蝦醬怎么做好吃

一、蝦醬燒豆腐

材料：豆腐、河蝦、芹菜(cai)、姜、料酒、水(shui)淀粉。

做法：

1、鮮蝦去(qu)外殼去(qu)除沙(sha)線后洗凈。芹菜去(qu)葉洗凈后切成段。姜洗凈后切片。豆腐切2cm大的小(xiao)塊，放入煎(jian)鍋(guo)中，用中火雙面煎(jian)成金黃色。

2、鍋中再倒(dao)(dao)入(ru)少許油，待油7成(cheng)熱時(shi)，放入(ru)姜(jiang)片炸出香味后，倒(dao)(dao)入(ru)蝦醬炒(chao)炒(chao)散，再倒(dao)(dao)入(ru)芹菜段和蝦，此時(shi)烹入(ru)料(liao)酒翻炒(chao)幾下，倒(dao)(dao)入(ru)清水，沒過鍋中食材的1/3。

3、放入煎好的(de)豆(dou)腐(fu)，加蓋燒(shao)3分鐘(zhong)后，淋入水淀粉(fen)勾芡(qian)即可。

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二、蝦醬炒雞蛋

材料：蔥(cong)、雞蛋、蝦醬(jiang)、植物(wu)油。

做法：

1、雞蛋磕(ke)入碗中(zhong)打(da)散，加入蠓子蝦醬(jiang)和(he)蔥(cong)花一起攪勻

2、炒鍋上火，倒入植(zhi)物油燒熱，放入攪(jiao)好的蛋液(ye)。

3、炒至(zhi)蛋液成形時添(tian)入少許水，繼(ji)續翻炒均勻即可。

三、蝦醬冬瓜

材(cai)料：冬瓜、蟹味菇、彩椒、食鹽、雞精、姜、蝦(xia)醬。

做法：

1、熱鍋涼油(you)，放入姜絲煸出香味(wei)，倒入冬瓜球，翻炒(chao)幾下(xia)。

2、放(fang)入(ru)蟹菇(gu)一起翻(fan)炒，加(jia)入(ru)一勺(shao)蝦醬。

3、翻(fan)炒(chao)均勻后(hou)燜一兩分鐘后(hou)倒入(ru)彩椒。

4、翻勻后加少許雞精就(jiu)可出鍋了。

四、烙蝦醬雞蛋餅

材料：蝦(xia)醬(jiang)、蔥、干辣椒、蒜(suan)、料酒。

做法：

1、鍋中加少許食用油加熱，放入(ru)蝦醬炒香。

2、接著加適量蔥末(mo)、干(gan)辣椒末(mo)、蒜末(mo)、料酒，炒熟(shu)。

3、炒熟后的(de)蝦醬可以做餡料烙(luo)餅吃。

五、蝦醬炒白菜

材料(liao)：白(bai)菜160g、蝦醬100g、蝦油適量、蔥適量。

做法：

1、將白(bai)菜芯橫(heng)切成絲(si)，蔥切細段備(bei)用。

2、鍋中放入適量食用油(you)，待油(you)沸騰后加(jia)入蔥(cong)花炒香，再放入適量蝦醬炒香。

3、接著將白菜芯放進去翻炒(chao)，炒(chao)至白菜軟(ruan)爛的時候(hou)就(jiu)可以出鍋食用了。

六、蝦醬蒸豬肉

材料：豬肉、青紅辣椒、蔥、姜(jiang)、麻油、豆粉、白糖、食用油。

做法：

1、豬肉去皮，去掉肥肉后(hou)切成片狀，放入碗里，加入切成絲(si)(si)的青紅椒、蝦(xia)醬、姜絲(si)(si)，攪拌均勻后(hou)腌制15分鐘(zhong)。

2、腌(a)制好后，將(jiang)放(fang)入碟(die)中(zhong)涂(tu)抹平，隔水(shui)中(zhong)火蒸(zheng)一(yi)刻鐘，再撒些姜末即可出鍋食(shi)用。