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一、蝦子醬的吃法有哪些

蝦(xia)(xia)醬是(shi)用小蝦(xia)(xia)加(jia)入鹽，經發酵腌(a)制(zhi)而(er)成的(de)(de)食(shi)(shi)品，很多人(ren)都愛吃(chi)(chi)，蝦(xia)(xia)醬的(de)(de)吃(chi)(chi)法也(ye)比較多，常見的(de)(de)有：1、拌面(mian)吃(chi)(chi)，在(zai)(zai)做(zuo)干拌面(mian)的(de)(de)時候加(jia)入一些(xie)蝦(xia)(xia)醬，可以(yi)(yi)(yi)使面(mian)條的(de)(de)口感更鮮(xian)美(mei)(mei)。2、炒菜吃(chi)(chi)，炒菜的(de)(de)時候放一些(xie)蝦(xia)(xia)醬在(zai)(zai)里面(mian)也(ye)是(shi)可以(yi)(yi)(yi)增加(jia)菜肴(yao)口感的(de)(de)；還可以(yi)(yi)(yi)作為主料，和(he)雞(ji)(ji)蛋、豆(dou)腐等食(shi)(shi)材(cai)一起炒著(zhu)吃(chi)(chi)。3、蒸(zheng)(zheng)著(zhu)吃(chi)(chi)，蝦(xia)(xia)醬和(he)豆(dou)腐或雞(ji)(ji)蛋液放進蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)里，蒸(zheng)(zheng)熟吃(chi)(chi)就可以(yi)(yi)(yi)了，鮮(xian)味(wei)(wei)(wei)相當濃。4、做(zuo)火鍋(guo)調味(wei)(wei)(wei)料，火鍋(guo)里煮出來的(de)(de)食(shi)(shi)材(cai)經過(guo)蝦(xia)(xia)醬調味(wei)(wei)(wei)，味(wei)(wei)(wei)道更鮮(xian)美(mei)(mei)好吃(chi)(chi)。

二、蝦醬炒雞蛋的做法

1、準備雞蛋(dan)兩個、蝦醬少許、蔥一顆。2、將(jiang)雞蛋(dan)打勻(yun)，調入適量的蝦醬和切(qie)好的蔥花拌(ban)勻(yun)。3、起(qi)鍋(guo)燒(shao)油(you)，油(you)不要太多(duo)，蓋過鍋(guo)底即(ji)可(ke)，油(you)燒(shao)熱即(ji)將(jiang)調好的雞蛋(dan)液倒入，其余(yu)什么調料(liao)都不用放(fang)，直接炒熟即(ji)可(ke)。4、也可(ke)以加入自己(ji)喜(xi)歡(huan)的作料(liao)，如菜(cai)椒(jiao)、黃瓜(gua)、絲瓜(gua)等。

三、蝦醬怎么制作

1、選擇合適的蝦子，盡量選擇小一些的，體型小但是肉質結實的新鮮小型蝦類，入小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等，用網篩篩去小魚及雜物，洗凈瀝干。2、將蝦子放入干凈的缸中，加蝦重量30-35％的食鹽拌勻。3、在加食鹽時，同時還可以加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均勻，以提高制品的風味。4、將缸放在室外，借助日光加溫促進發酵，每天兩次，每次20分鐘，用木棒攪拌搗碎，搗碎時必須上下攪勻，然后壓緊抹平；連續進行15-30天至發酵大體完成即可。需要注意的是，一些劣質蝦醬可能食材不新鮮、工藝也達不到要求，購買時要選擇正規優質的蝦醬品牌購買產品。

四、蝦醬的營養價值及功效

蝦(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)中(zhong)含有豐富(fu)的(de)蛋白質(zhi)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(ying)養元素，蝦(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)中(zhong)還有一(yi)項很重要(yao)的(de)營(ying)養成分--蝦(xia)(xia)青(qing)素，蝦(xia)(xia)青(qing)素是迄今為止最強(qiang)(qiang)的(de)一(yi)種抗氧化劑(ji)，被稱(cheng)為超級維生素e，蝦(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)越(yue)紅說明蝦(xia)(xia)青(qing)素越(yue)多(duo)。適量食(shi)用蝦(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)，可起到促進食(shi)欲、增強(qiang)(qiang)免疫、有益(yi)心血管健康、延緩衰(shuai)老等功效。

五、蝦醬保質期一般多久

一(yi)般情(qing)況下，購買的(de)蝦醬(jiang)保(bao)(bao)質期(qi)(qi)大(da)(da)概在(zai)3個月(yue)到1年左右，具體保(bao)(bao)質期(qi)(qi)在(zai)包裝上(shang)有(you)寫(xie)，用于干發酵的(de)蝦醬(jiang)可能(neng)會保(bao)(bao)質期(qi)(qi)更長一(yi)些，有(you)的(de)可達2-3年；自制的(de)蝦醬(jiang)是(shi)(shi)稀(xi)發酵，且沒(mei)有(you)經過(guo)防腐處理，保(bao)(bao)質期(qi)(qi)會短(duan)一(yi)些，一(yi)般建議在(zai)一(yi)兩個星(xing)期(qi)(qi)內吃完。要(yao)注意的(de)是(shi)(shi)，以上(shang)的(de)保(bao)(bao)質期(qi)(qi)是(shi)(shi)在(zai)保(bao)(bao)存良(liang)好的(de)情(qing)況下，如果保(bao)(bao)存不當，保(bao)(bao)質期(qi)(qi)會大(da)(da)大(da)(da)縮短(duan)；因(yin)此，每(mei)次用完下價(jia)要(yao)注意嚴封瓶口、加上(shang)蓋子、在(zai)陰涼(liang)通(tong)風(feng)處，避免沾水。