一、蝦醬保質期一般多長時間

蝦醬是一種儲藏發酵食品，經過處理的蝦醬保質期會比蝦子更長一些，那么蝦醬的保質(zhi)期是多久(jiu)呢？蝦醬可以一直放著(zhu)嗎？

一(yi)般(ban)情(qing)況下，購買的蝦(xia)醬保(bao)質(zhi)期(qi)大概(gai)在3個月到(dao)1年(nian)左右，具(ju)體保(bao)質(zhi)期(qi)在包裝上有(you)寫，用(yong)于干發(fa)酵的蝦(xia)醬可(ke)能會保(bao)質(zhi)期(qi)更長一(yi)些，有(you)的可(ke)達2-3年(nian)；自制的蝦(xia)醬是稀發(fa)酵，且沒有(you)經過防腐處理，保(bao)質(zhi)期(qi)會短一(yi)些，一(yi)般(ban)建(jian)議在一(yi)兩個星期(qi)內吃(chi)完。

要注意的是(shi)，以上的保(bao)(bao)質(zhi)期是(shi)在保(bao)(bao)存良好的情(qing)況(kuang)下，如果保(bao)(bao)存不當，保(bao)(bao)質(zhi)期會大大縮(suo)短；因此，每(mei)次用完下價(jia)要注意嚴封瓶口、加上蓋(gai)子(zi)、在陰涼通風處，避免(mian)沾水。

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二、蝦醬味道很臭是過期了嗎

有的朋(peng)友買回(hui)來蝦(xia)醬之(zhi)后，還沒(mei)放多(duo)久就聞(wen)到了(le)蝦(xia)醬散(san)發出臭(chou)味(wei)，以(yi)為是(shi)蝦(xia)醬過期(qi)了(le)，其實，蝦(xia)醬有臭(chou)味(wei)并不一定是(shi)過期(qi)了(le)，要看臭(chou)味(wei)是(shi)什么類型的：

1、蝦醬本身有(you)一種(zhong)原始的海鮮味(wei)道(dao)，在它儲藏期(qi)間，蛋白質(zhi)會分解成氨基酸，讓它具有(you)別樣的味(wei)道(dao)，這(zhe)種(zhong)味(wei)道(dao)有(you)人會覺得臭(chou)；這(zhe)種(zhong)臭(chou)味(wei)是正(zheng)常的，不(bu)用擔心。

2、如果蝦醬的(de)(de)臭味(wei)是(shi)(shi)腐(fu)爛的(de)(de)味(wei)道(dao)，或者(zhe)是(shi)(shi)有一種(zhong)酸筍(sun)的(de)(de)味(wei)道(dao)，這就不能(neng)(neng)吃了，這種(zhong)臭味(wei)出(chu)現可能(neng)(neng)是(shi)(shi)因為蝦醬發霉(mei)了或變質(zhi)了導致的(de)(de)。

三、過期的蝦醬還能吃嗎

不建議吃。

蝦醬的保質期(qi)(qi)雖然(ran)(ran)比較長，不(bu)(bu)過(guo)也可(ke)能一直放(fang)在冰(bing)箱里不(bu)(bu)去管，再拿出(chu)來(lai)(lai)的時候(hou)就已經(jing)過(guo)期(qi)(qi)了，有時候(hou)雖然(ran)(ran)聞不(bu)(bu)到臭(chou)味(wei)，看不(bu)(bu)出(chu)發霉或變(bian)質的跡(ji)象，但也不(bu)(bu)建議繼續食用(yong)，避免給身體帶來(lai)(lai)危害；如果聞到明顯的臭(chou)味(wei)，肉眼可(ke)見看出(chu)來(lai)(lai)變(bian)質了，那就更不(bu)(bu)能吃了，要及時丟掉。