一、大米胚芽油怎么樣
米胚(pei)芽(ya)是(shi)稻米的(de)(de)精(jing)華，是(shi)稻米的(de)(de)胚(pei)胎，含(han)有大(da)米近三分之(zhi)二的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)，富含(han)多(duo)(duo)種營(ying)(ying)養(yang)素、較多(duo)(duo)脂肪(fang)和(he)生(sheng)物活性成(cheng)分，用大(da)米胚(pei)芽(ya)中壓榨(zha)提取(qu)制成(cheng)的(de)(de)食用油(you)被稱為大(da)米胚(pei)芽(ya)油(you)，是(shi)一種新(xin)型保健油(you)脂，憑借(jie)其優良的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)特性受到國(guo)內外(wai)油(you)脂學界、營(ying)(ying)養(yang)學界和(he)消費(fei)者的(de)(de)廣泛關注。大(da)米胚(pei)芽(ya)油(you)的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)分主要(yao)有：
1、大米蛋白質
大米胚芽(ya)油含有(you)豐(feng)富的(de)大米蛋(dan)白(bai)質，其中含賴(lai)氨酸高(gao)的(de)堿溶性谷蛋(dan)白(bai)占80%，氨基(ji)酸組(zu)成配比(bi)合理(li)，比(bi)較接(jie)近(jin)世界衛生組(zu)織認(ren)定的(de)蛋(dan)白(bai)質氨基(ji)酸最佳配比(bi)模式。
2、谷維素
谷維(wei)素(su)是大米胚(pei)芽油比較(jiao)重要的一種營養成分(fen)，有調節間腦功能，改善植物神(shen)經功能失調、內分(fen)泌平衡失調、精神(shen)神(shen)經失調等作用，近年來(lai)發現谷維(wei)素(su)對于高血(xue)脂、心(xin)絞痛、慢性胃炎(yan)、消化性潰(kui)瘍、小(xiao)兒異(yi)食(shi)癖等疾病也有較(jiao)好的療效(xiao)。
3、維生素E
大米胚芽油含有的(de)天然(ran)維生素E又名(ming)生育(yu)酚，可用(yong)于抗衰(shuai)老(lao)、預防習慣性流產、先兆流產、絕經期綜合征等，還能輔助治療肌萎縮、肌營養(yang)不良、肝炎、肝硬化、冠心病(bing)等癥(zheng)狀。
4、γ-谷維醇
γ-谷維醇(chun)是大米胚芽油(you)中(zhong)的(de)降(jiang)(jiang)血(xue)脂(zhi)活性因(yin)子，對(dui)于降(jiang)(jiang)低(di)人體血(xue)脂(zhi)，輔(fu)助治(zhi)療高血(xue)脂(zhi)癥有(you)一定(ding)的(de)作用(yong)。
綜上所述，大米胚芽(ya)油(you)是一種營養價(jia)值(zhi)較高的健(jian)康食用油(you)，適量食對(dui)人(ren)體健(jian)康有一定的幫助。
該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋
二、稻米胚芽油可以炒菜嗎
隨著人(ren)(ren)們(men)生(sheng)活水平(ping)的不斷提(ti)高(gao)(gao)，肥胖(pang)、糖(tang)尿病、高(gao)(gao)血脂、高(gao)(gao)血壓等(deng)現代病逐漸(jian)多發，這是飽(bao)食、少動、便餐化以及(ji)(ji)不科學的飲食生(sheng)活方式的結果，這些慢性病的普及(ji)(ji)讓越來越多的人(ren)(ren)開(kai)始擔心健(jian)康(kang)問(wen)題，人(ren)(ren)們(men)的保(bao)健(jian)意識也逐漸(jian)增強，挑(tiao)選優質食用(yong)油做菜(cai)就是保(bao)健(jian)方式的一種。那么大米胚芽油能炒菜(cai)嗎(ma)？
根據中科院推薦的中國居民(min)膳食(shi)寶塔顯示，成人每天食(shi)用(yong)油(you)的用(yong)量宜為(wei)25-30克，是膳食(shi)寶塔塔尖的營養(yang)物(wu)，而稻(dao)米(mi)胚芽(ya)作為(wei)稻(dao)米(mi)的精華，制(zhi)取(qu)的食(shi)用(yong)油(you)是一(yi)種(zhong)得(de)天獨厚的天然(ran)(ran)營養(yang)源，富(fu)含(han)多種(zhong)營養(yang)成分(fen)，對于降(jiang)血(xue)(xue)壓、降(jiang)血(xue)(xue)脂等(deng)都有不(bu)錯的效果；此外，大(da)米(mi)胚芽(ya)油(you)煙點高(gao)，性質穩定，炒菜時能產生更少的油(you)煙，因此用(yong)稻(dao)米(mi)胚芽(ya)油(you)炒菜是比較(jiao)好的，不(bu)過要注(zhu)意(yi)，炒菜時要控制(zhi)好油(you)溫(wen)(wen)，盡(jin)量不(bu)讓油(you)溫(wen)(wen)高(gao)于200℃，不(bu)然(ran)(ran)會導致(zhi)稻(dao)米(mi)胚芽(ya)油(you)中的營養(yang)成分(fen)因為(wei)高(gao)溫(wen)(wen)而流失。
