一、美食文化廣場促銷類型介紹

美(mei)食廣(guang)場的(de)客流量(liang)大小決定了利潤(run)，餐飲業通常有(you)一個集(ji)聚效應(ying)，那就是(shi)顧客多的(de)餐廳人(ren)們會覺得更好吃，往往寧愿排隊等候，因(yin)此增加客流量(liang)對于美(mei)食廣(guang)場來說是(shi)時刻需要考慮的(de)，為了刺激消費(fei)，推出一些促(cu)銷活動是(shi)很有(you)必要的(de)。美(mei)食廣(guang)場常見的(de)促(cu)銷活動類型有(you)：

1、節日促銷

元旦、春節(jie)、元宵節(jie)、情(qing)人(ren)(ren)節(jie)、婦女(nv)節(jie)、母親節(jie)、圣誕節(jie)等國(guo)內外重要節(jie)日(ri)可以根據節(jie)日(ri)特色(se)做綜合(he)性(xing)(xing)促(cu)銷，例如元宵節(jie)做猜燈(deng)謎(mi)促(cu)銷活(huo)動(dong)，情(qing)人(ren)(ren)節(jie)舉行情(qing)侶配合(he)活(huo)動(dong)贏(ying)優(you)惠券等，具體活(huo)動(dong)可根據美食廣場的自身需求選擇性(xing)(xing)開展。

2、周年促銷

在成立X周(zhou)年舉(ju)行促(cu)銷活動，促(cu)銷力度應相對較大，可以采用綜合(he)性宣傳(chuan)推廣(guang)方式如LED電子屏、條(tiao)幅、媒體廣(guang)告(gao)、車載廣(guang)告(gao)等宣傳(chuan)手段。

3、淡季促銷

在客流量較少的時候臨時制(zhi)定的促(cu)銷活(huo)動(dong)，如(ru)大型抽獎活(huo)動(dong)，美(mei)食廣場(chang)菜品品鑒活(huo)動(dong)，季度積分兌(dui)換活(huo)動(dong)等，在換季或新(xin)品上市時也可以采用這類活(huo)動(dong)。

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4、競爭性促銷

針對(dui)競爭對(dui)手促(cu)銷，以(yi)推出(chu)優(you)質(zhi)服務、特價、買X贈X為主(zhu)。

5、聯合促銷

與(yu)外賣或商(shang)場(chang)的其(qi)他活動(dong)、其(qi)他商(shang)家聯合起(qi)來進(jin)行促(cu)銷活動(dong)，吸引新會員，這樣(yang)一方(fang)面能(neng)加大促(cu)銷力(li)度(du)吸引顧(gu)客，另一方(fang)面也能(neng)減小促(cu)銷的資金壓力(li)和活動(dong)風(feng)險。

二、美食廣場促銷方案

美食廣場(chang)的(de)促銷(xiao)方案(an)其根(gen)本目的(de)是通過促銷(xiao)吸引顧客就餐，促銷(xiao)的(de)形式通常為促銷(xiao)活動、打折或代(dai)金券優惠(hui)，下面(mian)是一份美食廣場(chang)促銷(xiao)方案(an)，具體分成三部分進行(xing)促銷(xiao)：

1、前置活動

在活(huo)動開展的前一(yi)周到活(huo)動開展當(dang)天(tian)(tian)，通(tong)過綜合宣傳活(huo)動形式和優(you)惠力度，以及活(huo)動當(dang)天(tian)(tian)的舞臺表演形式吸(xi)引顧客(ke)，可以采取根據客(ke)流量(liang)打折(zhe)(zhe)的形式進行促銷，讓主持人定(ding)時宣布客(ke)流量(liang)和打折(zhe)(zhe)力度，打折(zhe)(zhe)力度可以大一(yi)點，畢竟是要吸(xi)引消(xiao)費者。

2、中置活動

在活動開(kai)展后一個月內，通過建立微(wei)信(xin)群讓客(ke)(ke)(ke)戶(hu)搶紅包等形式提(ti)(ti)高(gao)回(hui)頭客(ke)(ke)(ke)的(de)(de)幾率，增強客(ke)(ke)(ke)戶(hu)黏性；同時可以建立類似暗(an)號的(de)(de)形式，給對(dui)出(chu)暗(an)號的(de)(de)客(ke)(ke)(ke)戶(hu)提(ti)(ti)供打折，這主要是為了(le)滿足現代消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)惡趣味，并且也能增加客(ke)(ke)(ke)戶(hu)黏性。

3、后置活動

中(zhong)置活(huo)動可(ke)以長(chang)期進行，并設立用戶(hu)(hu)需求調(diao)研和意(yi)見收集，還(huan)可(ke)以定期開展促銷活(huo)動，并在客(ke)戶(hu)(hu)群或公眾號中(zhong)對老客(ke)戶(hu)(hu)推送(song)活(huo)動，吸引(yin)客(ke)戶(hu)(hu)。

總之，開展活動的(de)目(mu)的(de)是為了(le)吸引顧客，并(bing)盡可能留住更多(duo)的(de)顧客，因此前期(qi)需要全面打折廣(guang)撒網刺激消費者(zhe)，中期(qi)促銷(xiao)應(ying)有差異性，不(bu)能全面打折，而要根據客戶(hu)需求促銷(xiao)，從而培養出忠誠度較(jiao)高的(de)顧客，最終在顧客心目(mu)中樹立良好的(de)品牌(pai)形象。