一、美食文化廣場促銷類型介紹

美食(shi)廣場(chang)的(de)客流量大(da)小決定了(le)利(li)潤，餐飲業通常有(you)一個集聚效(xiao)應，那就(jiu)是顧客多的(de)餐廳人們會(hui)覺(jue)得更好吃，往(wang)往(wang)寧愿排隊等(deng)候，因(yin)此增加客流量對于美食(shi)廣場(chang)來說是時(shi)刻需(xu)要考(kao)慮(lv)的(de)，為了(le)刺激消(xiao)費，推出一些促(cu)銷(xiao)活動是很有(you)必要的(de)。美食(shi)廣場(chang)常見(jian)的(de)促(cu)銷(xiao)活動類型有(you)：

1、節日促銷

元旦、春節(jie)(jie)、元宵(xiao)節(jie)(jie)、情人節(jie)(jie)、婦女節(jie)(jie)、母親節(jie)(jie)、圣誕節(jie)(jie)等(deng)國內外重要(yao)節(jie)(jie)日可以根據節(jie)(jie)日特色做(zuo)綜(zong)合性(xing)促(cu)銷(xiao)，例(li)如元宵(xiao)節(jie)(jie)做(zuo)猜燈謎促(cu)銷(xiao)活動(dong)(dong)，情人節(jie)(jie)舉行情侶配合活動(dong)(dong)贏(ying)優惠券等(deng)，具體活動(dong)(dong)可根據美食廣場的自身需求選擇性(xing)開展。

2、周年促銷

在成立(li)X周年舉(ju)行促(cu)銷(xiao)活動，促(cu)銷(xiao)力度應相對(dui)較大，可以采用綜合性宣傳推廣方式(shi)如LED電子屏、條幅(fu)、媒體廣告(gao)(gao)、車載廣告(gao)(gao)等宣傳手(shou)段。

3、淡季促銷

在(zai)(zai)客(ke)流(liu)量較少的時候臨時制定的促(cu)銷活(huo)動(dong)，如大型(xing)抽獎活(huo)動(dong)，美食廣(guang)場菜品品鑒(jian)活(huo)動(dong)，季(ji)(ji)度(du)積分(fen)兌換(huan)活(huo)動(dong)等，在(zai)(zai)換(huan)季(ji)(ji)或新品上(shang)市(shi)時也可(ke)以采用這類活(huo)動(dong)。

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4、競爭性促銷

針對(dui)競爭對(dui)手促(cu)銷，以推(tui)出優質服務、特價(jia)、買X贈X為主。

5、聯合促銷

與外賣或商場(chang)的其他(ta)活動(dong)、其他(ta)商家(jia)聯合起來進行促銷(xiao)活動(dong)，吸引新會(hui)員，這樣一(yi)(yi)方面能(neng)加大(da)促銷(xiao)力(li)度吸引顧(gu)客，另一(yi)(yi)方面也能(neng)減小促銷(xiao)的資金壓(ya)力(li)和活動(dong)風險。

二、美食廣場促銷方案

美食廣(guang)場(chang)(chang)的促(cu)(cu)銷(xiao)(xiao)方案其(qi)根(gen)本目的是通過促(cu)(cu)銷(xiao)(xiao)吸引(yin)顧客就餐(can)，促(cu)(cu)銷(xiao)(xiao)的形式(shi)通常為促(cu)(cu)銷(xiao)(xiao)活(huo)動(dong)、打折或代(dai)金(jin)券優惠，下(xia)面是一(yi)份美食廣(guang)場(chang)(chang)促(cu)(cu)銷(xiao)(xiao)方案，具體分成三部分進行促(cu)(cu)銷(xiao)(xiao)：

1、前置活動

在活(huo)動開(kai)展的前(qian)一(yi)周到活(huo)動開(kai)展當天，通過(guo)綜(zong)合(he)宣(xuan)傳活(huo)動形式(shi)(shi)和優(you)惠(hui)力(li)度(du)(du)，以及活(huo)動當天的舞臺表演形式(shi)(shi)吸引顧客(ke)，可以采取根據客(ke)流量打折的形式(shi)(shi)進行(xing)促銷，讓(rang)主持人定(ding)時宣(xuan)布客(ke)流量和打折力(li)度(du)(du)，打折力(li)度(du)(du)可以大一(yi)點，畢竟是要吸引消費者。

2、中置活動

在活動開(kai)展后一(yi)個月(yue)內，通過(guo)建立(li)微(wei)信群讓客戶搶(qiang)紅包(bao)等形式提(ti)高回頭客的(de)(de)幾率，增(zeng)強客戶黏(nian)性；同時可以建立(li)類似暗號的(de)(de)形式，給對出暗號的(de)(de)客戶提(ti)供(gong)打折，這主要是為了滿足現代消費者的(de)(de)惡趣味(wei)，并(bing)且也能(neng)增(zeng)加客戶黏(nian)性。

3、后置活動

中(zhong)置活(huo)動可以長期(qi)進行，并設立用戶(hu)(hu)(hu)需(xu)求調研和(he)意見收集(ji)，還可以定期(qi)開展促銷活(huo)動，并在客(ke)戶(hu)(hu)(hu)群(qun)或公眾號中(zhong)對老客(ke)戶(hu)(hu)(hu)推送(song)活(huo)動，吸(xi)引客(ke)戶(hu)(hu)(hu)。

總(zong)之，開展(zhan)活動(dong)的目(mu)的是為了吸引顧(gu)客，并盡可能留(liu)住(zhu)更多的顧(gu)客，因此前期需要全(quan)面打(da)折(zhe)廣撒網刺(ci)激消費者，中(zhong)期促(cu)銷(xiao)應有差異性，不能全(quan)面打(da)折(zhe)，而要根據(ju)客戶需求促(cu)銷(xiao)，從而培養出忠誠度較高的顧(gu)客，最(zui)終在顧(gu)客心目(mu)中(zhong)樹立良好(hao)的品(pin)牌形(xing)象。