一、石鍋魚和水煮魚的區別

雖然石鍋魚(yu)與(yu)水煮魚(yu)都(dou)是用草魚(yu)為主(zhu)料(liao)，但(dan)輔料(liao)和做法很不(bu)同。區別(bie)如下：

1、石(shi)鍋魚(yu)(yu)和水(shui)煮(zhu)魚(yu)(yu)是(shi)不(bu)同的菜系，石(shi)鍋魚(yu)(yu)是(shi)湘菜，水(shui)煮(zhu)魚(yu)(yu)是(shi)川菜。

2、盛(sheng)菜的器(qi)皿(min)不同(tong)，石鍋魚必須要把魚放在(zai)石鍋內烹煎，水煮魚盛(sheng)在(zai)瓷器(qi)或者(zhe)其他材質器(qi)皿(min)都可(ke)以。

3、做法(fa)不(bu)(bu)同，水煮(zhu)魚(yu)(yu)的(de)湯(tang)一般不(bu)(bu)會有人喝，而石鍋魚(yu)(yu)的(de)湯(tang)滑嫩爽口，非常(chang)好喝。

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二、吃石鍋魚有什么好處

石(shi)鍋魚是以湘菜(cai)特色(se)風(feng)味為主的(de)(de)一(yi)種特色(se)小(xiao)吃，用(yong)(yong)一(yi)塊大(da)的(de)(de)花崗巖(yan)巖(yan)石(shi)鑿成(cheng)有(you)雙耳(er)的(de)(de)石(shi)鍋，石(shi)鍋含(han)有(you)大(da)量對人(ren)體有(you)益的(de)(de)鐵離子(zi)元(yuan)素(su)，具有(you)防(fang)(fang)癌、防(fang)(fang)老祛(qu)皺、美(mei)食美(mei)器(qi)、潤膚等作用(yong)(yong)。用(yong)(yong)石(shi)鍋燉(dun)出的(de)(de)魚具有(you)明目、養顏、健(jian)腦的(de)(de)作用(yong)(yong)。

石(shi)(shi)(shi)鍋(guo)(guo)魚(yu)的(de)(de)石(shi)(shi)(shi)鍋(guo)(guo)選(xuan)用(yong)天(tian)然石(shi)(shi)(shi)材，整塊打磨(mo)而成(cheng)鍋(guo)(guo)的(de)(de)形狀，兩側有耳，比臉(lian)盆還要大，渾圓厚實(shi)，足足有20斤重(zhong)。 每一(yi)張(zhang)飯桌(zhuo)中間(jian)特意設置(zhi)一(yi)個空槽，用(yong)來放置(zhi)石(shi)(shi)(shi)鍋(guo)(guo)，石(shi)(shi)(shi)鍋(guo)(guo)魚(yu)就用(yong)空槽里的(de)(de)煤(mei)(mei)氣(qi)灶加熱(re)(re)。上菜(cai)前，石(shi)(shi)(shi)鍋(guo)(guo)須在火上燒熱(re)(re)，這個時間(jian)可(ke)以幾十(shi)分鐘到幾個小(xiao)時。然后再放入飯桌(zhuo)的(de)(de)煤(mei)(mei)氣(qi)灶上，石(shi)(shi)(shi)鍋(guo)(guo)的(de)(de)好處，在于是用(yong)天(tian)然含有對人體有益的(de)(de)有機礦石(shi)(shi)(shi)雕(diao)刻而成(cheng)，經過煮制，會產生對人體有益的(de)(de)鈣、鋅(xin)等(deng)礦物質。