一、石鍋魚和水煮魚的區別
雖然石鍋魚(yu)與水煮(zhu)魚(yu)都是用草魚(yu)為主料,但(dan)輔料和做法(fa)很不同。區別如下:
1、石(shi)鍋(guo)魚(yu)和水(shui)煮魚(yu)是(shi)不同(tong)的菜系,石(shi)鍋(guo)魚(yu)是(shi)湘菜,水(shui)煮魚(yu)是(shi)川菜。
2、盛菜的(de)器(qi)皿(min)不(bu)同,石鍋魚必(bi)須要(yao)把魚放(fang)在石鍋內烹煎,水(shui)煮魚盛在瓷器(qi)或者其他(ta)材(cai)質器(qi)皿(min)都可以。
3、做法(fa)不同,水(shui)煮魚的湯一般不會有人喝,而石鍋魚的湯滑嫩爽(shuang)口,非常好(hao)喝。
二、吃石鍋魚有什么好處
石(shi)(shi)鍋(guo)魚是以湘菜特色風味為(wei)主的(de)一(yi)種特色小吃,用(yong)(yong)(yong)一(yi)塊(kuai)大(da)(da)的(de)花崗巖巖石(shi)(shi)鑿成(cheng)有雙(shuang)耳的(de)石(shi)(shi)鍋(guo),石(shi)(shi)鍋(guo)含有大(da)(da)量對人體有益的(de)鐵離子元素,具有防癌、防老祛皺、美(mei)(mei)食美(mei)(mei)器、潤膚等作用(yong)(yong)(yong)。用(yong)(yong)(yong)石(shi)(shi)鍋(guo)燉出的(de)魚具有明(ming)目(mu)、養顏、健腦的(de)作用(yong)(yong)(yong)。
石(shi)(shi)鍋(guo)(guo)魚的(de)石(shi)(shi)鍋(guo)(guo)選用(yong)(yong)天(tian)然(ran)石(shi)(shi)材(cai),整(zheng)塊打磨而成鍋(guo)(guo)的(de)形狀,兩側(ce)有(you)(you)耳,比(bi)臉盆還(huan)要大,渾(hun)圓厚實,足(zu)足(zu)有(you)(you)20斤重。 每一(yi)張飯桌中間(jian)特意設置一(yi)個空槽(cao),用(yong)(yong)來放置石(shi)(shi)鍋(guo)(guo),石(shi)(shi)鍋(guo)(guo)魚就用(yong)(yong)空槽(cao)里(li)的(de)煤氣(qi)灶加(jia)熱。上(shang)(shang)菜前,石(shi)(shi)鍋(guo)(guo)須(xu)在(zai)火(huo)上(shang)(shang)燒熱,這個時間(jian)可以幾十分鐘到幾個小時。然(ran)后再放入飯桌的(de)煤氣(qi)灶上(shang)(shang),石(shi)(shi)鍋(guo)(guo)的(de)好處,在(zai)于(yu)是用(yong)(yong)天(tian)然(ran)含有(you)(you)對人(ren)體有(you)(you)益的(de)有(you)(you)機(ji)礦(kuang)石(shi)(shi)雕刻而成,經過煮制,會產生對人(ren)體有(you)(you)益的(de)鈣、鋅等礦(kuang)物質。