一、香炸小魚干的做法

小魚(yu)干的做法(fa)有很多，炸小魚(yu)干就是其中一種(zhong)，炸出來的小魚(yu)干又香又脆，非常可(ke)口(kou)。

原料：

小(xiao)魚干、蘇(su)打粉、脆炸粉、孜然粉、燒烤粉干料、油(you)、鹽

做法：

1、從(cong)市場(chang)上購(gou)買現成的小魚干，或者(zhe)自(zi)己曬(shai)制的小魚干洗凈放置。

2、半(ban)勺蘇打粉、脆(cui)炸(zha)粉和(he)水以(yi)2:1的比例調(diao)成面糊，然后用面糊裹小魚干。

3、鍋內(nei)放油(you)，小火放入小魚干，炸至金(jin)黃(huang)撈(lao)出。

4、開大火熱油，一分鐘后將炸好的小魚(yu)干再放進去復(fu)炸。

5、復(fu)炸(zha)2-3分(fen)鐘后取(qu)出裝盤，撒上孜然粉(fen)和燒烤粉(fen)干料就(jiu)可以開吃了。

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二、炒小魚干怎么做好吃

辣炒小(xiao)魚干是(shi)一道非常下飯的(de)菜，香辣又開胃(wei)，辣炒小(xiao)魚干的(de)做法是(shi)：

原料：

小(xiao)魚干、青(qing)辣椒、小(xiao)米辣、姜、蒜、蔥、食用油、料(liao)酒、香醋、生(sheng)抽、鹽、雞(ji)精、白糖

做法：

1、小魚(yu)干(gan)放入清水里加一小勺醋浸(jin)泡1小時以上至(zhi)小魚(yu)干(gan)變軟，洗(xi)凈后放在廚房紙上吸干(gan)水分。

2、鍋里加入(ru)適(shi)量食用油(you)，下入(ru)小魚干，中小火煸炒(chao)2-3分鐘(zhong)后撈(lao)出。

3、蔥(cong)、姜(jiang)、蒜(suan)、青紅(hong)(hong)椒切好，鍋(guo)中適(shi)量(liang)油燒熱(re)，下入蔥(cong)姜(jiang)蒜(suan)爆出(chu)香味(wei)，然后放(fang)青紅(hong)(hong)椒翻炒。

4、下入煸炒過的(de)(de)小(xiao)魚干(gan)，加入半勺料酒、半勺香醋(cu)、一(yi)勺醬(jiang)油(you)開始(shi)翻炒，最后加適量的(de)(de)鹽和雞精(jing)翻炒均(jun)勻即可(ke)，還可(ke)以根據自己(ji)的(de)(de)口味(wei)放白糖提鮮。

5、翻炒均勻后起鍋裝盤即可食用。

三、小魚仔的營養價值及功效

小(xiao)魚仔(zi)就(jiu)是(shi)魚干，它的(de)(de)營養價值(zhi)還是(shi)比較豐富的(de)(de)，富含蛋白質、磷(lin)、維生素等多(duo)種(zhong)成分，其(qi)功效作用(yong)主要有(you)：

1、補鈣

小(xiao)魚(yu)仔(zi)中(zhong)含(han)有(you)較多(duo)的礦物質(zhi)，尤其是(shi)鈣和磷元(yuan)(yuan)素，鈣是(shi)構成骨骼(ge)的重要物質(zhi)，可以促進骨骼(ge)生(sheng)長，而磷與鈣則起協同作用，共同幫(bang)助身體(ti)補(bu)充鈣元(yuan)(yuan)素，強化(hua)骨骼(ge)，有(you)助于身體(ti)長高，預防骨質(zhi)疏松。

2、美容養發

小(xiao)魚仔中含有(you)豐富維生素A、鐵(tie)、鈣、磷等，這些營養物質都(dou)是構成(cheng)肌膚(fu)、頭發細胞不可缺少的(de)物質，具有(you)不錯(cuo)的(de)抗氧化(hua)作用，延緩(huan)肌膚(fu)衰老，因此常(chang)吃(chi)魚干澤膚(fu)養發的(de)功(gong)效，而(er)且小(xiao)魚仔中還(huan)有(you)豐富的(de)硒元素，經常(chang)食用同樣(yang)有(you)利于抗衰老、養顏的(de)功(gong)效。

3、益智健腦

小魚仔含有(you)健腦(nao)(nao)益智成分DHA，這(zhe)是一種(zhong)對人體非常(chang)重要(yao)的(de)(de)不飽和脂肪酸，是神(shen)經系統細胞生長及維持的(de)(de)主要(yao)成分，在(zai)人體大腦(nao)(nao)皮(pi)層中含量高達20%，是大腦(nao)(nao)發育必不可少的(de)(de)物(wu)質，因(yin)此吃(chi)小魚仔有(you)不錯的(de)(de)健腦(nao)(nao)益智作用。

4、養肝明目

小魚(yu)仔中(zhong)(zhong)含(han)有豐富的(de)維生素(su)A，維生素(su)A有利于(yu)促進視(shi)力發育(yu)，適量(liang)(liang)食用小魚(yu)仔有利于(yu)眼睛(jing)健康；并且魚(yu)干中(zhong)(zhong)的(de)蛋白(bai)質都是完全蛋白(bai)質，其中(zhong)(zhong)所含(han)的(de)必需(xu)氨基酸的(de)量(liang)(liang)和比值最(zui)適合人體(ti)(ti)需(xu)要，容易(yi)被(bei)人體(ti)(ti)消(xiao)化吸(xi)收，對肝臟負擔較少，有利于(yu)肝臟健康。

需要(yao)注(zhu)意的是，小魚(yu)仔雖然營養豐富，但也有(you)一定的副(fu)作(zuo)用(yong)，例如大多數的魚(yu)干膽固醇含量(liang)不低(di)，減肥時要(yao)注(zhu)意避免食用(yong)。