一、香炸小魚干的做法

小魚(yu)(yu)干(gan)的做(zuo)法有很多(duo)，炸小魚(yu)(yu)干(gan)就(jiu)是(shi)其(qi)中一種(zhong)，炸出來(lai)的小魚(yu)(yu)干(gan)又香(xiang)又脆，非常可口。

原料：

小魚干(gan)、蘇(su)打粉(fen)、脆炸粉(fen)、孜然粉(fen)、燒烤(kao)粉(fen)干(gan)料、油、鹽

做法：

1、從市場上購買(mai)現成的小魚干(gan)，或者自己(ji)曬制的小魚干(gan)洗凈放(fang)置。

2、半勺蘇打粉、脆炸粉和水以(yi)2:1的比例(li)調成面糊(hu)(hu)，然后(hou)用面糊(hu)(hu)裹小魚干。

3、鍋(guo)內放油，小(xiao)火放入(ru)小(xiao)魚干，炸至金黃(huang)撈出。

4、開大火熱油，一分鐘后將(jiang)炸(zha)(zha)好的小魚干再放進(jin)去復炸(zha)(zha)。

5、復(fu)炸2-3分鐘后(hou)取(qu)出裝盤，撒(sa)上(shang)孜然粉(fen)和燒烤粉(fen)干(gan)料就(jiu)可以開吃了。

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二、炒小魚干怎么做好吃

辣炒小魚干是(shi)一(yi)道非常下飯的(de)菜，香辣又開胃，辣炒小魚干的(de)做法是(shi)：

原料：

小(xiao)魚干(gan)、青辣椒、小(xiao)米辣、姜、蒜(suan)、蔥、食用(yong)油、料酒(jiu)、香醋、生抽(chou)、鹽、雞精、白糖(tang)

做法：

1、小(xiao)魚干放(fang)入清水里加一(yi)小(xiao)勺醋浸泡(pao)1小(xiao)時以(yi)上至(zhi)小(xiao)魚干變軟，洗(xi)凈后(hou)放(fang)在廚(chu)房紙上吸干水分。

2、鍋(guo)里加入適(shi)量食用油，下入小魚干，中小火(huo)煸炒2-3分鐘后撈(lao)出。

3、蔥(cong)、姜、蒜(suan)(suan)、青(qing)紅椒(jiao)切好，鍋中適(shi)量油燒熱(re)，下入蔥(cong)姜蒜(suan)(suan)爆出香味，然后放青(qing)紅椒(jiao)翻炒。

4、下入(ru)煸炒過的小(xiao)魚干，加(jia)入(ru)半(ban)勺(shao)料(liao)酒(jiu)、半(ban)勺(shao)香醋、一勺(shao)醬(jiang)油開始(shi)翻炒，最后加(jia)適(shi)量的鹽和(he)雞精翻炒均勻即可(ke)(ke)，還可(ke)(ke)以根(gen)據自己的口味放白糖(tang)提鮮。

5、翻炒均勻后起鍋裝(zhuang)盤即可(ke)食用。

三、小魚仔的營養價值及功效

小魚仔就是魚干(gan)，它的營養價值還(huan)是比較豐富(fu)的，富(fu)含蛋白質、磷、維生素等多(duo)種(zhong)成分，其(qi)功效作用主要有(you)：

1、補鈣

小魚仔中含(han)有較多的(de)礦物(wu)質(zhi)，尤其是(shi)鈣(gai)和磷元素，鈣(gai)是(shi)構成骨骼(ge)的(de)重要物(wu)質(zhi)，可以(yi)促進(jin)骨骼(ge)生長，而磷與(yu)鈣(gai)則起協(xie)同作用，共同幫(bang)助身體補充鈣(gai)元素，強(qiang)化(hua)骨骼(ge)，有助于身體長高，預(yu)防骨質(zhi)疏松。

2、美容養發

小魚(yu)(yu)仔中含有(you)豐富維生素(su)A、鐵、鈣、磷等，這些營養(yang)物質都是(shi)構成肌(ji)膚(fu)、頭發(fa)細胞(bao)不(bu)可缺少(shao)的(de)(de)(de)物質，具有(you)不(bu)錯的(de)(de)(de)抗(kang)氧化(hua)作(zuo)用(yong)，延緩肌(ji)膚(fu)衰老，因此常(chang)吃魚(yu)(yu)干澤膚(fu)養(yang)發(fa)的(de)(de)(de)功(gong)(gong)效，而且小魚(yu)(yu)仔中還(huan)有(you)豐富的(de)(de)(de)硒元素(su)，經常(chang)食(shi)用(yong)同樣有(you)利于抗(kang)衰老、養(yang)顏的(de)(de)(de)功(gong)(gong)效。

3、益智健腦

小魚仔含(han)(han)有健(jian)腦益(yi)智成分DHA，這是(shi)一(yi)種(zhong)對人體非常重要的不(bu)飽和脂肪酸，是(shi)神經系統細胞生長及維持的主要成分，在人體大(da)腦皮層中(zhong)含(han)(han)量高達20%，是(shi)大(da)腦發育(yu)必不(bu)可少(shao)的物質，因此吃小魚仔有不(bu)錯的健(jian)腦益(yi)智作用。

4、養肝明目

小魚仔中(zhong)含有(you)豐(feng)富的維生素A，維生素A有(you)利于(yu)促進視力發育，適量食用(yong)小魚仔有(you)利于(yu)眼睛健(jian)康；并且魚干中(zhong)的蛋(dan)白(bai)質(zhi)都是(shi)完全蛋(dan)白(bai)質(zhi)，其中(zhong)所(suo)含的必需(xu)(xu)氨基酸的量和比值最適合人體需(xu)(xu)要，容易被人體消(xiao)化(hua)吸(xi)收，對肝臟負擔較(jiao)少，有(you)利于(yu)肝臟健(jian)康。

需要(yao)注(zhu)意的(de)是，小魚仔雖然營養(yang)豐富，但也(ye)有一定的(de)副作(zuo)用(yong)，例(li)如(ru)大多數的(de)魚干膽固(gu)醇含量(liang)不低，減肥時要(yao)注(zhu)意避免食用(yong)。