1、墨魚干煲湯

食材調料：墨魚干(gan)，冬(dong)瓜，薏米，精(jing)鹽。

做法步驟：

第(di)一步：將冬瓜連(lian)皮洗凈(jing)，切成塊。

第(di)二步(bu)：薏米淘洗干凈，用清水浸泡(pao)半小時。

第三步(bu)：墨魚(yu)去(qu)骨，洗(xi)凈，切(qie)成條，浸泡(pao)備用。

第四步(bu)：把準備好的食(shi)材放入(ru)鍋中，然后(hou)加(jia)水沒過食(shi)材，大(da)火煮開(kai)之(zhi)后(hou)轉小火燉煮1小時，最后(hou)倒入(ru)適量食(shi)用鹽調味(wei)后(hou)即可食(shi)用。

2、目魚干燉排骨

食材調料：排骨，目魚(yu)干，油，鹽(yan)，雞精，小辣椒，大(da)蒜，生抽，老抽。

做法步驟：

第一步：把目魚干用(yong)水浸泡一晚(wan)備用(yong)。

第二步：排骨焯水(shui)后瀝干水(shui)分備(bei)用。

第(di)三步：泡好的(de)目魚干去掉黑膜和(he)骨頭，切成塊狀。

第四(si)步：熱(re)鍋冷油，油熱(re)后倒(dao)入切好(hao)的大蒜(suan)和小辣椒(jiao)，爆香(xiang)之后加(jia)入排骨。

第五(wu)步：然后放入目(mu)魚干(gan)繼續翻炒。

第六步：倒入適量生抽(chou)和老抽(chou)翻炒(chao)均勻。

第七步：往鍋內倒水，水沒過食材即可，之后調入鹽和雞精，大火燒開后轉小火慢燉收汁即可。詳細>>

1、爆炒魷魚干

食材調料：干(gan)魷(you)魚，青(qing)椒，胡蘿卜，洋(yang)蔥(cong)，蔥(cong)，姜，醬油，耗油，鹽，料酒，味精。

做法步驟：

第(di)一(yi)步：將干(gan)魷(you)魚提前泡(pao)(pao)幾小時，泡(pao)(pao)發后(hou)切條洗凈。

第二步(bu)：把切好(hao)的魷(you)魚條放入沸水中焯(zhuo)熟后撈出備用。

第三步：青椒洗(xi)凈切(qie)絲，胡蘿卜洗(xi)凈切(qie)絲，洋蔥洗(xi)凈切(qie)絲。

第四步：炒鍋(guo)放入底油(you)，油(you)熱后放入蔥姜翻炒。

第五步：放入魷魚條和(he)胡(hu)蘿卜絲、青椒絲、洋蔥絲繼續(xu)翻炒(chao)。

第六步(bu)：放入適量醬油、耗油、料酒、鹽、味精，翻炒均勻即可出鍋。

2、烤魷魚干

食材調料：魷魚干(gan)，食用油(you)，辣椒粉(fen)，孜然，黑胡椒，芝麻。

做法步驟：

第一步：將(jiang)干魷魚提前(qian)泡(pao)幾(ji)小時，泡(pao)發后洗凈，撕成小條。

第(di)二(er)步：泡好的干魷魚用開水燙一下，放涼水里(li)過涼，撈出。

第三步(bu)：魷魚里放入適(shi)量鹽(yan)，辣椒粉，孜然，黑(hei)胡(hu)椒粉還有(you)芝麻，拌勻，腌制入味。

第四步：將腌好的魷魚平鋪(pu)在燒(shao)烤(kao)爐上進行(xing)燒(shao)烤(kao)。

第五步：注意翻面，等到聞到撲鼻的香氣，就說明魷魚烤好了。詳細>>

1、雞絲炒銀魚干

食材調料：銀(yin)魚干，雞胸(xiong)肉，雞蛋，淀粉(fen)，食(shi)用鹽(yan)，醬油，生(sheng)姜，胡椒(jiao)粉(fen)。

做法步驟：

第(di)一步：首(shou)先把銀(yin)魚干洗凈之后泡軟，把雞(ji)胸肉(rou)去筋(jin)切絲備用。

第二步：取雞(ji)蛋清(qing)備用(yong)，在切絲的雞(ji)胸肉中倒入雞(ji)蛋清(qing)，加入適(shi)量(liang)淀粉、食用(yong)鹽和醬油腌制。

第三(san)步：生姜洗凈之后切末，放入炒(chao)鍋中爆香，然(ran)后倒入銀魚干進行翻炒(chao)。

第四步：之(zhi)后倒入腌制好的雞(ji)胸肉絲，炒到雞(ji)胸肉變(bian)白為止。

第五步(bu)：最后加入醬油和食用鹽、胡椒粉(fen)進行調味之后即可(ke)食用。

2、麻辣銀魚干

食材調料：銀魚干，花(hua)椒(jiao)，大(da)蒜，干辣椒(jiao)，醬油，醋，糖，食用(yong)油。

做法步驟：

第一步(bu)：首先把(ba)銀魚干用(yong)(yong)水泡(pao)發，然后(hou)用(yong)(yong)廚房紙(zhi)吸掉多余水分。

第二步(bu)：熱(re)鍋冷油，油溫八成熱(re)時下入銀魚干，炸(zha)至酥(su)脆(cui)后撈起。

第三步：另起(qi)油鍋(guo)加熱(re)，然(ran)后倒入花(hua)椒粒、蒜片和干辣椒爆香。

第四步(bu)：把(ba)炸好(hao)的銀魚干倒入鍋中，然倒入醬油，醋和糖翻(fan)炒均勻。

第五步(bu)：最后燜一會(hui)兒收汁即可食用。

1、糖醋香煎鰻魚干

食材調料：鰻魚干，姜(jiang)，醋，糖，料酒，檸檬，大蒜。

做法步驟：

第一(yi)步：首(shou)先把鰻魚干切成(cheng)小塊，然(ran)后浸泡一(yi)晚備(bei)用。

第二(er)步(bu)：鍋中(zhong)倒入(ru)適量食用油，然后倒入(ru)生姜和大蒜(suan)，煸炒出香味。

第三步：之后(hou)下入鰻魚干進行煎炸，炸至兩面金黃為止。

第四步：然后切(qie)兩片(pian)檸檬(meng)片(pian)入鍋中(zhong)，同(tong)時(shi)倒入適量陳醋和料酒，再加入少許白糖進行收汁。

第五步：收(shou)汁完成(cheng)后(hou)即可出鍋食用。

2、蒸鰻魚干

食材調料：鰻魚干，黃(huang)酒(jiu)，生(sheng)姜(jiang)。

做法步驟：

第一(yi)步：首先把鰻魚干(gan)洗凈后浸泡一(yi)晚。

第二(er)步：碗中放入(ru)泡好的(de)鰻(man)魚(yu)干(gan)，然后碼上(shang)切好片的(de)生(sheng)姜。

第三(san)步：之后倒入少許料酒(jiu)。

第四步(bu)：上鍋清蒸(zheng)30分鐘左右即可食用。

1、鯊魚干花生湯

食材調料：鯊魚干，花生(sheng)，八角，姜，大蔥，陳皮，白(bai)胡椒，料酒(jiu)，蘋果(guo)醋，香菇，干貝。

做法步驟：

第(di)一(yi)步：首先浸泡干鯊(sha)魚(yu)，因為(wei)鯊(sha)魚(yu)干非常(chang)的咸，也很硬(ying)，所以(yi)必須(xu)用清水提(ti)前浸泡。

第二步：然后把花生、八角、蔥姜(jiang)、陳皮、香(xiang)菇和干貝用(yong)水清洗干凈。

第三步：把(ba)泡好的(de)鯊魚干放入鍋中，再倒入洗凈的(de)食材，加水(shui)沒過食材，開大火煮開。

第(di)四步：煮(zhu)沸之后倒入適量料酒和(he)蘋(pin)果醋，轉中(zhong)火煮(zhu)20分鐘左右。

第五(wu)步：最后撒上適量(liang)白胡(hu)椒調味，即(ji)可食(shi)用(yong)。

2、鯊魚干燉豆腐

食材調料：鯊魚干，豆(dou)腐，油，鹽，雞精(jing)，白糖，老抽，生(sheng)姜，小蔥(cong)。

做法步驟：

第一(yi)步：首(shou)先用溫水泡發(fa)鯊魚(yu)干，然后用刀把鯊魚(yu)干皮上的沙(sha)刮掉(diao)。

第二步：把鯊魚干和豆(dou)腐切成塊，小蔥切段，生(sheng)姜切片。

第三步：鍋(guo)中(zhong)倒(dao)入食(shi)用油，然(ran)后放入生姜爆(bao)香，之后倒(dao)入鯊魚干。

第四步：加入食鹽、雞精(jing)、白糖進(jin)行翻炒(chao)。

第五步：然后放入豆腐，倒入適(shi)量清(qing)水和老抽(chou)，開小火(huo)慢燉。

第六步：最后撒上切好的小蔥段，即可出鍋食用。詳細>>

1、清蒸青魚干

食材調料：青魚干，生姜，味精，花(hua)雕酒，白糖，蔥花(hua)。

做法步驟：

第一步：首(shou)先把(ba)青魚干洗凈，然后(hou)切成小(xiao)塊。

第二步(bu)：切好的(de)青魚干(gan)塊加入(ru)適量生姜片、白糖、味精和花雕酒進(jin)行(xing)腌制。

第三步：腌(a)制(zhi)好的青魚干直接(jie)放(fang)入高壓鍋內進行(xing)蒸(zheng)制(zhi)。

第四(si)步：蒸好的青魚(yu)干(gan)上(shang)撒上(shang)一點蔥花就可(ke)以食用了。

2、青魚干燒肉

食材調料：青魚干，五(wu)花(hua)肉(rou)，大蒜，生姜，蔥(cong)花(hua)，料酒，生抽(chou)，八角，桂皮，豆(dou)蔻(kou)。

做法步驟：

第一步：把青魚干和五花肉切小塊備用。

第二(er)步：熱鍋下油，油熱后放入五花肉，煸炒至五分熟，之后放入大蒜、生姜(jiang)、蔥(cong)花、料酒、生抽、八(ba)角(jiao)、桂皮和豆(dou)蔻燜煮。

第(di)三步(bu)：燜好后再加入適量清水，之后放入青魚干，小(xiao)火慢燉。

第四步：燉(dun)10分鐘左右，青魚干變軟即(ji)可出鍋裝盤食用。