一、小魚干怎么曬比較好

魚(yu)干(gan)(gan)一(yi)般是(shi)將新鮮(xian)魚(yu)類經充分曬(shai)干(gan)(gan)而成的(de)(de)一(yi)種食品(pin)，曬(shai)魚(yu)干(gan)(gan)可不是(shi)簡單的(de)(de)放置在地上隨便晾曬(shai)就行了，曬(shai)魚(yu)干(gan)(gan)也是(shi)一(yi)門技術活，而且有一(yi)些魚(yu)干(gan)(gan)是(shi)不能在陽(yang)光下(xia)暴(bao)曬(shai)的(de)(de)，例如(ru)魷魚(yu)干(gan)(gan)。曬(shai)魚(yu)干(gan)(gan)首先要對鮮(xian)魚(yu)進行剖割、洗滌和鹽(yan)腌三個步驟，處理(li)完食材后就可以(yi)開始晾曬(shai)了，曬(shai)小魚(yu)干(gan)(gan)的(de)(de)方法有以(yi)下(xia)幾種：

1、鋪開曬

對于(yu)比(bi)較小的鮮魚，我們可以(yi)鋪開(kai)曬(shai)，用一些適(shi)合(he)曬(shai)制的器皿，把小魚放置在上面平鋪起來(lai)，然后進行晾曬(shai)。

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2、剁開后用細木棍撐開曬

對于體型比較大(da)的(de)魚來(lai)說，我們可以選擇(ze)先將(jiang)魚剁開，然后用(yong)一根細木棍將(jiang)魚撐開來(lai)晾曬，這樣可以加速晾干(gan)的(de)速度。

3、剁成塊曬

如果魚特別大的(de)(de)話(hua)，我們(men)可以選擇將魚剁成塊，然后再進(jin)(jin)行(xing)晾(liang)曬(shai)，因(yin)為魚體(ti)型太大的(de)(de)話(hua)，懸(xuan)掛起來比(bi)較麻(ma)煩(fan)，另外也無(wu)法(fa)保(bao)證晾(liang)曬(shai)的(de)(de)均勻(yun)，因(yin)此(ci)一般剁成塊，這樣能更方便(bian)的(de)(de)進(jin)(jin)行(xing)晾(liang)曬(shai)。

注意：我們(men)曬(shai)(shai)魚(yu)干時要盡量(liang)選(xuan)擇(ze)空曠的(de)地方(fang)進(jin)行晾曬(shai)(shai)，以陽光充足為(wei)宜(yi)，不要選(xuan)擇(ze)有風的(de)地方(fang)進(jin)行晾曬(shai)(shai)，因(yin)為(wei)這(zhe)樣容(rong)易(yi)使(shi)曬(shai)(shai)制的(de)小魚(yu)干沾染灰塵。

二、什么時候曬魚干合適

在一些近海的(de)地方，人(ren)們都會有曬(shai)魚(yu)干(gan)的(de)習慣，曬(shai)制的(de)魚(yu)干(gan)更(geng)有利于保存，那么(me)什么(me)時候(hou)才是曬(shai)魚(yu)干(gan)的(de)最佳時期呢(ni)？

秋(qiu)高氣爽，天(tian)氣干(gan)燥，秋(qiu)天(tian)是最適合(he)曬(shai)魚干(gan)的(de)季節，在這個時節氣溫(wen)合(he)適，也比較干(gan)燥，選擇一個陽(yang)光(guang)充足的(de)日(ri)子將(jiang)處理(li)好的(de)魚放(fang)置晾(liang)曬(shai)即可；春夏季節就(jiu)不太適宜了，因為魚干(gan)容易(yi)受(shou)潮(chao)，不能(neng)放(fang)置于潮(chao)濕(shi)的(de)地方，因此(ci)不太建議(yi)在春夏的(de)多雨季節曬(shai)魚干(gan)。

不過其(qi)實只要天氣好(hao)(hao)，魚(yu)干任何季節都可以曬，不過在(zai)曬魚(yu)干的(de)時候要注意做好(hao)(hao)準(zhun)備工作，例(li)如洗滌的(de)時候要清洗干凈，避免導(dao)致(zhi)曬制的(de)魚(yu)干口感不佳。

三、曬好的魚干怎么保存

曬制后(hou)的魚(yu)干(gan)保存時(shi)間是比(bi)較長(chang)的，不過也(ye)要注(zhu)意密封保存，放置在陰涼通風的地方進行(xing)保存，因為魚(yu)干(gan)容易受潮(chao)，在腌制的時(shi)候還有可能會染上一些細菌(jun)，因此保存魚(yu)干(gan)需要密封保存，避(bi)免長(chang)期與空(kong)氣接觸，將魚(yu)干(gan)密封好后(hou)放入(ru)冰箱儲存就是比(bi)較好的辦法，要吃時(shi)取出(chu)解凍即可。