一、小魚干怎么曬比較好

魚干(gan)一(yi)(yi)般是將新鮮魚類經充分(fen)曬干(gan)而成的(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)食品，曬魚干(gan)可(ke)不(bu)是簡單的(de)(de)放置在地上隨便(bian)晾曬就行了，曬魚干(gan)也是一(yi)(yi)門技術活，而且有一(yi)(yi)些魚干(gan)是不(bu)能在陽(yang)光下(xia)暴曬的(de)(de)，例如魷魚干(gan)。曬魚干(gan)首先(xian)要(yao)對鮮魚進(jin)行剖割、洗(xi)滌(di)和鹽腌三(san)個步驟(zou)，處理完食材后就可(ke)以(yi)(yi)開始(shi)晾曬了，曬小魚干(gan)的(de)(de)方法有以(yi)(yi)下(xia)幾種(zhong)：

1、鋪開曬

對于比較小(xiao)的(de)鮮(xian)魚(yu)，我(wo)們(men)可以鋪開曬，用一些適合曬制(zhi)的(de)器皿，把小(xiao)魚(yu)放(fang)置在上面(mian)平(ping)鋪起來(lai)，然后進行晾曬。

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2、剁開后用細木棍撐開曬

對于體型比(bi)較大(da)的魚(yu)來說，我們可以(yi)選擇先(xian)將(jiang)魚(yu)剁開(kai)，然(ran)后用一根(gen)細木棍將(jiang)魚(yu)撐開(kai)來晾曬(shai)，這樣(yang)可以(yi)加速晾干的速度。

3、剁成塊曬

如果魚(yu)特別大的話，我們可(ke)以選擇將魚(yu)剁成塊，然(ran)后再進(jin)行晾(liang)曬，因(yin)為魚(yu)體(ti)型太大的話，懸掛起來(lai)比(bi)較麻(ma)煩，另外也無法保證晾(liang)曬的均勻，因(yin)此(ci)一(yi)般剁成塊，這樣能(neng)更方便的進(jin)行晾(liang)曬。

注意：我們曬(shai)魚干時(shi)要盡量(liang)選(xuan)擇空曠的(de)地方(fang)(fang)進(jin)行晾曬(shai)，以陽(yang)光充足(zu)為(wei)宜(yi)，不要選(xuan)擇有風的(de)地方(fang)(fang)進(jin)行晾曬(shai)，因(yin)為(wei)這樣容易(yi)使曬(shai)制的(de)小(xiao)魚干沾染灰(hui)塵。

二、什么時候曬魚干合適

在一些近海的地方，人們(men)都會(hui)有(you)曬(shai)魚干的習慣，曬(shai)制的魚干更有(you)利于保存，那么什么時候才(cai)是(shi)曬(shai)魚干的最(zui)佳(jia)時期呢？

秋(qiu)高氣(qi)爽(shuang)，天氣(qi)干(gan)燥，秋(qiu)天是最適合曬魚(yu)干(gan)的季節(jie)(jie)，在這個(ge)時節(jie)(jie)氣(qi)溫(wen)合適，也比較干(gan)燥，選(xuan)擇一個(ge)陽光充足的日子將處理好的魚(yu)放置(zhi)(zhi)晾曬即可；春夏季節(jie)(jie)就(jiu)不(bu)太(tai)適宜了(le)，因(yin)為魚(yu)干(gan)容易受潮，不(bu)能放置(zhi)(zhi)于潮濕的地(di)方，因(yin)此不(bu)太(tai)建議在春夏的多雨季節(jie)(jie)曬魚(yu)干(gan)。

不(bu)(bu)過(guo)其(qi)實只要(yao)天氣好，魚(yu)(yu)干(gan)任何季節都可以曬(shai)，不(bu)(bu)過(guo)在(zai)曬(shai)魚(yu)(yu)干(gan)的(de)時候要(yao)注(zhu)意做好準備工作(zuo)，例如洗滌(di)的(de)時候要(yao)清洗干(gan)凈，避免導致曬(shai)制的(de)魚(yu)(yu)干(gan)口感不(bu)(bu)佳。

三、曬好的魚干怎么保存

曬制后的魚干(gan)保(bao)(bao)存(cun)(cun)時(shi)間(jian)是(shi)比較(jiao)(jiao)長的，不過也(ye)要注意密封(feng)保(bao)(bao)存(cun)(cun)，放(fang)置(zhi)在(zai)陰涼通(tong)風(feng)的地方(fang)進行(xing)保(bao)(bao)存(cun)(cun)，因為(wei)魚干(gan)容(rong)易受潮，在(zai)腌制的時(shi)候還有可(ke)能會染上一些細菌，因此保(bao)(bao)存(cun)(cun)魚干(gan)需要密封(feng)保(bao)(bao)存(cun)(cun)，避(bi)免長期與空(kong)氣接觸，將(jiang)魚干(gan)密封(feng)好后放(fang)入冰箱儲存(cun)(cun)就(jiu)是(shi)比較(jiao)(jiao)好的辦法，要吃時(shi)取出解(jie)凍(dong)即可(ke)。