一、為什么用錫紙包食物

我們在烤制食物的時候，通常會給食物包裹一層錫箔紙，我們現在用的錫箔紙大部分是鋁箔紙，那么用錫紙包(bao)裹(guo)食(shi)物有(you)什么好處呢(ni)？錫(xi)紙包(bao)裹(guo)食(shi)物的作(zuo)用主要有(you)兩點：

1、輔助烤制

在(zai)燒烤(kao)中，我們將(jiang)烤(kao)盤(pan)或食(shi)物(wu)整體用這錫箔紙包裹住，這樣可以防止(zhi)食(shi)物(wu)中的油脂或其他物(wu)質污染(ran)烹飪器皿，也可使食(shi)物(wu)的加熱更為(wei)均勻，減少食(shi)物(wu)香氣以及部分(fen)營(ying)養物(wu)質的流(liu)失，還能避(bi)免(mian)部分(fen)烤(kao)糊而部分(fen)還未徹底烤(kao)熟(shu)的尷尬狀況。

2、保溫

用錫(xi)箔(bo)紙(zhi)包裹制(zhi)作好(hao)的(de)(de)食物能起到(dao)保溫(wen)的(de)(de)作用，鋁(lv)箔(bo)紙(zhi)保溫(wen)的(de)(de)原理是鋁(lv)箔(bo)傳導外(wai)界溫(wen)度，阻隔熱量輻射(she)，從而保護里面(mian)的(de)(de)溫(wen)度不受(shou)外(wai)界的(de)(de)影響，因此許多燒烤(kao)店送外(wai)賣的(de)(de)時(shi)候(hou)會給烤(kao)好(hao)的(de)(de)食物包裹一層錫(xi)箔(bo)紙(zhi)，這(zhe)樣能起到(dao)良(liang)好(hao)的(de)(de)保溫(wen)作用。

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二、錫箔紙包裹食物對人體有害嗎

錫(xi)(xi)(xi)箔(bo)紙(zhi)(zhi)包裹(guo)食物安(an)全(quan)嗎？現(xian)在市面上(shang)賣的(de)(de)錫(xi)(xi)(xi)紙(zhi)(zhi)，很多都是鋁箔(bo)紙(zhi)(zhi)，紙(zhi)(zhi)張兩邊由塑料或特殊(shu)涂料制成，中(zhong)間一層(ceng)就是鋁，一般情況下(xia)，合格的(de)(de)錫(xi)(xi)(xi)箔(bo)紙(zhi)(zhi)直(zhi)接包裹(guo)食物，或者包裹(guo)食物后用(yong)烤(kao)(kao)箱烤(kao)(kao)制是不(bu)會對人體產生什么危害的(de)(de)，不(bu)過市面上(shang)也存(cun)在一些劣質(zhi)錫(xi)(xi)(xi)箔(bo)紙(zhi)(zhi)，其中(zhong)可(ke)能含有部分鉛(qian)元素,一旦鋁箔(bo)紙(zhi)(zhi)穩定性不(bu)達標(biao)或直(zhi)接與(yu)明火接觸就可(ke)能導致鉛(qian)元素析(xi)出，經(jing)常(chang)食用(yong)鉛(qian)元素超標(biao)的(de)(de)食物會影響(xiang)人體神經(jing)系統(tong)、造血(xue)系統(tong)、心血(xue)管系統(tong)、消(xiao)化(hua)系統(tong)的(de)(de)正(zheng)常(chang)運(yun)作(zuo)，因此不(bu)建議把錫(xi)(xi)(xi)紙(zhi)(zhi)直(zhi)接放火上(shang)烤(kao)(kao)。

總的(de)(de)(de)來說(shuo)，在烤箱里面烤東西(xi)的(de)(de)(de)時(shi)候包上(shang)(shang)錫(xi)(xi)紙(zhi)是(shi)(shi)不會(hui)有(you)什么危害的(de)(de)(de)，但如果(guo)直接在燒(shao)烤架子(zi)上(shang)(shang)面用錫(xi)(xi)紙(zhi)的(de)(de)(de)話可能(neng)會(hui)損(sun)害人體健(jian)康，因此(ci)有(you)害的(de)(de)(de)不是(shi)(shi)錫(xi)(xi)紙(zhi)本身，而是(shi)(shi)錯誤的(de)(de)(de)使(shi)用方法(fa)。