一、為什么用錫紙包食物

我們在烤制食物的時候，通常會給食物包裹一層錫箔紙，我們現在用的錫箔紙大部分是鋁箔紙，那么用錫紙包裹(guo)食物有(you)什么好處呢？錫紙包裹(guo)食物的作(zuo)用(yong)主要(yao)有(you)兩點：

1、輔助烤制

在(zai)燒(shao)烤中(zhong)，我們將烤盤(pan)或食物(wu)整體用這錫箔紙包裹住，這樣可(ke)以(yi)(yi)防止食物(wu)中(zhong)的油(you)脂或其(qi)他物(wu)質(zhi)污染烹飪器皿(min)，也可(ke)使食物(wu)的加熱更(geng)為均勻，減少(shao)食物(wu)香(xiang)氣以(yi)(yi)及部分營(ying)養物(wu)質(zhi)的流失，還能避免部分烤糊而部分還未徹(che)底烤熟的尷尬狀況。

2、保溫

用錫箔(bo)(bo)紙包裹制作好的(de)食物能起到保(bao)溫(wen)的(de)作用，鋁箔(bo)(bo)紙保(bao)溫(wen)的(de)原(yuan)理(li)是鋁箔(bo)(bo)傳(chuan)導(dao)外界(jie)溫(wen)度(du)，阻隔(ge)熱量輻射，從而保(bao)護里面的(de)溫(wen)度(du)不受外界(jie)的(de)影響，因此許多(duo)燒烤店送外賣(mai)的(de)時候會給烤好的(de)食物包裹一層錫箔(bo)(bo)紙，這樣能起到良好的(de)保(bao)溫(wen)作用。

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二、錫箔紙包裹食物對人體有害嗎

錫(xi)箔(bo)紙包(bao)裹食物(wu)(wu)安全嗎？現在(zai)市面上(shang)賣的(de)錫(xi)紙，很(hen)多都是鋁(lv)箔(bo)紙，紙張兩邊由塑料或(huo)特殊涂料制成(cheng)，中(zhong)間一(yi)(yi)層就是鋁(lv)，一(yi)(yi)般情況下，合格的(de)錫(xi)箔(bo)紙直接包(bao)裹食物(wu)(wu)，或(huo)者(zhe)包(bao)裹食物(wu)(wu)后(hou)用烤箱烤制是不(bu)(bu)會對(dui)人體(ti)產生什么(me)危害的(de)，不(bu)(bu)過(guo)市面上(shang)也(ye)存在(zai)一(yi)(yi)些劣質錫(xi)箔(bo)紙，其中(zhong)可能(neng)含有部分鉛(qian)(qian)元(yuan)素(su),一(yi)(yi)旦鋁(lv)箔(bo)紙穩定性不(bu)(bu)達標(biao)或(huo)直接與明(ming)火接觸(chu)就可能(neng)導(dao)致鉛(qian)(qian)元(yuan)素(su)析出，經常食用鉛(qian)(qian)元(yuan)素(su)超(chao)標(biao)的(de)食物(wu)(wu)會影(ying)響人體(ti)神經系(xi)統(tong)(tong)、造血(xue)系(xi)統(tong)(tong)、心(xin)血(xue)管系(xi)統(tong)(tong)、消化系(xi)統(tong)(tong)的(de)正常運作(zuo)，因此不(bu)(bu)建議把錫(xi)紙直接放火上(shang)烤。

總的(de)來說(shuo)，在(zai)(zai)烤(kao)(kao)箱(xiang)里面烤(kao)(kao)東西(xi)的(de)時候包上(shang)(shang)錫紙是(shi)不會有(you)什(shen)么危害(hai)的(de)，但(dan)如果(guo)直接在(zai)(zai)燒烤(kao)(kao)架子(zi)上(shang)(shang)面用錫紙的(de)話(hua)可能(neng)會損(sun)害(hai)人體(ti)健康，因此有(you)害(hai)的(de)不是(shi)錫紙本身，而是(shi)錯誤(wu)的(de)使用方法。