一、毛峰和毛尖區別

1、產地不同

兩種茶葉都屬于綠茶，但是(shi)它們(men)的產(chan)(chan)地(di)(di)(di)卻迥然(ran)不同，毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)峰(feng)的產(chan)(chan)地(di)(di)(di)非常多，主(zhu)要(yao)(yao)有(you)峨眉、遵義、武(wu)義等(deng)地(di)(di)(di)，其中最(zui)為有(you)名(ming)的就是(shi)黃山毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)峰(feng)，黃山毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)峰(feng)被譽為我(wo)國的十大名(ming)茶之一。毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)尖的主(zhu)要(yao)(yao)產(chan)(chan)地(di)(di)(di)在(zai)河南信(xin)陽(yang)，信(xin)仰毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)尖在(zai)國內(nei)也很有(you)名(ming)，另(ling)外，溈山毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)尖、都均毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)尖、竹(zhu)溪(xi)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)尖等(deng)也是(shi)很不錯的茶葉。

2、外形不同

毛(mao)峰(feng)和毛(mao)尖在外型上也(ye)比較相似，都呈(cheng)條索形狀，但是(shi)也(ye)有稍微(wei)差(cha)別，毛(mao)峰(feng)的外形微(wei)卷緊細，看上去更像雀舌(she)，顏色(se)翠綠(lv)(lv)，綠(lv)(lv)中泛黃(huang)，葉身銀(yin)(yin)豪顯露。毛(mao)尖外形細直，圓潤光滑(hua)，顏色(se)翠綠(lv)(lv)，葉身布(bu)有一層綠(lv)(lv)衣且遍布(bu)銀(yin)(yin)豪。

3、制作工藝不同

毛峰(feng)(feng)和毛尖(jian)在制作工藝(yi)上的(de)差別比較大，籠統來說，毛峰(feng)(feng)屬(shu)于烘青(qing)綠茶(cha)，而毛尖(jian)屬(shu)于炒(chao)青(qing)綠茶(cha)，毛峰(feng)(feng)的(de)制作工藝(yi)相對比較簡(jian)單(dan)，主(zhu)要(yao)包括鮮葉采摘、殺(sha)青(qing)揉(rou)(rou)搓、初(chu)烘、提豪、和復(fu)(fu)烘五個工序(xu)，而毛尖(jian)制作則多(duo)達九道工序(xu)，主(zhu)要(yao)包括篩分、攤放、殺(sha)青(qing)、揉(rou)(rou)捻、解塊、理條、初(chu)烘、攤涼和復(fu)(fu)烘，雖然制作程序(xu)不(bu)盡相同，但是兩(liang)種(zhong)茶(cha)葉的(de)制作工藝(yi)都(dou)是很講(jiang)究的(de)，每一道工序(xu)都(dou)有許多(duo)注意事(shi)項。

4、口感不同

由于茶地和制作工藝的差距，雖同屬于綠茶，兩(liang)種茶葉在口感(gan)上也存在一些差別，沖(chong)泡(pao)后(hou)的(de)(de)(de)毛峰，茶湯嫩(nen)(nen)綠明(ming)(ming)亮(liang)(liang)，氣味清香而持久，入口之后(hou)甘醇鮮爽，口感(gan)甚佳(jia)，令人回味。毛尖(jian)在沖(chong)泡(pao)之后(hou)，茶湯呈現著明(ming)(ming)亮(liang)(liang)的(de)(de)(de)嫩(nen)(nen)綠色(se)澤，散發著高長的(de)(de)(de)熟板栗一樣的(de)(de)(de)香氣，口感(gan)甘爽，余味無窮(qiong)。

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二、毛峰茶和毛尖茶哪個好喝

1、黃山毛峰

特(te)級一等：芽(ya)頭肥壯、勻(yun)齊毫顯、魚(yu)葉金黃；嫩(nen)綠似玉(yu)；嫩(nen)黃綠清(qing)澈明亮；香馥郁持久(jiu)；鮮爽回甘(gan)；嫩(nen)黃鮮活。

特級二等(deng)：芽頭緊偎葉中、峰顯隱毫；嫩綠潤(run)；嫩黃(huang)綠明(ming)亮；嫩鮮高長；鮮爽回甘；嫩勻(yun)綠亮。

特(te)級三(san)等：芽葉嫩齊(qi)毫顯(xian)；嫩綠(lv)明(ming)亮微黃(huang)；嫩綠(lv)明(ming)亮；嫩香；鮮醇回甘；嫩綠(lv)明(ming)亮。

一級：芽葉肥壯勻齊毫顯(xian)形微(wei)卷；嫩(nen)綠(lv)微(wei)黃明(ming)亮(liang)；嫩(nen)綠(lv)亮(liang)；鮮嫩(nen)持久；鮮醇略(lve)甘；肥嫩(nen)成朵嫩(nen)綠(lv)明(ming)亮(liang)。

二(er)級：芽葉(xie)肥壯條微卷顯芽毫(hao)；綠(lv)明(ming)亮；綠(lv)明(ming)亮；清(qing)高；鮮醇味長(chang)爽口；嫩勻(yun)、嫩綠(lv)明(ming)亮。

三級：條卷顯芽、勻齊、葉(xie)張(zhang)肥大(da)；尚(shang)綠潤；黃(huang)綠亮；高香；醇(chun)厚；尚(shang)勻、黃(huang)綠。

2、信陽毛尖

珍品：85%以上為(wei)單芽，其余為(wei)一芽一葉初展，春采。外形條索緊秀圓(yuan)直，嫩(nen)綠(lv)多白毫，勻整，湯(tang)色(se)嫩(nen)綠(lv)明亮(liang)，香氣嫩(nen)香持久，滋味(wei)鮮爽，葉底嫩(nen)綠(lv)鮮活勻亮(liang)。

特級：85%以上為(wei)一芽一葉(xie)初展，其余為(wei)一芽一葉(xie)，春采。外形(xing)條索細圓(yuan)緊尚直(zhi)，嫩(nen)綠顯白(bai)毫，勻整，湯色嫩(nen)綠明亮，香氣清香高長，滋味鮮爽，葉(xie)底嫩(nen)綠明亮勻整。

一(yi)級(ji)：70%以上為一(yi)芽(ya)一(yi)葉(xie)，其余(yu)為一(yi)芽(ya)二葉(xie)初展，春采(cai)。外形條(tiao)索(suo)圓尚直尚緊細，色澤綠(lv)潤有白毫，較勻整(zheng)，湯(tang)色綠(lv)明亮，香氣(qi)栗(li)香或清(qing)香，滋味醇厚，葉(xie)底綠(lv)尚亮尚勻整(zheng)。

二(er)級：60%以上(shang)一(yi)芽(ya)(ya)一(yi)二(er)葉(xie)初展(zhan)，其(qi)余為一(yi)芽(ya)(ya)二(er)葉(xie)或同等嫩度的對(dui)夾(jia)葉(xie)，春采。外(wai)形(xing)條索尚直較緊，色澤(ze)尚綠潤稍有白(bai)毫，較勻整。湯色綠尚亮，香氣(qi)純(chun)正，滋味較醇厚，葉(xie)底綠較勻整。

三級：60%以上一芽(ya)二葉，其余為同等嫩(nen)度的單葉，對夾葉或一芽(ya)三葉，春采。外形條索尚緊直，色(se)(se)澤深綠，尚勻(yun)整。湯色(se)(se)黃綠尚亮，香氣純正，滋味較濃，葉底綠較勻(yun)。

四級：60%以上一(yi)芽二(er)葉，其余為一(yi)芽三葉及同等(deng)嫩度的單葉或(huo)對夾(jia)葉，夏秋采。外(wai)形條索尚緊直(zhi)，色澤深綠(lv)，尚勻整。湯色黃綠(lv)，香(xiang)氣尚純(chun)正(zheng)，滋味濃(nong)略(lve)澀(se)，葉底綠(lv)欠亮。

綜上，黃山毛峰和信陽毛尖都是很好喝的茶葉。具體(ti)哪個好喝還要根據各自的口感(gan)來(lai)看才行，畢(bi)竟每個人的口感(gan)不(bu)(bu)同(tong)，喜歡的滋味(wei)也不(bu)(bu)同(tong)。