一、毛峰和毛尖區別

1、產地不同

兩種茶葉都屬于綠茶，但是它們的產(chan)(chan)地卻迥然不同，毛峰(feng)的產(chan)(chan)地非常多，主(zhu)要有(you)峨眉、遵義、武義等地，其(qi)中最(zui)為有(you)名的就是黃(huang)山(shan)毛峰(feng)，黃(huang)山(shan)毛峰(feng)被譽為我國(guo)的十大(da)名茶之一(yi)。毛尖(jian)的主(zhu)要產(chan)(chan)地在河南信陽，信仰毛尖(jian)在國(guo)內(nei)也很有(you)名，另外，溈山(shan)毛尖(jian)、都均毛尖(jian)、竹溪(xi)毛尖(jian)等也是很不錯的茶葉。

2、外形不同

毛(mao)(mao)峰(feng)和毛(mao)(mao)尖(jian)(jian)在外(wai)(wai)型上(shang)也(ye)比較相似，都呈條索(suo)形(xing)(xing)狀，但是也(ye)有(you)稍微(wei)差別，毛(mao)(mao)峰(feng)的外(wai)(wai)形(xing)(xing)微(wei)卷緊細(xi)，看上(shang)去更像(xiang)雀舌，顏(yan)色(se)翠綠(lv)，綠(lv)中泛黃，葉(xie)身銀豪(hao)顯露。毛(mao)(mao)尖(jian)(jian)外(wai)(wai)形(xing)(xing)細(xi)直，圓潤(run)光滑，顏(yan)色(se)翠綠(lv)，葉(xie)身布(bu)有(you)一(yi)層綠(lv)衣且遍(bian)布(bu)銀豪(hao)。

3、制作工藝不同

毛(mao)峰和(he)(he)(he)毛(mao)尖在(zai)制(zhi)作工(gong)藝上的(de)差別比(bi)(bi)較大，籠統來說，毛(mao)峰屬(shu)于(yu)烘青(qing)(qing)綠茶(cha)，而毛(mao)尖屬(shu)于(yu)炒青(qing)(qing)綠茶(cha)，毛(mao)峰的(de)制(zhi)作工(gong)藝相(xiang)對比(bi)(bi)較簡單(dan)，主(zhu)要包括鮮葉(xie)采(cai)摘、殺青(qing)(qing)揉搓、初烘、提豪(hao)、和(he)(he)(he)復烘五(wu)個工(gong)序，而毛(mao)尖制(zhi)作則多達九道工(gong)序，主(zhu)要包括篩(shai)分、攤放、殺青(qing)(qing)、揉捻(nian)、解(jie)塊(kuai)、理條、初烘、攤涼和(he)(he)(he)復烘，雖(sui)然制(zhi)作程序不盡相(xiang)同，但是(shi)(shi)兩種茶(cha)葉(xie)的(de)制(zhi)作工(gong)藝都是(shi)(shi)很(hen)講究(jiu)的(de)，每一道工(gong)序都有許多注(zhu)意事項。

4、口感不同

由于茶地和制作工藝的差距，雖同屬于綠茶，兩(liang)種茶(cha)葉在(zai)口(kou)(kou)感(gan)上也(ye)存在(zai)一(yi)些差別(bie)，沖泡后的毛峰，茶(cha)湯嫩綠明(ming)亮，氣味清香(xiang)而(er)持久，入口(kou)(kou)之(zhi)后甘醇鮮爽(shuang)(shuang)，口(kou)(kou)感(gan)甚佳，令人回味。毛尖在(zai)沖泡之(zhi)后，茶(cha)湯呈現(xian)著明(ming)亮的嫩綠色(se)澤(ze)，散(san)發著高(gao)長(chang)的熟板栗(li)一(yi)樣的香(xiang)氣，口(kou)(kou)感(gan)甘爽(shuang)(shuang)，余味無窮。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、毛峰茶和毛尖茶哪個好喝

1、黃山毛峰

特級(ji)一等：芽頭肥壯、勻(yun)齊毫顯、魚葉金(jin)黃；嫩綠似(si)玉(yu)；嫩黃綠清澈(che)明(ming)亮；香馥郁持久(jiu)；鮮爽回甘；嫩黃鮮活。

特級二等：芽頭緊偎(wei)葉中(zhong)、峰顯隱毫；嫩綠(lv)潤；嫩黃綠(lv)明亮；嫩鮮高(gao)長；鮮爽回甘；嫩勻綠(lv)亮。

特級三等(deng)：芽葉嫩(nen)齊毫顯；嫩(nen)綠(lv)明(ming)亮(liang)微黃；嫩(nen)綠(lv)明(ming)亮(liang)；嫩(nen)香；鮮醇回甘；嫩(nen)綠(lv)明(ming)亮(liang)。

一級(ji)：芽葉肥壯勻齊毫顯(xian)形微卷；嫩(nen)綠(lv)微黃(huang)明(ming)(ming)亮(liang)；嫩(nen)綠(lv)亮(liang)；鮮(xian)(xian)嫩(nen)持久(jiu)；鮮(xian)(xian)醇略甘；肥嫩(nen)成朵(duo)嫩(nen)綠(lv)明(ming)(ming)亮(liang)。

二(er)級(ji)：芽葉肥壯(zhuang)條微卷顯芽毫；綠明亮；綠明亮；清高；鮮醇味長爽口；嫩勻、嫩綠明亮。

三級：條卷顯芽(ya)、勻齊(qi)、葉張(zhang)肥大；尚綠潤；黃綠亮(liang)；高香(xiang)；醇厚；尚勻、黃綠。

2、信陽毛尖

珍品：85%以上為單(dan)芽，其(qi)余(yu)為一芽一葉初(chu)展，春采。外形條(tiao)索緊秀圓直，嫩(nen)綠多白毫，勻整，湯色(se)嫩(nen)綠明(ming)亮，香氣嫩(nen)香持久，滋(zi)味鮮(xian)爽，葉底嫩(nen)綠鮮(xian)活勻亮。

特級：85%以(yi)上為一芽一葉(xie)初展，其余為一芽一葉(xie)，春采。外形條索細圓緊尚直(zhi)，嫩(nen)綠顯白毫，勻(yun)整，湯色(se)嫩(nen)綠明(ming)亮(liang)，香氣清香高長，滋味鮮爽，葉(xie)底嫩(nen)綠明(ming)亮(liang)勻(yun)整。

一級(ji)：70%以上為一芽一葉(xie)，其余為一芽二葉(xie)初展，春(chun)采。外形條(tiao)索圓尚直尚緊細，色(se)澤綠(lv)潤有白毫，較勻整，湯色(se)綠(lv)明亮(liang)(liang)，香氣栗香或清(qing)香，滋(zi)味醇厚(hou)，葉(xie)底綠(lv)尚亮(liang)(liang)尚勻整。

二(er)級(ji)：60%以上一芽一二(er)葉(xie)初展，其余為一芽二(er)葉(xie)或同等嫩度的對夾葉(xie)，春采。外形條索(suo)尚(shang)直較緊，色澤尚(shang)綠(lv)潤(run)稍有白(bai)毫(hao)，較勻整(zheng)。湯色綠(lv)尚(shang)亮(liang)，香氣純正，滋味較醇厚，葉(xie)底綠(lv)較勻整(zheng)。

三(san)級：60%以上一(yi)芽二葉(xie)(xie)，其余為同等嫩度(du)的單(dan)葉(xie)(xie)，對夾葉(xie)(xie)或一(yi)芽三(san)葉(xie)(xie)，春(chun)采。外形條索尚(shang)緊直(zhi)，色(se)澤深綠，尚(shang)勻(yun)整。湯色(se)黃(huang)綠尚(shang)亮，香氣純正，滋味(wei)較濃，葉(xie)(xie)底(di)綠較勻(yun)。

四級：60%以上一芽二葉(xie)，其余為一芽三葉(xie)及同(tong)等嫩度的單葉(xie)或對夾葉(xie)，夏(xia)秋采。外形條索(suo)尚緊直，色澤深綠，尚勻整。湯色黃綠，香氣尚純正，滋味濃略澀，葉(xie)底(di)綠欠亮。

綜上，黃山毛峰和信陽毛尖都是很好喝的茶葉。具體哪個(ge)好喝還要(yao)根據(ju)各自的(de)口(kou)感來看才行，畢竟每(mei)個(ge)人(ren)的(de)口(kou)感不(bu)同，喜歡的(de)滋(zi)味(wei)也不(bu)同。