一、毛峰和毛尖區別

1、產地不同

兩種茶葉都屬于綠茶，但是(shi)它們(men)的(de)產地卻迥然不同，毛(mao)(mao)峰的(de)產地非常多，主要(yao)有(you)峨眉、遵義、武義等地，其(qi)中最為(wei)有(you)名的(de)就是(shi)黃(huang)山毛(mao)(mao)峰，黃(huang)山毛(mao)(mao)峰被譽(yu)為(wei)我國的(de)十大(da)名茶(cha)之一。毛(mao)(mao)尖(jian)(jian)的(de)主要(yao)產地在河南信(xin)陽(yang)，信(xin)仰毛(mao)(mao)尖(jian)(jian)在國內也很有(you)名，另外，溈山毛(mao)(mao)尖(jian)(jian)、都均毛(mao)(mao)尖(jian)(jian)、竹溪毛(mao)(mao)尖(jian)(jian)等也是(shi)很不錯的(de)茶(cha)葉。

2、外形不同

毛(mao)峰(feng)和毛(mao)尖在外型(xing)上(shang)也比較相似，都(dou)呈條索(suo)形狀(zhuang)，但(dan)是(shi)也有(you)稍(shao)微差別，毛(mao)峰(feng)的(de)外形微卷緊(jin)細，看上(shang)去更像雀舌，顏(yan)(yan)色(se)翠綠(lv)，綠(lv)中泛(fan)黃，葉(xie)身(shen)(shen)銀豪顯露(lu)。毛(mao)尖外形細直(zhi)，圓潤光(guang)滑，顏(yan)(yan)色(se)翠綠(lv)，葉(xie)身(shen)(shen)布有(you)一層綠(lv)衣(yi)且(qie)遍(bian)布銀豪。

3、制作工藝不同

毛(mao)峰(feng)和毛(mao)尖在制(zhi)作工(gong)(gong)藝(yi)(yi)上的(de)(de)差別比較大，籠統來說，毛(mao)峰(feng)屬(shu)于(yu)烘(hong)青(qing)(qing)綠茶(cha)，而毛(mao)尖屬(shu)于(yu)炒青(qing)(qing)綠茶(cha)，毛(mao)峰(feng)的(de)(de)制(zhi)作工(gong)(gong)藝(yi)(yi)相(xiang)對比較簡(jian)單，主(zhu)要(yao)包(bao)括(kuo)鮮葉采摘、殺青(qing)(qing)揉搓、初烘(hong)、提豪、和復烘(hong)五個工(gong)(gong)序(xu)，而毛(mao)尖制(zhi)作則多(duo)達(da)九道工(gong)(gong)序(xu)，主(zhu)要(yao)包(bao)括(kuo)篩分(fen)、攤放(fang)、殺青(qing)(qing)、揉捻、解塊、理(li)條、初烘(hong)、攤涼和復烘(hong)，雖(sui)然制(zhi)作程序(xu)不(bu)盡相(xiang)同，但是兩種茶(cha)葉的(de)(de)制(zhi)作工(gong)(gong)藝(yi)(yi)都是很講(jiang)究的(de)(de)，每(mei)一道工(gong)(gong)序(xu)都有許多(duo)注意事項(xiang)。

4、口感不同

由于茶地和制作工藝的差距，雖同屬于綠茶，兩(liang)種(zhong)茶(cha)葉在口感上也存在一些差別，沖泡后的(de)毛峰，茶(cha)湯嫩綠明亮，氣(qi)味(wei)清香而持久，入口之(zhi)后甘醇鮮(xian)爽，口感甚佳，令人回味(wei)。毛尖在沖泡之(zhi)后，茶(cha)湯呈現著明亮的(de)嫩綠色澤，散發著高長的(de)熟(shu)板栗一樣的(de)香氣(qi)，口感甘爽，余味(wei)無窮。

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二、毛峰茶和毛尖茶哪個好喝

1、黃山毛峰

特級一等(deng)：芽頭肥壯、勻齊毫顯、魚葉金(jin)黃(huang)(huang)；嫩綠似(si)玉；嫩黃(huang)(huang)綠清澈明亮；香馥郁持久；鮮爽回(hui)甘；嫩黃(huang)(huang)鮮活(huo)。

特級二(er)等(deng)：芽(ya)頭緊偎葉中、峰顯隱毫；嫩綠(lv)潤；嫩黃綠(lv)明(ming)亮；嫩鮮(xian)(xian)高(gao)長；鮮(xian)(xian)爽回甘；嫩勻綠(lv)亮。

特級三等：芽葉嫩(nen)(nen)(nen)齊毫顯；嫩(nen)(nen)(nen)綠明(ming)亮微黃；嫩(nen)(nen)(nen)綠明(ming)亮；嫩(nen)(nen)(nen)香；鮮醇(chun)回(hui)甘；嫩(nen)(nen)(nen)綠明(ming)亮。

一級：芽葉(xie)肥(fei)壯勻齊毫顯(xian)形微(wei)卷；嫩(nen)綠(lv)微(wei)黃明亮；嫩(nen)綠(lv)亮；鮮嫩(nen)持久；鮮醇略甘；肥(fei)嫩(nen)成朵嫩(nen)綠(lv)明亮。

二級：芽(ya)葉肥壯條微卷顯(xian)芽(ya)毫；綠(lv)(lv)明(ming)亮；綠(lv)(lv)明(ming)亮；清高(gao)；鮮醇(chun)味長(chang)爽口；嫩勻、嫩綠(lv)(lv)明(ming)亮。

三級：條卷顯芽(ya)、勻齊(qi)、葉張肥(fei)大；尚綠潤；黃綠亮；高香；醇厚；尚勻、黃綠。

2、信陽毛尖

珍品：85%以上為(wei)單芽(ya)，其(qi)余為(wei)一(yi)芽(ya)一(yi)葉初展，春(chun)采。外(wai)形條索緊秀圓直，嫩(nen)綠多白(bai)毫，勻(yun)整，湯(tang)色嫩(nen)綠明亮，香氣嫩(nen)香持久，滋味鮮爽(shuang)，葉底嫩(nen)綠鮮活勻(yun)亮。

特級：85%以上為一(yi)芽(ya)一(yi)葉初展(zhan)，其余為一(yi)芽(ya)一(yi)葉，春采。外形條索細(xi)圓緊尚直，嫩(nen)綠(lv)顯白毫，勻整(zheng)，湯(tang)色嫩(nen)綠(lv)明亮，香(xiang)氣(qi)清香(xiang)高長，滋味鮮爽，葉底嫩(nen)綠(lv)明亮勻整(zheng)。

一(yi)級：70%以上(shang)為一(yi)芽(ya)一(yi)葉，其余為一(yi)芽(ya)二(er)葉初展，春采。外形條索圓尚直尚緊細，色澤綠(lv)潤(run)有白(bai)毫，較勻(yun)整，湯色綠(lv)明(ming)亮，香(xiang)氣栗香(xiang)或清(qing)香(xiang)，滋味醇厚，葉底綠(lv)尚亮尚勻(yun)整。

二級(ji)：60%以上一芽(ya)一二葉(xie)初展(zhan)，其余為(wei)一芽(ya)二葉(xie)或同等嫩度的對夾葉(xie)，春采(cai)。外形條(tiao)索尚(shang)直較(jiao)緊，色澤尚(shang)綠(lv)(lv)潤稍有白(bai)毫，較(jiao)勻整。湯色綠(lv)(lv)尚(shang)亮，香(xiang)氣純正，滋味(wei)較(jiao)醇厚，葉(xie)底綠(lv)(lv)較(jiao)勻整。

三級(ji)：60%以上(shang)一芽二葉(xie)(xie)(xie)，其余為同(tong)等嫩度的單葉(xie)(xie)(xie)，對夾(jia)葉(xie)(xie)(xie)或一芽三葉(xie)(xie)(xie)，春采。外形條(tiao)索尚(shang)(shang)緊直，色(se)澤深(shen)綠，尚(shang)(shang)勻(yun)整。湯(tang)色(se)黃綠尚(shang)(shang)亮，香氣純(chun)正，滋味較濃，葉(xie)(xie)(xie)底(di)綠較勻(yun)。

四級(ji)：60%以上(shang)一芽二葉(xie)，其余為一芽三葉(xie)及同(tong)等嫩度的單葉(xie)或對(dui)夾葉(xie)，夏秋(qiu)采。外形條索尚緊直，色澤深綠(lv)，尚勻整。湯色黃(huang)綠(lv)，香氣(qi)尚純正，滋(zi)味(wei)濃略澀，葉(xie)底綠(lv)欠(qian)亮(liang)。

綜上，黃山毛峰和信陽毛尖都是很好喝的茶葉。具體哪個(ge)好喝還要根據各自(zi)的(de)口感來看才行(xing)，畢竟每(mei)個(ge)人(ren)的(de)口感不同(tong)，喜(xi)歡的(de)滋味也不同(tong)。