一、音樂餐吧如何經營

1、市場調查

商圈內大概有多(duo)少(shao)餐廳？他們都是什么類型？生意怎么樣？商圈周(zhou)邊消費水平怎么樣？城市人均消費能力是多(duo)少(shao)？這關于你的(de)產(chan)品(pin)定(ding)價(jia)！

競爭(zheng)對手(shou)是誰？他們的優勢在哪里？是否可(ke)以借鑒？投資(zi)預算多(duo)少？預計(ji)多(duo)久回本？裝修、租金(jin)以及周轉資(zi)金(jin)都(dou)考慮進去了嗎？

做好(hao)市場調查有助于(yu)你明確自身的(de)(de)定(ding)位，突(tu)出自己(ji)的(de)(de)特色，找到自己(ji)的(de)(de)客群，知己(ji)知彼，百戰不殆。有精力的(de)(de)話，最好(hao)是(shi)用數據說話！

2、了解加盟品牌

近年興起的(de)(de)音樂餐吧品牌多如牛(niu)毛(mao)，特色、優勢各有千秋，實力(li)、服(fu)務也(ye)都(dou)參差(cha)不齊。在(zai)考(kao)察品牌的(de)(de)時(shi)候，務必做到深入(ru)、全(quan)面，切勿聽一家(jia)之(zhi)(zhi)言。看(kan)看(kan)哪家(jia)的(de)(de)報價在(zai)你的(de)(de)預算(suan)之(zhi)(zhi)內，看(kan)看(kan)哪家(jia)做的(de)(de)更專(zhuan)業，看(kan)看(kan)哪家(jia)提供的(de)(de)服(fu)務更有特色、更符合你的(de)(de)需(xu)要....總之(zhi)(zhi)，不選(xuan)貴(gui)的(de)(de)，只(zhi)(zhi)選(xuan)最適合自己的(de)(de)，不撿(jian)便宜的(de)(de)，只(zhi)(zhi)選(xuan)最專(zhuan)業的(de)(de)！

我們可以(yi)從(cong)以(yi)下幾(ji)方面判斷它到底好不好：

內力——

是否有完(wan)整的運營(ying)管理及運營(ying)督(du)導(dao)體系

是(shi)否有新品研(yan)發(fa)和創新能力(li)

是否有完善(shan)的物流(liu)配送系(xi)統

是(shi)否有(you)先(xian)進、科學、標準化且(qie)可復制的生產管理支持(chi)體系(xi)

外力——

產品(pin)特色(se)及較高的技(ji)術工藝含量

較大的品牌實力(li)及社(she)會口碑

較好的經濟效益

3、合作過程中，多和品牌總部溝通

告訴設(she)計(ji)師，你想要的餐(can)吧風格！

告訴培訓(xun)老(lao)師，你(ni)在培訓(xun)過程中(zhong)遇到的問題！

告訴總部，你對哪(na)些方面有更(geng)好的看(kan)法！

開業后你還(huan)要(yao)告訴運營，下個月的(de)活(huo)動你的(de)預算是多少(shao)錢(qian)？

多(duo)與總部(bu)溝通，才能(neng)在開(kai)店過程(cheng)中(zhong)避免誤會、保障自己的權益，共(gong)同(tong)打造屬(shu)于(yu)你的理想中(zhong)的音樂餐吧！

4、營銷

音樂(le)餐(can)吧(ba)(ba)作為一種綜合性(xing)的(de)餐(can)飲業態，他的(de)經營(ying)思路與一般餐(can)廳是有差別的(de)。而(er)且，即使(shi)有好的(de)餐(can)品、好的(de)環境，也(ye)不能(neng)直(zhi)接做“甩(shuai)手掌柜”。音樂(le)餐(can)吧(ba)(ba)需(xu)要的(de)是“營(ying)銷”。

什(shen)么(me)(me)樣的(de)(de)(de)營銷(xiao)才能符(fu)合(he)餐吧的(de)(de)(de)定位？什(shen)么(me)(me)樣的(de)(de)(de)活動才能給(gei)客戶更為圓融的(de)(de)(de)體驗？作為商圈內少有的(de)(de)(de)集美食、美酒、音樂表演于(yu)一(yi)體的(de)(de)(de)跨(kua)界休閑場所，憑什(shen)么(me)(me)讓人們在吃(chi)飯的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)、約會(hui)聚會(hui)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)第一(yi)個想起你？這時(shi)候(hou)就需要你有大開的(de)(de)(de)腦洞、創(chuang)意的(de)(de)(de)點子、優質的(de)(de)(de)資源以及(ji)超強的(de)(de)(de)執行力！

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二、音樂餐廳經營模式分析

1、音樂餐廳的主題模式

音樂(le)餐廳算主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)餐廳的一(yi)種，所謂(wei)主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)餐廳，是在美食之外，往(wang)往(wang)圍繞一(yi)個特(te)定的主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)對餐廳進行裝飾，音樂(le)餐廳選擇以多個主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)為(wei)基礎來圍繞其運轉，不(bu)同(tong)(tong)的套餐配備相應的主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)課(ke)題(ti)。客戶可(ke)以針對不(bu)同(tong)(tong)的工作或(huo)其他要求來選擇吃飯的氛(fen)圍。音樂(le)餐廳還配備專門的主(zhu)(zhu)(zhu)食來和主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)背景相互輝映。甚至食品也與主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)相配合，為(wei)顧客營造(zao)出一(yi)種或(huo)溫馨(xin)或(huo)神秘，或(huo)懷舊(jiu)或(huo)熱烈(lie)的氣氛(fen)。

就餐大廳(ting)是以(yi)高舉(ju)架、紅(hong)磚墻的(de)(de)設計結合(he)(he)傳統(tong)建筑形式(shi)閣樓(lou)體(ti)驗，功能(neng)多樣。隨處可見(jian)的(de)(de)將詩歌藝(yi)術與酒文化(hua)的(de)(de)結合(he)(he)，營(ying)造出非常濃厚的(de)(de)文化(hua)氛(fen)圍。音樂餐廳(ting)特殊的(de)(de)設計結合(he)(he)人們的(de)(de)消(xiao)費觀念，更好的(de)(de)為音樂餐廳(ting)注入了不同的(de)(de)氣(qi)氛(fen)。音樂餐廳(ting)的(de)(de)其他綠(lv)色植物搭配，圍繞著整個用餐環(huan)境，營(ying)造出都市里(li)的(de)(de)世外桃源愜意(yi)享(xiang)受。

2、音樂餐廳的以音樂為背景

音(yin)樂餐廳(ting)(ting)還專門吸(xi)引(yin)喜歡音(yin)樂的(de)人(ren)去餐廳(ting)(ting)就餐，在(zai)餐廳(ting)(ting)里有(you)許(xu)多裝飾和設計可(ke)以讓人(ren)有(you)身臨其境、仿(fang)佛在(zai)音(yin)樂里一樣的(de)感覺的(de)餐廳(ting)(ting)。有(you)許(xu)多草根(gen)的(de)歌手一般會去這樣的(de)餐廳(ting)(ting)打(da)工，許(xu)多的(de)潛在(zai)愛好者(zhe)，會到音(yin)樂餐廳(ting)(ting)捧場(chang)，如果唱的(de)好，會幫助(zhu)音(yin)樂餐廳(ting)(ting)吸(xi)引(yin)一部分粉絲，增(zeng)加音(yin)樂餐廳(ting)(ting)的(de)銷售(shou)額。

如果單純的(de)(de)普通食(shi)客去消費，也愿意在這樣(yang)輕音樂的(de)(de)環境下用(yong)餐(can)或(huo)談一下工作。都能夠讓(rang)消費者(zhe)起到放松身心的(de)(de)作用(yong)。更(geng)好的(de)(de)去完(wan)成工作。而(er)夜(ye)晚(wan)的(de)(de)音樂餐(can)廳(ting)更(geng)是(shi)充滿魅力的(de)(de)餐(can)廳(ting)，讓(rang)人們迷失在其中，徹底告別白日的(de)(de)喧囂(xiao)和煩(fan)惱。

音(yin)樂(le)(le)(le)餐廳有立體靈活的空(kong)間體驗、高(gao)品(pin)質美酒餐飲、陪伴(ban)式音(yin)樂(le)(le)(le)表演、國際藝術流派精彩演繹。贏得(de)大(da)量音(yin)樂(le)(le)(le)、藝術、美食、美酒愛(ai)好者慕名(ming)而來(lai)。這(zhe)是其他傳統行業所不能比擬(ni)的，這(zhe)讓餐廳不只是吃飯消費(fei)更是對藝術的一種享受。

3、音樂餐廳的下午茶經營模式和酒吧模式

在(zai)音(yin)(yin)樂(le)餐(can)廳(ting)(ting)，除了可以(yi)感受輕(qing)松愜意的(de)(de)(de)下午茶、濃(nong)醇的(de)(de)(de)咖啡、享用美(mei)味的(de)(de)(de)正餐(can)，更可以(yi)期待9:00以(yi)后的(de)(de)(de)酒吧時段。這樣的(de)(de)(de)體驗(yan)是其他餐(can)廳(ting)(ting)所沒(mei)有的(de)(de)(de)。尤其是酒吧時段，是音(yin)(yin)樂(le)餐(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)精髓所在(zai)，除了優秀歌手的(de)(de)(de)音(yin)(yin)樂(le)演唱表演，更有國(guo)際藝(yi)術流派大咖在(zai)這里大放光(guang)彩。

音樂(le)餐廳(ting)本身運用的(de)元素就有很多(duo)，與傳統的(de)餐廳(ting)消(xiao)(xiao)費模式明顯不(bu)同，其(qi)經(jing)(jing)營(ying)的(de)模式渠道多(duo)種多(duo)樣，滿(man)足不(bu)同的(de)消(xiao)(xiao)費者需求(qiu)。在經(jing)(jing)營(ying)范(fan)圍(wei)內，利潤的(de)實現也能提高(gao)，確實是一個不(bu)錯的(de)投資項目。