一、音樂餐吧如何經營

1、市場調查

商(shang)圈內大概有多少餐廳？他們都是什么(me)類型？生意怎(zen)么(me)樣(yang)？商(shang)圈周邊(bian)消費水平怎(zen)么(me)樣(yang)？城市人(ren)均消費能力是多少？這關于你的產品定價(jia)！

競爭對(dui)手(shou)是(shi)誰(shui)？他(ta)們的優(you)勢(shi)在哪里？是(shi)否可以借鑒？投資(zi)預算多(duo)少？預計多(duo)久回本？裝修、租金以及(ji)周轉資(zi)金都考慮進(jin)去了(le)嗎？

做好(hao)市場(chang)調查有助于你(ni)明確自身的定位(wei)，突(tu)出自己(ji)的特色，找到自己(ji)的客群，知己(ji)知彼(bi)，百(bai)戰不殆(dai)。有精力(li)的話(hua)，最好(hao)是用數據說話(hua)！

2、了解加盟品牌

近(jin)年興起(qi)的(de)(de)(de)音樂餐吧(ba)品(pin)牌(pai)多如牛毛(mao)，特(te)色、優勢各有千秋，實力、服務也都(dou)參差(cha)不(bu)齊。在考察品(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)時候(hou)，務必做(zuo)到深(shen)入、全面，切(qie)勿聽一家(jia)之(zhi)(zhi)言。看看哪家(jia)的(de)(de)(de)報價(jia)在你(ni)的(de)(de)(de)預算之(zhi)(zhi)內，看看哪家(jia)做(zuo)的(de)(de)(de)更專業，看看哪家(jia)提(ti)供(gong)的(de)(de)(de)服務更有特(te)色、更符合你(ni)的(de)(de)(de)需(xu)要....總之(zhi)(zhi)，不(bu)選(xuan)貴的(de)(de)(de)，只(zhi)(zhi)選(xuan)最(zui)適(shi)合自己的(de)(de)(de)，不(bu)撿(jian)便宜(yi)的(de)(de)(de)，只(zhi)(zhi)選(xuan)最(zui)專業的(de)(de)(de)！

我(wo)們可(ke)以(yi)從以(yi)下幾(ji)方面判斷它(ta)到底(di)好不好：

內力——

是否有完(wan)整的(de)運營管理及(ji)運營督導體系

是否(fou)有新品研發和創新能力

是否(fou)有完善的物(wu)流配(pei)送(song)系(xi)統

是否有先(xian)進(jin)、科(ke)學(xue)、標準化(hua)且可復制的(de)生(sheng)產管理支持(chi)體系

外力——

產品特色及較高的技(ji)術(shu)工藝含(han)量

較大的品牌實力及(ji)社會口(kou)碑

較好的經濟效益

3、合作過程中，多和品牌總部溝通

告訴設計師，你想要(yao)的餐吧風格！

告訴培訓老師，你在培訓過程中遇到的(de)問題！

告訴總部，你對哪些方(fang)面有更(geng)好(hao)的(de)看(kan)法！

開業后你(ni)還要告訴(su)運營，下個月的活動你(ni)的預算是多少(shao)錢？

多與總部溝通，才能(neng)在開店過(guo)程中(zhong)避免誤會、保障(zhang)自己的(de)(de)權益，共(gong)同(tong)打造屬于你(ni)的(de)(de)理想(xiang)中(zhong)的(de)(de)音樂(le)餐吧！

4、營銷

音(yin)樂餐(can)吧作為一(yi)(yi)種綜(zong)合性的餐(can)飲(yin)業態，他(ta)的經營思路與一(yi)(yi)般餐(can)廳是有(you)差別的。而且，即使有(you)好的餐(can)品、好的環境，也(ye)不(bu)能直接做(zuo)“甩手掌柜(ju)”。音(yin)樂餐(can)吧需要的是“營銷”。

什么樣的(de)(de)營(ying)銷才(cai)能符合餐吧的(de)(de)定位(wei)？什么樣的(de)(de)活動才(cai)能給(gei)客(ke)戶更為圓融的(de)(de)體(ti)驗？作為商圈內(nei)少(shao)有的(de)(de)集(ji)美食、美酒、音樂(le)表演于一體(ti)的(de)(de)跨界休閑場所，憑(ping)什么讓人們在吃飯的(de)(de)時候、約會聚會的(de)(de)時候第一個想起你(ni)？這時候就需要你(ni)有大開的(de)(de)腦洞、創(chuang)意的(de)(de)點子、優質的(de)(de)資源以及超(chao)強的(de)(de)執行力！

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二、音樂餐廳經營模式分析

1、音樂餐廳的主題模式

音(yin)樂餐(can)廳算主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)(ti)(ti)餐(can)廳的(de)一(yi)種(zhong)，所謂(wei)主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)(ti)(ti)餐(can)廳，是(shi)在美食之外(wai)，往往圍繞一(yi)個特定的(de)主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)(ti)(ti)對餐(can)廳進行裝飾，音(yin)樂餐(can)廳選擇(ze)以(yi)多個主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)(ti)(ti)為(wei)基礎(chu)來(lai)圍繞其運轉(zhuan)，不同的(de)套餐(can)配(pei)備相應的(de)主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)(ti)(ti)課(ke)題(ti)(ti)(ti)。客(ke)戶可(ke)以(yi)針對不同的(de)工作(zuo)或(huo)其他(ta)要(yao)求來(lai)選擇(ze)吃飯的(de)氛圍。音(yin)樂餐(can)廳還配(pei)備專(zhuan)門的(de)主(zhu)(zhu)(zhu)食來(lai)和(he)主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)(ti)(ti)背景相互(hu)輝映。甚至食品(pin)也與(yu)主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)(ti)(ti)相配(pei)合，為(wei)顧客(ke)營(ying)造出一(yi)種(zhong)或(huo)溫馨(xin)或(huo)神秘，或(huo)懷舊或(huo)熱烈的(de)氣氛。

就餐(can)大廳是以高(gao)舉(ju)架(jia)、紅磚墻的(de)(de)設計(ji)結合傳統建筑形式閣樓體驗，功(gong)能多樣。隨(sui)處可(ke)見的(de)(de)將(jiang)詩歌(ge)藝(yi)術(shu)與酒(jiu)文化(hua)的(de)(de)結合，營造出(chu)非常濃厚的(de)(de)文化(hua)氛(fen)(fen)圍(wei)。音樂(le)餐(can)廳特(te)殊的(de)(de)設計(ji)結合人們的(de)(de)消費觀念，更好(hao)的(de)(de)為音樂(le)餐(can)廳注入(ru)了不同的(de)(de)氣氛(fen)(fen)。音樂(le)餐(can)廳的(de)(de)其他綠色植物(wu)搭配(pei)，圍(wei)繞著整個(ge)用餐(can)環境，營造出(chu)都市里的(de)(de)世(shi)外桃源(yuan)愜意享受。

2、音樂餐廳的以音樂為背景

音(yin)(yin)樂(le)(le)(le)餐廳(ting)(ting)還(huan)專門(men)吸引喜歡音(yin)(yin)樂(le)(le)(le)的(de)(de)人(ren)去餐廳(ting)(ting)就餐，在(zai)(zai)餐廳(ting)(ting)里(li)有許多裝飾和設計可以讓人(ren)有身(shen)臨其境、仿佛在(zai)(zai)音(yin)(yin)樂(le)(le)(le)里(li)一(yi)樣(yang)的(de)(de)感覺的(de)(de)餐廳(ting)(ting)。有許多草根的(de)(de)歌手一(yi)般會去這(zhe)樣(yang)的(de)(de)餐廳(ting)(ting)打工，許多的(de)(de)潛在(zai)(zai)愛好者，會到音(yin)(yin)樂(le)(le)(le)餐廳(ting)(ting)捧場(chang)，如(ru)果唱的(de)(de)好，會幫助音(yin)(yin)樂(le)(le)(le)餐廳(ting)(ting)吸引一(yi)部分粉絲，增加音(yin)(yin)樂(le)(le)(le)餐廳(ting)(ting)的(de)(de)銷售額。

如果(guo)單純(chun)的(de)(de)普通(tong)食客去消費，也愿意(yi)在(zai)這樣輕音樂(le)的(de)(de)環境(jing)下用餐(can)或談一下工作。都(dou)能夠讓消費者起到(dao)放松(song)身心的(de)(de)作用。更(geng)好的(de)(de)去完成工作。而夜晚的(de)(de)音樂(le)餐(can)廳更(geng)是(shi)充(chong)滿魅力的(de)(de)餐(can)廳，讓人(ren)們迷失在(zai)其中，徹(che)底告別白(bai)日的(de)(de)喧(xuan)囂和煩惱。

音(yin)樂(le)餐(can)廳有立(li)體(ti)靈活(huo)的(de)空間體(ti)驗、高品質美酒餐(can)飲、陪(pei)伴式音(yin)樂(le)表演(yan)、國際藝術(shu)流派精彩演(yan)繹。贏得大量(liang)音(yin)樂(le)、藝術(shu)、美食(shi)、美酒愛(ai)好者(zhe)慕(mu)名而來。這(zhe)是其他傳統行業所(suo)不(bu)能比擬(ni)的(de)，這(zhe)讓餐(can)廳不(bu)只是吃(chi)飯消費更(geng)是對藝術(shu)的(de)一種享受。

3、音樂餐廳的下午茶經營模式和酒吧模式

在音(yin)樂餐(can)(can)(can)廳，除(chu)了可(ke)以感(gan)受輕松(song)愜意的(de)(de)下午茶、濃醇的(de)(de)咖啡、享用(yong)美味的(de)(de)正餐(can)(can)(can)，更可(ke)以期待9:00以后(hou)的(de)(de)酒吧(ba)時段(duan)。這樣的(de)(de)體驗是(shi)(shi)其他餐(can)(can)(can)廳所沒有的(de)(de)。尤其是(shi)(shi)酒吧(ba)時段(duan)，是(shi)(shi)音(yin)樂餐(can)(can)(can)廳的(de)(de)精髓所在，除(chu)了優秀歌手的(de)(de)音(yin)樂演唱表演，更有國際藝(yi)術流派大咖在這里大放光彩。

音樂(le)餐廳本身運用的(de)元素就有很多，與傳統的(de)餐廳消費模(mo)式(shi)明顯不同(tong)，其經營的(de)模(mo)式(shi)渠道(dao)多種(zhong)多樣，滿足不同(tong)的(de)消費者(zhe)需(xu)求。在經營范圍內，利潤的(de)實現(xian)也能提高，確實是一個不錯的(de)投(tou)資項目(mu)。