一、音樂餐吧如何經營

1、市場調查

商(shang)(shang)圈(quan)內大(da)概有多少餐廳？他(ta)們都是什么類型(xing)？生意(yi)怎(zen)么樣？商(shang)(shang)圈(quan)周邊(bian)消費(fei)水平怎(zen)么樣？城市(shi)人(ren)均消費(fei)能(neng)力是多少？這關(guan)于你的(de)產品定價！

競(jing)爭對手是誰？他們的優勢在哪里？是否可以借鑒？投(tou)資預算多(duo)少(shao)？預計多(duo)久(jiu)回本？裝修(xiu)、租(zu)金以及周轉(zhuan)資金都(dou)考慮進去(qu)了嗎？

做好市(shi)場調(diao)查有助于你明確自(zi)身的定位(wei)，突出自(zi)己(ji)的特色，找到自(zi)己(ji)的客群，知(zhi)己(ji)知(zhi)彼，百戰不(bu)殆。有精力的話(hua)，最好是用數據(ju)說話(hua)！

2、了解加盟品牌

近年(nian)興(xing)起的(de)音樂(le)餐(can)吧品牌多如(ru)牛毛，特(te)色、優勢各(ge)有千秋，實力、服(fu)務也都參(can)差不齊(qi)。在考察(cha)品牌的(de)時候(hou)，務必做(zuo)到深入、全面，切勿聽一家(jia)之(zhi)言。看(kan)(kan)(kan)看(kan)(kan)(kan)哪家(jia)的(de)報價在你的(de)預(yu)算之(zhi)內，看(kan)(kan)(kan)看(kan)(kan)(kan)哪家(jia)做(zuo)的(de)更(geng)(geng)專(zhuan)業，看(kan)(kan)(kan)看(kan)(kan)(kan)哪家(jia)提供的(de)服(fu)務更(geng)(geng)有特(te)色、更(geng)(geng)符合(he)你的(de)需要....總之(zhi)，不選貴的(de)，只選最適(shi)合(he)自(zi)己的(de)，不撿便宜的(de)，只選最專(zhuan)業的(de)！

我們可以從以下幾方(fang)面判斷它到(dao)底(di)好(hao)(hao)不好(hao)(hao)：

內力——

是否(fou)有(you)完整的運營管理(li)及運營督導體(ti)系

是否有新(xin)品研發和創新(xin)能力

是(shi)否有(you)完善(shan)的物(wu)流配(pei)送系(xi)統

是否有先進、科學、標(biao)準化(hua)且(qie)可復制的生產管理支持體系

外力——

產品特(te)色及較高的技術工藝(yi)含量

較大(da)的品牌實力(li)及社會口碑

較好的經濟效益

3、合作過程中，多和品牌總部溝通

告訴(su)設計師，你想(xiang)要(yao)的餐吧風(feng)格！

告訴(su)培訓老(lao)師，你在培訓過程中遇到的問題！

告訴總部，你對哪(na)些方(fang)面有更好的看法！

開業后你還要告訴運(yun)營，下個月的活動你的預算是(shi)多少錢？

多與(yu)總部溝通，才能在開(kai)店過程(cheng)中避免誤(wu)會、保障自己的權益，共(gong)同(tong)打造屬(shu)于你的理想中的音樂餐吧！

4、營銷

音樂(le)餐吧作為一(yi)(yi)種綜合(he)性的(de)餐飲業態，他(ta)的(de)經營思路與一(yi)(yi)般餐廳(ting)是(shi)有(you)差(cha)別(bie)的(de)。而且，即(ji)使有(you)好的(de)餐品、好的(de)環境，也不能直接做“甩手掌柜”。音樂(le)餐吧需要(yao)的(de)是(shi)“營銷”。

什么樣的(de)(de)(de)(de)營銷才能(neng)符合餐吧的(de)(de)(de)(de)定位？什么樣的(de)(de)(de)(de)活動才能(neng)給客戶更為圓融的(de)(de)(de)(de)體驗？作為商圈內(nei)少(shao)有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)集美食、美酒、音(yin)樂表演于一體的(de)(de)(de)(de)跨界休閑場(chang)所，憑什么讓人們在吃飯的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)候、約會(hui)聚會(hui)的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)候第一個(ge)想起(qi)你？這時(shi)(shi)候就需要你有(you)(you)大(da)開的(de)(de)(de)(de)腦(nao)洞、創意的(de)(de)(de)(de)點子(zi)、優質的(de)(de)(de)(de)資源以及超(chao)強(qiang)的(de)(de)(de)(de)執行力！

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二、音樂餐廳經營模式分析

1、音樂餐廳的主題模式

音樂餐廳(ting)算主(zhu)題餐廳(ting)的(de)一(yi)種，所謂主(zhu)題餐廳(ting)，是在美(mei)食(shi)(shi)之外，往往圍繞一(yi)個特定的(de)主(zhu)題對餐廳(ting)進(jin)行裝(zhuang)飾，音樂餐廳(ting)選擇(ze)(ze)以多個主(zhu)題為基礎來(lai)圍繞其運轉，不(bu)同的(de)套餐配(pei)備(bei)相應的(de)主(zhu)題課題。客戶可(ke)以針對不(bu)同的(de)工作或(huo)其他要(yao)求來(lai)選擇(ze)(ze)吃飯的(de)氛圍。音樂餐廳(ting)還配(pei)備(bei)專門的(de)主(zhu)食(shi)(shi)來(lai)和主(zhu)題背景相互輝映。甚至食(shi)(shi)品也與主(zhu)題相配(pei)合(he)，為顧客營造(zao)出(chu)一(yi)種或(huo)溫馨(xin)或(huo)神秘，或(huo)懷舊(jiu)或(huo)熱烈的(de)氣(qi)氛。

就餐大廳(ting)(ting)是以(yi)高舉架、紅磚墻的設計結合(he)傳統(tong)建(jian)筑(zhu)形式(shi)閣樓(lou)體(ti)驗(yan)，功能多樣。隨(sui)處可見的將詩(shi)歌藝術與酒文化的結合(he)，營(ying)造出(chu)非常濃厚的文化氛(fen)圍。音樂餐廳(ting)(ting)特殊的設計結合(he)人們的消費觀念，更好的為音樂餐廳(ting)(ting)注(zhu)入了不同(tong)的氣(qi)氛(fen)。音樂餐廳(ting)(ting)的其他(ta)綠色植物搭配(pei)，圍繞(rao)著整個(ge)用餐環境(jing)，營(ying)造出(chu)都(dou)市里(li)的世外桃源(yuan)愜(qie)意享受。

2、音樂餐廳的以音樂為背景

音(yin)樂(le)餐廳(ting)還專(zhuan)門吸引喜(xi)歡音(yin)樂(le)的(de)(de)(de)人(ren)去餐廳(ting)就餐，在(zai)餐廳(ting)里有許多裝飾和設計(ji)可以讓人(ren)有身臨其(qi)境(jing)、仿佛在(zai)音(yin)樂(le)里一樣的(de)(de)(de)感覺的(de)(de)(de)餐廳(ting)。有許多草根的(de)(de)(de)歌(ge)手(shou)一般(ban)會(hui)去這樣的(de)(de)(de)餐廳(ting)打工，許多的(de)(de)(de)潛在(zai)愛好者，會(hui)到音(yin)樂(le)餐廳(ting)捧場，如(ru)果唱的(de)(de)(de)好，會(hui)幫助音(yin)樂(le)餐廳(ting)吸引一部分粉絲，增加音(yin)樂(le)餐廳(ting)的(de)(de)(de)銷售額(e)。

如果(guo)單(dan)純的普(pu)通食客去消費(fei)，也愿意在這樣輕(qing)音(yin)樂的環(huan)境下用餐(can)或談一下工作(zuo)。都能夠讓消費(fei)者(zhe)起到放松身(shen)心的作(zuo)用。更好的去完成工作(zuo)。而夜晚的音(yin)樂餐(can)廳(ting)更是充滿魅力的餐(can)廳(ting)，讓人們(men)迷失在其中，徹底告別(bie)白日的喧囂和煩(fan)惱。

音(yin)樂(le)餐(can)廳有(you)立(li)體(ti)(ti)靈活的(de)空(kong)間體(ti)(ti)驗、高品質美(mei)酒(jiu)餐(can)飲、陪(pei)伴式音(yin)樂(le)表(biao)演(yan)、國際(ji)藝(yi)術流派精彩演(yan)繹。贏得(de)大量音(yin)樂(le)、藝(yi)術、美(mei)食、美(mei)酒(jiu)愛好者(zhe)慕名(ming)而來。這是(shi)其(qi)他(ta)傳統行業所不能比擬(ni)的(de)，這讓餐(can)廳不只(zhi)是(shi)吃(chi)飯消費更是(shi)對藝(yi)術的(de)一種享受。

3、音樂餐廳的下午茶經營模式和酒吧模式

在(zai)音樂餐廳，除了(le)可(ke)(ke)以感受(shou)輕松愜意的(de)(de)下午茶、濃醇的(de)(de)咖啡、享用美味的(de)(de)正餐，更可(ke)(ke)以期待(dai)9:00以后的(de)(de)酒(jiu)(jiu)吧時段。這樣的(de)(de)體驗是(shi)其(qi)他(ta)餐廳所(suo)沒有的(de)(de)。尤其(qi)是(shi)酒(jiu)(jiu)吧時段，是(shi)音樂餐廳的(de)(de)精髓所(suo)在(zai)，除了(le)優秀歌手的(de)(de)音樂演唱(chang)表演，更有國際藝(yi)術流派大咖在(zai)這里大放光彩。

音樂餐(can)廳本身運用的元素就有很多(duo)，與傳(chuan)統的餐(can)廳消(xiao)費模式明顯不同，其經營(ying)(ying)的模式渠道多(duo)種多(duo)樣，滿(man)足不同的消(xiao)費者需求。在經營(ying)(ying)范圍內，利潤的實現也(ye)能(neng)提(ti)高，確實是(shi)一個(ge)不錯(cuo)的投資項目。