一、包子鋪的外部裝修設計

1、店面

店面是指店鋪本身所有的實體外觀，包括店鋪、入口、櫥窗、燈光和所使用的建筑材料。通過店(dian)面，餐廳可以向顧客表達一種保守的(de)、流行的(de)、慷慨的(de)、吝嗇(se)的(de)或其他形象。店(dian)鋪(pu)不應該低估店(dian)面作為形象決定性(xing)(xing)因(yin)素的(de)重要性(xing)(xing)，尤其對新顧客而言。當顧客經過一個不熟悉的(de)店(dian)鋪(pu)時，他們(men)常根據外觀(guan)判(pan)斷一家店(dian)鋪(pu)的(de)好壞(huai)。

2、店牌

店(dian)(dian)牌(pai)(pai)是用(yong)來展(zhan)示店(dian)(dian)鋪(pu)名稱的(de)(de)標記。它可能(neng)是油漆的(de)(de)或霓(ni)虹(hong)燈(deng)式(shi)的(de)(de)、印刷體式(shi)的(de)(de)或手寫的(de)(de)、單獨的(de)(de)或同標語(yu)（商(shang)標）及其(qi)他(ta)信息組合(he)在一起的(de)(de)。為了產(chan)生效果(guo)，店(dian)(dian)牌(pai)(pai)應(ying)突出且(qie)能(neng)吸(xi)引(yin)注意(yi)力(li)。店(dian)(dian)牌(pai)(pai)可以(yi)是華麗的(de)(de)或俗氣的(de)(de)、典雅的(de)(de)和精(jing)致的(de)(de)，這些都(dou)將影響店(dian)(dian)鋪(pu)形(xing)象。

3、出入口

店鋪入口應精心設計，店門可以選擇電動門、普通推拉門或溫度控制門，后者是有暖或冷“空氣門簾”的敞開式入口，可使入口同店內有相同溫度。這種入口使店鋪具有吸引力，減少行人擁擠，并使顧客能看到店內情況。入口地(di)面可以挑(tiao)選(xuan)水泥式(shi)的(de)(de)、瓷(ci)磚式(shi)的(de)(de)和地(di)毯式(shi)的(de)(de)。燈光(guang)可以選(xuan)擇傳統的(de)(de)或(huo)熒光(guang)的(de)(de)、白(bai)色(se)的(de)(de)或(huo)彩(cai)色(se)的(de)(de)、閃(shan)(shan)光(guang)的(de)(de)或(huo)不閃(shan)(shan)光(guang)的(de)(de)。

4、櫥窗陳列

通過展示典型的、具有代表性的商品，店鋪可以全面表現其形象；通過展(zhan)示流行(xing)品種或(huo)季節性品種，也可(ke)以展(zhan)示其臨時性的東西(xi)；還(huan)可以(yi)通過櫥窗展示促銷(xiao)信息，通過促銷(xiao)信息可以(yi)吸引對價格敏感的(de)顧(gu)客(ke)；還可以通(tong)過(guo)展示與餐飲沒多大(da)關(guan)系(xi)的(de)搶(qiang)眼(yan)的(de)陳(chen)列(lie)，店鋪(pu)可以吸引步行(xing)者的(de)注意力；還可以通過展示公共服(fu)務信息，可以表(biao)明店鋪(pu)關(guan)注社會服(fu)務。

5、可見性

包子鋪如果沒有良好的外觀可見性，則很少能夠成功。可(ke)見性(xing)意味(wei)著(zhu)行(xing)人(ren)或(huo)駕(jia)車者(zhe)能清楚地看到店面(mian)或(huo)店牌，而位于公共汽車站后面(mian)的(de)(de)店鋪對駕(jia)車者(zhe)和橫穿(chuan)街道的(de)(de)行(xing)人(ren)而言可(ke)見性(xing)極差。

與眾不(bu)(bu)同的店(dian)鋪(pu)設(she)計、精致的店(dian)牌、凹進去(qu)的開放式入(ru)口、裝飾一新的櫥窗(chuang)，以(yi)及不(bu)(bu)同建筑(zhu)高度(du)和建筑(zhu)規模等是一組店(dian)面特征，以(yi)其獨特抓住顧客的心。在該過程中，包子鋪(pu)形象(xiang)得(de)到強化。

6、周圍店鋪

在進行包(bao)子(zi)鋪(pu)(pu)(pu)外(wai)觀規(gui)劃時，應(ying)(ying)仔細研究周圍店(dian)鋪(pu)(pu)(pu)和(he)地(di)區(qu)。盡管店(dian)鋪(pu)(pu)(pu)的(de)門(men)面和(he)建(jian)筑風格與(yu)眾不同，但它們(men)(men)和(he)眾多因素一(yi)起構成了店(dian)鋪(pu)(pu)(pu)形(xing)(xing)象(xiang)。如(ru)果周圍店(dian)鋪(pu)(pu)(pu)是創新的(de)或(huo)保守的(de)、高價位的(de)或(huo)低價位的(de)等，那(nei)么這(zhe)一(yi)地(di)區(qu)的(de)整(zheng)體(ti)形(xing)(xing)象(xiang)有(you)可能抹(mo)殺個別個性鮮明的(de)店(dian)鋪(pu)(pu)(pu)，因為(wei)人們(men)(men)更傾向于去一(yi)個整(zheng)體(ti)風格一(yi)致的(de)美(mei)食城(cheng)或(huo)美(mei)食街(jie)消費(fei)。因此，雖(sui)然包(bao)子(zi)鋪(pu)(pu)(pu)的(de)形(xing)(xing)象(xiang)應(ying)(ying)與(yu)眾不同，但不能與(yu)所(suo)在地(di)區(qu)的(de)整(zheng)體(ti)形(xing)(xing)象(xiang)相背(bei)離。

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二、包子鋪的內部裝修設計

1、地面

地(di)面(mian)(mian)可以是(shi)水(shui)泥的(de)、木(mu)質(zhi)的(de)、油地(di)氈的(de)、地(di)毯的(de)等。地(di)面(mian)(mian)的(de)材料和設計是(shi)非(fei)常重(zhong)要的(de)，95%的(de)店鋪采用瓷磚做(zuo)地(di)面(mian)(mian)，而少數高檔(dang)店鋪使用地(di)毯及木(mu)地(di)板，目的(de)是(shi)營造出(chu)一(yi)種更加輕柔、溫(wen)暖的(de)風(feng)格。

2、顏色和照明

顏色(se)(se)和照(zhao)(zhao)明也(ye)影響到餐(can)廳的(de)(de)(de)(de)形(xing)象。亮(liang)麗(li)鮮明的(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se)表(biao)現(xian)出與輕(qing)柔的(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se)或(huo)平淡的(de)(de)(de)(de)白墻壁完(wan)全不(bu)同的(de)(de)(de)(de)氛圍(wei)。照(zhao)(zhao)明可以是直(zhi)接(jie)的(de)(de)(de)(de)或(huo)間(jian)接(jie)的(de)(de)(de)(de)、白色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)或(huo)彩色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)、持續(xu)的(de)(de)(de)(de)或(huo)閃(shan)爍的(de)(de)(de)(de)。面向(xiang)年(nian)輕(qing)人的(de)(de)(de)(de)店(dian)鋪(pu)采用亮(liang)麗(li)鮮明的(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se)和變幻(huan)的(de)(de)(de)(de)閃(shan)爍燈，以體現(xian)它獨特的(de)(de)(de)(de)年(nian)輕(qing)氛圍(wei)，而面向(xiang)中(zhong)老年(nian)人的(de)(de)(de)(de)店(dian)鋪(pu)則采用輕(qing)柔的(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se)和間(jian)接(jie)照(zhao)(zhao)明，形(xing)成另一種完(wan)全不(bu)同的(de)(de)(de)(de)氛圍(wei)。

3、氣味和聲音

氣(qi)味(wei)(wei)和聲(sheng)音(yin)同樣(yang)影響顧(gu)客(ke)的(de)情緒，并有助于氛圍的(de)形成。包子店可以利用(yong)食(shi)品(pin)氣(qi)味(wei)(wei)增加(jia)人們(men)的(de)食(shi)欲，店鋪(pu)也可根(gen)據其目標市場(chang)播放舒緩的(de)輕音(yin)樂(le)或激烈些的(de)音(yin)樂(le)。

4、建筑設施

店鋪的(de)建筑設施(shi)(shi)設計(ji)不僅要基于實用性(xing)，而且(qie)要從美學角度審視(shi)它們。管道、通風(feng)、柱子、門、儲藏間(jian)以及貨架和(he)桌子，在內部裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)時都應統一考(kao)慮。高(gao)質量(liang)的(de)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)可(ke)(ke)以隱(yin)蔽和(he)裝(zhuang)(zhuang)飾(shi)這(zhe)些設施(shi)(shi)；低質量(liang)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)可(ke)(ke)能讓這(zhe)些設施(shi)(shi)暴露在外。

5、墻面

墻面構(gou)造可以提高(gao)或損害店(dian)鋪形(xing)象。店(dian)鋪經常使用漂亮的、花紋(wen)凸出的墻紙，也可以采用平面墻紙或是裸(luo)墻，精(jing)美的墻紙搭配精(jing)致的吊燈(deng)，可以帶來高(gao)大上的效果。

6、店內溫度

顧客的情緒會(hui)受(shou)店(dian)內溫(wen)度及獲得該溫(wen)度方式的影響。如(ru)果冬天不(bu)(bu)夠暖和、夏天不(bu)(bu)夠涼快，人們(men)會(hui)感到(dao)很不(bu)(bu)舒服，這些會(hui)縮短他的用餐時(shi)間；另一方面，店(dian)鋪的形象也(ye)會(hui)受(shou)使用何種降溫(wen)設施如(ru)中央空調、分體空調、風扇(shan)或敞開窗(chuang)戶的影響。

7、過道

過道(dao)(dao)的(de)(de)寬度(du)會影響餐(can)廳(ting)形(xing)象。寬敞的(de)(de)、不擁(yong)擠(ji)的(de)(de)過道(dao)(dao)要比狹窄的(de)(de)、擁(yong)擠(ji)的(de)(de)過道(dao)(dao)創(chuang)造(zao)更(geng)好的(de)(de)就餐(can)氛圍。如果消費點餐(can)時不用(yong)推擠(ji)，人們會點更(geng)多(duo)(duo)的(de)(de)菜、花(hua)更(geng)多(duo)(duo)錢。一些繁華的(de)(de)商業街中，盡管食品的(de)(de)價格(ge)實惠，但過分擁(yong)擠(ji)，使一些顧客走(zou)不進去。

8、廁所

廁所(suo)可以是精心設計(ji)的(de)，或普(pu)通的(de)，或根本就沒有。一般店(dian)鋪(pu)的(de)廁所(suo)通常采用瓷(ci)磚鋪(pu)設地面；有相關數據表明，一些(xie)顧客認為(wei)廁所(suo)設施(shi)是他們選擇(ze)去哪一家(jia)店(dian)鋪(pu)消費的(de)主要(yao)因素(su)之一。

9、餐飲技術

店鋪使(shi)(shi)(shi)用的(de)(de)現代技術(shu)及建(jian)筑和設(she)施的(de)(de)現代化也會(hui)影(ying)響其(qi)形象(xiang)。具有先進技術(shu)的(de)(de)餐廳，如使(shi)(shi)(shi)用計算機(ji)收款，會(hui)以其(qi)運營效率(lv)和速(su)度給顧(gu)客留(liu)下(xia)良(liang)好的(de)(de)印象(xiang)，而(er)使(shi)(shi)(shi)用低級的(de)(de)、過時的(de)(de)技術(shu)的(de)(de)店鋪可能出(chu)現顧(gu)客排(pai)隊的(de)(de)現實，使(shi)(shi)(shi)顧(gu)客不(bu)耐煩。具有現代建(jian)筑（新(xin)的(de)(de)店面和標牌）和新(xin)設(she)施（照明(ming)、地板和墻(qiang)）的(de)(de)店鋪比(bi)使(shi)(shi)(shi)用過時設(she)施的(de)(de)店鋪更容易(yi)產生有利的(de)(de)氛(fen)圍。