一、包子鋪的外部裝修設計

1、店面

店面是指店鋪本身所有的實體外觀，包括店鋪、入口、櫥窗、燈光和所使用的建筑材料。通(tong)過店面(mian)，餐廳可以向顧客表(biao)達一種保守(shou)的(de)(de)、流行(xing)的(de)(de)、慷(kang)慨的(de)(de)、吝嗇的(de)(de)或其他形(xing)象。店鋪(pu)不(bu)應該低估店面(mian)作(zuo)為形(xing)象決定(ding)性因素的(de)(de)重要性，尤其對新顧客而言。當顧客經過一個不(bu)熟悉的(de)(de)店鋪(pu)時，他們常根(gen)據外觀判斷(duan)一家(jia)店鋪(pu)的(de)(de)好壞(huai)。

2、店牌

店牌(pai)是用來(lai)展示店鋪名稱的(de)(de)標(biao)記。它可(ke)能是油漆的(de)(de)或霓虹燈(deng)式的(de)(de)、印(yin)刷(shua)體式的(de)(de)或手寫的(de)(de)、單獨(du)的(de)(de)或同標(biao)語(yu)（商標(biao)）及其他信(xin)息組(zu)合在一起的(de)(de)。為了產生效(xiao)果，店牌(pai)應突出且能吸引注意力(li)。店牌(pai)可(ke)以是華麗的(de)(de)或俗氣的(de)(de)、典雅的(de)(de)和精致的(de)(de)，這些(xie)都將(jiang)影(ying)響(xiang)店鋪形(xing)象。

3、出入口

店鋪入口應精心設計，店門可以選擇電動門、普通推拉門或溫度控制門，后者是有暖或冷“空氣門簾”的敞開式入口，可使入口同店內有相同溫度。這種入口使店鋪具有吸引力，減少行人擁擠，并使顧客能看到店內情況。入口地面可以(yi)挑選水泥(ni)式的(de)、瓷磚(zhuan)式的(de)和地毯式的(de)。燈光(guang)可以(yi)選擇傳統的(de)或熒光(guang)的(de)、白(bai)色的(de)或彩(cai)色的(de)、閃光(guang)的(de)或不閃光(guang)的(de)。

4、櫥窗陳列

通過展示典型的、具有代表性的商品，店鋪可以全面表現其形象；通過展示(shi)流行品(pin)種(zhong)(zhong)或(huo)季節性品(pin)種(zhong)(zhong)，也可以展示(shi)其臨時性的東西；還(huan)可(ke)以通過(guo)櫥窗展示促銷信息(xi)(xi)，通過(guo)促銷信息(xi)(xi)可(ke)以吸(xi)引對(dui)價格敏感(gan)的顧客；還可(ke)以(yi)通過展示(shi)與餐飲沒多大關系的搶眼的陳列(lie)，店鋪可(ke)以(yi)吸(xi)引步行(xing)者的注意力；還可以通(tong)過(guo)展示公(gong)共服務信息，可以表明店鋪關注社會服務。

5、可見性

包子鋪如果沒有良好的外觀可見性，則很少能夠成功。可見(jian)性(xing)意(yi)味著(zhu)行(xing)人(ren)或駕車(che)者能清楚地(di)看(kan)到店面(mian)或店牌(pai)，而位于(yu)公共汽車(che)站后面(mian)的(de)店鋪(pu)對駕車(che)者和(he)橫穿街道的(de)行(xing)人(ren)而言可見(jian)性(xing)極差。

與眾不同的(de)(de)店鋪(pu)設(she)計、精致的(de)(de)店牌、凹進(jin)去的(de)(de)開(kai)放(fang)式入口、裝(zhuang)飾一(yi)新(xin)的(de)(de)櫥(chu)窗，以及不同建筑高度和(he)建筑規模等(deng)是一(yi)組店面特(te)征(zheng)，以其(qi)獨(du)特(te)抓(zhua)住顧客的(de)(de)心。在該(gai)過程中，包(bao)子鋪(pu)形象得到強化。

6、周圍店鋪

在進行(xing)包(bao)子(zi)鋪(pu)外(wai)觀規(gui)劃時，應仔細研究周(zhou)圍店鋪(pu)和地(di)區。盡(jin)管店鋪(pu)的(de)門(men)面(mian)和建(jian)筑風(feng)格與(yu)眾(zhong)不(bu)(bu)同(tong)，但它們和眾(zhong)多因素一(yi)(yi)起構成(cheng)了(le)店鋪(pu)形象。如果周(zhou)圍店鋪(pu)是(shi)創(chuang)新(xin)的(de)或保守(shou)的(de)、高(gao)價位的(de)或低價位的(de)等，那么這一(yi)(yi)地(di)區的(de)整(zheng)體形象有可(ke)能抹(mo)殺個(ge)(ge)別個(ge)(ge)性鮮明的(de)店鋪(pu)，因為(wei)人們更(geng)傾(qing)向于(yu)去一(yi)(yi)個(ge)(ge)整(zheng)體風(feng)格一(yi)(yi)致(zhi)的(de)美食城或美食街消費(fei)。因此，雖然包(bao)子(zi)鋪(pu)的(de)形象應與(yu)眾(zhong)不(bu)(bu)同(tong)，但不(bu)(bu)能與(yu)所(suo)在地(di)區的(de)整(zheng)體形象相(xiang)背離。

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二、包子鋪的內部裝修設計

1、地面

地(di)(di)(di)(di)面可(ke)以是(shi)水泥(ni)的(de)(de)、木(mu)質的(de)(de)、油地(di)(di)(di)(di)氈的(de)(de)、地(di)(di)(di)(di)毯的(de)(de)等。地(di)(di)(di)(di)面的(de)(de)材料和設(she)計是(shi)非常重(zhong)要的(de)(de)，95%的(de)(de)店鋪采用瓷(ci)磚做地(di)(di)(di)(di)面，而少(shao)數高檔店鋪使用地(di)(di)(di)(di)毯及木(mu)地(di)(di)(di)(di)板，目的(de)(de)是(shi)營造(zao)出一種(zhong)更加(jia)輕柔、溫暖的(de)(de)風格。

2、顏色和照明

顏(yan)色(se)(se)和(he)照(zhao)明(ming)(ming)也影響到餐(can)廳的(de)(de)(de)(de)(de)形象。亮麗(li)鮮明(ming)(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)表(biao)現出(chu)與輕柔(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)或平淡的(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)墻壁完全不同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)氛(fen)圍(wei)。照(zhao)明(ming)(ming)可以是直(zhi)接(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)或間接(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)、白(bai)色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)或彩(cai)色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)、持續的(de)(de)(de)(de)(de)或閃(shan)爍的(de)(de)(de)(de)(de)。面向年(nian)輕人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)店鋪(pu)采(cai)用(yong)亮麗(li)鮮明(ming)(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)和(he)變(bian)幻的(de)(de)(de)(de)(de)閃(shan)爍燈，以體現它獨特的(de)(de)(de)(de)(de)年(nian)輕氛(fen)圍(wei)，而(er)面向中老年(nian)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)店鋪(pu)則采(cai)用(yong)輕柔(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)和(he)間接(jie)照(zhao)明(ming)(ming)，形成另一種(zhong)完全不同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)氛(fen)圍(wei)。

3、氣味和聲音

氣(qi)味(wei)和聲音同樣影(ying)響顧客的(de)情緒，并有助于氛圍的(de)形成。包子店可以利用食品(pin)氣(qi)味(wei)增加人們的(de)食欲，店鋪(pu)也可根據其目標市(shi)場播放(fang)舒緩的(de)輕音樂或激烈(lie)些(xie)的(de)音樂。

4、建筑設施

店鋪的建(jian)筑設(she)施(shi)設(she)計不僅要(yao)基于實用性，而且要(yao)從(cong)美學角度審(shen)視它們。管(guan)道(dao)、通風、柱子、門(men)、儲藏間以(yi)及貨架(jia)和(he)桌(zhuo)子，在內部(bu)裝(zhuang)修(xiu)(xiu)時都應(ying)統一考(kao)慮。高質(zhi)量的裝(zhuang)修(xiu)(xiu)可以(yi)隱蔽(bi)和(he)裝(zhuang)飾這些設(she)施(shi)；低(di)質(zhi)量裝(zhuang)修(xiu)(xiu)可能讓這些設(she)施(shi)暴露在外(wai)。

5、墻面

墻(qiang)面構造可(ke)以(yi)(yi)(yi)提(ti)高或損(sun)害店鋪(pu)形象。店鋪(pu)經(jing)常使(shi)用漂亮的、花(hua)紋凸出的墻(qiang)紙(zhi)，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)(yi)采用平面墻(qiang)紙(zhi)或是(shi)裸(luo)墻(qiang)，精(jing)美的墻(qiang)紙(zhi)搭(da)配精(jing)致的吊燈，可(ke)以(yi)(yi)(yi)帶(dai)來高大上的效果。

6、店內溫度

顧客的(de)情緒會(hui)受(shou)店內溫度及獲得該(gai)溫度方式(shi)的(de)影響。如果冬天不夠暖和(he)、夏天不夠涼快，人們會(hui)感到很不舒服，這些會(hui)縮短(duan)他的(de)用餐(can)時間；另一方面，店鋪(pu)的(de)形象也(ye)會(hui)受(shou)使用何種降溫設施如中央空調、分體(ti)空調、風扇(shan)或敞開窗戶的(de)影響。

7、過道

過(guo)道的(de)寬度會(hui)影響餐(can)(can)廳形象。寬敞的(de)、不(bu)擁擠(ji)的(de)過(guo)道要(yao)比狹窄的(de)、擁擠(ji)的(de)過(guo)道創造更(geng)好的(de)就餐(can)(can)氛(fen)圍(wei)。如果消費點(dian)餐(can)(can)時不(bu)用推擠(ji)，人們會(hui)點(dian)更(geng)多的(de)菜(cai)、花更(geng)多錢。一些繁華的(de)商(shang)業街中，盡管(guan)食品的(de)價格實惠，但過(guo)分擁擠(ji)，使一些顧客(ke)走不(bu)進去(qu)。

8、廁所

廁所可以是精心設(she)(she)計(ji)的，或普(pu)通(tong)的，或根(gen)本就沒有。一般店(dian)鋪的廁所通(tong)常采用瓷磚(zhuan)鋪設(she)(she)地面；有相關數據表(biao)明，一些顧客認為廁所設(she)(she)施(shi)是他們選擇(ze)去哪(na)一家店(dian)鋪消(xiao)費(fei)的主要因素(su)之一。

9、餐飲技術

店鋪使(shi)用(yong)的現(xian)(xian)代(dai)技(ji)術(shu)及建(jian)筑和(he)設施(shi)的現(xian)(xian)代(dai)化也會影響其形象(xiang)。具有(you)先進技(ji)術(shu)的餐廳，如使(shi)用(yong)計算(suan)機收款，會以其運營(ying)效(xiao)率(lv)和(he)速(su)度給(gei)顧客(ke)留下良好的印象(xiang)，而使(shi)用(yong)低(di)級的、過(guo)時(shi)的技(ji)術(shu)的店鋪可能出現(xian)(xian)顧客(ke)排隊的現(xian)(xian)實，使(shi)顧客(ke)不耐(nai)煩。具有(you)現(xian)(xian)代(dai)建(jian)筑（新的店面和(he)標牌(pai)）和(he)新設施(shi)（照(zhao)明、地板(ban)和(he)墻）的店鋪比使(shi)用(yong)過(guo)時(shi)設施(shi)的店鋪更容易(yi)產生有(you)利的氛圍。