玄參(can)是一味常見(jian)的中草藥，玄參(can)別名叫元參(can)、黑參(can)。玄參(can)的入藥部位是玄參(can)科植物玄參(can)及北玄參(can)的根，我國主要的玄參(can)產地在東(dong)北、華北以及山東(dong)、江蘇、河南(nan)等地。

中藥玄參味甘、苦、咸，微寒。歸脾、胃(wei)、腎(shen)經(jing)。

1、入藥部位不同

苦玄(xuan)參(can)(can)的(de)(de)入藥部(bu)位是苦玄(xuan)參(can)(can)的(de)(de)干燥全(quan)草(cao)；玄(xuan)參(can)(can)的(de)(de)入藥部(bu)位為玄(xuan)參(can)(can)和北玄(xuan)參(can)(can)的(de)(de)根。

2、生長區域不同

苦玄(xuan)參主要(yao)分布在我國的廣東、廣西、貴州和云南(nan)(nan)南(nan)(nan)部；玄(xuan)參則主要(yao)分布在我國河(he)北(bei)、河(he)南(nan)(nan)、山西等地。

3、功效作用不同

苦玄參的作用是清熱解毒，可以緩解喉嚨痛(tong)、腮腺(xian)炎等疾病癥(zheng)狀；玄參的功效主要是(shi)清熱涼血和(he)滋(zi)陰降火。

玄(xuan)參的(de)作用之一就是(shi)清熱解(jie)毒，因為玄(xuan)參是(shi)一味寒涼的(de)中藥，而(er)且還有一定抗炎消毒的(de)作用，所(suo)以可(ke)以食用玄(xuan)參來(lai)清熱解(jie)毒。此外，在夏(xia)季食用玄(xuan)參可(ke)以降(jiang)低毛(mao)細(xi)血管的(de)通透(tou)性(xing)，加(jia)快人體散熱的(de)速度(du)。

玄參能(neng)夠(gou)降(jiang)(jiang)低血壓和血糖，雖然單獨使用玄參降(jiang)(jiang)壓的作用并(bing)不明顯，但和其他藥(yao)材一起(qi)使用有不錯的效(xiao)果，能(neng)夠(gou)用來預防(fang)糖尿病。

玄參與射干、黃(huang)芩、甘草等一(yi)起使用，具(ju)有很好的清咽(yan)作用，能夠有效緩(huan)解(jie)(jie)咽(yan)喉腫痛的癥(zheng)狀，對于緩(huan)解(jie)(jie)急(ji)慢性咽(yan)痛、扁桃體發炎等癥(zheng)狀有很大(da)的幫助。

玄參(can)具有很好的(de)抗炎(yan)殺菌作(zuo)用，能夠緩解一些皮(pi)膚(fu)過敏(min)(min)的(de)癥(zheng)狀，與生地黃等藥材一起使(shi)用，能夠有效消(xiao)退斑(ban)疹(zhen)，改(gai)善皮(pi)膚(fu)過敏(min)(min)的(de)癥(zheng)狀。

玄參還有豐富的營養物質，包括多種維生素和氨基酸，能夠緩解主動脈血管痙攣的癥狀，對身體內各個系統具有一定的修復作用，使用之后能夠促進身體健康，有效預防血管痙攣。詳細>>

玄(xuan)參(can)毒(du)性(xing)極低，但是血壓比(bi)較低的(de)患者服用(yong)過(guo)量玄(xuan)參(can)是會(hui)引起低血壓反應的(de)。

1、可能導致腸胃功能減弱

玄參性涼，長期大量飲(yin)用的(de)話(hua)，是(shi)很(hen)有可能(neng)會導致(zhi)人體(ti)腸胃功能(neng)減弱的(de)，那么(me)就有可能(neng)導致(zhi)腹瀉、胃脹(zhang)等癥狀。

2、可能導致過敏

玄(xuan)參是一(yi)種清熱(re)解毒的中(zhong)藥，但是是藥三分毒，對中(zhong)藥玄(xuan)參過(guo)敏(min)的人群在服(fu)用(yong)完玄(xuan)參之后(hou)是有可(ke)能導致過(guo)敏(min)癥狀的，具體表(biao)現(xian)為(wei)皮膚瘙(sao)癢(yang)、起紅疹等現(xian)象，如果在服(fu)用(yong)玄(xuan)參的期(qi)間(jian)出現(xian)了過(guo)敏(min)癥狀，必須馬上(shang)停止服(fu)用(yong)，并及時就醫治(zhi)療。

1、脾胃虛弱者不能大量服用

玄(xuan)參是一(yi)味寒涼(liang)中藥，在長(chang)期(qi)大(da)量飲用(yong)之后(hou)會(hui)影響人(ren)體的脾胃功(gong)能，所以脾胃虛弱者(zhe)最好(hao)不要(yao)服(fu)用(yong)大(da)量玄(xuan)參，因為(wei)這(zhe)類(lei)患者(zhe)本身的脾胃調節功(gong)能就比較弱，所以大(da)量服(fu)用(yong)會(hui)導致不良癥狀(zhuang)加(jia)劇。

2、經期女性不宜服用

女性經期身(shen)體是(shi)比較虛弱的，在飲食上要特別注意，不要食用寒涼的食物，涼血的玄參可能會導致女性體虛體寒和痛(tong)經。

中藥玄參外表(biao)是圓柱形，一般(ban)是中間(jian)粗兩端(duan)細。元參的表(biao)面為灰黃色或灰褐色，有較多(duo)的不規則縱溝，質地比較堅實，不容易(yi)折斷。元參片的斷面一般(ban)是黑色，有光澤。

購買玄參的(de)時候還(huan)可(ke)以嘗(chang)一下(xia)味(wei)道，玄參的(de)味(wei)道嘗(chang)起(qi)來有(you)一點(dian)像焦(jiao)糖，味(wei)道是(shi)甜的(de)，但(dan)是(shi)帶(dai)有(you)一點(dian)點(dian)苦味(wei)。

玄參臨床應用安(an)全(quan)性高，一般以每日30-50克為宜。

食材：玄參、麥(mai)冬、桔梗、甘草。

做法：

第一步：把準備好的中藥材(cai)碾成細末。

第二步：用紗布把碾好(hao)的(de)中藥包起(qi)來。

第三(san)步：然后放入茶壺中，倒入開(kai)水沖泡飲用(yong)。

食材：玄參、大(da)米(mi)、白糖。

做法：

第一(yi)步：先把玄參洗凈，放(fang)入鍋(guo)中。

第(di)二(er)步(bu)：然后往鍋中倒入適量的清(qing)水，把玄參水煎(jian)取汁。

第(di)三步：之后(hou)用玄參的(de)水煎液加上大米煮粥。

第四步：粥煮好(hao)之后加入適量的(de)白糖，就可以食用了。

食材：生地(di)、玄(xuan)參(can)、墨旱(han)蓮(lian)、麥冬、豬肝、食用(yong)油、蔥、生姜(jiang)、醬(jiang)油、白糖、黃酒、水(shui)豆粉。

做法：

第一步(bu)：首先(xian)把(ba)豬肝洗凈，剔去筋(jin)膜(mo)。

第二(er)步：然后把準(zhun)備好的(de)生地、玄參、墨(mo)旱(han)蓮、麥冬清洗干凈之(zhi)后，和豬肝一起(qi)放(fang)入砂(sha)鍋中。

第(di)三步：往砂鍋中(zhong)倒入適(shi)量的清水(shui)，煮一個小(xiao)時(shi)之后，撈出豬(zhu)肝(gan)切成(cheng)小(xiao)片備(bei)用。

第四(si)步：鍋(guo)中倒入食用油，然后放入蔥姜炒出香味，之后加入豬肝片(pian)翻(fan)炒。

第五步：加入(ru)醬油、白糖(tang)進行(xing)調味，之后(hou)倒入(ru)燉煮的湯(tang)汁和(he)黃(huang)酒、水豆粉，燜煮5分鐘(zhong)左右就(jiu)可(ke)以食用(yong)了。

食材：石斛、玄參。

做法：

第一(yi)步：首先把玄參(can)和石斛用(yong)清水清洗干(gan)凈，之后濾干(gan)水分備用(yong)。

第二步：然(ran)后(hou)把石斛(hu)和玄參放到煎(jian)鍋(guo)中，加入適(shi)量的清(qing)水開(kai)始煎(jian)煮(zhu)。

第(di)三步：首先(xian)用大火煎(jian)煮，等到水(shui)煎(jian)液沸(fei)騰之后轉小火。

第四步：水煎液變(bian)得(de)濃稠之后就可以了。

玄(xuan)(xuan)參(can)對土(tu)壤肥(fei)沃能力(li)(li)的要求(qiu)比(bi)較高，所(suo)以(yi)最好選(xuan)(xuan)擇(ze)土(tu)質疏松，排(pai)水良好，地(di)力(li)(li)肥(fei)沃，微帶堿性的沙質壤土(tu)種植玄(xuan)(xuan)參(can)。玄(xuan)(xuan)參(can)喜溫(wen)(wen)喜濕，忌高溫(wen)(wen)，所(suo)以(yi)選(xuan)(xuan)地(di)時注(zhu)意以(yi)陰(yin)涼、濕潤的土(tu)地(di)為最佳。

玄(xuan)(xuan)參主要(yao)用根芽繁(fan)殖(zhi)，一般選用無病、粗(cu)壯、潔白的子(zi)芽種(zhong)植，種(zhong)植時需注(zhu)意種(zhong)植時間(jian)和種(zhong)植間(jian)距，玄(xuan)(xuan)參種(zhong)植時間(jian)一般為秋冬季(ji)節，種(zhong)植間(jian)距在40厘米-50厘米左右為最佳。

玄(xuan)參的入藥部位為(wei)它(ta)的根莖，所以一般施入磷肥(fei)和鉀肥(fei)。種(zhong)植玄(xuan)參后還需要定(ding)時除草(cao)，因為(wei)過多雜草(cao)會(hui)影響(xiang)玄(xuan)參的生長，也(ye)會(hui)影響(xiang)產量(liang)。

玄參易發(fa)斑枯病、白絹病和葉(xie)斑病，主要(yao)的蟲(chong)害為(wei)地老虎、蝸(gua)牛和棉葉(xie)螨，根(gen)據不(bu)同的病蟲(chong)需(xu)要(yao)使用不(bu)同的農藥進(jin)行(xing)(xing)噴灑，進(jin)行(xing)(xing)病蟲(chong)害防治。

1、蒸玄參

玄參洗凈之(zhi)后(hou)(hou)用水先浸(jin)潤(run)，之(zhi)后(hou)(hou)上蒸鍋(guo)蒸透，然(ran)后(hou)(hou)取出晾涼，切成薄片(pian)之(zhi)后(hou)(hou)干燥即可。

2、酒玄參

將玄參片和黃酒拌勻，之(zhi)后燜(men)潤。等到黃酒燜(men)潤到差不(bu)多時，再(zai)放到鍋中用文火炒干，放涼之(zhi)后就可以了。

3、鹽玄參

將玄參片與鹽水(shui)拌(ban)勻，然(ran)后燜(men)潤。等到鹽水(shui)燜(men)潤到差(cha)不多時(shi)，再放到鍋(guo)中用文火炒干，放涼之(zhi)后就可(ke)以了。

4、煮玄參

玄參片(pian)洗干凈之(zhi)后加入(ru)黑豆，放入(ru)鹽水中(zhong)煮制，之(zhi)后晾干放涼即可。

5、蜜制玄參

首先把(ba)麻(ma)油和蜂蜜攪拌(ban)至發(fa)白沫，然后倒入玄參(can)充分攪拌(ban)均勻，之后放到(dao)蒸籠內(nei)蒸制到(dao)玄參(can)發(fa)黑發(fa)亮就可以取出(chu)。

水分不(bu)得(de)(de)過(guo)16.0%，總(zong)灰分不(bu)得(de)(de)過(guo)5.0%，酸不(bu)溶(rong)性灰分不(bu)得(de)(de)過(guo)2.0%，水溶(rong)性浸出(chu)物不(bu)得(de)(de)少(shao)于(yu)60.0%。按干(gan)燥(zao)品計算(suan)，含哈(ha)巴苷和哈(ha)巴俄苷的總(zong)量不(bu)得(de)(de)少(shao)于(yu)0.45%。

玄(xuan)參(can)的主(zhu)要成(cheng)分(fen)(fen)是環烯醚萜苷類，在(zai)炮制過程中容易被(bei)水(shui)分(fen)(fen)解，被(bei)水(shui)分(fen)(fen)解后的苷元不穩(wen)定，容易產生顏色(se)沉淀，所(suo)以炮制后的玄(xuan)參(can)會變成(cheng)深色(se)或黑色(se)。