玄(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)參(can)(can)是一(yi)味常見的(de)(de)中草藥，玄(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)參(can)(can)別(bie)名叫元(yuan)參(can)(can)、黑參(can)(can)。玄(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)參(can)(can)的(de)(de)入藥部位是玄(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)參(can)(can)科植(zhi)物玄(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)參(can)(can)及北玄(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)參(can)(can)的(de)(de)根(gen)，我(wo)國主要的(de)(de)玄(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)參(can)(can)產地在東(dong)北、華北以及山東(dong)、江(jiang)蘇、河南等地。

中藥玄(xuan)參(can)味甘(gan)、苦(ku)、咸，微寒。歸脾(pi)、胃、腎經(jing)。

1、入藥部位不同

苦(ku)玄(xuan)(xuan)參(can)的入藥部位是苦(ku)玄(xuan)(xuan)參(can)的干燥全草(cao)；玄(xuan)(xuan)參(can)的入藥部位為玄(xuan)(xuan)參(can)和(he)北(bei)玄(xuan)(xuan)參(can)的根。

2、生長區域不同

苦(ku)玄參(can)主(zhu)要(yao)(yao)分布(bu)在我(wo)國的(de)廣(guang)東(dong)、廣(guang)西(xi)、貴州和云南(nan)南(nan)部(bu)；玄參(can)則(ze)主(zhu)要(yao)(yao)分布(bu)在我(wo)國河北、河南(nan)、山西(xi)等地。

3、功效作用不同

苦玄參的作用是清熱解毒，可以緩解喉嚨痛、腮腺炎等疾病癥狀；玄參的功效主(zhu)要(yao)是清(qing)熱涼血(xue)和滋(zi)陰(yin)降火(huo)。

玄(xuan)(xuan)(xuan)參(can)(can)的(de)作(zuo)用(yong)(yong)之一就是清(qing)熱解毒(du)，因為玄(xuan)(xuan)(xuan)參(can)(can)是一味寒涼的(de)中藥，而(er)且還有一定(ding)抗炎消毒(du)的(de)作(zuo)用(yong)(yong)，所以(yi)可以(yi)食用(yong)(yong)玄(xuan)(xuan)(xuan)參(can)(can)來清(qing)熱解毒(du)。此外，在夏季食用(yong)(yong)玄(xuan)(xuan)(xuan)參(can)(can)可以(yi)降低毛細血管的(de)通(tong)透性，加(jia)快人體散熱的(de)速度。

玄參(can)(can)能(neng)夠降(jiang)低血壓(ya)和(he)血糖(tang)，雖(sui)然單獨使用(yong)玄參(can)(can)降(jiang)壓(ya)的作用(yong)并不(bu)明顯(xian)，但和(he)其(qi)他(ta)藥材一起(qi)使用(yong)有(you)不(bu)錯的效果，能(neng)夠用(yong)來預防糖(tang)尿病。

玄(xuan)參(can)與(yu)射干、黃芩、甘草(cao)等(deng)一起使(shi)用，具有很(hen)(hen)好的清(qing)咽(yan)作用，能夠有效(xiao)緩(huan)解(jie)咽(yan)喉腫(zhong)痛(tong)的癥(zheng)(zheng)狀，對于緩(huan)解(jie)急慢性咽(yan)痛(tong)、扁桃(tao)體發炎(yan)等(deng)癥(zheng)(zheng)狀有很(hen)(hen)大的幫助。

玄參具有很(hen)好的抗(kang)炎殺(sha)菌作用(yong)，能(neng)夠(gou)緩(huan)解一些皮膚(fu)(fu)過敏的癥(zheng)狀，與生地黃等藥材一起使(shi)用(yong)，能(neng)夠(gou)有效消退斑疹，改(gai)善(shan)皮膚(fu)(fu)過敏的癥(zheng)狀。

玄參還有豐富的營養物質，包括多種維生素和氨基酸，能夠緩解主動脈血管痙攣的癥狀，對身體內各個系統具有一定的修復作用，使用之后能夠促進身體健康，有效預防血管痙攣。詳細>>

玄(xuan)參毒(du)性極低，但是血壓比較低的患(huan)者(zhe)服用過量玄(xuan)參是會引起低血壓反應的。

1、可能導致腸胃功能減弱

玄參性涼，長期大量飲(yin)用(yong)的(de)話(hua)，是很(hen)有可能會(hui)導致人體(ti)腸胃功能減弱的(de)，那(nei)么就有可能導致腹瀉(xie)、胃脹等癥狀(zhuang)。

2、可能導致過敏

玄(xuan)(xuan)參(can)是(shi)一種清熱解毒(du)的中藥，但是(shi)是(shi)藥三(san)分毒(du)，對(dui)中藥玄(xuan)(xuan)參(can)過敏(min)的人群在(zai)服用(yong)(yong)完玄(xuan)(xuan)參(can)之(zhi)后是(shi)有可能導(dao)致過敏(min)癥(zheng)狀的，具(ju)體表現為(wei)皮膚瘙(sao)癢、起紅疹(zhen)等現象，如果在(zai)服用(yong)(yong)玄(xuan)(xuan)參(can)的期間出現了過敏(min)癥(zheng)狀，必須馬上停止(zhi)服用(yong)(yong)，并及時就醫治療。

1、脾胃虛弱者不能大量服用

玄參是一(yi)味寒涼(liang)中藥，在長期大(da)量(liang)飲用之(zhi)后(hou)會影響人體的(de)脾胃(wei)功能(neng)，所以脾胃(wei)虛弱(ruo)者最好不要服用大(da)量(liang)玄參，因為這(zhe)類患者本身(shen)的(de)脾胃(wei)調節功能(neng)就比較弱(ruo)，所以大(da)量(liang)服用會導致不良癥狀加劇。

2、經期女性不宜服用

女性經期身體是(shi)比較虛弱的，在飲食上要(yao)特別(bie)注(zhu)意(yi)，不要(yao)食用(yong)寒涼的食物，涼血的玄參(can)可能會導致(zhi)女性體虛體寒和痛經。

中(zhong)藥(yao)玄(xuan)參外表是(shi)圓柱(zhu)形(xing)，一(yi)般是(shi)中(zhong)間粗兩端細。元(yuan)參的(de)(de)(de)表面(mian)(mian)為灰黃色或灰褐色，有(you)較多的(de)(de)(de)不規則縱溝，質(zhi)地(di)比較堅(jian)實，不容易折(zhe)斷。元(yuan)參片的(de)(de)(de)斷面(mian)(mian)一(yi)般是(shi)黑色，有(you)光澤。

購買(mai)玄(xuan)參的(de)時候還(huan)可以(yi)嘗一(yi)下味道(dao)，玄(xuan)參的(de)味道(dao)嘗起(qi)來有一(yi)點像焦(jiao)糖，味道(dao)是甜的(de)，但是帶有一(yi)點點苦味。

玄參臨床應用安全性高，一般以每日30-50克為宜。

食材：玄參、麥冬、桔(jie)梗、甘(gan)草。

做法：

第一步：把準備好的中藥材(cai)碾(nian)成(cheng)細(xi)末。

第(di)二步(bu)：用紗布把碾好(hao)的中藥(yao)包起來。

第三步：然(ran)后放入(ru)茶壺中，倒入(ru)開水沖泡飲用。

食材：玄參、大米、白糖(tang)。

做法：

第一步：先把玄參(can)洗(xi)凈(jing)，放入(ru)鍋中。

第二步：然(ran)后往鍋中倒入適量的清水，把玄(xuan)參(can)水煎(jian)取汁。

第三步：之后用玄參(can)的水煎(jian)液加上大米(mi)煮粥。

第(di)四步：粥煮好之后(hou)加入適(shi)量的白(bai)糖，就可以食用了。

食材：生地、玄參、墨旱蓮、麥冬(dong)、豬肝(gan)、食用油(you)、蔥、生姜、醬(jiang)油(you)、白(bai)糖、黃酒、水豆粉。

做法：

第(di)一步(bu)：首先(xian)把(ba)豬肝洗凈，剔去筋(jin)膜。

第二(er)步：然后把(ba)準備(bei)好的生地、玄參、墨(mo)旱蓮、麥冬清洗干凈之后，和豬肝一起放入砂鍋中。

第三步：往砂鍋中倒入適量的清水，煮一個(ge)小時之后，撈出豬(zhu)肝(gan)切成小片備用。

第四(si)步：鍋中(zhong)倒入食用(yong)油，然后放入蔥(cong)姜炒出香(xiang)味，之后加入豬(zhu)肝(gan)片(pian)翻炒。

第五(wu)步：加入(ru)醬油、白糖(tang)進行調味，之后倒入(ru)燉煮(zhu)的(de)湯汁(zhi)和黃酒、水(shui)豆粉，燜煮(zhu)5分鐘(zhong)左右(you)就(jiu)可以食用了。

食材：石斛、玄參。

做法：

第一步：首先把玄參(can)和石斛用清(qing)水清(qing)洗干(gan)凈，之后濾干(gan)水分備用。

第二步：然后(hou)把石斛和玄參放到煎鍋中，加入(ru)適量的(de)清水開(kai)始煎煮。

第三(san)步：首(shou)先用大火煎煮，等到水(shui)煎液沸騰之后轉(zhuan)小火。

第四步：水煎液(ye)變(bian)得濃稠之(zhi)后就可以(yi)了。

玄參對土(tu)壤肥(fei)沃(wo)(wo)能力的(de)要求比較高，所以(yi)最好選擇土(tu)質疏松，排水良(liang)好，地(di)力肥(fei)沃(wo)(wo)，微帶堿(jian)性的(de)沙質壤土(tu)種(zhong)植玄參。玄參喜溫(wen)喜濕，忌高溫(wen)，所以(yi)選地(di)時注意(yi)以(yi)陰涼、濕潤的(de)土(tu)地(di)為最佳。

玄參主(zhu)要(yao)用根(gen)芽繁殖(zhi)，一般選用無病、粗壯、潔(jie)白的子(zi)芽種植，種植時需注意種植時間(jian)(jian)(jian)和種植間(jian)(jian)(jian)距，玄參種植時間(jian)(jian)(jian)一般為秋冬季節，種植間(jian)(jian)(jian)距在(zai)40厘米-50厘米左右為最佳。

玄參(can)的入(ru)藥(yao)部(bu)位為(wei)它(ta)的根莖，所以一般(ban)施(shi)入(ru)磷肥(fei)和鉀肥(fei)。種植玄參(can)后還(huan)需要定時除草(cao)，因為(wei)過多(duo)雜(za)草(cao)會影響玄參(can)的生(sheng)長(chang)，也會影響產量。

玄參(can)易發斑枯(ku)病、白絹病和(he)葉斑病，主要的(de)蟲害為(wei)地(di)老虎(hu)、蝸牛和(he)棉葉螨，根據不同(tong)的(de)病蟲需要使用不同(tong)的(de)農(nong)藥進(jin)(jin)行噴灑，進(jin)(jin)行病蟲害防治(zhi)。

1、蒸玄參

玄(xuan)參洗(xi)凈之后用水(shui)先(xian)浸潤(run)，之后上(shang)蒸鍋蒸透，然后取出晾涼，切(qie)成(cheng)薄片之后干燥即可。

2、酒玄參

將玄參片(pian)和黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)拌勻(yun)，之后(hou)燜(men)潤(run)。等到黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)燜(men)潤(run)到差不(bu)多時，再放到鍋中用(yong)文火炒干，放涼之后(hou)就可以了。

3、鹽玄參

將玄參片與鹽(yan)水(shui)拌勻，然后燜(men)潤。等(deng)到(dao)鹽(yan)水(shui)燜(men)潤到(dao)差不多時，再放到(dao)鍋中(zhong)用文(wen)火炒(chao)干，放涼之后就可以了。

4、煮玄參

玄(xuan)參(can)片(pian)洗干凈之后加(jia)入黑豆，放(fang)入鹽水中煮制，之后晾干放(fang)涼(liang)即(ji)可。

5、蜜制玄參

首先把麻油和(he)蜂蜜攪(jiao)拌至發白沫，然后倒(dao)入(ru)玄(xuan)參(can)充分攪(jiao)拌均勻(yun)，之(zhi)后放到蒸籠內蒸制(zhi)到玄(xuan)參(can)發黑發亮(liang)就(jiu)可以(yi)取(qu)出。

水(shui)分(fen)不(bu)得過16.0%，總(zong)灰(hui)分(fen)不(bu)得過5.0%，酸不(bu)溶(rong)(rong)性灰(hui)分(fen)不(bu)得過2.0%，水(shui)溶(rong)(rong)性浸出(chu)物(wu)不(bu)得少于60.0%。按干燥品計算，含哈巴苷和哈巴俄苷的(de)總(zong)量不(bu)得少于0.45%。

玄參的主(zhu)要(yao)成(cheng)分是環烯醚萜苷類，在炮制(zhi)過程中容易(yi)被水分解，被水分解后的苷元不穩定，容易(yi)產生顏色沉淀，所以炮制(zhi)后的玄參會變成(cheng)深(shen)色或黑色。