一、椰子粉如何做冰淇淋

材料：蛋黃、椰子粉(fen)、濃(nong)椰漿(jiang)、細砂糖、動物性淡奶(nai)油。

做法：

1、首先把蛋黃和細砂糖混合，并加入椰子粉隔水加熱，加熱同時需要(yao)不停攪拌。

2、接著加(jia)(jia)入濃椰漿(jiang)繼續加(jia)(jia)熱攪拌直到蛋糊變得濃稠，再(zai)將加(jia)(jia)熱好的蛋糊隔(ge)冰水降溫。

3、然后把淡奶油加糖打發成平時抹面奶油的狀態，將冷卻后的蛋糊倒入淡奶油中攪拌均勻。

4、最(zui)后將其(qi)裝(zhuang)入裱花袋中并(bing)擠(ji)進模具中放到冰(bing)箱冷凍到變硬即可(ke)。

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二、椰漿粉可以做什么甜品

（一）椰子奶茶

材料：錫蘭紅茶包15克，牛奶500毫升，糖適量，涼水240毫升，椰子粉8茶匙。

做法：

1、將涼水倒(dao)入(ru)鍋(guo)中加(jia)熱，即(ji)將沸騰時放入(ru)錫蘭紅(hong)茶(cha)包，蓋(gai)(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)(gai)悶3分鐘。

2、加(jia)入牛奶和椰漿粉，攪(jiao)拌均勻，開(kai)火加(jia)熱一邊(bian)攪(jiao)拌一邊(bian)加(jia)熱，在(zai)快出現氣泡時(shi)關火取(qu)出茶包，倒入杯中(zhong)，加(jia)入適量白(bai)糖(tang)即(ji)可飲用。

（二）椰漿粉西米露

材料：西米，椰子粉，奶(nai)粉，煉乳，砂糖。

做法：

1、水燒開(kai)后(hou)，下西米，水再次開(kai)后(hou)，關火蓋，蓋燜20分鐘左右(you)。

2、20分(fen)鐘后(hou)，添些涼水(shui)，再次煮(zhu)開至只有一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)小白(bai)芯即(ji)可，煮(zhu)好的西米濾(lv)掉水(shui)后(hou)備用(yong)。

3、另燒一鍋(guo)開(kai)水(shui)，將椰漿粉(fen)(fen)和奶粉(fen)(fen)按照2：1的比例沖調開(kai)。

4、加(jia)入(ru)之前煮好的西米、砂糖、煉乳調味，晾涼(liang)后入(ru)冰箱冷藏。

（三）椰漿粉燕麥

材料：生燕麥100g，椰子粉50g，水(shui)300ml，糖適量。

做法：

1、生燕麥泡水(shui)(shui)30分鐘，水(shui)(shui)煮至半(ban)開(kai)，加入泡水(shui)(shui)后的生燕麥，水(shui)(shui)開(kai)后小火煮25分鐘。

2、椰漿粉過篩加入鍋中慢慢攪(jiao)拌，小(xiao)火五分(fen)鐘后按個人口味放糖即可(ke)。

（四）椰奶凍

材料：椰子粉30g，純牛奶一盒240ml，糖30g，少量水，吉利丁片10g。

做法：

1、先把吉利丁片(pian)用涼水泡軟。

2、接(jie)著椰子粉30g放入(ru)少(shao)量白開(kai)水沖勻(yun)，加入(ru)30g糖，倒入(ru)整盒(he)純牛奶。

3、小(xiao)火(huo)慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)加熱步驟2的(de)混(hun)合液，小(xiao)火(huo)慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)攪拌熬，不要糊底(di)了喲。放入泡軟的(de)吉利丁片(pian)，攪拌均勻(yun)，放不燙的(de)時候。

4、準備模具，圓(yuan)形正方形長方形都可以，然后鋪上一層保(bao)鮮膜方便脫模。倒入步(bu)驟3的(de)液體，放涼(liang)后放入冰箱冷藏一晚(wan)口味更佳。

5、提著保鮮膜(mo)脫模出來，嫌麻(ma)煩的(de)可(ke)以直接吃(chi)啦，不嫌麻(ma)煩的(de)用刀切成(cheng)你喜歡(huan)的(de)形狀，裹上椰蓉，用好(hao)看(kan)的(de)盤子裝的(de)美美噠。