一、鮮驢奶可以直接喝嗎

不能。

鮮(xian)驢奶不確定有(you)沒有(you)經過消(xiao)毒處理(li)、采奶過程是否安(an)(an)全無污(wu)染(ran)、產奶的(de)驢是否健康(kang)、運輸過程中有(you)沒有(you)被污(wu)染(ran)等，存(cun)在一定的(de)食(shi)品(pin)安(an)(an)全隱患，食(shi)用后有(you)被病原(yuan)菌(jun)感(gan)染(ran)的(de)風險，因此鮮(xian)驢奶通常不建(jian)議生喝，那么鮮(xian)驢奶怎么喝呢？

二、鮮驢奶的正確食用方法

鮮驢(lv)奶不宜(yi)直接(jie)飲(yin)(yin)用(yong)，用(yong)70℃以上的高溫煮(zhu)驢(lv)奶會(hui)(hui)導致(zhi)營養成(cheng)分被破壞，在(zai)冰箱冷凍后再飲(yin)(yin)用(yong)營養價值也會(hui)(hui)降低，這些都(dou)是錯誤(wu)的食用(yong)方法，那(nei)么鮮驢(lv)奶怎樣保存和飲(yin)(yin)用(yong)呢？

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1、殺菌

驢奶不適合(he)傳(chuan)統(tong)的高溫消毒法(fa)，而應該采用(yong)超高壓技術殺菌(jun)(jun)(jun)法(fa)，將鮮驢奶置于無菌(jun)(jun)(jun)壓力(li)系統(tong)中，在450MPa壓力(li)作用(yong)一(yi)段時間后，使之達到滅(mie)菌(jun)(jun)(jun)目的，能很好(hao)地保持(chi)驢奶中天然(ran)的色、香(xiang)、味、質(zhi)構和營養等品質(zhi)。也可以放入專門的巴氏消毒器中加熱至62℃～65℃并保持(chi)30分鐘進行殺菌(jun)(jun)(jun)。

2、飲用

鮮驢奶可以加(jia)熱后(hou)再飲用，把(ba)鮮驢奶放(fang)在(zai)70℃的溫(wen)水(shui)中隔(ge)水(shui)加(jia)熱，這一(yi)過程中驢奶升(sheng)溫(wen)也比較慢，不會出現溫(wen)度突(tu)然增高導致驢奶營養成分被破壞的情況。

3、保存

鮮驢奶的(de)保(bao)存時間并(bing)不長(chang)，在2℃-5℃的(de)環(huan)境下(xia)避光保(bao)存較(jiao)好，但無論是打(da)開(kai)還是沒有打(da)開(kai)的(de)鮮驢奶最好都及時飲用完(wan)，不要長(chang)期保(bao)存。

三、飲用鮮驢奶注意事項有哪些

驢奶(nai)營(ying)養成分(fen)較高(gao)，隨著生活水平(ping)的提高(gao)，許多(duo)人(ren)都會選擇喝(he)驢奶(nai)，與驢奶(nai)粉相比，鮮(xian)(xian)驢奶(nai)的營(ying)養成分(fen)保留更完整，不(bu)過(guo)喝(he)鮮(xian)(xian)驢奶(nai)要注意：

1、不宜高溫加熱

驢奶(nai)是一種天然(ran)的(de)(de)(de)保健(jian)奶(nai)，經過殺菌處理后的(de)(de)(de)鮮驢奶(nai)可直接飲用，但不宜高(gao)溫(wen)加熱消毒，因(yin)為驢奶(nai)的(de)(de)(de)耐熱性(xing)較差(cha)，70℃以上的(de)(de)(de)高(gao)溫(wen)就會使其(qi)中的(de)(de)(de)蛋白質由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，導致營養成份流失。

2、不宜空腹飲用

空腹喝(he)驢(lv)奶(nai)會由(you)于(yu)腸蠕動(dong)很快，導致其(qi)中的蛋白質很快轉化(hua)為能量而消耗(hao)掉，驢(lv)奶(nai)中的營養(yang)還沒來得(de)及吸收就排到(dao)大腸，無形中造成浪費。

3、不宜與酸性液體混合

驢(lv)奶(nai)中的蛋白質(zhi)60%為乳清蛋白，與酸性液(ye)體(ti)混合會導(dao)致大量的乳清蛋白凝集、沉淀，變得難以消化吸收，嚴重還(huan)可能(neng)導(dao)致消化不良或腹(fu)瀉(xie)，所以驢(lv)奶(nai)中不宜添加果(guo)汁等酸性飲料(liao)(liao)，喝完驢(lv)奶(nai)后(hou)建(jian)議1小時候再(zai)喝酸性飲料(liao)(liao)。

4、不宜多飲冷凍的鮮驢奶

凍驢(lv)奶會(hui)影響腸(chang)胃運動機(ji)能，引(yin)起輕度(du)腹瀉。