一、皮皮蝦有蝦線嗎怎么清理

1、皮皮蝦有蝦線嗎

皮皮蝦(xia)(xia)有蝦(xia)(xia)線，蝦(xia)(xia)線最好是去掉，蝦(xia)(xia)線影(ying)響口感，尤其是白(bai)蒸和酒燜的時候，蝦(xia)(xia)線中含有苦味(wei)的物質(zhi)，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦(xia)(xia)清甜的味(wei)道。

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2、皮皮蝦怎么清理

將從市場上買回來的(de)皮(pi)皮(pi)蝦(xia)放在(zai)清(qing)水(shui)里面養1-2個小時左右(you)，讓它(ta)吐出肚子里的(de)一些臟東(dong)西，期間可以多次換水(shui)，然后把皮(pi)皮(pi)蝦(xia)一只(zhi)只(zhi)放入(ru)盆中清(qing)洗，用手(shou)抓住(zhu)皮(pi)皮(pi)蝦(xia)的(de)兩(liang)側，把它(ta)的(de)身體浸入(ru)水(shui)中搖蕩，再用干(gan)凈的(de)刷(shua)子進行刷(shua)洗，洗完后用干(gan)凈的(de)清(qing)水(shui)浸泡(pao)1分鐘左右(you)即可。

二、皮皮蝦怎么去蝦線

1、蝦買回來后，先(xian)清洗一下。

2、將(jiang)蝦的(de)長(chang)須，以及多余的(de)部(bu)分(fen)剪去。

3、在蝦(xia)的第(di)二指節處，用牙(ya)簽抽出蝦(xia)腸(chang)。

4、處理(li)好的(de)蝦再清洗一下待(dai)用。

三、皮皮蝦怎么處理更干凈

1、拿起一只洗凈的皮皮蝦，以45度的角度，從蝦(xia)腦(nao)部分(fen)向下(xia)把蝦(xia)頭剪(jian)掉，再順(shun)便用(yong)剪(jian)刀把黑(hei)色的蝦(xia)腦(nao)挑(tiao)出(chu)(chu)來，輕(qing)輕(qing)地拽出(chu)(chu)蝦(xia)腦(nao)的同時會有一部分(fen)蝦(xia)腸被(bei)拽出(chu)(chu)。

2、緊鄰蝦(xia)腦前部的是蝦(xia)黃(huang)，如果有蝦(xia)黃(huang)就把它挑出(chu)來，挑的時候要小心盡量保留蝦(xia)黃(huang)，這是個好東(dong)西。

3、接下來(lai)用剪(jian)(jian)刀把皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦的(de)尾巴(ba)剪(jian)(jian)掉，剪(jian)(jian)的(de)時候要(yao)稍(shao)微帶一點(dian)尾部的(de)肉，因為這里可能也有括(kuo)約肌，不多剪(jian)(jian)一點(dian)蝦肉，就無法把蝦腸擠(ji)出(chu)來(lai)。

4、皮(pi)皮(pi)蝦的尾(wei)(wei)巴被剪掉以(yi)后(hou)，用食指和拇指捏(nie)住蝦背，向尾(wei)(wei)部(bu)用力一擠(ji)就把蝦腸擠(ji)出(chu)來(lai)了(le)。但是，根據開始擠(ji)壓的部(bu)位，未必都能把腸子擠(ji)出(chu)來(lai)，只(zhi)要把泥擠(ji)出(chu)來(lai)就算成(cheng)功了(le)。

5、最(zui)后再(zai)把皮(pi)皮(pi)蝦清洗一下就可以用來做菜(cai)了。