一、皮皮蝦有蝦線嗎怎么清理

1、皮皮蝦有蝦線嗎

皮皮蝦(xia)有蝦(xia)線(xian)，蝦(xia)線(xian)最好是(shi)去掉(diao)，蝦(xia)線(xian)影響口感，尤(you)其(qi)是(shi)白(bai)蒸和酒燜的(de)時(shi)候，蝦(xia)線(xian)中含有苦味(wei)的(de)物質，在(zai)熱(re)量(liang)作用下會掩蓋(gai)鮮蝦(xia)清甜的(de)味(wei)道。

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2、皮皮蝦怎么清理

將從市場上買回來(lai)的(de)(de)(de)皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦放(fang)在(zai)清水(shui)(shui)里面養(yang)1-2個(ge)小(xiao)時左右，讓它(ta)吐(tu)出肚子里的(de)(de)(de)一些臟東西，期間(jian)可以(yi)多(duo)次換(huan)水(shui)(shui)，然后把(ba)皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦一只(zhi)只(zhi)放(fang)入盆中清洗(xi)，用(yong)手抓住(zhu)皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦的(de)(de)(de)兩側，把(ba)它(ta)的(de)(de)(de)身體浸(jin)入水(shui)(shui)中搖蕩，再用(yong)干凈的(de)(de)(de)刷(shua)子進行刷(shua)洗(xi)，洗(xi)完后用(yong)干凈的(de)(de)(de)清水(shui)(shui)浸(jin)泡1分鐘左右即可。

二、皮皮蝦怎么去蝦線

1、蝦買回來后，先清洗一下。

2、將蝦(xia)的(de)(de)長須(xu)，以(yi)及多余的(de)(de)部分剪去。

3、在蝦的第二指節處，用牙簽(qian)抽(chou)出蝦腸(chang)。

4、處理好的蝦(xia)再清洗(xi)一下待用。

三、皮皮蝦怎么處理更干凈

1、拿起一只洗凈的皮皮蝦，以45度(du)的角度(du)，從蝦(xia)(xia)(xia)腦(nao)(nao)部分(fen)向下把(ba)(ba)蝦(xia)(xia)(xia)頭剪掉(diao)，再順便用剪刀(dao)把(ba)(ba)黑色的蝦(xia)(xia)(xia)腦(nao)(nao)挑出(chu)來(lai)，輕輕地(di)拽(zhuai)出(chu)蝦(xia)(xia)(xia)腦(nao)(nao)的同時會有(you)一(yi)部分(fen)蝦(xia)(xia)(xia)腸被拽(zhuai)出(chu)。

2、緊鄰(lin)蝦腦(nao)前部(bu)的(de)是蝦黃，如(ru)果有(you)蝦黃就把它挑出(chu)來，挑的(de)時候要(yao)小(xiao)心盡量保留(liu)蝦黃，這是個(ge)好東西。

3、接下來用剪(jian)刀把(ba)皮(pi)皮(pi)蝦(xia)的(de)尾巴(ba)剪(jian)掉(diao)，剪(jian)的(de)時候要稍(shao)微帶一點(dian)尾部的(de)肉(rou)，因為這里可能(neng)也(ye)有括約肌，不多剪(jian)一點(dian)蝦(xia)肉(rou)，就無法把(ba)蝦(xia)腸擠出(chu)來。

4、皮皮蝦的(de)尾巴(ba)被(bei)剪掉以后，用食指和拇指捏(nie)住蝦背，向(xiang)尾部用力(li)一(yi)擠(ji)(ji)就(jiu)把蝦腸擠(ji)(ji)出來(lai)了。但是，根(gen)據開始擠(ji)(ji)壓的(de)部位，未必都能把腸子擠(ji)(ji)出來(lai)，只要把泥擠(ji)(ji)出來(lai)就(jiu)算成功了。

5、最后再把(ba)皮(pi)皮(pi)蝦(xia)清洗(xi)一下(xia)就可(ke)以用來做菜了。