一、皮皮蝦怎么挑選肥不肥

1、春季挑母的

春天四(si)月份開始皮(pi)皮(pi)蝦就(jiu)陸續上市(shi)了，直到六月份還(huan)可以吃到美(mei)(mei)味可口的(de)皮(pi)皮(pi)蝦美(mei)(mei)食(shi)，這個時候(hou)我(wo)們挑選(xuan)皮(pi)皮(pi)蝦最好選(xuan)擇母(mu)的(de)，這樣(yang)皮(pi)皮(pi)蝦的(de)味道不但十(shi)分鮮(xian)美(mei)(mei)，而且肉也(ye)非常厚(hou)，尤其是母(mu)皮(pi)皮(pi)蝦會(hui)有非常肥美(mei)(mei)的(de)蝦膏，可是很好吃的(de)哦(e)。

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2、秋天選公的

如果到(dao)(dao)了秋天再購買皮皮蝦(xia)就不(bu)要買母的(de)(de)(de)了，因為到(dao)(dao)了這(zhe)個(ge)季(ji)節(jie)母皮皮蝦(xia)基本上已經產卵結束(shu)了，不(bu)僅沒有(you)蝦(xia)膏這(zhe)種(zhong)美(mei)味，而且到(dao)(dao)了這(zhe)個(ge)季(ji)節(jie)母皮皮蝦(xia)的(de)(de)(de)肉(rou)也逐漸的(de)(de)(de)變少，很有(you)可(ke)能(neng)出(chu)現(xian)(xian)空殼(ke)這(zhe)種(zhong)現(xian)(xian)象(xiang)，到(dao)(dao)了這(zhe)個(ge)季(ji)節(jie)公的(de)(de)(de)皮皮蝦(xia)反而是(shi)(shi)我們(men)應該選擇的(de)(de)(de)，它的(de)(de)(de)肉(rou)比(bi)較厚，一般將皮皮蝦(xia)反過來脖子的(de)(de)(de)位置(zhi)沒有(you)明顯凸起(qi)的(de)(de)(de)就是(shi)(shi)公皮皮蝦(xia)了。

二、教你如何挑選皮皮蝦

1、看身形

在挑選(xuan)皮皮蝦的(de)(de)時候千萬不要挑選(xuan)那些身形特別直的(de)(de)，要選(xuan)擇身子弓起來的(de)(de)那些，因為皮皮蝦在正(zheng)常情況(kuang)下身體都是弓起來的(de)(de)，只有死后身體才會慢(man)慢(man)的(de)(de)變(bian)平，成為一個平板的(de)(de)形狀。

2、捏尾部

不(bu)用看個大，其實(shi)它里面是(shi)(shi)空的，個頭(tou)大的不(bu)一(yi)定(ding)是(shi)(shi)好(hao)的，不(bu)管是(shi)(shi)買公的也(ye)好(hao)母的也(ye)好(hao)，挑選肉(rou)多肉(rou)肥可捏(nie)一(yi)下(xia)皮皮蝦(xia)的尾(wei)部，尾(wei)部瓷實(shi)的豐(feng)滿，尾(wei)部發(fa)空的則肉(rou)少。

3、分公母

一般來(lai)講，每(mei)年的(de)(de)6月份是分界線，6月前挑母皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)(xia)，里面的(de)(de)籽(zi)多，吃(chi)(chi)著也香，而六月之(zhi)后母蝦(xia)(xia)的(de)(de)籽(zi)少了，而公皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)(xia)的(de)(de)肉卻漲得更(geng)豐滿了，所(suo)以六月后吃(chi)(chi)公皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)(xia)。

4、看蝦的顏色

一眼(yan)看去，如(ru)果(guo)蝦的(de)顏色(se)發(fa)亮(liang)、發(fa)青，那(nei)么(me)就是新(xin)鮮的(de)皮皮蝦，如(ru)果(guo)顏色(se)比(bi)較黑，不夠亮(liang)，那(nei)么(me)就是不新(xin)鮮的(de)蝦。

5、看蝦頭

如果蝦(xia)頭很疲軟，一副要(yao)掉(diao)不(bu)掉(diao)的樣子，那么就不(bu)要(yao)買了，肯定不(bu)新鮮。

6、看眼睛

皮皮蝦的(de)(de)眼(yan)(yan)睛也是(shi)綠瑩瑩十(shi)分有(you)光澤的(de)(de)，如果我們發現(xian)它的(de)(de)眼(yan)(yan)睛是(shi)沒有(you)光澤的(de)(de)不要買(mai)，這樣(yang)的(de)(de)皮皮蝦不新鮮(xian)。

7、動手捏

動手捏一(yi)捏，如果是優(you)質的新鮮(xian)皮(pi)皮(pi)蝦(xia)，捏起來肉很(hen)結實。