一、如何挑選黃豆醬

1、看標簽

消(xiao)費(fei)者(zhe)在購(gou)買黃豆醬時可先查看產品QS/SC標識(shi)、生(sheng)產日期(qi)、生(sheng)產廠家、保質(zhi)期(qi)、配料表、生(sheng)產許(xu)可證(zheng)編號等。另(ling)外，也可挑牌(pai)子，一般而言(yan)，大(da)品牌(pai)的(de)產品，質(zhi)量(liang)相對有保障，進口(kou)黃豆醬，還(huan)會標有進出口(kou)批號、原(yuan)產地等信息。

2、看包裝

優質(zhi)的黃豆醬(jiang)(jiang)包(bao)裝(zhuang)整齊平滑，標簽(qian)字(zi)體清晰。劣質(zhi)的黃豆醬(jiang)(jiang)包(bao)裝(zhuang)較為粗糙，生產日期等(deng)印(yin)刷模糊，有(you)的有(you)重影現(xian)象。

3、看配料表

購買時還可查看(kan)配料表(biao)，配料表(biao)越(yue)簡單的黃豆醬越(yue)好，選(xuan)擇產品中添加(jia)劑(ji)、香精、色(se)素(su)、防腐劑(ji)含(han)量較(jiao)少的。

4、看生產日期和保質期

應注意包裝袋上(shang)是否標簽標志齊全，生產日(ri)期盡量選擇與購買日(ri)期相(xiang)近的(de)產品。

5、看外觀

優質(zhi)的黃豆醬質(zhi)地(di)均勻(yun)，粘稠適度，顏(yan)色呈紅褐色或棕褐色，色澤(ze)自然(ran)均勻(yun)，有(you)(you)特有(you)(you)的香氣，口感醇正，無(wu)肉眼可(ke)見(jian)雜質(zhi)。劣質(zhi)的黃豆醬過干或過稀，顏(yan)色不均勻(yun)，暗淡無(wu)光，香味(wei)刺鼻，口感苦澀，有(you)(you)酸(suan)味(wei)、焦糊(hu)味(wei)、腐(fu)霉味(wei)或其他異味(wei)，并帶有(you)(you)雜質(zhi)。

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二、黃豆醬怎么保存

黃(huang)豆醬是超市中(zhong)比(bi)較(jiao)常見(jian)的(de)一種醬料(liao)，是用(yong)黃(huang)豆為原料(liao)發酵制成的(de)，味(wei)道比(bi)較(jiao)好(hao)，經常用(yong)來炒菜(cai)，能夠(gou)提高菜(cai)的(de)口感和香味(wei)。一般(ban)將黃(huang)豆醬買回來之(zhi)后就會開蓋(gai)使用(yong)，但(dan)是黃(huang)豆醬是有使用(yong)期限(xian)的(de)，最好(hao)是在這個(ge)時(shi)間(jian)內將其食用(yong)完畢。

超市購買的(de)(de)黃(huang)豆醬，在(zai)開封之后通常可以(yi)保存3-6個月，使用后將蓋(gai)子擰緊，放到常溫下保存就可以(yi)了，若是溫度比較高，為了防止黃(huang)豆醬變(bian)質，那(nei)么最好(hao)是在(zai)每次使用完(wan)之后放到冰箱(xiang)進行冷藏，這樣就能很(hen)好(hao)的(de)(de)保證(zheng)其口(kou)感了。

需要(yao)注意(yi)的是，要(yao)是發現(xian)(xian)開封后的黃豆醬已經過了保質期(qi)或者是出現(xian)(xian)了變質，那么最好不要(yao)吃了，因為(wei)這個時(shi)候里面極容易生成細(xi)菌之(zhi)類的有害物，食用之(zhi)后會出現(xian)(xian)腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重還(huan)會導致(zhi)中(zhong)毒。