一、獼猴桃果醬做法大全

獼(mi)猴桃(tao)果醬(jiang)是(shi)一道(dao)以獼(mi)猴桃(tao)為原(yuan)材(cai)料(liao)，搭配檸檬、白砂糖等材(cai)料(liao)制(zhi)成的果醬(jiang)，用獼(mi)猴桃(tao)制(zhi)作(zuo)的果醬(jiang)甜(tian)酸適口(kou)，風味獨特，是(shi)佐(zuo)餐佳(jia)品，市面上的獼(mi)猴桃(tao)果醬(jiang)眾多，如果都不喜歡也可以在家(jia)自(zi)己制(zhi)作(zuo)，那么(me)獼(mi)猴桃(tao)果醬(jiang)怎么(me)做呢？

做法一

原料：

獼猴(hou)桃(tao)、砂糖、水。

做法：

1、挑選充分成熟的獼猴桃果實，剔除腐爛、發酸(suan)或表面有(you)嚴重病(bing)斑等不合格果實，手(shou)工剝皮或切成兩(liang)半(ban)，挖出果肉。

2、砂糖(tang)和水(shui)按(an)3：1的比(bi)例(li)加熱溶解，制(zhi)成75％的糖(tang)水(shui)，糖(tang)水(shui)與(yu)獼(mi)猴(hou)桃按(an)1：3的比(bi)例(li)進(jin)行(xing)熬制(zhi)。

3、先將一半(ban)糖水倒(dao)入鍋內，煮沸(fei)后加入果肉，待果肉煮成(cheng)透明、無白心時，再加剩(sheng)余糖水，繼續煮一段時間，直(zhi)到沸(fei)點溫度達(da)到105℃，可(ke)溶(rong)性固形物達(da)68%以上出鍋。

4、將做好的(de)獼猴桃果醬裝入消(xiao)毒過(guo)的(de)玻(bo)璃罐中即可。

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做法二

原料：

獼猴桃(tao)、檸檬、白砂糖、麥芽糖。

做法：

1、獼(mi)猴桃去皮去白芯，切塊放進奶(nai)鍋里，加入(ru)約為(wei)獼(mi)猴桃果肉(rou)1/3重量的白砂(sha)糖，中小(xiao)火慢慢熬煮(zhu)，邊(bian)煮(zhu)邊(bian)邊(bian)不(bu)停的攪動，以免粘鍋底。

2、煮到獼(mi)猴桃全(quan)部變(bian)軟時，擠入幾滴檸檬汁(zhi)，撇去浮沫。

3、加入適(shi)(shi)量麥芽糖調整甜味，繼續(xu)熬(ao)到獼猴桃(tao)全部溶(rong)化(hua)且濃度(du)適(shi)(shi)中時即可關火(huo)。

4、放涼后(hou)裝入消過毒的(de)無(wu)油無(wu)水的(de)密封(feng)罐里，放冰箱(xiang)里冷藏保(bao)存。

做法三

原料：

獼猴桃、砂(sha)糖、鮮榨檸檬汁、水。

做法：

1、獼猴桃削皮、去心，果肉(rou)挖出后切成小(xiao)丁，放入干凈碗(wan)中(zhong)。

2、加入適量(liang)的檸檬汁和砂糖(tang)，拌勻后(hou)蓋上蓋，置(zhi)于冰箱冷(leng)藏腌制4小時以上。

3、腌制好的(de)獼猴桃倒入鍋中(zhong)，中(zhong)火熬煮(zhu)，熬煮(zhu)的(de)過(guo)程中(zhong)注意撇去浮沫。

4、果(guo)肉(rou)煮(zhu)至(zhi)軟(ruan)爛(lan)時，用電動攪(jiao)拌器(qi)將(jiang)果(guo)肉(rou)打(da)碎，沒(mei)有攪(jiao)拌器(qi)也可(ke)以倒(dao)入攪(jiao)拌機攪(jiao)打(da)后再(zai)倒(dao)回鍋里。

5、繼續中小火將果醬(jiang)煮至濃(nong)稠，取出(chu)裝入消毒的玻璃(li)罐中即可。

二、自制獼猴桃果醬注意事項

1、獼(mi)(mi)猴桃(tao)切塊時要去掉(diao)里面的(de)白芯(xin)，因(yin)為那個部分煮不化，會影響獼(mi)(mi)猴桃(tao)果醬的(de)口(kou)感。

2、白(bai)糖(tang)的用量(liang)可以自(zi)行調整，白(bai)糖(tang)用量(liang)大，果醬(jiang)時(shi)的水份就會多，一般用糖(tang)量(liang)為獼猴桃的1/2-1/3，因為白(bai)糖(tang)有一定的防腐劑功效，因此不要(yao)加太少(shao)了。

3、裝(zhuang)獼猴桃果(guo)醬的瓶子(zi)要提前消(xiao)毒，可(ke)以用烤箱消(xiao)毒，裝(zhuang)了果(guo)醬后倒扣(kou)后常(chang)溫(wen)放(fang)(fang)置(zhi)3天，再放(fang)(fang)入冰箱冷藏(zang)效果(guo)更好(hao)。

三、獼猴桃果醬怎么吃

自制的獼猴(hou)桃果醬的食用方法與大部(bu)分果醬類似，主(zhu)要吃(chi)法有(you)以下(xia)幾(ji)種(zhong)：

1、直接用勺(shao)子舀出來吃。

2、沖水飲用。

3、添加到(dao)牛奶、咖啡等飲品中可以增添口感(gan)。

4、涂(tu)抹(mo)到面包或蛋糕上(shang)食用，還可以用來做餅干。

5、自制的獼猴桃果醬添加到粥中也可以(yi)作(zuo)為寶(bao)寶(bao)輔食(shi)。