午餐便當食譜大全

一、蓮藕炒杏鮑菇

食材：蓮藕1節，杏鮑(bao)菇2個，紅辣椒(jiao)1個，蠔油1茶匙，油、鹽(yan)各適(shi)量。

做法：

1、準備食材。蓮(lian)藕削皮后切(qie)成細絲，杏鮑菇洗干凈，切(qie)成絲兒備用。

2、蓮(lian)藕絲放入(ru)熱水中汆燙1分鐘后撈出。

3、熱(re)鍋(guo)下油(you)，把辣椒絲(si)和杏鮑菇(gu)先(xian)倒入鍋(guo)中翻(fan)炒熟(shu)。

4、接著(zhu)倒入汆燙(tang)過(guo)的蓮藕絲一起(qi)翻炒。

5、最后加入少許蠔油和(he)生抽調味。

二、荷蘭豆炒臘腸

食材：荷(he)蘭豆半斤，臘(la)腸2條，蠔油、生抽(chou)、油、鹽各(ge)適量(liang)。

做法：

1、荷蘭豆清(qing)洗(xi)干凈，撕去老筋。

2、臘(la)腸切成薄(bo)片。

3、熱鍋(guo)下油，把臘腸先翻(fan)炒出油脂。

4、倒入(ru)洗干凈(jing)的(de)荷蘭豆。

5、炒(chao)至荷(he)蘭豆斷(duan)生，加入蠔油和鹽提味即可。

三、芹菜香干炒肉片

食材(cai)：香(xiang)干(gan)、豬肉、芹(qin)菜、紅椒。

做(zuo)法(fa)：

1、瘦(shou)肉切成肉片(pian)，加入適量的食用油(you)、生抽、鹽、生粉拌勻(yun)，腌十分鐘(zhong)左右。

2、芹菜洗(xi)干(gan)凈切(qie)(qie)小段，紅(hong)椒去蒂去籽(zi)洗(xi)干(gan)凈后切(qie)(qie)成絲(si)，香干(gan)切(qie)(qie)成長條備用。

3、用生(sheng)抽(chou)、蠔(hao)油(you)、生(sheng)粉，加(jia)入(ru)少量的(de)清水(shui)，勾芡汁(zhi)備用。熱(re)鍋下油(you)，油(you)熱(re)后(hou)加(jia)入(ru)肉片，快速翻(fan)炒(chao)，炒(chao)到肉片顏色變白后(hou)馬上盛起。

4、鍋(guo)里重新加(jia)入(ru)少量的(de)油(you)，油(you)熱后(hou)(hou)加(jia)入(ru)香干，大(da)火煸炒(chao)出香味，加(jia)入(ru)芹菜、紅椒，繼續炒(chao)一分鐘，加(jia)入(ru)炒(chao)好的(de)肉片，拌(ban)勻加(jia)入(ru)調味汁(zhi)，拌(ban)勻后(hou)(hou)起鍋(guo)。

四、土豆咖喱雞飯

食材：雞胸肉、土豆(dou)、咖喱、洋蔥、胡蘿卜(bu)、純牛奶、大蒜，西藍花為配菜，可換成(cheng)其他(ta)自(zi)己喜歡的蔬菜。

做(zuo)法：

1、雞(ji)胸肉(rou)清洗干凈后，切成小塊，加入適量的(de)胡椒粉、鹽，腌制5分鐘。

2、胡蘿卜、土(tu)豆(dou)去皮，切小塊，洋蔥剝去外層，切小塊，大蒜(suan)去外衣，剁成蒜(suan)末。

3、炒鍋中加入(ru)適量的油(you)，加入(ru)蒜末(mo)，小火翻(fan)炒出香味，改大火，加入(ru)雞胸肉，翻(fan)炒至雞肉變色，盛起備用。

4、鍋中重新加入適量的油，油熱后加入洋蔥。洋蔥翻炒片刻，加入土豆、胡蘿卜，中火炒2分鐘。加入純牛奶，蓋過食材即可，加入咖喱塊，中火煮4分鐘左右。最后加入雞肉，繼續蓋蓋燜煮2分鐘。煮至土豆能輕松的夾斷，粉粉糯糯的口感就可以了，起鍋前加入少量的鹽調味，土豆咖喱雞就做好了。西藍花放鹽水中焯熟一起放入便當盒就可以了。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

五、香芋臘腸燜飯

食材：香(xiang)芋、臘(la)腸、大米、蔥、蒜頭。

做法(fa)：

1、大蒜用刀背(bei)拍一(yi)下(xia)，去外衣；香芋去皮，切成(cheng)(cheng)小方(fang)塊(kuai)；蔥洗干凈(jing)后切蔥花，臘腸切成(cheng)(cheng)片。

2、不(bu)粘鍋(guo)中(zhong)倒入適(shi)量(liang)(liang)的(de)油，放(fang)入大蒜，翻炒出香(xiang)味(wei)。加入香(xiang)芋，繼續小火翻炒。煎到香(xiang)芋的(de)表皮有點發(fa)硬，微(wei)(wei)微(wei)(wei)發(fa)黃，開始散(san)發(fa)出香(xiang)味(wei)時，加入適(shi)量(liang)(liang)的(de)鹽調味(wei)。

3、把大(da)米掏洗(xi)干凈后放入電飯(fan)鍋，加入適量(liang)的水，加入香芋 臘腸，加上適量(liang)的鹽，拌(ban)勻。

4、電飯鍋選擇煮飯模(mo)式，程序結束后(hou)再燜2分(fen)鐘，盛起前撒上適量的蔥(cong)花，香(xiang)噴噴的香(xiang)芋臘腸飯就做好了(le)，是不(bu)是超級的簡單呀，米飯非常(chang)的香(xiang)哦，作為午餐來說是非常(chang)合適的。

六、板栗燜排骨

食材(cai)：板栗半斤，排骨1條，蠔油1茶匙，鹽少許(xu)，油適量，蒜(suan)頭、姜塊(kuai)少許(xu)。

做法：

1、排(pai)骨剁成小(xiao)塊，加入冷水中煮開汆燙1分鐘后撈出。

2、炒鍋(guo)燒(shao)熱，倒(dao)入適(shi)量油，把姜蒜(suan)塊倒(dao)入鍋(guo)中，加入汆燙(tang)過的排骨(gu)翻炒出香(xiang)味。

3、板栗去殼(ke)，倒(dao)入(ru)鍋(guo)中，加入(ru)清水，與排(pai)骨小火燜20分鐘。

4、收(shou)汁(zhi)的時候加少許蠔油和鹽(yan)調(diao)味即可。

七、蝦米香菇燜冬瓜

食材：冬(dong)瓜一斤(jin)，蝦米1把，香菇(gu)1個，蠔油2茶匙(chi)，油鹽各適量(liang)。

做法：

1、冬瓜削皮后切成塊(kuai)。

2、蝦米泡發(fa)一下(xia)，干香菇(gu)泡發(fa)后切成碎粒。

3、熱鍋下油(you)，把蝦米和(he)香菇(gu)翻炒出香味，加入(ru)切成塊的冬(dong)瓜(gua)，一起(qi)炒勻。

4、加(jia)入小半碗清水燜5分(fen)鐘。

5、最后加適量蠔油(you)和鹽調味。

八、香芋蒸排骨飯

食材：排骨、香芋(yu)、大蒜，豆腐。

做法：

1、把(ba)洗干凈后的排骨用清水泡半小時(shi)，將血水泡出。

2、香(xiang)芋(yu)去皮(pi)后取(qu)三分之一，切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)小方(fang)塊，如果擔心(xin)手癢可以帶上手套來操作(zuo)，大(da)蒜切(qie)(qie)片后切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)蒜末。

3、泡好的(de)排骨撈(lao)出，重新洗干凈，加入(ru)生(sheng)抽、蠔油、雞粉、加入(ru)生(sheng)粉、食用油、蒜末（喜歡咸香口(kou)味的(de)可以適當加入(ru)點鹽(yan)）攪(jiao)拌均勻，腌制十分鐘左右，讓(rang)排骨更加入(ru)味。

4、香芋(yu)塊(kuai)鋪在盤子(zi)上，把腌好的排骨鋪在香芋(yu)上面(mian)，放入鍋(guo)里隔水蒸熟，水開后繼續用(yong)大(da)火蒸15分(fen)鐘左右，具體(ti)時間取(qu)決(jue)(jue)于食物的份量跟火力大(da)小來決(jue)(jue)定。

九、香菇油菜燜面筋

食材：面筋2塊，油菜半斤(jin)，新鮮香(xiang)菇4-5個，蠔油1茶匙，油鹽適量(liang)。

做法：

1、面筋放入熱水(shui)中汆燙一下，去掉(diao)多(duo)余的油(you)脂。

2、準備新鮮的香(xiang)菇(gu)和油菜，清洗(xi)干凈。

3、面筋切成小塊。

4、油菜摘成段(duan)，香菇切成薄片。

5、熱鍋(guo)下油，先把香菇(gu)片倒入鍋(guo)中(zhong)，與面筋一起翻炒入味(wei)。

6、最后(hou)加入(ru)油(you)菜段(duan)，翻炒至斷生，加1勺蠔油(you)和鹽(yan)調味。

十、蝦米炒包菜

食(shi)材(cai)：包菜半個，蝦米1把，油(you)、鹽適量(liang)。

做法：

1、包菜半個，撕(si)成小塊。

2、蝦米放(fang)入清水中浸泡軟。

3、熱鍋(guo)下(xia)油，把蝦米和蒜末爆出香(xiang)味。

4、倒入(ru)包菜片，翻炒至斷生，加少許鹽(yan)調味即可。

十一、黑椒炒白蘑

食(shi)材(cai)：白蘑菇(gu)250克，黑椒汁1勺，彩椒適(shi)量，油、鹽各少許。

做法：

1、白蘑菇洗干(gan)凈，切成薄片(pian)。

2、彩椒切成細絲備用(yong)。

3、熱鍋(guo)下(xia)油，把(ba)白蘑菇倒入鍋(guo)中翻炒至斷(duan)生。

4、彩椒(jiao)絲倒入鍋中(zhong)，與白蘑菇一(yi)起翻炒。

5、最后加(jia)入蠔油和適量黑椒(jiao)汁(zhi)，少許鹽調味(wei)即可。

十二、彩椒炒鮮魷

食材：鮮(xian)魷魚2個，三色彩椒各半個，姜絲、蔥段適量，料酒(jiu)1茶匙，油、鹽適量。

做法：

1、生姜切絲(si)，小蔥切段。

2、彩(cai)椒去掉(diao)辣(la)椒籽，切成(cheng)小(xiao)塊(kuai)。

3、魷魚(yu)洗(xi)干(gan)凈，去掉皮，翻個面(mian)，把魷魚(yu)片(pian)改(gai)刀切小塊，加入(ru)料(liao)酒(jiu)和(he)姜絲(si)拌勻。

4、把(ba)改(gai)刀花的魷(you)魚片放入冷水鍋中，汆燙至魷(you)魚卷起即撈出。

5、熱(re)鍋下油(you)，放入(ru)姜絲和蔥(cong)段爆出香味。

6、倒入彩椒塊，入鍋翻炒。

7、炒至(zhi)彩(cai)椒塊斷生，加(jia)入汆燙過的魷魚片，翻(fan)炒均(jun)勻，最(zui)后(hou)加(jia)少許蠔油(you)和鹽(yan)調味。