一、柿餅發霉和白霜區別

1、看外觀

發霉的柿餅，表面(mian)除(chu)了(le)白(bai)色的粉末(mo)之外還伴有小黑(hei)點，而正(zheng)常(chang)結霜(shuang)的柿餅，表面(mian)的白(bai)霜(shuang)略微發白(bai)，并且(qie)分布不均勻，在柿餅的頂端，有些還會出(chu)現(xian)霜(shuang)圈。

2、聞氣味

柿餅在發霉的(de)時候，會散(san)發出(chu)一股(gu)發霉的(de)味道，而自(zi)然晾曬出(chu)來的(de)柿餅聞起來有一股(gu)淡淡的(de)柿子香味，并且還有些(xie)許糖香。

3、摸粉末

開始發霉(mei)的(de)柿餅，表面摸起來有一點潮(chao)濕，黏(nian)黏(nian)的(de)手感，而出(chu)霜(shuang)的(de)柿餅子粉末細(xi)膩，干燥不粘手。

二、柿餅發霉了可以吃嗎

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需要確認是發霉還是結霜(shuang)。結霜(shuang)可以吃(chi)，發霉不能吃(chi)。

1、若是確認是發霉的柿子，不可(ke)以(yi)再食用，以(yi)免出現腸胃(wei)不適(shi)，建議拿袋子裝(zhuang)起來扔掉，以(yi)免家中其他人或寵物誤(wu)食，或者放進(jin)沼氣池里(li)，埋進(jin)土里(li)當肥料(liao)也可(ke)以(yi)。

2、因為(wei)有(you)(you)些柿(shi)餅(bing)(bing)上會有(you)(you)一層白霜(shuang)(shuang)，可能會出現將柿(shi)餅(bing)(bing)凝結(jie)的糖(tang)(tang)霜(shuang)(shuang)當成發霉的情況，這是柿(shi)子中糖(tang)(tang)析出的正(zheng)常(chang)反(fan)應(ying)，是可以放(fang)心食(shi)用的。

三、柿餅發霉吃了會怎么樣

1、沒什么影響

若是誤(wu)將糖霜(shuang)當做霉菌，吃了這樣的(de)(de)柿餅也(ye)不(bu)會有(you)什么影響；真(zhen)的(de)(de)輕微(wei)發霉的(de)(de)柿餅有(you)些抵(di)抗(kang)力好(hao)的(de)(de)人(ren)群食用也(ye)不(bu)會有(you)什么不(bu)適的(de)(de)情(qing)況。

2、拉肚子

被致(zhi)瀉菌寄生的柿(shi)餅食用之(zhi)后會有拉肚子的可能，對(dui)于抵抗力弱的人群拉肚子的可能更大。

3、食物中毒

細(xi)菌滋生的(de)時候(hou)會(hui)產生大量(liang)的(de)有毒(du)(du)(du)有害的(de)物質(zhi)，特別(bie)是(shi)黃(huang)曲(qu)霉產生的(de)黃(huang)曲(qu)霉毒(du)(du)(du)素具有很強(qiang)的(de)毒(du)(du)(du)性，食用容易(yi)出現食物中(zhong)毒(du)(du)(du)的(de)情(qing)況。

4、致畸

黃曲(qu)霉毒素除(chu)了致毒的作用，還(huan)有很(hen)強(qiang)的致畸性(xing)，也別是懷孕早期的女性(xing)食用致畸作用更強(qiang)。

四、吃了發霉的柿餅要怎么辦

1、無不適反應

若是不(bu)小心(xin)吃了點發霉(mei)的柿(shi)餅，一(yi)般是不(bu)會出現什(shen)么不(bu)適反應的，建(jian)議下次多注意就(jiu)好。

2、多喝一些熱水

建議(yi)多喝些熱(re)水，可以一定程(cheng)度(du)上促進腸(chang)胃對(dui)有(you)毒(du)有(you)害物質的代謝(xie)，并且預(yu)防出(chu)現不(bu)適的。

3、吃止瀉的藥物

若是吃了發霉的柿餅(bing)后(hou)(hou)導致拉肚子，建議(yi)咨詢醫生后(hou)(hou)服(fu)用(yong)一(yi)些(xie)具有止瀉(xie)作用(yong)的藥物，緩(huan)解(jie)拉肚子的不適。

4、及時看醫生

因為(wei)有些發(fa)霉的柿(shi)餅(bing)可能(neng)含有黃(huang)曲霉素，食用(yong)后(hou)除(chu)了容易出現(xian)腹痛、腹瀉的情況，還可能(neng)出現(xian)食物中毒，需要及時(shi)去看醫生，以免出現(xian)嚴重(zhong)的后(hou)果。

五、曬柿餅怎么防止發霉

1、挑選剛成熟的柿子

一般剛(gang)剛(gang)成(cheng)熟的柿(shi)子，不會(hui)特別軟，水分含(han)量少(shao)，這種柿(shi)子比較容(rong)易曬干(gan)，還(huan)可以預防(fang)發霉。

2、去皮方便曬干

建議(yi)曬制(zhi)柿餅的時候，需要將(jiang)柿子(zi)削去外皮，可(ke)以幫(bang)助水(shui)分(fen)的蒸發(fa)，加快柿子(zi)曬干(gan)的速度。

3、通風不易發霉

曬制柿餅的地方最(zui)好選擇在干燥通(tong)風的地方，有(you)利(li)于空氣流通(tong)，減少發(fa)霉(mei)的情況發(fa)生(sheng)。

4、懸掛晾曬利于曬干

將柿(shi)子懸(xuan)掛晾(liang)曬(shai)起來，可以(yi)幫(bang)助柿(shi)子較快(kuai)干燥，并且降(jiang)低柿(shi)餅發霉的幾率。