一、烏梅是什么水果做的

烏梅(mei)，別名酸(suan)梅(mei)、黃(huang)仔、合漢梅(mei)、干(gan)枝梅(mei)。呈類(lei)球形(xing)或(huo)扁球形(xing)，表(biao)面烏黑色或(huo)棕黑色，皺縮(suo)不平。果肉柔軟或(huo)略硬。以個大(da)、肉厚(hou)、柔潤(run)，味極酸(suan)者(zhe)為(wei)佳。屬于中(zhong)藥用品，有治療(liao)肺虛久咳的功效，也(ye)是人們最喜歡(huan)的甜點、零食。

烏梅(mei)是未成(cheng)(cheng)熟的果(guo)實青(qing)梅(mei)或者已經成(cheng)(cheng)熟的果(guo)實黃(huang)梅(mei)做(zuo)(zuo)的。這些梅(mei)屬(shu)于薔薇(wei)科落葉喬木植(zhi)物。梅(mei)子經煙火熏(xun)制(zhi)而成(cheng)(cheng)烏梅(mei)，也(ye)可以(yi)用楊梅(mei)等制(zhi)成(cheng)(cheng)。若用青(qing)梅(mei)以(yi)鹽水(shui)日曬夜浸，10日后(hou)有白霜(shuang)形成(cheng)(cheng)，叫做(zuo)(zuo)白霜(shuang)梅(mei)，其(qi)功效類似，宜忌相同。

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二、烏梅和西梅的區別

1、產地不同

西梅：西梅目前主要產(chan)地(di)是美國(guo)加州(zhou)，而其發源地(di)在法(fa)國(guo)的西南部位。我國(guo)的西梅大(da)都屬于進口(kou)貨。

烏(wu)梅(mei)：烏(wu)梅(mei)是我國的(de)(de)傳統梅(mei)子之一，在我國的(de)(de)中(zhong)南部(bu)亞熱帶地區種植范(fan)圍較(jiao)廣，由于營養較(jiao)豐(feng)富(fu)，有(you)很好的(de)(de)市(shi)場。

2、營養價值不同

西(xi)梅：西(xi)梅的主(zhu)要(yao)營養體現在所(suo)含的花青素(su)、維生(sheng)素(su)A、糖分、以(yi)及鈣、鐵、鉀等(deng)幾種礦(kuang)物質，主(zhu)要(yao)體現在抗衰老和保肝明目(mu)上。

烏梅：烏梅含(han)有(you)大量(liang)的果酸，當然花青素(su)的含(han)量(liang)也很(hen)高，糖分含(han)量(liang)低，礦物(wu)質的量(liang)也不是很(hen)高，主要功效在花青素(su)的抗氧化上(shang)。

3、用途不同

西梅(mei)：西梅(mei)由于其含有的(de)(de)花青素具有很(hen)好的(de)(de)保健(jian)作(zuo)用，是很(hen)多(duo)女性喜歡吃(chi)的(de)(de)水果，除(chu)了直(zhi)接(jie)食(shi)用外還能(neng)用來制作(zuo)西梅(mei)月餅、西梅(mei)蛋(dan)糕以(yi)及各種烘焙食(shi)品(pin)。

烏(wu)梅(mei)：烏(wu)梅(mei)在我國(guo)主要(yao)是干制用做中藥，當然(ran)成熟時期也能直接食用。

4、味道不同

西梅(mei)：西梅(mei)含有較(jiao)多(duo)的糖分，其味(wei)道以甜味(wei)為主，而酸味(wei)較(jiao)少(shao)，主要(yao)集中在果皮部位(wei)。

烏梅：烏梅含有最多的(de)是植物酸(suan)，味(wei)(wei)(wei)道(dao)以酸(suan)味(wei)(wei)(wei)為主，甜味(wei)(wei)(wei)很(hen)淡，常用(yong)烏梅干泡水喝(he)，適當添加(jia)白(bai)糖，酸(suan)甜可(ke)口。

5、外觀不同

西梅：西梅多(duo)呈橢圓偏(pian)長的形狀，外皮(pi)多(duo)為紫色偏(pian)黑，果肉為黃色，果核扁平，較(jiao)小。

烏梅：烏梅多呈圓形(xing)或球形(xing)，外皮呈黑色(se)或烏黑色(se)，顏色(se)很深，果(guo)核團圓形(xing)，棕黃色(se)，堅硬。