一、烏梅怎么吃效果好

（一）烏梅湯

材料：烏梅3顆，甘草5片，玫(mei)瑰茄5個，山楂片6片，陳皮1小(xiao)把(ba)，桂花1小(xiao)把(ba)，冰(bing)糖適量。

做法：

1、主料放入冷水中浸泡一會兒，洗凈后濾網濾干。

2、將湯鍋注滿水，放(fang)入(ru)主(zhu)料。

3、大(da)火煮沸后，轉(zhuan)小火，繼續煮2小時。

4、加(jia)入桂(gui)花(hua)煮一會(hui)兒，關火，加(jia)冰糖。

5、晾(liang)涼后過濾(lv)網，倒(dao)入(ru)容(rong)器內，入(ru)冰箱(xiang)。

（二）烏梅汁

材料：烏梅。

做法：

1、將10顆左(zuo)右烏(wu)梅過水沖洗干凈，放入湯鍋中加(jia)3/4水量，大火煮開。

2、沸騰(teng)后(hou)轉用小(xiao)火慢慢燉煮，直至湯色(se)變成深棕色(se)透明、梅肉化(hua)開為止（水(shui)量(liang)不夠的(de)時候(hou)可以反復加水(shui)）。

3、將湯(tang)汁煮干成1升左(zuo)右的濃縮汁，加少(shao)許(xu)冰糖(tang)調味(wei)，注(zhu)意味(wei)道應以(yi)酸(suan)為主(zhu)。

4、關火(huo)，靜置冷卻(que)。

5、將濃(nong)縮(suo)汁過濾(lv)(lv)裝瓶，放入冷(leng)藏室冷(leng)藏（可以使用濾(lv)(lv)紙(zhi)和(he)漏斗完成，如(ru)果(guo)不(bu)講究的話也可以不(bu)過濾(lv)(lv)）。

6、喝(he)的時候，可以按照濃縮(suo)汁：冰水=1：4或1：3的比例稀釋(shi)，然后加蜂(feng)蜜調(diao)味(wei)后飲用(yong)。

（三）姜茶烏梅粥

材料：生姜10克，烏梅(mei)肉30克，綠茶5克，粳(jing)米50克，紅糖適量。

做(zuo)法：將前三味煎(jian)煮，取汁去渣，加(jia)粳米(mi)煮粥，粥將熟時調(diao)入(ru)紅(hong)糖即可(ke)。

（四）冰鎮銀耳酸梅湯

材料：烏(wu)梅(mei)100克，銀耳30克，山楂(zha)片40克，陳(chen)皮80克，冰糖5克。

做法：

1、所有材料準備好。

2、水發銀(yin)耳(er)撕成(cheng)小朵，清洗干凈3把烏梅、山楂(zha)片、陳皮用水浸(jin)泡。

3、先把洗凈的烏梅、山楂片(pian)、陳皮(pi)放入湯煲中。

4、再放入冰糖(tang)。

5、湯煲中加入足(zu)量(liang)的(de)水。

6、再(zai)放入銀耳。

7、大火(huo)加熱(re)湯煲使煲中的水(shui)沸騰，加蓋轉(zhuan)小(xiao)(xiao)火(huo)煮2小(xiao)(xiao)時，撈出山楂片、烏梅、陳(chen)皮，靜置晾涼，放(fang)入(ru)冰箱冷藏(zang)3小(xiao)(xiao)時以上即可飲(yin)用。

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二、烏梅吃多了會怎么樣

在很多(duo)關于藥(yao)材(cai)的(de)(de)書都(dou)有(you)記錄吃太多(duo)烏(wu)梅會(hui)產生(sheng)(sheng)什(shen)么不良反(fan)應，《日華子本(ben)(ben)草》記載稱：“多(duo)啖傷骨，蝕脾胃，令人(ren)發熱。”《本(ben)(ben)草經(jing)疏》：烏(wu)梅“不宜多(duo)食(shi)(shi)，齒痛及(ji)病當發散者(zhe)咸(xian)忌之(zhi)。”《得配本(ben)(ben)草》：“瘧痢初起(qi)者(zhe)禁用。”《隨息居飲(yin)食(shi)(shi)譜》：“多(duo)食(shi)(shi)損齒，生(sheng)(sheng)痰(tan)助火，凡(fan)痰(tan)嗽(sou)，疳(gan)膨，痞(pi)積，脹滿(man)，外感末(mo)清，女(nv)子天(tian)癸(gui)未行，及(ji)婦(fu)女(nv)經(jing)期，產前產后，痧(sha)痘后并忌之(zhi)。”《藥(yao)品化義》：“咳嗽(sou)初起(qi)，氣(qi)實喘促(cu)，胸脯痞(pi)悶，恐酸以束邪氣(qi)，戒之(zhi)。”其實很多(duo)時候烏(wu)梅產生(sheng)(sheng)的(de)(de)副(fu)作用都(dou)是(shi)食(shi)(shi)用過量而引起(qi)的(de)(de)，而最直接的(de)(de)不良反(fan)應就是(shi)反(fan)胃、惡心、嘔吐。

三、食用烏梅的注意事項

1、酸(suan)澀斂(lian)肺(fei)，有(you)(you)斂(lian)邪(xie)之弊。故(gu)表(biao)邪(xie)未解，有(you)(you)惡寒、發(fa)熱等癥(zheng)者不宜(yi)單味藥內服。

2、性(xing)溫，酸澀斂滯，易助熱(re)生(sheng)火。故實熱(re)積滯，癥見發熱(re)、小便短赤、大便秘結者忌大量(liang)內(nei)服烏梅；痛風患者忌用。

3、有松(song)弛腸平滑肌(ji)的作用，濕阻脾(pi)胃，癥見脘腹脹滿、拒(ju)按(an)惡食、噯氣吞酸(suan)、大便黏臭者忌(ji)大量內服烏梅。

4、胃(wei)酸(suan)分泌過多、胃(wei)潰(kui)瘍(yang)患者忌大量長期(qi)服用(yong)。

5、中藥配伍禁忌不(bu)宜與蒼術(shu)同用。

6、中西藥(yao)配伍禁忌(ji)

①不(bu)宜與(yu)磺胺類藥配伍，易(yi)析出結晶(jing)而致結晶(jing)尿、血(xue)尿；

②不(bu)宜與氨(an)基(ji)糖(tang)苷類配伍，可以減弱藥效；

③不宜(yi)與(yu)氫(qing)氧化(hua)鋁(lv)、氨茶堿等堿性藥配伍，起中和反應，降(jiang)低或失去(qu)藥效；

④不宜與呋喃(nan)妥因、利福平(ping)、阿司(si)匹林、吲哚美辛等配伍，會加重對腎臟的毒性；

⑤烏梅可以降低維生素Bu2的生物(wu)利(li)用度，不宜同用；

⑥可(ke)以酸化胃液，提高酸度(du)，使(shi)紅霉素的單鍵水解(jie)而失去抗菌(jun)作用(yong)，故(gu)不宜與紅霉素合用(yong)。

【炮制用法用量】烏梅味酸，多食易損(sun)齒傷筋(jin)。故(gu)不宜大量長期服用。

【飲食(shi)禁忌】忌食(shi)豬肉、蔥。