一、黑啤和白啤的區別

1、定義不同

白啤(pi)就是Weizenbier小麥啤(pi)酒(jiu)，其特點(dian)是加入了一定比例的小麥，釀(niang)造出來(lai)的啤(pi)酒(jiu)顏色會比一般啤(pi)酒(jiu)淺很多，通常會有(you)點(dian)渾(hun)濁(zhuo)，喝起來(lai)有(you)淡(dan)淡(dan)的酸味(wei)、香蕉味(wei)。

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黑(hei)啤，在德國(guo)飯(fan)店的黑(hei)啤通常(chang)是(shi)Schwarzbier，schwarz本身(shen)是(shi)德語(yu)里「黑(hei)」的意思(si)(si)，翻譯過(guo)來就是(shi)黑(hei)啤酒的意思(si)(si)，這是(shi)一(yi)種下發酵的啤酒，一(yi)般而言，度數其實不高(gao)，通常(chang)也就5°左右(you)，淡淡的啤酒花苦味(wei)、但是(shi)烘烤麥(mai)芽的焦苦味(wei)不重，有點淡淡的麥(mai)芽甜味(wei)。

2、釀造工藝不同

從制作上面來講，黑啤(pi)酒主要選(xuan)用(yong)焦麥(mai)芽，黑麥(mai)芽為原料，酒花的用(yong)量較少，采(cai)用(yong)長時間的濃糖化工藝而(er)釀成。而(er)白啤(pi)酒以大麥(mai)芽(60～70%)和(he)小麥(mai)芽(25～40%)為原料，有時加(jia)入5%的燕麥(mai)，經(jing)上面啤(pi)酒酵(jiao)母和(he)乳酸(suan)菌發酵(jiao)而(er)成。

3、氣味差別

黑(hei)啤酒液突出麥芽(ya)香味(wei)和(he)麥芽(ya)焦香味(wei)，較為(wei)醇厚濃重(zhong)。

白(bai)啤酒花香氣突出(chu)，清新淡(dan)雅(ya)，更為活潑和跳躍。

4、口感不同

黑啤口味比較醇厚，略帶(dai)甜味，酒花的(de)(de)苦味不明顯，味香(xiang)、有著柔(rou)和的(de)(de)麥芽香(xiang)。

白啤(pi)泡(pao)沫持久，酒體濃厚，色微白，味微酸(suan)、爽口、營養豐富，與(yu)普(pu)通啤(pi)酒相比口味更(geng)柔和更(geng)爽口。適合于各種場合飲用。

二、黑啤酒和白啤酒哪個好喝

黑啤和(he)白(bai)啤到底哪個好(hao)喝(he)，是(shi)根據個人口(kou)味(wei)，不妨選擇(ze)自(zi)(zi)(zi)已心儀是(shi)啤酒(jiu)品(pin)嘗(chang)一下。而(er)且通過以上對(dui)(dui)黑啤和(he)白(bai)啤區別的(de)(de)介紹，大家(jia)一定對(dui)(dui)兩種啤酒(jiu)的(de)(de)特點及氣味(wei)口(kou)感有了一定了解，大家(jia)只要(yao)根據自(zi)(zi)(zi)己的(de)(de)喜(xi)好(hao)選擇(ze)自(zi)(zi)(zi)己認(ren)為好(hao)喝(he)的(de)(de)啤酒(jiu)就(jiu)行，畢竟自(zi)(zi)(zi)己喜(xi)歡的(de)(de)就(jiu)是(shi)最好(hao)的(de)(de)。