一、核桃粉怎么打成粉

核(he)(he)桃(tao)(tao)粉就是(shi)(shi)用核(he)(he)桃(tao)(tao)仁打成(cheng)的(de)粉，一(yi)般市面上的(de)核(he)(he)桃(tao)(tao)粉都(dou)是(shi)(shi)工廠(chang)機器生產的(de)，如果想(xiang)吃手工的(de)核(he)(he)桃(tao)(tao)粉，可(ke)以買核(he)(he)桃(tao)(tao)回來自己磨粉，不(bu)(bu)過要注意(yi)的(de)是(shi)(shi)，核(he)(he)桃(tao)(tao)含有油脂(zhi)，不(bu)(bu)容易磨成(cheng)粉，人(ren)工手工的(de)方法一(yi)般將(jiang)核(he)(he)桃(tao)(tao)磨成(cheng)粉效果不(bu)(bu)理想(xiang)，需要注意(yi)方法，那么核(he)(he)桃(tao)(tao)粉怎么磨呢？

手工磨(mo)核(he)(he)(he)桃(tao)粉的(de)(de)話，因(yin)(yin)為核(he)(he)(he)桃(tao)含油(you)比較多，尤其是生核(he)(he)(he)桃(tao)，很容易磨(mo)出油(you)，導致(zhi)磨(mo)成(cheng)的(de)(de)粉濕(shi)濕(shi)的(de)(de)不能吃，因(yin)(yin)此一般要(yao)先將核(he)(he)(he)桃(tao)炒(chao)熟后，再用研磨(mo)機或料理機來磨(mo)粉，要(yao)想讓磨(mo)出來的(de)(de)核(he)(he)(he)桃(tao)粉比較好，可(ke)以采用以下兩個方法：

1、在(zai)核桃仁中(zhong)混入一些(xie)干燥且(qie)脂肪含量低的原料，一并粉(fen)碎制(zhi)粉(fen)，比(bi)如(ru)添加黑(hei)芝(zhi)麻之類的，打成粉(fen)會容(rong)易(yi)一些(xie)。

2、直接(jie)磨(mo)(mo)(mo)核桃(tao)會把核桃(tao)磨(mo)(mo)(mo)成(cheng)(cheng)(cheng)漿，干(gan)(gan)脆磨(mo)(mo)(mo)的時候(hou)加(jia)一些水，磨(mo)(mo)(mo)成(cheng)(cheng)(cheng)糊狀后(hou)，再用機(ji)器(qi)將(jiang)它霧化干(gan)(gan)燥成(cheng)(cheng)(cheng)粉(fen)就好(hao)了。

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二、核桃粉磨出來是濕的怎么辦

制作(zuo)核桃(tao)粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)時候，一(yi)般先(xian)要將核桃(tao)浸泡，然(ran)后瀝干水分后再(zai)磨，因為(wei)核桃(tao)本(ben)(ben)來(lai)就含有較(jiao)多的(de)(de)(de)(de)植物油脂(zhi)，磨粉(fen)(fen)(fen)很容(rong)易出油，導致打(da)出來(lai)的(de)(de)(de)(de)核桃(tao)粉(fen)(fen)(fen)濕(shi)濕(shi)的(de)(de)(de)(de)，如果核桃(tao)仁本(ben)(ben)身就是濕(shi)的(de)(de)(de)(de)打(da)粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)話，打(da)出來(lai)的(de)(de)(de)(de)核桃(tao)粉(fen)(fen)(fen)就更(geng)容(rong)易濕(shi)了，甚(shen)至(zhi)會不成粉(fen)(fen)(fen)，直接磨成糊狀，那(nei)么(me)打(da)出來(lai)的(de)(de)(de)(de)核桃(tao)粉(fen)(fen)(fen)是濕(shi)的(de)(de)(de)(de)怎么(me)辦呢？

一(yi)般經過處理(li)后的(de)核桃仁，打(da)粉(fen)的(de)時候不會(hui)特別濕潤，因為(wei)磨粉(fen)會(hui)出油，有一(yi)些(xie)濕潤是正常的(de)現(xian)象(xiang)(xiang)，注意不要讓它們粘在(zai)一(yi)起就好了，要處理(li)的(de)話，可以(yi)將打(da)好的(de)核桃粉(fen)放在(zai)烤箱里烘干，或者直接曬干來解決潮(chao)濕的(de)現(xian)象(xiang)(xiang)。

另外，還要注意的是，核桃粉保存不當(dang)的話，很容易吸濕(shi)結塊(kuai)，因此一般建議現(xian)用現(xian)磨，如果磨多了，要密封好后放進冰(bing)箱冷(leng)藏保存，注意防潮。