一、核桃粉怎么打成粉

核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)粉就(jiu)是用核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)仁打成的(de)粉，一般(ban)市面上的(de)核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)粉都是工廠(chang)機器生(sheng)產的(de)，如果想(xiang)吃手工的(de)核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)粉，可以(yi)買核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)回來(lai)自己(ji)磨(mo)(mo)粉，不(bu)過要注意的(de)是，核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)含(han)有油脂，不(bu)容易磨(mo)(mo)成粉，人工手工的(de)方法一般(ban)將核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)磨(mo)(mo)成粉效果不(bu)理(li)想(xiang)，需(xu)要注意方法，那么核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)粉怎么磨(mo)(mo)呢(ni)？

手工磨(mo)(mo)核桃粉(fen)(fen)的話，因為核桃含油比較多，尤(you)其是生核桃，很容易(yi)磨(mo)(mo)出油，導(dao)致磨(mo)(mo)成的粉(fen)(fen)濕(shi)濕(shi)的不能吃，因此一(yi)般(ban)要先(xian)將(jiang)核桃炒熟后，再用(yong)研磨(mo)(mo)機或料理機來磨(mo)(mo)粉(fen)(fen)，要想讓(rang)磨(mo)(mo)出來的核桃粉(fen)(fen)比較好，可以(yi)采用(yong)以(yi)下(xia)兩個方法：

1、在核桃(tao)仁中(zhong)混入一些干燥且脂肪含量低的(de)原料，一并粉(fen)碎制(zhi)粉(fen)，比如添(tian)加黑芝麻(ma)之類的(de)，打成粉(fen)會容易一些。

2、直接磨核桃(tao)會(hui)把核桃(tao)磨成(cheng)漿，干脆磨的時(shi)候加一些水，磨成(cheng)糊狀后，再用機器(qi)將它霧化干燥成(cheng)粉就(jiu)好了。

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二、核桃粉磨出來是濕的怎么辦

制作核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)粉(fen)(fen)的(de)時候(hou)，一般先要(yao)將(jiang)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)浸泡，然后瀝干水分后再磨(mo)(mo)，因為核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)本(ben)來(lai)就(jiu)含有較(jiao)多的(de)植(zhi)物油脂，磨(mo)(mo)粉(fen)(fen)很容(rong)易出(chu)油，導(dao)致打出(chu)來(lai)的(de)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)粉(fen)(fen)濕(shi)濕(shi)的(de)，如果(guo)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)仁本(ben)身就(jiu)是(shi)(shi)濕(shi)的(de)打粉(fen)(fen)的(de)話，打出(chu)來(lai)的(de)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)粉(fen)(fen)就(jiu)更容(rong)易濕(shi)了(le)，甚至會不成(cheng)粉(fen)(fen)，直接磨(mo)(mo)成(cheng)糊狀，那么打出(chu)來(lai)的(de)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)粉(fen)(fen)是(shi)(shi)濕(shi)的(de)怎(zen)么辦(ban)呢(ni)？

一(yi)(yi)般(ban)經過處(chu)理后的(de)核桃仁，打粉的(de)時候(hou)不會特別(bie)濕(shi)(shi)潤(run)，因為磨粉會出油，有一(yi)(yi)些(xie)濕(shi)(shi)潤(run)是(shi)正常的(de)現象，注意(yi)不要(yao)讓它們粘在一(yi)(yi)起就好了，要(yao)處(chu)理的(de)話(hua)，可以將(jiang)打好的(de)核桃粉放(fang)在烤箱里烘干，或(huo)者直接曬干來解決潮濕(shi)(shi)的(de)現象。

另外，還要注意的是，核桃粉保(bao)存不當的話，很容易吸濕結塊，因此一般(ban)建議現(xian)用現(xian)磨(mo)，如果磨(mo)多(duo)了，要密(mi)封(feng)好(hao)后(hou)放進(jin)冰(bing)箱冷藏保(bao)存，注意防(fang)潮。