一、摩卡壺適合煮什么咖啡

從咖啡的選擇上建議使用拼配咖啡。如：珍愛、米蘭。沸點，也可以選擇中深度烘焙的單品咖啡，如：曼特寧、荷蘭紅帆。摩卡壺和意式機這(zhe)類的器(qi)具適合制作(zuo)高濃度(du)口(kou)(kou)味(wei)的咖啡(fei)，若選用中度(du)烘焙(bei)的單品咖啡(fei)其酸度(du)將令許多朋友(you)感到不快。所以說什么(me)樣的器(qi)具制作(zuo)什么(me)樣的咖啡(fei)滿(man)足不同的口(kou)(kou)味(wei)需求。

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二、摩卡壺煮咖啡技巧

工具：咖啡(fei)粉、摩卡壺(hu)、水、爐(lu)子（電陶爐(lu)、酒精燈或爐(lu)灶）。

步驟：

1、填咖啡粉

咖啡粉放入粉碗(wan)(wan)，填平輕輕按一(yi)下不壓！咖啡粉研磨度要粉碗(wan)(wan)濾(lv)孔的(de)粗，大概就是比食鹽稍(shao)粗一(yi)點。

2、加水

在(zai)摩卡壺(hu)的底(di)壺(hu)加(jia)入溫水或者涼水，加(jia)水高度必(bi)須在(zai)安(an)全閥(fa)（就(jiu)是那(nei)個(ge)螺帽狀的東西）以下(xia)。不要(yao)加(jia)溫度過高的水以免燙(tang)傷。

3、加熱

將摩(mo)卡(ka)壺(hu)的上壺(hu)、粉槽、下壺(hu)組合好，要注意膠墊的密(mi)封(feng)性以及整壺(hu)合縫。開(kai)中(zhong)小火加熱摩(mo)卡(ka)壺(hu)并(bing)打開(kai)壺(hu)蓋。

4、萃取中，保持中小火

當水開始(shi)沸騰(teng)時，蒸汽壓力將它通(tong)過(guo)(guo)管(guan)子推到粉槽上，熱量越(yue)高，水就(jiu)越(yue)快穿過(guo)(guo)下室。我們不希望水過(guo)(guo)的(de)太快，因(yin)為這(zhe)(zhe)樣(yang)(yang)會(hui)導(dao)致(zhi)提取不充分(fen)，所以我們只(zhi)需要中(zhong)小火就(jiu)可以了。起初開始(shi)煮的(de)時候(hou)可以合上蓋(gai)子，這(zhe)(zhe)樣(yang)(yang)能留住更多香氣，過(guo)(guo)個兩三(san)分(fen)鐘左右再(zai)掀開。

5、萃取完全，關火

蒸(zheng)汽會緩緩將水推向壺的頂部，當水基本流到上壺時會有滋滋聲(sheng)和氣(qi)泡(pao)產生，合上蓋子， 關火，避免(mian)過(guo)度(du)蒸(zheng)汽過(guo)度(du)帶(dai)來的苦(ku)澀。

到這里，一杯香(xiang)濃(nong)的意式濃(nong)縮咖啡已(yi)經煮好，可以加水(shui)稀釋，也可以加糖加牛奶(nai)，隨(sui)心喝了！

三、摩卡壺煮咖啡注意事項

使用摩卡壺，一定要注(zhu)意(yi)咖(ka)啡粉(fen)(fen)必須填滿粉(fen)(fen)槽(cao)但不要用力壓，底壺(hu)水位不能超過安全閥下面的(de)那個水閥，另外咖(ka)啡粉(fen)(fen)顆粒要比粉(fen)(fen)碗濾(lv)孔稍粗一點哦。