一、摩卡壺適合煮什么咖啡

從咖啡的選擇上建議使用拼配咖啡。如：珍愛、米蘭。沸點，也可以選擇中深度烘焙的單品咖啡，如：曼特寧、荷蘭紅帆。摩卡壺和(he)意(yi)式機這類的器(qi)(qi)具適合制(zhi)作高濃度口味的咖啡(fei)，若(ruo)選用中度烘焙的單品咖啡(fei)其酸度將令許多(duo)朋友感到不快。所以說什么樣(yang)(yang)的器(qi)(qi)具制(zhi)作什么樣(yang)(yang)的咖啡(fei)滿足不同的口味需求(qiu)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、摩卡壺煮咖啡技巧

工(gong)具：咖啡粉、摩卡(ka)壺、水、爐子(zi)（電陶(tao)爐、酒(jiu)精燈或爐灶）。

步驟：

1、填咖啡粉

咖(ka)啡粉(fen)放(fang)入粉(fen)碗(wan)，填(tian)平(ping)輕輕按一下(xia)不(bu)壓！咖(ka)啡粉(fen)研磨度(du)要粉(fen)碗(wan)濾孔的粗，大概就是比食(shi)鹽稍(shao)粗一點。

2、加水

在(zai)摩(mo)卡壺的底(di)壺加(jia)(jia)入溫(wen)水(shui)或(huo)者涼水(shui)，加(jia)(jia)水(shui)高度必須在(zai)安全閥（就是(shi)那(nei)個螺帽狀的東西）以下。不要加(jia)(jia)溫(wen)度過(guo)高的水(shui)以免(mian)燙傷(shang)。

3、加熱

將摩卡(ka)壺(hu)的(de)上(shang)壺(hu)、粉(fen)槽(cao)、下壺(hu)組合好，要注意膠墊(dian)的(de)密封性(xing)以及整壺(hu)合縫。開中(zhong)小(xiao)火加熱摩卡(ka)壺(hu)并打開壺(hu)蓋。

4、萃取中，保持中小火

當水(shui)(shui)開(kai)(kai)始沸騰時(shi)，蒸汽壓力將它通過(guo)(guo)管子推到粉槽上，熱量(liang)越(yue)高，水(shui)(shui)就越(yue)快(kuai)穿過(guo)(guo)下室。我們(men)不(bu)希(xi)望(wang)水(shui)(shui)過(guo)(guo)的太快(kuai)，因為這樣(yang)會導致提取(qu)不(bu)充分，所(suo)以(yi)我們(men)只需要中小火(huo)就可以(yi)了(le)。起初開(kai)(kai)始煮的時(shi)候可以(yi)合(he)上蓋子，這樣(yang)能留住更多香(xiang)氣，過(guo)(guo)個兩(liang)三(san)分鐘左右再(zai)掀開(kai)(kai)。

5、萃取完全，關火

蒸汽會(hui)緩緩將水推向壺的頂部，當水基本流到(dao)上(shang)壺時會(hui)有(you)滋(zi)滋(zi)聲(sheng)和氣泡產生(sheng)，合上(shang)蓋子， 關(guan)火，避免(mian)過(guo)度(du)蒸汽過(guo)度(du)帶來的苦澀。

到這里，一杯香濃(nong)的(de)意式濃(nong)縮咖(ka)啡(fei)已經煮(zhu)好，可(ke)(ke)以加(jia)水稀(xi)釋，也可(ke)(ke)以加(jia)糖加(jia)牛奶，隨心喝了(le)！

三、摩卡壺煮咖啡注意事項

使用摩卡壺，一(yi)定要注意(yi)咖(ka)啡粉(fen)必須填滿粉(fen)槽但不要用力壓，底壺水位不能超過安全閥(fa)下面的那個水閥(fa)，另外(wai)咖(ka)啡粉(fen)顆粒要比粉(fen)碗(wan)濾孔稍粗一(yi)點哦。