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一、摩卡壺的工作原理

摩(mo)卡壺以鋁或不(bu)銹(xiu)鋼制(zhi)成(cheng)，分為(wei)上下兩(liang)部分，中間以導管連通，用來盛水的下壺，壺身有(you)一壓(ya)(ya)力過大時會自動泄壓(ya)(ya)的泄壓(ya)(ya)閥。

摩卡壺(hu)(hu)(hu)的工作原理(li)是將壺(hu)(hu)(hu)放在爐灶上(shang)加熱，壺(hu)(hu)(hu)底中(zhong)的水(shui)沸騰后轉化為水(shui)蒸(zheng)氣，利用水(shui)沸騰時揮發蒸(zheng)汽產生的壓力(li)，推動熱水(shui)從導(dao)管進入(ru)到上(shang)面盛放研磨咖(ka)啡的粉槽，經過濾(lv)網(wang)過濾(lv)后流(liu)進上(shang)壺(hu)(hu)(hu)。

二、摩卡壺的使用方法

1、擰開壺身，在壺底中加入適量水，水位(wei)(wei)(wei)控(kong)制(zhi)在安全閥下0.5厘米位(wei)(wei)(wei)置。為了避免使用時(shi)發(fa)生安全事故，安全閥會在遇到下壺壓力過(guo)高時(shi)自動泄壓，水位(wei)(wei)(wei)如果(guo)高過(guo)安全閥，安全閥的泄壓作(zuo)用就不能正常(chang)發(fa)揮(hui)。

2、在粉(fen)(fen)槽(cao)中加入(ru)咖(ka)啡(fei)粉(fen)(fen)，最好(hao)采用中細粒度的(de)咖(ka)啡(fei)粉(fen)(fen)。裝(zhuang)的(de)時(shi)候適當振動粉(fen)(fen)槽(cao)讓(rang)咖(ka)啡(fei)粉(fen)(fen)均勻分布。裝(zhuang)滿(man)以后(hou)用手指輕(qing)輕(qing)按壓(ya)表(biao)面，使咖(ka)啡(fei)粉(fen)(fen)更密實一些，這樣萃取出來的(de)咖(ka)啡(fei)口(kou)感會更佳(jia)。

3、將摩(mo)卡壺上下兩部分擰緊在一起，防止水蒸氣(qi)泄露，下壺保持直立以免(mian)水過早的把(ba)咖(ka)啡(fei)浸濕影響口感。

4、將摩卡壺(hu)放置在熱(re)(re)源上加熱(re)(re)，一般需(xu)加熱(re)(re)5分鐘左右。但要(yao)(yao)注意把握好時間不要(yao)(yao)過度(du)加熱(re)(re)，使咖啡(fei)粉產生焦糊(hu)味道。觀察上座(zuo)出(chu)咖啡(fei)的孔位，確保咖啡(fei)正(zheng)常順利(li)地萃(cui)取(qu)。咖啡(fei)萃(cui)取(qu)完(wan)成后及時關閉熱(re)(re)源，倒(dao)出(chu)咖啡(fei)享用。

5、享用(yong)完咖(ka)啡后記得及(ji)時清洗，避免咖(ka)啡殘(can)留在壺中導致摩卡壺的加速老(lao)化。

三、怎樣選購摩卡咖啡壺

1、材質

這是(shi)首要考慮(lv)因素，因為(wei)摩卡壺(hu)(hu)(hu)加熱(re)后會產生高壓(ya)，材料的(de)好壞直接影響(xiang)使用(yong)的(de)安全。一般儲水容器(qi)用(yong)料有食用(yong)鋁和(he)不銹(xiu)鋼(gang)二(er)種，建(jian)議最好選擇不銹(xiu)鋼(gang)的(de)。選購(gou)時一是(shi)掂量(liang)一下壺(hu)(hu)(hu)具的(de)重(zhong)(zhong)量(liang)，就(jiu)可(ke)以(yi)知道用(yong)量(liang)的(de)厚薄，選擇重(zhong)(zhong)量(liang)重(zhong)(zhong)一點(dian)的(de)；二(er)是(shi)看壺(hu)(hu)(hu)具外(wai)觀(guan)的(de)光潔度。

2、密封性

密封性主要看兩方面，一是上座和下座之間的密封性，二是泄壓閥的密閉性，是否有滲水現象。密封性只能通過使用才會發現了，建議購買知(zhi)名摩卡壺品牌產品，可以有絕對的質(zhi)量保證。

3、壺型

不(bu)同的壺型(xing)適合(he)(he)使(shi)用不(bu)同的咖啡(fei)豆，例如瘦(shou)長(chang)型(xing)摩卡壺儲(chu)水(shui)容器高、深，受(shou)熱(re)慢，壓力高，適合(he)(he)蒸煮淺烘(hong)(hong)焙(bei)咖啡(fei)；中(zhong)高型(xing)摩卡壺適合(he)(he)蒸煮中(zhong)烘(hong)(hong)焙(bei)咖啡(fei)。矮胖型(xing)摩卡壺儲(chu)水(shui)容器寬低(di)，受(shou)熱(re)快(kuai)，壓力低(di)，適合(he)(he)蒸煮深烘(hong)(hong)焙(bei)咖啡(fei)。