摩卡壺是一種用于萃取濃縮咖啡的工具，在歐洲和拉丁美洲國家普遍使用，在美國被稱為“意式滴濾壺”。摩卡壺是兩層結構，放在下半部分的水煮開沸騰后，就會通過裝有咖啡粉的網狀濾器噴入壺的上半部分。使用摩卡壺也非常簡單，加水，加咖啡粉，擰緊，加熱即可享用。選購摩卡壺主要考慮：
一、材質，這是首選的考慮因素，因為摩卡壺會加熱后會產生高壓，材料的好壞，直接影響使用的安全。一般儲水容器用料有食用鋁和不銹鋼二種，建議最好選擇不銹鋼的。
二、密封性，一是上座和下座之間的密封性，二是泄壓閥的密閉性，是否有滲水現象。密封性只能通過使用才會發現了，建議購買名牌產品，可以有絕對的質量保證。
另外不同壺型適合不同品質的咖啡豆：
一、瘦長型摩卡壺儲水容器高、深，受熱慢，壓力高，適合蒸煮淺烘焙咖啡；
二、中高型摩卡壺適合蒸煮中烘焙咖啡；
三、矮胖型摩卡壺儲水容器寬低，受熱快，壓力低，適合蒸煮深烘焙咖啡。更多>>