一、虹吸式咖啡壺如何使用

虹(hong)吸(xi)式咖啡(fei)(fei)(fei)壺(hu)是一種特殊的(de)(de)咖啡(fei)(fei)(fei)壺(hu)，虹(hong)吸(xi)咖啡(fei)(fei)(fei)壺(hu)的(de)(de)原理是：通過壓(ya)力(li)差將下(xia)(xia)(xia)杯(bei)水加熱至(zhi)沸騰，然后插(cha)入上杯(bei)，使下(xia)(xia)(xia)杯(bei)呈(cheng)現真空狀態。由于上下(xia)(xia)(xia)杯(bei)的(de)(de)壓(ya)力(li)差使得(de)熱水上行，與上杯(bei)咖啡(fei)(fei)(fei)粉混合并萃(cui)取，萃(cui)取結束后撤掉(diao)下(xia)(xia)(xia)杯(bei)火源，使得(de)上下(xia)(xia)(xia)杯(bei)之間(jian)壓(ya)力(li)差瞬間(jian)減小，重(zhong)心引力(li)促使咖啡(fei)(fei)(fei)萃(cui)取液回流至(zhi)下(xia)(xia)(xia)杯(bei)，從而得(de)到咖啡(fei)(fei)(fei)，具體的(de)(de)虹(hong)吸(xi)式咖啡(fei)(fei)(fei)壺(hu)使用方法如下(xia)(xia)(xia)：

1、裝水、鉤好濾芯

將下(xia)壺(hu)裝入熱水(shui)，把濾芯放進上壺(hu)，用手(shou)拉住鐵鏈(lian)尾端，輕(qing)輕(qing)鉤(gou)在(zai)玻璃管末端。注意不要用力地突(tu)然放開(kai)鉤(gou)子，以免損壞上壺(hu)的(de)玻璃管。

2、點火、斜插上壺

將酒精(jing)燈點燃，把上(shang)壺斜插進去(qu)，讓橡膠邊(bian)緣抵住下(xia)壺的(de)壺嘴(zui)，使(shi)鐵鏈浸泡在下(xia)壺的(de)水(shui)里(li)。接著(zhu)燒(shao)水(shui)，等待(dai)下(xia)壺冒出連續(xu)的(de)大泡泡。上(shang)壺斜放即可，不要讓它塞緊下(xia)壺。

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3、扶正、插進上壺

在下壺連續冒出大(da)泡泡的(de)時候，把上(shang)壺扶正，左右輕搖并(bing)稍向下壓，使之輕柔地塞進下壺。上(shang)壺插上(shang)以后，你可以看到下壺的(de)水(shui)開(kai)始往上(shang)爬(pa)，同(tong)時可以開(kai)始研磨咖啡豆，將其磨成粉。

4、讓下壺的水完全上升至上壺

待水(shui)完全上升至(zhi)上壺以后，稍待幾秒鐘，等(deng)上升至(zhi)上壺的氣泡減少一(yi)些后再(zai)準備倒進咖啡(fei)粉。

5、倒入咖啡粉、攪拌

倒入磨好的咖啡粉，用攪拌竹匙左右撥動，把咖啡粉均勻地撥開至水里。攪拌動作要輕柔，避免暴力攪拌。如果是新鮮的咖啡粉，會浮在表面形成一層粉層，這時候需要將咖啡粉攪拌開來，咖啡的風味才能被完整萃取(qu)。正確攪拌動(dong)作是將竹匙(chi)左右(you)方(fang)向撥動(dong)，帶著下壓的勁道，將浮在水(shui)面(mian)(mian)的咖啡粉(fen)壓進水(shui)面(mian)(mian)以下。

6、再攪拌兩次、熄火

第一次攪(jiao)拌后(hou)，計時三十秒，作第二(er)(er)次攪(jiao)拌，再計時二(er)(er)十秒，作最(zui)后(hou)攪(jiao)拌，攪(jiao)拌結束后(hou)即可(ke)將酒(jiu)精燈移開(kai)。拿(na)事先(xian)準備(bei)好的(de)(de)略濕抹布，由旁(pang)邊輕(qing)輕(qing)包住(zhu)下(xia)壺(hu)側面，這時可(ke)以看(kan)到上壺(hu)的(de)(de)水被快速地拉至下(xia)壺(hu)。如果你的(de)(de)咖啡夠新鮮，此時下(xia)壺(hu)會(hui)有很多淺棕(zong)色的(de)(de)泡沫。

7、完成

咖(ka)啡被(bei)吸至下(xia)壺(hu)后，一(yi)手(shou)握(wo)(wo)住(zhu)上壺(hu)，一(yi)手(shou)握(wo)(wo)住(zhu)下(xia)壺(hu)握(wo)(wo)把(ba)，輕輕左右搖晃上壺(hu)，即可將(jiang)上壺(hu)與下(xia)壺(hu)拔開來。把(ba)咖(ka)啡倒(dao)進溫杯過的咖(ka)啡杯，然后享受享受這杯您親手(shou)調理的香(xiang)醇咖(ka)啡吧。

二、虹吸咖啡壺的清洗方法

虹吸式咖啡壺在用完之后需要及時清洗，避免影響下次使用，那么虹吸咖啡壺怎么清洗呢？

1、用手握于上(shang)座(zuo)玻璃管，左手手掌輕往(wang)瓶口處輕拍三下。

2、然(ran)后，在玻璃周圍(wei)再輕拍三下，使其讓(rang)咖(ka)啡粉末松散。

3、將咖啡粉倒掉后(hou)，再(zai)用清水沖洗上杯(bei)內緣，輕轉(zhuan)一圈沖洗。

4、再用清水直沖過濾(lv)器，使(shi)渣滓(zi)清除。

5、把過濾器彈(dan)簧鉤撥去，用(yong)清(qing)水(shui)徹底洗凈。

6、用(yong)雙手合拾擠壓轉圈擰干即(ji)可，不用(yong)時請將過濾器和布冰在水(shui)內，以免氧化。

7、用洗杯刷沾上清潔劑，刷洗上座，沖洗時小心別把瓶口敲破，別讓玻璃管撞擊水槽或杯子等。