一、什么是法壓壺

沖泡咖(ka)啡可(ke)以用到的(de)(de)咖(ka)啡壺有(you)很多，法壓壺就是(shi)(shi)其(qi)中一種，法壓壺，又稱法式濾壓壺，顧名思義(yi)就是(shi)(shi)靠(kao)壓力進行萃取咖(ka)啡的(de)(de)，它(ta)由(you)一個圓筒狀的(de)(de)容器和(he)一個可(ke)以裝咖(ka)啡粉和(he)水分離的(de)(de)金屬濾網組成，除了泡咖(ka)啡之外，也(ye)可(ke)以泡茶，因此也(ye)稱為沖茶器。

二、法壓壺的優缺點分別是什么

作為(wei)一(yi)種常見的咖啡壺，法壓壺既有優點(dian)也有缺(que)點(dian)：

1、法壓壺的優點

（1）法(fa)(fa)壓壺是用浸泡的(de)方式(shi)，通過水(shui)與咖啡粉全面接觸的(de)燜煮(zhu)法(fa)(fa)，來釋放(fang)出咖啡的(de)精華，簡單方便，不講究技術，適合新手。

（2）用法壓壺沖泡(pao)咖啡(fei)，能(neng)很(hen)大程度地釋放油(you)脂，喝(he)起來口感更順滑(hua)，濃郁和醇厚度都很(hen)高；不過也有(you)人不喜(xi)歡(huan)咖啡(fei)的油(you)脂，這就見仁見智了。

（3）法壓壺作為浸漬萃(cui)取器(qi)具，特點就是(shi)容易控(kong)制、改變熱水與咖啡(fei)粉的(de)(de)接觸時(shi)間，因此(ci)能方便控(kong)制咖啡(fei)的(de)(de)口味，適合追求(qiu)咖啡(fei)穩定風味的(de)(de)朋友(you)。

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2、法壓壺的缺點

（1）用法壓壺泡出來的咖啡，底(di)部(bu)會(hui)有些許細(xi)粉(fen)，讓人覺(jue)得咖啡不(bu)(bu)夠清澈，不(bu)(bu)過這也不(bu)(bu)影響，大不(bu)(bu)了剩一兩口不(bu)(bu)喝就行(xing)了。

（2）法(fa)壓壺(hu)還有一個缺點(dian)，那就是(shi)對咖(ka)啡的(de)(de)要(yao)求比較高，法(fa)壓壺(hu)是(shi)諸多咖(ka)啡壺(hu)中(zhong)最容易專心體會(hui)咖(ka)啡豆狀(zhuang)況的(de)(de)，要(yao)用新鮮的(de)(de)咖(ka)啡粉。

（3）法壓壺比較難洗(xi)，每次(ci)(ci)用完后都要清洗(xi)干(gan)凈，特別是濾網(wang)，清洗(xi)不(bu)干(gan)凈殘留咖(ka)啡(fei)渣的話(hua)會影響下次(ci)(ci)泡咖(ka)啡(fei)的口感。

三、法式濾壓壺咖啡沖泡方法步驟

法(fa)壓壺(hu)作(zuo)為(wei)一種實用的(de)(de)咖啡(fei)(fei)入門(men)器具(ju)，其對時間的(de)(de)易控性(xing)，以(yi)及(ji)觀(guan)察的(de)(de)便捷(jie)性(xing)，是其他咖啡(fei)(fei)壺(hu)難(nan)以(yi)比(bi)擬的(de)(de)，那么法(fa)壓壺(hu)怎么沖咖啡(fei)(fei)呢(ni)？

1、將濾壓壺和咖啡(fei)杯用熱水溫熱。

2、拔出濾(lv)壓壺的濾(lv)壓組，倒掉(diao)濾(lv)壓壺的水，在壺內放(fang)入20克左右(you)的咖啡(fei)粉。

3、法(fa)式(shi)濾壓壺呈45°斜(xie)放，將90℃左右的200ml熱水(shui)慢慢沖入，靜置3-4分鐘。

4、用竹棒(bang)攪拌咖啡(fei)(fei)粉，讓(rang)夾雜在其中的咖啡(fei)(fei)油(you)脂浮到上層。

5、套上(shang)濾壓器組，輕輕下(xia)壓到底(di)，將咖(ka)啡(fei)倒入溫過的咖(ka)啡(fei)杯中即可。

6、在倒出(chu)的(de)咖啡(fei)(fei)中添(tian)加適量的(de)奶(nai)或糖，一杯咖啡(fei)(fei)就(jiu)制作好(hao)了。

四、法壓壺泡咖啡注意事項

1、用(yong)法壓(ya)壺泡咖啡(fei)時，咖啡(fei)粉要稍微(wei)粗點(dian)，因為不(bu)用(yong)濾紙(zhi)，熱水直接(jie)接(jie)觸咖啡(fei)粉，咖啡(fei)粉太細了(le)會萃取(qu)過(guo)度，影響(xiang)口感(gan)。

2、法壓壺是濾壓壺，不是高(gao)壓萃取(qu)，因(yin)此要用新鮮的咖啡粉(fen)，不然泡出來(lai)的咖啡會酸(suan)澀和焦苦。

3、沖入熱水后，應(ying)靜置一(yi)段時間，時間不宜過短(duan)也不宜過長。

4、咖(ka)(ka)啡粉不(bu)能太少，不(bu)然(ran)不(bu)容易沖泡出咖(ka)(ka)啡，一般咖(ka)(ka)啡粉和水的比例在1:10-1:18左右比較合適(shi)。

5、水溫(wen)建議使用(yong)90-94℃的熱水沖泡，水一(yi)定要用(yong)凈水.