一、什么是法壓壺

沖泡咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)可(ke)以用到的咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)壺(hu)有很多，法壓(ya)壺(hu)就是其中一(yi)種，法壓(ya)壺(hu)，又稱(cheng)法式濾(lv)壓(ya)壺(hu)，顧(gu)名(ming)思義就是靠壓(ya)力進行(xing)萃取咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)的，它由一(yi)個圓筒狀(zhuang)的容器和一(yi)個可(ke)以裝(zhuang)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)粉和水(shui)分離的金屬(shu)濾(lv)網組成(cheng)，除了(le)泡咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)之(zhi)外，也(ye)可(ke)以泡茶(cha)，因(yin)此也(ye)稱(cheng)為沖茶(cha)器。

二、法壓壺的優缺點分別是什么

作為一種常見的咖啡(fei)壺，法壓壺既有優點也有缺點：

1、法壓壺的優點

（1）法壓壺是用(yong)浸泡(pao)的方式，通過水與咖啡粉全面接觸(chu)的燜(men)煮(zhu)法，來釋放出咖啡的精華，簡單(dan)方便，不講究技術，適(shi)合新手(shou)。

（2）用法(fa)壓壺沖(chong)泡咖啡，能很大程(cheng)度地釋放油脂，喝起(qi)來口(kou)感更(geng)順滑，濃郁和醇厚(hou)度都(dou)很高(gao)；不過(guo)也有人不喜歡咖啡的油脂，這(zhe)就見仁見智(zhi)了。

（3）法壓壺作為浸漬萃(cui)取器具，特(te)點(dian)就是(shi)容易控(kong)制(zhi)、改(gai)變熱(re)水(shui)與咖啡粉(fen)的接觸(chu)時間，因此(ci)能方便控(kong)制(zhi)咖啡的口味(wei)，適合追求咖啡穩定風味(wei)的朋友。

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2、法壓壺的缺點

（1）用法壓壺(hu)泡出來(lai)的咖啡(fei)(fei)，底部(bu)會有些許細(xi)粉，讓(rang)人覺(jue)得咖啡(fei)(fei)不(bu)(bu)夠清澈，不(bu)(bu)過(guo)這也不(bu)(bu)影(ying)響，大不(bu)(bu)了剩一兩口不(bu)(bu)喝就行了。

（2）法(fa)壓壺還有一個(ge)缺點，那就是對(dui)咖(ka)(ka)啡的(de)要求比較高，法(fa)壓壺是諸多咖(ka)(ka)啡壺中(zhong)最容易專心體會咖(ka)(ka)啡豆狀況的(de)，要用新鮮的(de)咖(ka)(ka)啡粉。

（3）法(fa)壓壺比較難洗(xi)(xi)，每(mei)次用完后(hou)都(dou)要清洗(xi)(xi)干凈(jing)，特別是濾(lv)網，清洗(xi)(xi)不干凈(jing)殘留咖(ka)啡(fei)(fei)渣的(de)話會影響下次泡(pao)咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)口感。

三、法式濾壓壺咖啡沖泡方法步驟

法壓壺(hu)作為一種實用的咖啡入門器具(ju)，其對時間的易控(kong)性，以(yi)及(ji)觀察(cha)的便捷性，是其他咖啡壺(hu)難以(yi)比擬的，那么法壓壺(hu)怎么沖咖啡呢(ni)？

1、將濾壓壺和咖啡杯(bei)用熱水溫熱。

2、拔(ba)出濾壓(ya)壺的(de)濾壓(ya)組，倒掉濾壓(ya)壺的(de)水，在壺內放入20克左右的(de)咖啡(fei)粉。

3、法式濾壓壺呈(cheng)45°斜放，將90℃左右的200ml熱水慢(man)慢(man)沖入，靜置3-4分鐘。

4、用(yong)竹棒攪拌咖(ka)啡(fei)粉，讓夾(jia)雜在其中的(de)咖(ka)啡(fei)油脂(zhi)浮到上(shang)層(ceng)。

5、套(tao)上濾壓器組，輕輕下壓到底，將咖啡(fei)倒入溫(wen)過的咖啡(fei)杯中即可(ke)。

6、在倒出的咖啡(fei)中(zhong)添加適(shi)量的奶或糖(tang)，一杯咖啡(fei)就(jiu)制(zhi)作好了。

四、法壓壺泡咖啡注意事項

1、用法壓壺泡(pao)咖(ka)啡時，咖(ka)啡粉要(yao)稍微粗點，因為不用濾紙，熱水直接接觸咖(ka)啡粉，咖(ka)啡粉太細了會萃(cui)取過度，影響口感。

2、法(fa)壓壺(hu)是(shi)濾壓壺(hu)，不(bu)是(shi)高(gao)壓萃取(qu)，因此要(yao)用新鮮的咖(ka)啡粉，不(bu)然(ran)泡出來的咖(ka)啡會酸(suan)澀和焦(jiao)苦。

3、沖入熱水后，應靜(jing)置一段時間(jian)，時間(jian)不(bu)宜過(guo)短也不(bu)宜過(guo)長(chang)。

4、咖(ka)啡粉不能(neng)太少，不然不容易沖泡出咖(ka)啡，一般咖(ka)啡粉和水(shui)的比例在1:10-1:18左右比較合適。

5、水(shui)(shui)溫(wen)建議使用90-94℃的熱水(shui)(shui)沖泡(pao)，水(shui)(shui)一定要用凈(jing)水(shui)(shui).