摩(mo)(mo)卡(ka)(ka)壺(hu)Moka Pot是一(yi)(yi)種用(yong)于萃(cui)取(qu)(qu)濃縮(suo)咖啡的(de)(de)工具，摩(mo)(mo)卡(ka)(ka)壺(hu)以鋁(lv)或不銹鋼制(zhi)成，分為上中下(xia)三部分，下(xia)座(zuo)是盛(sheng)水(shui)的(de)(de)水(shui)槽，中間(jian)的(de)(de)粉槽盛(sheng)放(fang)咖啡粉，上座(zuo)盛(sheng)放(fang)萃(cui)取(qu)(qu)后的(de)(de)咖啡液，壺(hu)身有一(yi)(yi)壓力(li)過大(da)時會自動(dong)泄壓的(de)(de)泄壓閥。傳統的(de)(de)摩(mo)(mo)卡(ka)(ka)壺(hu)是鋁(lv)制(zhi)的(de)(de)，可(ke)以用(yong)明(ming)火或電熱爐具加(jia)(jia)熱；現代摩(mo)(mo)卡(ka)(ka)壺(hu)大(da)多使用(yong)不銹鋼制(zhi)造(zao)，可(ke)用(yong)電磁爐加(jia)(jia)熱；還出(chu)現了像電水(shui)壺(hu)一(yi)(yi)樣的(de)(de)電加(jia)(jia)熱摩(mo)(mo)卡(ka)(ka)壺(hu)。

摩卡壺的工作原理是將壺放在爐灶上加熱，壺底中的水沸騰后轉化為水蒸氣，利用水沸騰時揮發蒸汽產生的壓力，推動熱水從導管進入到上面盛放研磨咖啡的粉槽，經過濾網過濾后流進上壺。詳細>>

摩卡壺和咖啡機的外形結構不同，前者分為上下壺兩層，后者多是四四方方的造型；摩卡壺和咖啡機的工作原理不同，前者利用水蒸氣壓力穿透咖啡粉層萃取，后者主要分為滴漏式和高壓蒸汽式；摩卡壺和咖啡機的口感不同，前者做出的咖啡口感較清淡，后者咖啡濃度非常高、油脂豐富；摩卡壺較咖啡機的使用方法稍繁雜；使用咖啡豆種類不一；摩卡壺較咖啡機清洗難度低。詳細>>

咖啡器具大全>>

法壓壺和摩卡壺，都是非常受歡迎的，用來制作咖啡的工具。摩卡咖啡壺和法壓壺的區別主要在于風味釋放、口感呈現、清潔難度等方面。詳細>>

摩卡壺和手沖咖啡的區別>>

優點：家庭手工出品中最接(jie)近(jin)意式(shi)機Espresso的做法，用直火加熱即可。300元(yuan)就可以起步(bu)了，與一般意式(shi)機2000元(yuan)起步(bu)價相比(bi)價格實惠，操作(zuo)方便(bian)。有些帶雙閥的摩卡壺，如(ru)果咖啡豆(dou)選擇(ze)和研(yan)磨得當，能(neng)達到臨界壓力萃取出油(you)脂。

缺點：用摩卡壺做出的咖啡風味上限低，即沒有手沖咖啡沖出來那么清晰明亮，也沒有意式咖啡機做出來的濃郁細膩。因此在精品咖啡店幾乎沒有摩卡壺的身影。但作為家庭咖啡器具是一個100分的器具。詳細>>

摩卡壺這類器具適合制作高濃度口味的咖啡，從摩卡壺的制造原理看，它是利用蒸汽產生的高溫高壓來萃取咖啡，而“高溫高壓”恰恰最不適合于做單品咖啡，而只適合于Espresso，所以摩卡壺對咖啡豆的正確選擇應當是采用意式拼配豆，它對烘焙和磨粉的要求也與單品咖啡豆完全不一樣。詳細>>

這(zhe)是首要考慮因(yin)素，因(yin)為(wei)摩卡(ka)壺加(jia)熱后(hou)會產生高壓(ya)，材料的(de)(de)好壞直(zhi)接影響使(shi)用的(de)(de)安全。一(yi)(yi)般儲水容器用料有食用鋁和不(bu)銹鋼二種(zhong)，買購網小(xiao)編建議最好選擇不(bu)銹鋼的(de)(de)。選購時一(yi)(yi)是掂量(liang)(liang)一(yi)(yi)下壺具的(de)(de)重量(liang)(liang)，就可以知(zhi)道用量(liang)(liang)的(de)(de)厚薄，選擇重量(liang)(liang)重一(yi)(yi)點的(de)(de)；二是看壺具外觀的(de)(de)光潔(jie)度。

密封性主要看兩方面，一是上座和下座之間的密封性，二是泄壓閥的密閉性，是否有滲水現象。密封性只能通過使用才會發現了，建議十大品牌摩卡壺產品，相對來說質量(liang)有(you)保(bao)證。

不(bu)同的(de)壺型(xing)適合(he)使用不(bu)同的(de)咖啡豆，例如瘦(shou)長型(xing)摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)壺儲水(shui)容器高、深，受熱慢，壓(ya)力(li)高，適合(he)蒸(zheng)(zheng)煮淺(qian)烘焙咖啡；中高型(xing)摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)壺適合(he)蒸(zheng)(zheng)煮中烘焙咖啡；矮胖型(xing)摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)壺儲水(shui)容器寬低(di)，受熱快，壓(ya)力(li)低(di)，適合(he)蒸(zheng)(zheng)煮深烘焙咖啡。

摩卡壺的型號通常會以數字杯份來區分，但這里杯份指的是濃縮咖啡的概念，1杯大概對應45ml的濃縮，并不是對應著喝的人數，根據日常喝咖啡的容量習慣來選擇，一般建議買3-6份范圍的摩卡壺。詳細>>

1、備器：干凈意式摩卡壺一套、加熱工具(ju)、濾紙(zhi)。

2、注水：在下(xia)座注水至泄壓閥下(xia)。

3、安裝粉杯：不管制作多(duo)少份量，粉(fen)杯皆應(ying)(ying)裝滿。粉(fen)杯沿不應(ying)(ying)有咖(ka)啡粉(fen)，以(yi)免磨傷(shang)密封(feng)圈(quan)。

4、安裝濾紙：打濕的濾(lv)紙(zhi)貼在上(shang)座濾(lv)網處。

5、整體安裝：注意要擰把手。

6、加熱：加(jia)熱至有咖啡(fei)液流(liu)出轉(zhuan)小火并側燒。

7、關火：聽到有咕(gu)嚕(lu)聲關火。

8、悶煮：關火后悶煮至咕嚕聲消失即可。

9、上桌：因其(qi)溫度(du)高，應(ying)在其(qi)底(di)部墊上(shang)瓷盤，小心燙傷。

10、清潔：用水沖涼降壓后即可拆開壺體清潔。詳細>>

想要出油脂關鍵是選對咖啡豆及粉。中淺烘焙的咖啡豆更適合摩卡壺，偏高的水溫會讓淺烘豆子中的酸質降低，形成酸甜均勻的風味，同時又能出品較為香濃的油脂感，入口細膩順滑。詳細>>

如果咖啡(fei)粉(fen)的粗細合適，就不需要濾紙；濾紙通常(chang)是在成品粉(fen)太(tai)細的時候才被(bei)迫(po)使(shi)用的手段(duan)。很多朋友不推薦使(shi)用濾紙，因為會有紙漿味，而且容(rong)易導致(zhi)過(guo)度萃取(qu)，咖啡(fei)苦澀。

1、養壺預備：新摩卡壺(hu)怎樣開壺(hu)？新購的摩卡壺(hu)在(zai)首次(ci)使(shi)用前，至少先(xian)試煮過二次(ci)。

2、清洗知識：不使用肥皂或(huo)其他洗滌(di)劑，不使用洗碗機，用溫水(shui)手洗即可(ke)，以(yi)免加速摩卡壺的氧化。洗后用毛巾擦拭(shi)所有(you)零件至徹底干燥(zao)，在所有(you)零件完全干燥(zao)之前，請勿重(zhong)新組裝產(chan)品。不使用鋼絲絨(rong)或(huo)其他研磨產(chan)品，以(yi)免損(sun)害光亮的表面。

3、零件更新：定期檢查漏斗，濾(lv)板和(he)墊圈是(shi)否磨損。摩卡壺使用一段(duan)時(shi)間后，零件(jian)可能老化(hua)，需(xu)要(yao)及時(shi)更換(huan)。

4、復色須知：使(shi)用時間長了以后，不可(ke)避免地底部會變色，用水摻(chan)醋可(ke)以去(qu)除。

5、使用須知：maigoo小編提醒您切勿在沒有裝水的情況下使用摩卡壺。除咖啡、茶、可可粉或速溶咖啡粉外，切勿使用其他內容物，否則會堵塞濾板。詳細>>

1、每(mei)逢節日(ri)活動(dong)，就到了(le)網購(gou)達人(ren)們大展身(shen)手的時(shi)候了(le)，然而面(mian)對五花八(ba)門的商品(pin)、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知(zhi)如何下手？

2、每逢(feng)節日活動，就(jiu)到了網購達人們(men)大展身手(shou)的時(shi)候了，然而面對五花八門的商(shang)品、參差不(bu)齊(qi)的價格卻(que)不(bu)知如(ru)何下手(shou)？