摩(mo)卡(ka)壺(hu)(hu)Moka Pot是一種用(yong)于萃(cui)取濃縮咖(ka)(ka)啡的(de)工具(ju)，摩(mo)卡(ka)壺(hu)(hu)以鋁或不(bu)銹鋼制(zhi)成，分為上(shang)中(zhong)下三部分，下座(zuo)是盛(sheng)水(shui)的(de)水(shui)槽，中(zhong)間的(de)粉槽盛(sheng)放(fang)咖(ka)(ka)啡粉，上(shang)座(zuo)盛(sheng)放(fang)萃(cui)取后的(de)咖(ka)(ka)啡液(ye)，壺(hu)(hu)身有一壓(ya)力(li)過大(da)時會(hui)自(zi)動泄壓(ya)的(de)泄壓(ya)閥(fa)。傳(chuan)統的(de)摩(mo)卡(ka)壺(hu)(hu)是鋁制(zhi)的(de)，可(ke)以用(yong)明(ming)火或電(dian)(dian)熱(re)爐具(ju)加熱(re)；現(xian)代摩(mo)卡(ka)壺(hu)(hu)大(da)多使用(yong)不(bu)銹鋼制(zhi)造，可(ke)用(yong)電(dian)(dian)磁爐加熱(re)；還出現(xian)了像電(dian)(dian)水(shui)壺(hu)(hu)一樣的(de)電(dian)(dian)加熱(re)摩(mo)卡(ka)壺(hu)(hu)。

摩卡壺的工作原理是將壺放在爐灶上加熱，壺底中的水沸騰后轉化為水蒸氣，利用水沸騰時揮發蒸汽產生的壓力，推動熱水從導管進入到上面盛放研磨咖啡的粉槽，經過濾網過濾后流進上壺。詳細>>

摩卡壺和咖啡機的外形結構不同，前者分為上下壺兩層，后者多是四四方方的造型；摩卡壺和咖啡機的工作原理不同，前者利用水蒸氣壓力穿透咖啡粉層萃取，后者主要分為滴漏式和高壓蒸汽式；摩卡壺和咖啡機的口感不同，前者做出的咖啡口感較清淡，后者咖啡濃度非常高、油脂豐富；摩卡壺較咖啡機的使用方法稍繁雜；使用咖啡豆種類不一；摩卡壺較咖啡機清洗難度低。詳細>>

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法壓壺和摩卡壺，都是非常受歡迎的，用來制作咖啡的工具。摩卡咖啡壺和法壓壺的區別主要在于風味釋放、口感呈現、清潔難度等方面。詳細>>

摩卡壺和手沖咖啡的區別>>

優點：家庭手工出品中最接近意(yi)式(shi)機(ji)Espresso的做法，用直(zhi)火加熱即(ji)可(ke)。300元就可(ke)以起步了，與一般意(yi)式(shi)機(ji)2000元起步價(jia)相比價(jia)格實惠，操作方便。有些帶雙(shuang)閥的摩(mo)卡壺，如果咖(ka)啡豆選擇(ze)和研磨得當，能達到臨界(jie)壓力萃取(qu)出油脂。

缺點：用摩卡壺做出的咖啡風味上限低，即沒有手沖咖啡沖出來那么清晰明亮，也沒有意式咖啡機做出來的濃郁細膩。因此在精品咖啡店幾乎沒有摩卡壺的身影。但作為家庭咖啡器具是一個100分的器具。詳細>>

摩卡壺這類器具適合制作高濃度口味的咖啡，從摩卡壺的制造原理看，它是利用蒸汽產生的高溫高壓來萃取咖啡，而“高溫高壓”恰恰最不適合于做單品咖啡，而只適合于Espresso，所以摩卡壺對咖啡豆的正確選擇應當是采用意式拼配豆，它對烘焙和磨粉的要求也與單品咖啡豆完全不一樣。詳細>>

這是(shi)(shi)首要考慮因(yin)素，因(yin)為摩卡壺加(jia)熱后會產生高壓(ya)，材料的(de)(de)好(hao)壞直接影響使用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)安全。一(yi)(yi)般儲(chu)水容器用(yong)(yong)(yong)料有(you)食用(yong)(yong)(yong)鋁(lv)和不銹鋼二種，買購網小編建(jian)議最好(hao)選(xuan)擇不銹鋼的(de)(de)。選(xuan)購時一(yi)(yi)是(shi)(shi)掂量一(yi)(yi)下壺具(ju)(ju)的(de)(de)重量，就可以知道用(yong)(yong)(yong)量的(de)(de)厚薄，選(xuan)擇重量重一(yi)(yi)點的(de)(de)；二是(shi)(shi)看壺具(ju)(ju)外觀(guan)的(de)(de)光潔度。

密封性主要看兩方面，一是上座和下座之間的密封性，二是泄壓閥的密閉性，是否有滲水現象。密封性只能通過使用才會發現了，建議十大品牌摩卡壺產品(pin)，相對來說質量有保證。

不同的壺(hu)型(xing)適合(he)(he)使用不同的咖(ka)啡(fei)(fei)豆，例如瘦長型(xing)摩卡壺(hu)儲水容器高、深，受熱(re)慢，壓力(li)高，適合(he)(he)蒸煮淺烘焙咖(ka)啡(fei)(fei)；中(zhong)高型(xing)摩卡壺(hu)適合(he)(he)蒸煮中(zhong)烘焙咖(ka)啡(fei)(fei)；矮(ai)胖型(xing)摩卡壺(hu)儲水容器寬低(di)，受熱(re)快，壓力(li)低(di)，適合(he)(he)蒸煮深烘焙咖(ka)啡(fei)(fei)。

摩卡壺的型號通常會以數字杯份來區分，但這里杯份指的是濃縮咖啡的概念，1杯大概對應45ml的濃縮，并不是對應著喝的人數，根據日常喝咖啡的容量習慣來選擇，一般建議買3-6份范圍的摩卡壺。詳細>>

1、備器：干凈意(yi)式摩卡壺一套、加熱(re)工具、濾紙。

2、注水：在下座注水至(zhi)泄壓閥下。

3、安裝粉杯：不管(guan)制作多少份量，粉杯皆(jie)應裝滿。粉杯沿不應有(you)咖啡粉，以免(mian)磨傷密封圈(quan)。

4、安裝濾紙：打濕的濾紙(zhi)貼在上座濾網處(chu)。

5、整體安裝：注意要擰把手。

6、加熱：加熱至有咖啡液流(liu)出轉小火并側燒。

7、關火：聽到(dao)有咕嚕聲關火。

8、悶煮：關火后(hou)悶煮至咕(gu)嚕(lu)聲消失即(ji)可。

9、上桌：因其(qi)溫度高，應在其(qi)底部墊上瓷(ci)盤，小(xiao)心燙傷(shang)。

10、清潔：用水沖涼降壓后即可拆開壺體清潔。詳細>>

想要出油脂關鍵是選對咖啡豆及粉。中淺烘焙的咖啡豆更適合摩卡壺，偏高的水溫會讓淺烘豆子中的酸質降低，形成酸甜均勻的風味，同時又能出品較為香濃的油脂感，入口細膩順滑。詳細>>

如果咖啡粉(fen)的(de)粗細合適，就不需要濾(lv)紙(zhi)；濾(lv)紙(zhi)通常是(shi)在成品粉(fen)太(tai)細的(de)時候才(cai)被迫使(shi)用的(de)手段。很(hen)多朋友不推薦使(shi)用濾(lv)紙(zhi)，因(yin)為會(hui)有紙(zhi)漿(jiang)味(wei)，而(er)且容(rong)易導(dao)致過度萃取，咖啡苦(ku)澀(se)。

1、養壺預備：新摩卡壺(hu)怎樣開(kai)壺(hu)？新購(gou)的摩卡壺(hu)在首次使用(yong)前，至(zhi)少先試(shi)煮過二次。

2、清洗知識：不使用(yong)肥皂或(huo)其他(ta)洗滌劑，不使用(yong)洗碗(wan)機，用(yong)溫水手洗即可，以(yi)免加(jia)速(su)摩卡壺的氧(yang)化。洗后用(yong)毛巾(jin)擦(ca)拭所(suo)有(you)零件(jian)至徹底(di)干燥，在所(suo)有(you)零件(jian)完全(quan)干燥之前，請勿重新組裝產(chan)品。不使用(yong)鋼(gang)絲絨或(huo)其他(ta)研磨產(chan)品，以(yi)免損害光亮的表(biao)面。

3、零件更新：定期(qi)檢查漏斗，濾板和墊(dian)圈是否(fou)磨損(sun)。摩卡壺使用一段時間后，零件可能老化(hua)，需要及(ji)時更換。

4、復色須知：使用時(shi)間長了以后，不可(ke)(ke)避(bi)免地底(di)部會變色(se)，用水摻(chan)醋(cu)可(ke)(ke)以去除(chu)。

5、使用須知：maigoo小編提醒您切勿在沒有裝水的情況下使用摩卡壺。除咖啡、茶、可可粉或速溶咖啡粉外，切勿使用其他內容物，否則會堵塞濾板。詳細>>

1、每逢節(jie)日活動，就到了(le)網購達人們大展(zhan)身手的時候了(le)，然而面對(dui)五花八(ba)門的商(shang)品、參差不齊的價(jia)格卻不知(zhi)如何下手？

2、每逢節(jie)日活動(dong)，就(jiu)到(dao)了網購(gou)達人們大展身手的時(shi)候了，然而面對(dui)五花八門的商品、參差不齊(qi)的價格卻不知如何下(xia)手？