一、摩卡壺的工作原理
摩卡壺(hu)以鋁或(huo)不銹鋼制成，分為上(shang)下兩(liang)部分，中間以導管(guan)連通，用來盛水(shui)的下壺(hu)，壺(hu)身有一壓力過(guo)大時會自動泄壓的泄壓閥。
摩卡(ka)壺的(de)工(gong)作原(yuan)理是將(jiang)壺放在爐灶上加熱，壺底中的(de)水(shui)沸騰后(hou)轉化為(wei)水(shui)蒸(zheng)氣(qi)，利用水(shui)沸騰時(shi)揮發蒸(zheng)汽(qi)產生的(de)壓力，推(tui)動熱水(shui)從導(dao)管進入到上面(mian)盛(sheng)放研磨咖啡的(de)粉(fen)槽，經(jing)過(guo)濾網(wang)過(guo)濾后(hou)流進上壺。
二、摩卡壺的使用方法
1、擰開壺(hu)身，在壺(hu)底(di)中加入(ru)適量水，水位控制在安全(quan)(quan)閥(fa)(fa)下0.5厘米位置。為(wei)了避(bi)免使用(yong)(yong)時發(fa)生安全(quan)(quan)事(shi)故(gu)，安全(quan)(quan)閥(fa)(fa)會在遇到(dao)下壺(hu)壓力過高時自動泄壓，水位如果高過安全(quan)(quan)閥(fa)(fa)，安全(quan)(quan)閥(fa)(fa)的泄壓作用(yong)(yong)就不(bu)能正常發(fa)揮。
2、在粉(fen)槽(cao)中(zhong)加(jia)入咖(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)，最好采用(yong)中(zhong)細粒(li)度的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)。裝的(de)時候適當振(zhen)動粉(fen)槽(cao)讓咖(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)均(jun)勻(yun)分布。裝滿以(yi)后(hou)用(yong)手指輕(qing)輕(qing)按壓表(biao)面，使(shi)咖(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)更(geng)密實一些，這樣(yang)萃(cui)取出(chu)來(lai)的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)口(kou)感會更(geng)佳。
3、將摩卡(ka)壺(hu)上下(xia)兩部(bu)分擰緊(jin)在一起(qi)，防止水(shui)蒸氣泄露，下(xia)壺(hu)保持直(zhi)立(li)以(yi)免水(shui)過(guo)早(zao)的把咖啡浸濕影響口感。
4、將摩(mo)卡壺(hu)放置(zhi)在熱(re)(re)源(yuan)上加(jia)熱(re)(re)，一般需加(jia)熱(re)(re)5分鐘左右。但要注(zhu)意(yi)把握好時間不要過(guo)度加(jia)熱(re)(re)，使咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)粉產生(sheng)焦糊味道。觀察上座出咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)孔位，確保咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)正常順利地萃取(qu)。咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)萃取(qu)完成后及(ji)時關閉熱(re)(re)源(yuan)，倒出咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)享用(yong)。
5、享用(yong)完咖啡后記得及時清洗，避免咖啡殘留(liu)在壺(hu)中導致摩卡壺(hu)的加速老化。
三、怎樣選購摩卡咖啡壺
1、材質
這是首要考(kao)慮(lv)因(yin)素(su)，因(yin)為摩(mo)卡壺(hu)加熱后會產生高壓(ya)，材料的(de)(de)(de)好(hao)壞(huai)直接影(ying)響使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)安全。一(yi)般儲(chu)水容器用(yong)(yong)料有食(shi)用(yong)(yong)鋁和(he)不銹鋼二(er)種，建(jian)議最好(hao)選擇(ze)不銹鋼的(de)(de)(de)。選購時一(yi)是掂量(liang)一(yi)下壺(hu)具的(de)(de)(de)重(zhong)量(liang)，就(jiu)可以知道用(yong)(yong)量(liang)的(de)(de)(de)厚薄，選擇(ze)重(zhong)量(liang)重(zhong)一(yi)點的(de)(de)(de)；二(er)是看壺(hu)具外觀的(de)(de)(de)光潔度。
2、密封性
密封性主要看兩方面，一是上座和下座之間的密封性，二是泄壓閥的密閉性，是否有滲水現象。密封性只能通過使用才會發現了，建議購買知名摩卡壺品牌產(chan)品，可以有絕(jue)對的質量保證。
3、壺型
不(bu)同(tong)的壺型(xing)適(shi)(shi)合(he)使用不(bu)同(tong)的咖(ka)(ka)啡豆，例(li)如瘦長型(xing)摩(mo)卡(ka)壺儲水(shui)容器(qi)高、深(shen)，受(shou)熱慢，壓力高，適(shi)(shi)合(he)蒸煮淺烘(hong)焙(bei)咖(ka)(ka)啡；中高型(xing)摩(mo)卡(ka)壺適(shi)(shi)合(he)蒸煮中烘(hong)焙(bei)咖(ka)(ka)啡。矮(ai)胖型(xing)摩(mo)卡(ka)壺儲水(shui)容器(qi)寬(kuan)低，受(shou)熱快，壓力低，適(shi)(shi)合(he)蒸煮深(shen)烘(hong)焙(bei)咖(ka)(ka)啡。
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