一、摩卡壺的工作原理
摩卡壺(hu)(hu)以(yi)鋁或(huo)不銹鋼(gang)制(zhi)成，分為上下兩(liang)部(bu)分，中間(jian)以(yi)導管(guan)連通，用來盛水的(de)下壺(hu)(hu)，壺(hu)(hu)身有一壓力過(guo)大時會自(zi)動泄(xie)壓的(de)泄(xie)壓閥。
摩(mo)卡壺(hu)的工作(zuo)原理是將(jiang)壺(hu)放(fang)在爐(lu)灶上(shang)加(jia)熱，壺(hu)底中(zhong)的水(shui)(shui)沸騰后轉(zhuan)化(hua)為水(shui)(shui)蒸氣，利用水(shui)(shui)沸騰時揮(hui)發(fa)蒸汽(qi)產生的壓力，推(tui)動熱水(shui)(shui)從導管進(jin)入到上(shang)面盛放(fang)研磨咖啡的粉槽(cao)，經(jing)過(guo)濾(lv)網過(guo)濾(lv)后流(liu)進(jin)上(shang)壺(hu)。
二、摩卡壺的使用方法
1、擰開(kai)壺(hu)身，在壺(hu)底中加(jia)入適量(liang)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)位(wei)(wei)控(kong)制在安(an)全(quan)(quan)(quan)閥(fa)(fa)下0.5厘米(mi)位(wei)(wei)置。為了避免使用(yong)時(shi)(shi)發(fa)生(sheng)安(an)全(quan)(quan)(quan)事故，安(an)全(quan)(quan)(quan)閥(fa)(fa)會(hui)在遇到下壺(hu)壓力過(guo)高(gao)時(shi)(shi)自(zi)動泄壓，水(shui)(shui)位(wei)(wei)如(ru)果(guo)高(gao)過(guo)安(an)全(quan)(quan)(quan)閥(fa)(fa)，安(an)全(quan)(quan)(quan)閥(fa)(fa)的泄壓作用(yong)就不能正常發(fa)揮。
2、在粉(fen)槽(cao)中加入咖(ka)啡(fei)粉(fen)，最好采用(yong)中細(xi)粒度的(de)咖(ka)啡(fei)粉(fen)。裝的(de)時候適當(dang)振動粉(fen)槽(cao)讓咖(ka)啡(fei)粉(fen)均勻(yun)分布。裝滿以后用(yong)手指輕(qing)輕(qing)按壓表面，使(shi)咖(ka)啡(fei)粉(fen)更密實一些，這樣萃取(qu)出(chu)來(lai)的(de)咖(ka)啡(fei)口(kou)感(gan)會(hui)更佳。
3、將摩卡壺上下(xia)兩部分擰緊在一起，防(fang)止(zhi)水蒸氣泄露，下(xia)壺保(bao)持直立以(yi)免(mian)水過早的把咖(ka)啡浸濕影響(xiang)口感(gan)。
4、將摩卡壺放(fang)置在熱(re)源(yuan)上加熱(re)，一般需加熱(re)5分(fen)鐘左右。但要注意把握好時(shi)間不要過(guo)度加熱(re)，使咖(ka)(ka)啡粉產生焦糊味道。觀察上座出(chu)咖(ka)(ka)啡的孔位，確保咖(ka)(ka)啡正常順利(li)地萃取。咖(ka)(ka)啡萃取完成后(hou)及時(shi)關閉熱(re)源(yuan)，倒出(chu)咖(ka)(ka)啡享(xiang)用。
5、享(xiang)用完(wan)咖啡后(hou)記得及時清(qing)洗，避(bi)免咖啡殘留在(zai)壺中導(dao)致摩卡壺的加速(su)老化。
三、怎樣選購摩卡咖啡壺
1、材質
這(zhe)是(shi)首要考慮因素，因為摩(mo)卡壺加熱(re)后會產生高(gao)壓(ya)，材料的好壞(huai)直接影響使用的安(an)全(quan)。一般(ban)儲(chu)水容器用料有食(shi)用鋁和不銹鋼二(er)(er)種，建議最好選(xuan)(xuan)擇不銹鋼的。選(xuan)(xuan)購時一是(shi)掂量一下壺具(ju)(ju)的重(zhong)量，就可以知道用量的厚薄，選(xuan)(xuan)擇重(zhong)量重(zhong)一點(dian)的；二(er)(er)是(shi)看壺具(ju)(ju)外觀的光(guang)潔度。
2、密封性
密封性主要看兩方面，一是上座和下座之間的密封性，二是泄壓閥的密閉性，是否有滲水現象。密封性只能通過使用才會發現了，建議購買知(zhi)名摩卡壺品牌產(chan)品(pin)，可以有(you)絕對的質量保(bao)證。
3、壺型
不同(tong)的(de)(de)壺(hu)(hu)型(xing)適(shi)合(he)使用不同(tong)的(de)(de)咖(ka)啡豆，例如瘦(shou)長(chang)型(xing)摩卡壺(hu)(hu)儲水(shui)容器高(gao)(gao)、深，受熱(re)慢，壓(ya)力高(gao)(gao)，適(shi)合(he)蒸煮淺烘(hong)焙咖(ka)啡；中高(gao)(gao)型(xing)摩卡壺(hu)(hu)適(shi)合(he)蒸煮中烘(hong)焙咖(ka)啡。矮胖型(xing)摩卡壺(hu)(hu)儲水(shui)容器寬低，受熱(re)快(kuai)，壓(ya)力低，適(shi)合(he)蒸煮深烘(hong)焙咖(ka)啡。
比樂蒂
TESCOMA
Easyworkz
蒙第諾
鑫鑫
Stelton
