一、摩卡壺的工作原理
摩(mo)卡(ka)壺以(yi)(yi)鋁或不銹鋼(gang)制成，分為上下(xia)兩(liang)部分，中間以(yi)(yi)導管連通，用來(lai)盛水的下(xia)壺，壺身有一壓力(li)過大時會(hui)自(zi)動泄壓的泄壓閥(fa)。
摩卡(ka)壺(hu)的(de)(de)工作原理是將壺(hu)放在(zai)爐灶(zao)上(shang)加熱(re)，壺(hu)底(di)中的(de)(de)水沸騰后(hou)轉化(hua)為水蒸氣，利(li)用(yong)水沸騰時揮發蒸汽產生的(de)(de)壓力，推動(dong)熱(re)水從導(dao)管進入到(dao)上(shang)面盛放研磨咖(ka)啡(fei)的(de)(de)粉槽(cao)，經(jing)過濾網過濾后(hou)流(liu)進上(shang)壺(hu)。
二、摩卡壺的使用方法
1、擰開壺身，在壺底(di)中加入適量水，水位(wei)控制(zhi)在安(an)(an)(an)全(quan)閥(fa)(fa)下0.5厘米位(wei)置。為了避免使(shi)用時發生安(an)(an)(an)全(quan)事故，安(an)(an)(an)全(quan)閥(fa)(fa)會在遇到下壺壓(ya)力過(guo)高時自動泄壓(ya)，水位(wei)如(ru)果高過(guo)安(an)(an)(an)全(quan)閥(fa)(fa)，安(an)(an)(an)全(quan)閥(fa)(fa)的泄壓(ya)作(zuo)用就不能正常發揮。
2、在粉槽(cao)中加入(ru)咖啡(fei)(fei)粉，最好采用中細粒度的(de)(de)咖啡(fei)(fei)粉。裝的(de)(de)時候(hou)適當振動粉槽(cao)讓咖啡(fei)(fei)粉均(jun)勻(yun)分布。裝滿以后用手指輕輕按壓表(biao)面，使咖啡(fei)(fei)粉更密實(shi)一些，這樣(yang)萃取出來的(de)(de)咖啡(fei)(fei)口(kou)感會更佳。
3、將(jiang)摩卡壺(hu)(hu)上下(xia)兩部分擰緊(jin)在一(yi)起，防止水蒸氣(qi)泄露，下(xia)壺(hu)(hu)保持直立(li)以免水過早的(de)把咖(ka)啡浸濕(shi)影響口(kou)感。
4、將摩卡壺放置在(zai)熱(re)源上(shang)加熱(re)，一般需加熱(re)5分鐘左右。但要注(zhu)意把握好時間不要過度加熱(re)，使咖(ka)啡(fei)粉產生焦糊(hu)味(wei)道。觀察(cha)上(shang)座(zuo)出咖(ka)啡(fei)的孔位，確(que)保咖(ka)啡(fei)正常順(shun)利地萃取(qu)。咖(ka)啡(fei)萃取(qu)完成后及(ji)時關閉熱(re)源，倒出咖(ka)啡(fei)享用(yong)。
5、享用完咖啡后(hou)記(ji)得及(ji)時清洗，避免咖啡殘留在壺中導致摩卡(ka)壺的加速(su)老(lao)化。
三、怎樣選購摩卡咖啡壺
1、材質
這是(shi)首要考慮因(yin)(yin)素，因(yin)(yin)為摩卡壺(hu)加(jia)熱后會產生(sheng)高壓，材料的(de)(de)好壞直(zhi)接(jie)影響使用(yong)的(de)(de)安全。一(yi)般儲水容(rong)器用(yong)料有(you)食用(yong)鋁和不(bu)銹(xiu)鋼二種，建議最好選(xuan)擇不(bu)銹(xiu)鋼的(de)(de)。選(xuan)購(gou)時一(yi)是(shi)掂量(liang)一(yi)下壺(hu)具(ju)的(de)(de)重量(liang)，就可(ke)以知道用(yong)量(liang)的(de)(de)厚薄，選(xuan)擇重量(liang)重一(yi)點的(de)(de)；二是(shi)看(kan)壺(hu)具(ju)外觀的(de)(de)光潔度。
2、密封性
密封性主要看兩方面，一是上座和下座之間的密封性，二是泄壓閥的密閉性，是否有滲水現象。密封性只能通過使用才會發現了，建議購買知名摩卡壺品牌產品，可以有絕對的質(zhi)量保證。
3、壺型
不同(tong)的壺(hu)型(xing)適(shi)合使用不同(tong)的咖(ka)啡豆，例如瘦(shou)長型(xing)摩(mo)卡(ka)壺(hu)儲水容器高、深(shen)(shen)，受熱慢，壓(ya)力高，適(shi)合蒸(zheng)煮淺烘焙(bei)咖(ka)啡；中(zhong)高型(xing)摩(mo)卡(ka)壺(hu)適(shi)合蒸(zheng)煮中(zhong)烘焙(bei)咖(ka)啡。矮(ai)胖型(xing)摩(mo)卡(ka)壺(hu)儲水容器寬低，受熱快，壓(ya)力低，適(shi)合蒸(zheng)煮深(shen)(shen)烘焙(bei)咖(ka)啡。
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