一、摩卡壺鋁和不銹鋼的區別

一般摩卡壺會用有食品級鋁(lv)和不(bu)銹鋼兩種材質。鋁(lv)相(xiang)比鋼會更(geng)易(yi)成型加工，兼顧結構強度和足夠的延展性。并(bing)且裸露的鋁(lv)制品表面都會形(xing)成一(yi)層致密的氧化膜(mo)，也就是氧化鋁(lv)保護層，這層氧化鋁(lv)耐酸(suan)性腐蝕，耐高(gao)溫且不(bu)易(yi)溶于水，相(xiang)比銅和鋼更(geng)容易(yi)保養(yang)。

在(zai)(zai)清(qing)潔上(shang)，鋁制摩卡壺(hu)大多為八(ba)角(jiao)(jiao)壺(hu)身(shen)，采用半手工打磨而邊角(jiao)(jiao)分明，內(nei)壁(bi)無深(shen)槽更(geng)易于清(qing)潔，不存在(zai)(zai)清(qing)洗(xi)不徹底滋生細菌(jun)，直(zhi)接用清(qing)水沖洗(xi)干凈后擦干即可(ke)，而且導熱效(xiao)(xiao)率高，熱得快涼得也快。而不銹鋼摩卡壺(hu)的邊角(jiao)(jiao)會更(geng)復(fu)雜，內(nei)壁(bi)設計不規則，清(qing)潔上(shang)相對(dui)更(geng)加不易，無法有(you)效(xiao)(xiao)清(qing)潔咖啡油(you)漬，容(rong)易滋生細菌(jun)。

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二、摩卡壺鋁合金有害嗎

不(bu)了解摩卡壺的(de)人一看到(dao)鋁制很容(rong)易就產(chan)生懷疑，鋁制的(de)壺在使用中會(hui)(hui)不(bu)會(hui)(hui)對人體(ti)產(chan)生健康危害。

關于這一點，基本上可以不用(yong)擔心(xin)，拿摩卡(ka)壺權威級品牌比樂(le)蒂舉例，他們家(jia)摩卡(ka)壺采用(yong)的(de)(de)是食品級鋁(lv)合(he)金(jin)材(cai)質(zhi)，所使(shi)用(yong)的(de)(de)鋁(lv)合(he)金(jin)符(fu)合(he)“與食品接(jie)觸規定的(de)(de)成(cheng)分和純度”要求，是可接(jie)觸食品、安全可靠的(de)(de)材(cai)質(zhi)。

摩卡壺燒煮時(shi)會有危害物(wu)質(zhi)析出嗎？首先有一個(ge)明確認(ren)知，裸露的鋁制品(pin)表面都(dou)會形成一層(ceng)致密(mi)的氧化(hua)(hua)膜，也(ye)就是氧化(hua)(hua)鋁保護層(ceng)，這(zhe)層(ceng)氧化(hua)(hua)鋁穩定性強不易分(fen)解并且(qie)難溶于水的，幾(ji)乎不可能進入人體被你(ni)吸(xi)收到。

能被人體吸收的不是金屬鋁，而是鋁離子，必須是可以溶于水的才能被你吸收。氧化鋁熔點超過2000度非常穩定，所以不用擔心摩卡壺在(zai)燒煮過程中會有鋁(lv)析出對人體造(zao)成危害。