一、摩卡壺鋁和不銹鋼的區別

一般摩卡壺會(hui)用(yong)有食品(pin)級(ji)鋁(lv)(lv)和(he)不(bu)銹鋼兩種材質(zhi)。鋁(lv)(lv)相(xiang)比鋼會(hui)更易成型加工，兼顧結(jie)構強(qiang)度和(he)足(zu)夠的(de)延展性(xing)。并(bing)且裸露的(de)鋁(lv)(lv)制(zhi)品(pin)表面都會(hui)形成一(yi)層致密的(de)氧(yang)化膜，也就是(shi)氧(yang)化鋁(lv)(lv)保護層，這層氧(yang)化鋁(lv)(lv)耐(nai)(nai)酸性(xing)腐蝕，耐(nai)(nai)高溫且不(bu)易溶于水，相(xiang)比銅和(he)鋼更容易保養。

在清(qing)(qing)潔(jie)上，鋁(lv)制摩卡壺大多為(wei)八角壺身，采用半手工打磨而邊(bian)角分明，內壁無(wu)深槽更(geng)易于清(qing)(qing)潔(jie)，不(bu)(bu)存(cun)在清(qing)(qing)洗不(bu)(bu)徹底(di)滋生細菌，直接(jie)用清(qing)(qing)水(shui)沖(chong)洗干凈后擦干即可，而且導熱效率(lv)高，熱得快涼得也快。而不(bu)(bu)銹(xiu)鋼摩卡壺的邊(bian)角會更(geng)復(fu)雜，內壁設(she)計不(bu)(bu)規則(ze)，清(qing)(qing)潔(jie)上相對更(geng)加不(bu)(bu)易，無(wu)法有效清(qing)(qing)潔(jie)咖(ka)啡油漬(zi)，容(rong)易滋生細菌。

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二、摩卡壺鋁合金有害嗎

不(bu)了解摩卡壺的人一看到鋁制(zhi)很容易就產(chan)生(sheng)懷(huai)疑，鋁制(zhi)的壺在使(shi)用中會不(bu)會對人體產(chan)生(sheng)健康危害。

關于這一點，基本上可(ke)(ke)以不用(yong)(yong)擔(dan)心，拿摩(mo)卡(ka)壺(hu)權(quan)威級品牌比樂蒂舉例，他們家摩(mo)卡(ka)壺(hu)采用(yong)(yong)的是食(shi)品級鋁(lv)(lv)合金(jin)(jin)材(cai)質(zhi)，所使用(yong)(yong)的鋁(lv)(lv)合金(jin)(jin)符合“與(yu)食(shi)品接(jie)觸(chu)(chu)規定的成分和純度”要(yao)求，是可(ke)(ke)接(jie)觸(chu)(chu)食(shi)品、安全可(ke)(ke)靠(kao)的材(cai)質(zhi)。

摩卡壺(hu)燒煮時(shi)會有危害物質析出嗎？首先有一個明確認(ren)知，裸露的(de)鋁制品(pin)表面都會形成一層(ceng)致(zhi)密的(de)氧(yang)化(hua)膜，也(ye)就是氧(yang)化(hua)鋁保護層(ceng)，這層(ceng)氧(yang)化(hua)鋁穩(wen)定性強(qiang)不(bu)(bu)易分解并(bing)且難溶于水的(de)，幾乎不(bu)(bu)可能進入人體被你吸收到。

能被人體吸收的不是金屬鋁，而是鋁離子，必須是可以溶于水的才能被你吸收。氧化鋁熔點超過2000度非常穩定，所以不用擔心摩卡壺在燒煮過程中會有鋁析出對人體(ti)造成危害。