一、摩卡壺的工作原理
摩卡(ka)壺以鋁或不(bu)銹(xiu)鋼制成，分(fen)為上下兩(liang)部分(fen)，中(zhong)間(jian)以導管連通，用來盛水的下壺，壺身有一壓(ya)(ya)(ya)力過大(da)時(shi)會(hui)自動泄壓(ya)(ya)(ya)的泄壓(ya)(ya)(ya)閥(fa)。
摩卡壺(hu)的(de)工作原理是(shi)將壺(hu)放在爐灶上加熱(re)，壺(hu)底中(zhong)的(de)水沸騰(teng)(teng)后轉化為水蒸氣，利用水沸騰(teng)(teng)時揮發蒸汽產(chan)生(sheng)的(de)壓力，推動熱(re)水從導管進入到上面盛放研磨咖啡的(de)粉(fen)槽(cao)，經過濾網過濾后流進上壺(hu)。
二、摩卡壺的使用方法
1、擰開壺(hu)(hu)身，在(zai)壺(hu)(hu)底中加入適量水，水位控制在(zai)安全(quan)(quan)(quan)閥(fa)下0.5厘米(mi)位置。為了避(bi)免(mian)使用時(shi)發(fa)生安全(quan)(quan)(quan)事故，安全(quan)(quan)(quan)閥(fa)會(hui)在(zai)遇(yu)到下壺(hu)(hu)壓力過(guo)高時(shi)自動泄(xie)壓，水位如果高過(guo)安全(quan)(quan)(quan)閥(fa)，安全(quan)(quan)(quan)閥(fa)的泄(xie)壓作用就(jiu)不能正常發(fa)揮。
2、在粉(fen)槽中(zhong)加入咖啡(fei)粉(fen)，最好采用(yong)中(zhong)細粒度的咖啡(fei)粉(fen)。裝的時候適當振動(dong)粉(fen)槽讓咖啡(fei)粉(fen)均勻分布(bu)。裝滿以后用(yong)手指輕(qing)輕(qing)按壓(ya)表面，使咖啡(fei)粉(fen)更密實一(yi)些，這(zhe)樣萃取出來的咖啡(fei)口感會更佳。
3、將摩卡壺上下兩部分(fen)擰緊(jin)在一起(qi)，防止水蒸氣(qi)泄露，下壺保持直立以免(mian)水過早(zao)的把咖啡(fei)浸濕(shi)影(ying)響口(kou)感。
4、將摩卡壺放置在(zai)熱(re)源上(shang)加(jia)(jia)熱(re)，一般需加(jia)(jia)熱(re)5分鐘(zhong)左右。但要注(zhu)意把握好(hao)時間不(bu)要過度加(jia)(jia)熱(re)，使咖(ka)(ka)啡粉(fen)產生(sheng)焦糊味道。觀察上(shang)座出咖(ka)(ka)啡的孔位，確保咖(ka)(ka)啡正常順利(li)地萃取。咖(ka)(ka)啡萃取完成后及時關閉熱(re)源，倒出咖(ka)(ka)啡享(xiang)用。
5、享用完咖(ka)啡后記得及時(shi)清洗，避免咖(ka)啡殘留在壺(hu)中導致摩(mo)卡(ka)壺(hu)的(de)加速老化。
三、怎樣選購摩卡咖啡壺
1、材質
這是首要考(kao)慮因(yin)素，因(yin)為摩卡壺(hu)加熱后會(hui)產生(sheng)高壓，材料(liao)的(de)(de)好壞(huai)直(zhi)接影響使用(yong)的(de)(de)安全。一般儲水容(rong)器用(yong)料(liao)有(you)食用(yong)鋁和不(bu)銹鋼(gang)二(er)(er)種，建議最好選擇不(bu)銹鋼(gang)的(de)(de)。選購時(shi)一是掂(dian)量一下壺(hu)具的(de)(de)重(zhong)量，就可以知道用(yong)量的(de)(de)厚(hou)薄，選擇重(zhong)量重(zhong)一點的(de)(de)；二(er)(er)是看壺(hu)具外觀的(de)(de)光潔(jie)度。
2、密封性
密封性主要看兩方面，一是上座和下座之間的密封性，二是泄壓閥的密閉性，是否有滲水現象。密封性只能通過使用才會發現了，建議購買知名(ming)摩卡壺品牌產品，可(ke)以有(you)絕對的質量保證(zheng)。
3、壺型
不同的壺(hu)型(xing)適(shi)合(he)使用(yong)不同的咖啡(fei)豆，例如瘦(shou)長型(xing)摩卡壺(hu)儲(chu)水容(rong)(rong)器(qi)高、深，受(shou)熱慢(man)，壓(ya)力(li)高，適(shi)合(he)蒸(zheng)煮淺(qian)烘焙咖啡(fei)；中高型(xing)摩卡壺(hu)適(shi)合(he)蒸(zheng)煮中烘焙咖啡(fei)。矮胖型(xing)摩卡壺(hu)儲(chu)水容(rong)(rong)器(qi)寬低，受(shou)熱快，壓(ya)力(li)低，適(shi)合(he)蒸(zheng)煮深烘焙咖啡(fei)。
選購摩卡壺(hu)時千萬(wan)不要(yao)因為價(jia)格(ge)便宜，而(er)盲目跟從購買(mai)，選擇(ze)比較有知名(ming)度(du)的(de)(de)(de)品牌(pai)，不僅品質有保(bao)(bao)證，售后服務也有保(bao)(bao)障。當然追求品牌(pai)的(de)(de)(de)東西(xi)不一(yi)定就是追求價(jia)格(ge)的(de)(de)(de)昂貴，不同(tong)的(de)(de)(de)經濟(ji)水平我們可(ke)以選擇(ze)不同(tong)價(jia)位的(de)(de)(de)名(ming)牌(pai)產(chan)品。選擇(ze)網購商品的(de)(de)(de)朋友要(yao)認準(zhun)品牌(pai)的(de)(de)(de)旗艦店鋪，這樣子才(cai)能(neng)做到萬(wan)無(wu)一(yi)失(shi)。
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