一、鐵觀音茶葉有哪些等級

不(bu)同品質的(de)鐵觀音(yin)茶嘗到嘴里味道會不(bu)同，因此根(gen)據感官(guan)標準給鐵觀音(yin)劃分了(le)等(deng)級，鐵觀音(yin)可分為清香(xiang)型(xing)和(he)濃香(xiang)型(xing)兩(liang)種，不(bu)同香(xiang)型(xing)的(de)鐵觀音(yin)等(deng)級劃分也有一(yi)定區別：

1、清香型鐵觀音等級

（1）特級：條索肥壯(zhuang)、圓結、重實；色澤翠綠潤(run)、砂綠明顯(xian)；葉(xie)底勻整；茶干凈(jing)度要潔凈(jing)，香(xiang)(xiang)氣要高(gao)香(xiang)(xiang)、持久；滋味鮮醇高(gao)爽(shuang)、音韻明顯(xian)；湯色金黃明亮；葉(xie)底肥厚軟(ruan)亮，勻整、余香(xiang)(xiang)高(gao)長；耐泡度要求七泡有余香(xiang)(xiang)。

（2）一級：條索(suo)壯實、緊結；色(se)澤以綠油潤、砂綠明(ming)為佳；葉底勻整；茶干凈；香(xiang)(xiang)氣清香(xiang)(xiang)、持久；滋味清醇甘鮮(xian)、音(yin)韻明(ming)顯(xian)；湯色(se)金黃明(ming)亮(liang)；葉底軟亮(liang)、尚勻整、有余香(xiang)(xiang)；六泡有余香(xiang)(xiang)。

（3）二級：條索卷曲(qu)、結實；色澤綠(lv)油(you)潤、有砂綠(lv)；葉片勻整；茶尚(shang)(shang)凈，稍有細(xi)嫩梗；香氣清香；滋味尚(shang)(shang)鮮醇爽口、音(yin)韻尚(shang)(shang)明(ming)；湯(tang)色金黃；葉底尚(shang)(shang)軟亮、尚(shang)(shang)勻整、稍有余(yu)香；五泡有余(yu)香。

（4）三級：條索(suo)卷(juan)曲、尚(shang)結實；色(se)澤(ze)烏(wu)綠(lv)、稍(shao)帶黃(huang)；尚(shang)勻整；茶尚(shang)凈，有(you)細嫩梗；香(xiang)氣清純；滋味醇和回(hui)甘、音韻稍(shao)清；湯色(se)金(jin)黃(huang)；葉底尚(shang)軟亮、尚(shang)勻整、稍(shao)有(you)余香(xiang)；五泡有(you)余香(xiang)。

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2、濃香型鐵觀音等級

（1）特(te)級：條索肥壯、圓結(jie)、重實；色澤(ze)翠綠、烏潤、砂綠明(ming)；葉(xie)片勻整(zheng)(zheng)；茶潔凈；香(xiang)氣濃(nong)郁(yu)、持(chi)久；滋(zi)味醇厚(hou)鮮爽回甘、音韻明(ming)顯；湯色金黃(huang)、清澈(che)；葉(xie)底肥厚(hou)、軟亮勻整(zheng)(zheng)、紅邊(bian)明(ming)、有(you)余(yu)香(xiang)；耐(nai)泡度要求七(qi)泡有(you)余(yu)香(xiang)。

（2）一級：條索(suo)較肥(fei)壯(zhuang)、結實；色(se)(se)澤烏潤(run)、砂(sha)綠較明；葉(xie)片勻整；茶凈；香(xiang)氣濃郁、持久；滋味醇厚、尚鮮(xian)爽、音韻明；湯色(se)(se)深金黃、清澈；葉(xie)底尚軟亮、勻整、有紅(hong)邊、稍有余(yu)(yu)香(xiang)；六泡有余(yu)(yu)香(xiang)。

（3）二級：條索略肥壯(zhuang)、略結實(shi)；色(se)澤烏綠、有(you)(you)(you)砂綠；葉片尚勻(yun)整(zheng)；茶潔凈、稍(shao)有(you)(you)(you)細(xi)嫩梗；香氣(qi)尚清高(gao)；滋味醇和(he)鮮爽、音韻稍(shao)明；湯色(se)橙黃(huang)(huang)、深黃(huang)(huang)；葉底稍(shao)軟亮、略勻(yun)整(zheng)；五泡有(you)(you)(you)余香。

（4）三級：條(tiao)索卷曲、尚結實；色澤烏綠(lv)、稍帶(dai)(dai)褐(he)紅(hong)點；葉(xie)(xie)片稍整(zheng)齊；茶稍凈，有(you)細嫩梗；香(xiang)氣清純平正；滋味醇和、音韻輕微；湯(tang)色深(shen)橙黃(huang)、清黃(huang)；葉(xie)(xie)底稍勻整(zheng)、帶(dai)(dai)褐(he)紅(hong)色；五泡有(you)余(yu)香(xiang)。

（5）四級：條索卷曲(qu)、略粗松；色澤暗綠、帶褐(he)紅(hong)色；葉(xie)片欠勻整；茶欠凈，有梗片；香(xiang)氣平淡、稍粗飄；滋味(wei)稍粗味(wei)；湯色橙(cheng)紅(hong)、清紅(hong)；葉(xie)底欠勻整、有粗葉(xie)和褐(he)紅(hong)葉(xie)；四泡有余香(xiang)。

二、鐵觀音等級怎么區分

鐵(tie)觀音(yin)等(deng)級(ji)劃分(fen)有三個(ge)指標，分(fen)別是茶香、品飲感(gan)受與飲后回甘生津效(xiao)果，在劃分(fen)等(deng)級(ji)時，通常根據感(gan)官(guan)來(lai)評，一般均包含形、色、香、味等(deng)方面：

1、看外觀

取鐵觀音茶葉的(de)樣(yang)品，觀察茶葉的(de)條索、嫩度、色澤、凈度幾方面，主要看芽頭(tou)多(duo)少(shao)、葉質老嫩、條索的(de)光潤度、峰苗的(de)比例(li)等。

2、看內質

取一小撮鐵觀音茶葉(xie)，放入茶杯中，用開(kai)水沖(chong)泡，并蓋(gai)上杯蓋(gai)，5分鐘后(hou)，打開(kai)杯蓋(gai)，先嗅杯中香氣(qi)，再看湯色、品嘗(chang)滋味(wei)；最后(hou)看鐵觀音茶葉(xie)的嫩度、色澤和勻度。

除了看外觀和內質(zhi)外，一般(ban)在評判(pan)時還會(hui)結合(he)不(bu)同(tong)(tong)季(ji)節、不(bu)同(tong)(tong)產區(qu)、不(bu)同(tong)(tong)香型等(deng)具體情(qing)況進行審評。