一、鐵觀音的沖泡時間有什么講究

對于會喝茶的人來說，鐵觀(guan)音的沖泡(pao)(pao)時間是很有講究的，一般來說，至少要沖泡(pao)(pao)四次，好(hao)的鐵觀(guan)音“七泡(pao)(pao)有余(yu)香”，那么鐵觀(guan)音的沖泡(pao)(pao)時間要多(duo)久呢？

1、第一泡的時(shi)(shi)間(jian)需(xu)要(yao)控制在30秒-60秒，此時(shi)(shi)鐵觀音的內含(han)精華物質會有百分之(zhi)(zhi)五十(shi)左右的滲(shen)出。講(jiang)究的話，在第一泡之(zhi)(zhi)前(qian)，可以(yi)洗茶，時(shi)(shi)間(jian)在五秒左右。

2、鐵觀(guan)音茶的第二泡時間需要(yao)控制在1-2分(fen)鐘，此時茶葉中的營養物質(zhi)會有百(bai)分(fen)七八十(shi)的浸出率，茶湯的香氣撲鼻，滋味醇厚，口感(gan)很(hen)佳。

3、第三泡鐵觀音(yin)茶的香氣(qi)、滋味、口感與第二泡差不(bu)(bu)多，不(bu)(bu)過內(nei)含營養物質會析出(chu)百(bai)分之九十以上，沖(chong)泡時間控制在2分鐘(zhong)到兩分半左右(you)。

4、鐵(tie)觀音(yin)第四泡需要(yao)泡3分鐘(zhong)左右，此(ci)時茶葉中(zhong)可溶于水的營養物質已全(quan)部(bu)析出，再往后泡，鐵(tie)觀音(yin)茶湯的香氣會(hui)逐漸低沉，滋味愈發寡淡。

鐵觀音(yin)沖泡的(de)時間要掌握得恰到好處，處理好杯、茶量(liang)、溫(wen)(wen)度（包(bao)括水溫(wen)(wen)和氣溫(wen)(wen)）之間的(de)關系，這樣才能讓沖泡出(chu)來的(de)茶湯(tang)的(de)質量(liang)更佳。

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二、一泡鐵觀音可以泡幾次

鐵觀音(yin)屬于半發酵茶(cha)，作為烏(wu)龍(long)茶(cha)的(de)(de)代表之一(yi)，它的(de)(de)特點就是(shi)耐泡，不(bu)同等(deng)級的(de)(de)烏(wu)龍(long)茶(cha)，其耐泡程度也(ye)有(you)所不(bu)同，特級鐵觀音(yin)茶(cha)泡七次(ci)仍(reng)有(you)余香(xiang)，差一(yi)點的(de)(de)鐵觀音(yin)就只能泡五次(ci)、六次(ci)了。

一般來說，好的鐵觀音茶，一泡可持續沖泡七次，沖泡時第一泡為洗茶，第二泡開始正常沖泡，第三泡和第四泡是精華部分，再往后泡茶香、茶色、茶味等都會有所折扣，業內稱之為“一泡湯，二泡茶，三泡四泡是精華，五泡七泡有余香”。因此，喝鐵觀音茶的時候，第三泡(pao)(pao)茶(cha)和第四泡(pao)(pao)茶(cha)是(shi)最(zui)美(mei)味(wei)的。

不過(guo)需要注意(yi)的是，鐵觀音(yin)的浸泡(pao)時間要控制好才能耐泡(pao)，像如果前面幾泡(pao)浸泡(pao)時間過(guo)長，后面的自然就不耐泡(pao)，而且味道也會變淡，要遵(zun)循沖泡(pao)時間的講究。