一、青梅酒的功效與作用

1、消除疲勞：青梅中(zhong)含有豐富的(de)天然礦物(wu)質和維他命成分，可以(yi)促進人體內的(de)新陳代謝，有助于消除(chu)疲勞(lao)。

2、改善堿性體(ti)質：青梅中含有(you)大量的(de)(de)鈣、鎂、鈉(na)等多種礦物(wu)質。它不僅可以中和血液的(de)(de)酸性，保持體(ti)液的(de)(de)弱堿性平衡，還(huan)可以預防多種疾病。

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3、殺(sha)菌作(zuo)用(yong)：青梅中的(de)有機酸具(ju)有殺(sha)菌效果，還可(ke)抑制細(xi)菌繁殖(zhi)，提高腸內的(de)殺(sha)菌作(zuo)用(yong)，可(ke)以消炎、止(zhi)瀉。

4、促進唾(tuo)(tuo)液(ye)分(fen)(fen)泌：青梅里(li)含有豐(feng)富的(de)有機酸，能促進唾(tuo)(tuo)液(ye)分(fen)(fen)泌。唾(tuo)(tuo)液(ye)有幫助消化，增進食(shi)欲的(de)作(zuo)用(yong)。青梅酒要在飯前喝(he)就是這個原因(yin)。除了唾(tuo)(tuo)液(ye)腺能分(fen)(fen)泌唾(tuo)(tuo)液(ye)外，還(huan)可以從更大的(de)耳下腺分(fen)(fen)泌唾(tuo)(tuo)液(ye)腺激素，這種(zhong)激素作(zuo)用(yong)很大。唾(tuo)(tuo)液(ye)腺激素能促進細(xi)胞(bao)的(de)代謝，防止(zhi)細(xi)胞(bao)老化。

5、此外，青梅還能(neng)促(cu)進皮(pi)膚角質(zhi)層的(de)代謝，防止皺(zhou)紋和斑點的(de)出現。因(yin)此，它(ta)被(bei)稱為“返老還童(tong)”的(de)荷爾蒙。

6、它還(huan)被證(zheng)明有(you)促進(jin)骨骼和牙齒的鈣化，以(yi)及(ji)促進(jin)周圍硬組織生長的作用。

7、用梅酒代替安(an)眠藥，可幫助(zhu)迅速入(ru)睡。

二、青梅酒的泡制方法

1、準備(bei)新鮮青梅1500克，冰糖500克，白酒1500克。

2、先將新鮮青(qing)梅洗(xi)凈去(qu)蒂(di)；把青(qing)梅晾干(gan)，不能(neng)留(liu)有生水，

3、然后把青(qing)梅放入潔凈干燥(zao)的密封(feng)玻璃容器內(nei)，先放一層青(qing)梅，然后灑(sa)一層冰糖，再(zai)放一層青(qing)梅，依次(ci)放完后。

4、最后將酒倒入容(rong)器內，密封后放(fang)陰涼處保存，

5、一月后即可享用，青梅酒會越(yue)陳(chen)越(yue)香。

如果喜(xi)歡吃甜的，可以適當增加冰糖數量(liang)，冰糖最好選擇(ze)大塊的黃冰糖，白(bai)酒(jiu)(jiu)最好選擇(ze)度數在25~45左右的，泡出的青梅酒(jiu)(jiu)喝(he)起(qi)來不會(hui)太烈，女性也可以飲(yin)用。

三、青梅酒的做法2

1、青梅：白酒(jiu)(jiu)：黃冰糖(tang)的比例1：1：0.5，也就是1斤梅加(jia)1斤酒(jiu)(jiu)加(jia)5兩糖(tang)（糖(tang)的比例可隨(sui)個人口感(gan)而定，太多(duo)容易感(gan)覺(jue)膩。所以建議先按半斤的比例放，飲用(yong)時(shi)可再添加(jia)冰糖(tang)調味）

2、青梅用(yong)清水洗凈，去(qu)掉果(guo)蒂（這一步非常重要，否則會苦），掠干表面水份。

3、廣(guang)口瓶洗凈，可用(yong)白酒消毒，放(fang)在太陽(yang)下曬(shai)(shai)曬(shai)(shai)。

4、按一層青(qing)梅(mei)，一層冰(bing)糖的(de)順(shun)序，將青(qing)梅(mei)與冰(bing)糖放入廣口瓶中。

5、擺放好(hao)后倒入白酒(jiu)，以完(wan)全沒過(guo)最頂層的青梅為宜。

6、將瓶口用保鮮膜封口。

7、存放到(dao)陰涼通風處(chu)。

8、按同樣的方法，再泡了兩瓶。

9、一個月(yue)之(zhi)后，已轉成誘人的琥珀色。

10、至少泡三(san)個月，青梅全部(bu)下沉到瓶底(di)之后，青梅酒(jiu)才可飲用。如果能泡上兩三(san)年，那風味就非常獨(du)特了。淡而(er)獨(du)特的果香味，混合著酒(jiu)香，別有一番(fan)滋(zi)味。