一、青梅酒的功效與作用

1、消除疲勞：青梅中含有豐富的(de)(de)天然礦物質和(he)維他命成(cheng)分，可以促進人體(ti)內的(de)(de)新陳代謝，有助(zhu)于消除疲(pi)勞。

2、改善堿(jian)性(xing)體(ti)質：青梅中(zhong)含有大量(liang)的鈣、鎂、鈉等多(duo)種礦物質。它不僅(jin)可(ke)以(yi)中(zhong)和(he)血液的酸性(xing)，保持(chi)體(ti)液的弱堿(jian)性(xing)平衡，還可(ke)以(yi)預防多(duo)種疾(ji)病。

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3、殺(sha)菌作用：青(qing)梅中的有機酸具(ju)有殺(sha)菌效果，還可抑(yi)制(zhi)細菌繁殖(zhi)，提高(gao)腸(chang)內的殺(sha)菌作用，可以消炎(yan)、止瀉。

4、促進唾(tuo)液(ye)分(fen)(fen)(fen)泌(mi)：青(qing)梅里(li)含有豐(feng)富的有機酸，能促進唾(tuo)液(ye)分(fen)(fen)(fen)泌(mi)。唾(tuo)液(ye)有幫助消化，增(zeng)進食欲的作(zuo)(zuo)用。青(qing)梅酒(jiu)要(yao)在飯前喝就是這(zhe)個原因(yin)。除了唾(tuo)液(ye)腺(xian)(xian)能分(fen)(fen)(fen)泌(mi)唾(tuo)液(ye)外，還可以從更(geng)大(da)(da)的耳下腺(xian)(xian)分(fen)(fen)(fen)泌(mi)唾(tuo)液(ye)腺(xian)(xian)激(ji)素(su)，這(zhe)種激(ji)素(su)作(zuo)(zuo)用很大(da)(da)。唾(tuo)液(ye)腺(xian)(xian)激(ji)素(su)能促進細(xi)胞的代謝，防止細(xi)胞老化。

5、此外，青(qing)梅還(huan)能促進皮膚角質層的代謝，防止皺紋和斑點的出現(xian)。因(yin)此，它被(bei)稱為“返老還(huan)童(tong)”的荷(he)爾蒙。

6、它還被證明有促進骨(gu)骼(ge)和(he)牙齒的鈣化，以及促進周圍硬組(zu)織生長的作用。

7、用梅酒代替安(an)眠藥，可幫助迅速入睡。

二、青梅酒的泡制方法

1、準備新(xin)鮮青梅1500克(ke)，冰糖500克(ke)，白酒1500克(ke)。

2、先將新鮮(xian)青梅洗凈去蒂；把青梅晾干，不能留(liu)有生水(shui)，

3、然后把青梅放(fang)(fang)(fang)入(ru)潔凈(jing)干燥的密封玻璃(li)容器內，先放(fang)(fang)(fang)一(yi)(yi)層(ceng)青梅，然后灑(sa)一(yi)(yi)層(ceng)冰糖，再放(fang)(fang)(fang)一(yi)(yi)層(ceng)青梅，依次放(fang)(fang)(fang)完(wan)后。

4、最(zui)后(hou)(hou)將酒(jiu)倒(dao)入容(rong)器內，密封后(hou)(hou)放陰(yin)涼處保存，

5、一(yi)月后即(ji)可(ke)享用，青(qing)梅酒(jiu)會越陳越香(xiang)。

如果(guo)喜歡吃甜的，可以(yi)適(shi)當增加冰糖(tang)數(shu)(shu)量，冰糖(tang)最(zui)好選(xuan)擇(ze)大塊的黃冰糖(tang)，白酒最(zui)好選(xuan)擇(ze)度數(shu)(shu)在25~45左右的，泡出的青梅酒喝起來(lai)不(bu)會太(tai)烈，女性(xing)也(ye)可以(yi)飲用。

三、青梅酒的做法2

1、青梅：白(bai)酒(jiu)：黃冰糖(tang)(tang)的(de)比例1：1：0.5，也就(jiu)是1斤梅加(jia)(jia)1斤酒(jiu)加(jia)(jia)5兩糖(tang)(tang)（糖(tang)(tang)的(de)比例可隨個人(ren)口感而定，太多(duo)容易感覺膩(ni)。所以建(jian)議(yi)先按半斤的(de)比例放(fang)，飲用(yong)時可再添加(jia)(jia)冰糖(tang)(tang)調味(wei)）

2、青梅(mei)用清水洗凈，去(qu)掉果蒂（這一(yi)步非(fei)常重(zhong)要，否則會苦(ku)），掠干(gan)表(biao)面水份。

3、廣(guang)口瓶洗(xi)凈，可用白酒消(xiao)毒，放在太陽下曬曬。

4、按一(yi)層(ceng)青梅(mei)，一(yi)層(ceng)冰糖的順序，將青梅(mei)與冰糖放入廣口瓶中(zhong)。

5、擺放好后倒入白酒，以(yi)完全(quan)沒過最頂層的青梅為宜。

6、將瓶口(kou)用保鮮膜封口(kou)。

7、存放到(dao)陰涼(liang)通(tong)風處。

8、按(an)同樣的(de)方(fang)法，再泡了兩瓶。

9、一(yi)個月(yue)之(zhi)后，已轉(zhuan)成誘人的琥珀色(se)。

10、至(zhi)少泡三個月(yue)，青梅全(quan)部(bu)下(xia)沉到(dao)瓶底之后，青梅酒才可(ke)飲用。如果能(neng)泡上兩三年，那風(feng)味(wei)就非常獨特了。淡(dan)而獨特的果香(xiang)味(wei)，混合(he)著酒香(xiang)，別有(you)一番滋(zi)味(wei)。