荸薺粉的營養價值

每100克(ke)的荸(bi)薺粉含(han)有(you)(you)淀粉18.8%、蛋白(bai)質2.3%、脂肪0.2%、灰(hui)分(fen)1.6%。含(han)有(you)(you)多種維生素，包括維生素A、B1、B2、C，和礦物質鈣(gai)、磷、鐵等。

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1、馬蹄中含的磷是根莖類蔬菜中(zhong)較高的(de)，能(neng)促進人體(ti)(ti)生(sheng)長發(fa)育(yu)(yu)和維持生(sheng)理功能(neng)的(de)需要，對牙齒骨骼(ge)的(de)發(fa)育(yu)(yu)有(you)很大好處(chu)，同(tong)時可促進體(ti)(ti)內的(de)糖、脂肪、蛋白質三(san)大物質的(de)代謝，調(diao)節(jie)酸堿平衡。

2、英國(guo)人(ren)曾(ceng)經(jing)對馬蹄有(you)過研(yan)究(jiu)，發現馬蹄中有(you)一種“荸(bi)薺(qi)(qi)英”，“荸(bi)薺(qi)(qi)英”對黃金(jin)色(se)葡萄(tao)球(qiu)菌(jun)、大腸(chang)桿菌(jun)、產氣桿菌(jun)及綠膿桿菌(jun)均有(you)一定的(de)(de)抑制作(zuo)用(yong)，還(huan)能夠(gou)起到降低血壓的(de)(de)作(zuo)用(yong)，而且還(huan)對癌腫有(you)防(fang)治作(zuo)用(yong)。

3、馬蹄含有粗蛋白、淀粉能(neng)促進大腸蠕(ru)動，所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治(zhi)療便秘等癥。馬蹄質嫩多津，可治(zhi)療熱(re)病津傷口渴之癥，對糖尿(niao)(niao)病尿(niao)(niao)多者，有一定的輔助治(zhi)療作用。

荸薺粉的作用與功效

馬(ma)蹄(ti)粉性寒、味甘，具(ju)有清熱、祛濕、解毒的功效。

1、清熱降火

馬蹄性寒，味甘，用(yong)來制成了馬蹄粉，也有很(hen)好的清熱降(jiang)火作用(yong)，適合上火內熱的人群食(shi)用(yong)，在春、秋天氣干燥的時(shi)候也適合食(shi)用(yong)。

2、去濕利尿

馬蹄(ti)粉中含(han)有(you)的鉀(jia)元素豐(feng)富(fu)，食(shi)用之后有(you)去濕(shi)利(li)尿、解毒的功效(xiao)，能(neng)夠加快我們(men)體(ti)內(nei)的新陳代(dai)謝，將(jiang)體(ti)內(nei)的廢物及時排出，有(you)利(li)于身體(ti)的健康。

3、補充能量

馬蹄粉中含有豐富的淀粉、果糖、葡萄糖等營養成分，食用之后能夠為機體補充能量，做成糕點之(zhi)后(hou)，適(shi)合饑(ji)餓、疲勞、乏力的人群(qun)食用。

4、提高免疫力

馬(ma)蹄(ti)粉(fen)中含有植(zhi)物(wu)蛋(dan)白質(zhi)、淀粉(fen)、維(wei)(wei)生素C、維(wei)(wei)生素B、鈣(gai)、磷(lin)、鎂、鉀等營(ying)養(yang)成分，人(ren)體(ti)(ti)適量的食用，能夠補(bu)充人(ren)體(ti)(ti)所(suo)需營(ying)養(yang)，提高自身免疫力。

5、利腸通便

馬蹄粉中含(han)有豐富的(de)粗蛋(dan)白(bai)、淀粉，能促進大腸蠕(ru)動，起到(dao)利(li)腸通便的(de)效果。

6、清肺化痰

馬蹄粉味(wei)甘、性寒(han)，能清肺熱(re);又富(fu)含粘液質，有生津(jin)潤肺化痰作用，所以能清化痰熱(re)。

7、抗菌作用

荸薺(qi)粉有抑菌作用，并(bing)能抑制(zhi)流感病毒(du)。

8、促(cu)進生(sheng)長發育

荸薺粉能促進人(ren)體(ti)生長發育(yu)(yu)和維持生理功(gong)能的需要，對(dui)牙齒(chi)骨(gu)骼的發育(yu)(yu)有很大好處，同(tong)時(shi)可(ke)促進體(ti)內的糖、脂肪、蛋(dan)白質(zhi)三大物質(zhi)的代謝(xie)，調節酸堿平衡，因此荸薺粉適于兒童食用。

馬蹄粉的禁忌

1、脾(pi)胃(wei)虛(xu)寒者不(bu)宜食(shi)用 因為荸(bi)薺屬于寒性食(shi)物，若脾(pi)胃(wei)虛(xu)寒者食(shi)用，可能會加重體內寒氣，導致腹瀉(xie)、腹痛等癥狀。

2、血(xue)糖(tang)高(gao)者(zhe)不(bu)宜食用 荸(bi)薺粉淀粉含量(liang)(liang)高(gao)，糖(tang)分含量(liang)(liang)較高(gao)，所以血(xue)糖(tang)高(gao)者(zhe)不(bu)宜食用，以免導致血(xue)糖(tang)上升，加重病情(qing)。