荸薺粉的營養價值

每100克的荸薺粉含(han)有(you)淀粉18.8%、蛋白(bai)質2.3%、脂(zhi)肪0.2%、灰分1.6%。含(han)有(you)多(duo)種維(wei)生素，包括維(wei)生素A、B1、B2、C，和礦物質鈣、磷、鐵等。

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1、馬蹄中含的磷是根莖類蔬菜中較高(gao)的，能促進人(ren)體生長發育(yu)和(he)維持生理功(gong)能的需要，對牙齒骨骼(ge)的發育(yu)有很(hen)大(da)好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質(zhi)三(san)大(da)物質(zhi)的代謝，調節(jie)酸堿平(ping)衡。

2、英國(guo)人(ren)曾(ceng)經(jing)對(dui)馬(ma)(ma)蹄有(you)過研究，發現馬(ma)(ma)蹄中有(you)一種“荸薺英”，“荸薺英”對(dui)黃金色葡萄球菌(jun)、大腸桿菌(jun)、產氣桿菌(jun)及(ji)綠膿桿菌(jun)均有(you)一定(ding)的抑制作(zuo)(zuo)用，還能(neng)夠起到降低血壓的作(zuo)(zuo)用，而且還對(dui)癌(ai)腫有(you)防(fang)治作(zuo)(zuo)用。

3、馬蹄(ti)含(han)有(you)粗蛋(dan)白、淀粉能促進大腸(chang)蠕動，所(suo)含(han)的粗脂肪(fang)有(you)滑腸(chang)通(tong)便(bian)作用(yong)，可(ke)用(yong)來治療(liao)便(bian)秘等(deng)癥(zheng)(zheng)。馬蹄(ti)質(zhi)嫩多(duo)(duo)津(jin)，可(ke)治療(liao)熱病津(jin)傷口(kou)渴之癥(zheng)(zheng)，對糖尿病尿多(duo)(duo)者(zhe)，有(you)一定的輔助治療(liao)作用(yong)。

荸薺粉的作用與功效

馬蹄粉性寒(han)、味甘，具有(you)清(qing)熱(re)、祛濕、解毒的功效。

1、清熱降火

馬蹄(ti)性寒，味甘(gan)，用(yong)(yong)來制成了馬蹄(ti)粉，也有很(hen)好的(de)清熱降火(huo)作用(yong)(yong)，適合上(shang)火(huo)內熱的(de)人群食用(yong)(yong)，在春、秋天(tian)氣(qi)干燥的(de)時候也適合食用(yong)(yong)。

2、去濕利尿

馬(ma)蹄(ti)粉中含有的鉀元素豐富，食用之后有去濕利尿、解毒的功效，能夠加(jia)快我們體(ti)內(nei)(nei)的新陳代(dai)謝，將體(ti)內(nei)(nei)的廢物及(ji)時排出(chu)，有利于身(shen)體(ti)的健康。

3、補充能量

馬蹄粉中含有豐富的淀粉、果糖、葡萄糖等營養成分，食用之后能夠為機體補充能量，做成糕點之后(hou)，適合饑餓、疲勞、乏力的人群(qun)食用。

4、提高免疫力

馬(ma)蹄粉中含有植物蛋白(bai)質(zhi)、淀粉、維生(sheng)素C、維生(sheng)素B、鈣、磷、鎂、鉀等營養成(cheng)分，人體適量的食用，能夠補充人體所需營養，提高自(zi)身免疫力(li)。

5、利腸通便

馬蹄粉中含(han)有(you)豐富的(de)粗蛋白、淀粉，能促進大腸(chang)蠕(ru)動，起(qi)到利腸(chang)通便的(de)效果(guo)。

6、清肺化痰

馬蹄粉味甘、性寒(han)，能(neng)清肺(fei)熱(re)(re);又富含粘(zhan)液質，有生津潤肺(fei)化痰作用，所(suo)以能(neng)清化痰熱(re)(re)。

7、抗菌作用

荸薺(qi)粉有(you)抑菌作(zuo)用，并(bing)能(neng)抑制(zhi)流感病毒。

8、促(cu)進生(sheng)長發育

荸薺粉(fen)能(neng)促(cu)進(jin)人體生長發育和維持生理功能(neng)的(de)需要，對(dui)牙齒骨骼(ge)的(de)發育有很大(da)(da)好處，同時可促(cu)進(jin)體內的(de)糖、脂肪(fang)、蛋白質(zhi)三大(da)(da)物質(zhi)的(de)代謝，調節酸堿(jian)平衡，因此荸薺粉(fen)適(shi)于(yu)兒童食用。

馬蹄粉的禁忌

1、脾胃虛寒者(zhe)不宜食(shi)(shi)(shi)用 因為(wei)荸(bi)薺屬于寒性食(shi)(shi)(shi)物，若脾胃虛寒者(zhe)食(shi)(shi)(shi)用，可能會加重(zhong)體內寒氣(qi)，導(dao)致腹(fu)瀉、腹(fu)痛(tong)等癥狀。

2、血(xue)糖(tang)高者不宜食用(yong) 荸(bi)薺粉淀粉含量高，糖(tang)分含量較高，所以(yi)血(xue)糖(tang)高者不宜食用(yong)，以(yi)免導致血(xue)糖(tang)上升(sheng)，加重病情。