荸薺粉的營養價值

每100克的荸薺粉含有淀粉18.8%、蛋(dan)白質2.3%、脂肪0.2%、灰分1.6%。含有多種維生(sheng)素，包括維生(sheng)素A、B1、B2、C，和(he)礦物質鈣(gai)、磷、鐵等。

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1、馬蹄中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jin)人體(ti)(ti)生長(chang)發育和維(wei)持生理功能的需要，對牙(ya)齒骨骼的發育有(you)很大(da)好處，同(tong)時可促進(jin)體(ti)(ti)內(nei)的糖、脂肪、蛋白質三(san)大(da)物(wu)質的代謝，調節酸(suan)堿(jian)平衡(heng)。

2、英國人(ren)曾經對(dui)馬(ma)蹄有(you)(you)過(guo)研究，發現馬(ma)蹄中有(you)(you)一種“荸薺英”，“荸薺英”對(dui)黃金色葡萄球菌(jun)、大腸桿(gan)(gan)菌(jun)、產氣桿(gan)(gan)菌(jun)及(ji)綠(lv)膿桿(gan)(gan)菌(jun)均(jun)有(you)(you)一定的(de)抑制作用，還能(neng)夠起到降(jiang)低血壓的(de)作用，而且還對(dui)癌腫(zhong)有(you)(you)防治作用。

3、馬蹄含(han)有粗(cu)蛋白(bai)、淀(dian)粉能促(cu)進大腸(chang)(chang)蠕動(dong)，所含(han)的(de)粗(cu)脂肪有滑腸(chang)(chang)通便作(zuo)用(yong)，可用(yong)來(lai)治療便秘(mi)等癥。馬蹄質嫩多(duo)津(jin)，可治療熱病津(jin)傷口渴之癥，對糖尿(niao)病尿(niao)多(duo)者(zhe)，有一定的(de)輔助(zhu)治療作(zuo)用(yong)。

荸薺粉的作用與功效

馬蹄粉性寒、味甘，具有清熱、祛濕、解毒的功效。

1、清熱降火

馬(ma)蹄(ti)性寒，味甘，用(yong)來制成了馬(ma)蹄(ti)粉，也有很好的清熱降火作(zuo)用(yong)，適合上火內(nei)熱的人群食用(yong)，在春(chun)、秋天氣干燥的時(shi)候也適合食用(yong)。

2、去濕利尿

馬蹄粉中含有的(de)(de)鉀元素豐富(fu)，食用之后有去(qu)濕利尿(niao)、解(jie)毒的(de)(de)功效，能夠加(jia)快我們體(ti)內的(de)(de)新(xin)陳代謝，將體(ti)內的(de)(de)廢物及時排(pai)出(chu)，有利于身體(ti)的(de)(de)健康。

3、補充能量

馬蹄粉中含有豐富的淀粉、果糖、葡萄糖等營養成分，食用之后能夠為機體補充能量，做成糕點之后，適合饑餓、疲勞(lao)、乏力(li)的人群食用。

4、提高免疫力

馬蹄粉中含有(you)植(zhi)物蛋(dan)白(bai)質、淀粉、維(wei)生素C、維(wei)生素B、鈣、磷(lin)、鎂、鉀等營養(yang)成分，人體適量的食用，能(neng)夠補充(chong)人體所需營養(yang)，提高(gao)自(zi)身免疫力。

5、利腸通便

馬(ma)蹄粉中(zhong)含有豐富的粗蛋白(bai)、淀粉，能(neng)促進大腸蠕動，起到利腸通便的效果。

6、清肺化痰

馬蹄粉(fen)味(wei)甘、性寒，能清肺(fei)熱;又富含粘液質，有生津潤肺(fei)化(hua)痰作(zuo)用，所以能清化(hua)痰熱。

7、抗菌作用

荸薺粉有抑菌(jun)作用，并(bing)能抑制流感病毒。

8、促進(jin)生長(chang)發育(yu)

荸薺粉能促進人體生長發(fa)育和維(wei)持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fa)育有(you)很大(da)好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三(san)大(da)物質的代謝，調節酸堿(jian)平衡，因此荸薺粉適(shi)于兒童(tong)食用(yong)。

馬蹄粉的禁忌

1、脾胃(wei)虛(xu)寒(han)者不宜(yi)食(shi)用 因為荸(bi)薺屬(shu)于寒(han)性食(shi)物，若脾胃(wei)虛(xu)寒(han)者食(shi)用，可能會(hui)加(jia)重(zhong)體(ti)內(nei)寒(han)氣，導致腹瀉(xie)、腹痛(tong)等癥狀。

2、血(xue)(xue)糖(tang)高(gao)(gao)者不宜食(shi)用 荸(bi)薺粉淀粉含(han)量(liang)高(gao)(gao)，糖(tang)分含(han)量(liang)較高(gao)(gao)，所以血(xue)(xue)糖(tang)高(gao)(gao)者不宜食(shi)用，以免導(dao)致血(xue)(xue)糖(tang)上升，加重病(bing)情。