大蒜粉的制作方法

1、選料

選用收獲時葉黃秸枯、頭大、瓣肉潔白、無病蟲害、無機械破傷的大蒜作為原料，剔除頭小、瓣肉有病蟲害或有機械損傷的大蒜。

2、浸泡

將選好的(de)大蒜(suan)用清水(shui)洗(xi)凈后(hou)剝開(kai)分瓣(ban)，然后(hou)放(fang)在冷水(shui)中浸泡1小(xiao)時左右，搓去皮衣，撈起蒜(suan)瓣(ban)，瀝干余水(shui)。

3、打漿

將(jiang)瀝干水的蒜(suan)瓣放(fang)入打(da)漿(jiang)機或粉(fen)碎機中進行粉(fen)碎打(da)漿(jiang)。打(da)漿(jiang)時，蒜(suan)瓣中加1/3的凈水；打(da)漿(jiang)后，用粗紗布過濾漿(jiang)液，除(chu)去殘余(yu)皮(pi)衣等雜物。

4、脫水

其方法有幾種：

（1）可用細布(bu)像壓榨(zha)豆腐那樣壓榨(zha)除去(qu)水分；

（2）可用(yong)榨油機式擠壓除去水分(fen)；

（3）可以(yi)用制糖用的離心機，以(yi)每分(fen)鐘轉(zhuan)速12000轉(zhuan)左右，離心分(fen)離除去(qu)水分(fen)。但總的要求是(shi)，要一次迅速把水分(fen)除盡，不(bu)能拖(tuo)延時間，以(yi)防蒜漿(jiang)變味(wei)影(ying)響質(zhi)量。同時，工(gong)具使(shi)用后必須立即沖洗干凈，以(yi)免在下次使(shi)用時出現異味(wei)。

5、烘干

將(jiang)脫過水的濕蒜(suan)粉立即(ji)攤平放在烘(hong)(hong)盤上，再(zai)將(jiang)烘(hong)(hong)盤放入(ru)烘(hong)(hong)房烘(hong)(hong)烤。烘(hong)(hong)房需(xu)保持恒溫在50℃左右，約(yue)烘(hong)(hong)5個小(xiao)時(shi)，待濕蒜(suan)干至能手碾成面即(ji)可。

6、粉碎

將烘干的干蒜(suan)粉(fen)趁熱用(yong)(yong)粉(fen)碎(sui)機粉(fen)碎(sui)，并用(yong)(yong)細籮(luo)篩過篩，使蒜(suan)粉(fen)均勻呈細面粉(fen)狀，即為大蒜(suan)粉(fen)成品(pin)。

大蒜粉調料的使用方法

1、大蔥(cong)(cong)粉調料(liao)的(de)使用(yong)(yong)方法有很多(duo)，平時(shi)(shi)可以用(yong)(yong)來烤制雞翅，或者(zhe)在腌羊肉的(de)時(shi)(shi)候，加(jia)入(ru)點大蔥(cong)(cong)粉。做(zuo)蒜(suan)香茄子(zi)的(de)時(shi)(shi)候，也能適量(liang)放入(ru)點大蒜(suan)粉。大蒜(suan)粉有一股辛辣(la)味，在烹調過(guo)程中，能起到殺菌、增香、除異的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。

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2、大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)粉(fen)沒有大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)有那么大的(de)氣味，這種調料(liao)是由大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)脫水制(zhi)成(cheng)的(de)粉(fen)末(mo)(mo)物質(zhi)(zhi)，雖然被制(zhi)成(cheng)了(le)粉(fen)末(mo)(mo)物質(zhi)(zhi)，但(dan)同樣和(he)大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)有許多(duo)作(zuo)用(yong)和(he)功效，不過(guo)，大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)粉(fen)食用(yong)起來比大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)更(geng)方便一些。大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)粉(fen)可以增加肉蛋中(zhong)的(de)香(xiang)味成(cheng)分，使肉蛋鮮(xian)味更(geng)美。

3、如(ru)果把大蒜粉放入飼料(liao)中，給畜禽吃的(de)(de)話，還可以增加畜禽的(de)(de)抗病能力，加快生長速度。大蒜粉的(de)(de)使用非常(chang)廣泛，因為大蒜粉有抗菌消炎的(de)(de)作用，是日常(chang)養生的(de)(de)必備(bei)品。

4、大(da)蒜(suan)(suan)粉放在食(shi)物中食(shi)用(yong)，可以(yi)起到(dao)消食(shi)的作用(yong)。此外(wai)，大(da)蒜(suan)(suan)粉還具有去腥除臭的效果(guo)，制作魚、肉類食(shi)物的時候，放入點大(da)蒜(suan)(suan)粉就可以(yi)去除了。用(yong)大(da)蒜(suan)(suan)粉做的食(shi)品，可以(yi)延緩衰老，因為大(da)蒜(suan)(suan)粉中含有類似于(yu)維(wei)生素E和維(wei)生素C的抗氧化特性(xing)，對身(shen)體(ti)有許(xu)多好處。

大蒜粉熱量

每100克大蒜粉所含熱量約(yue)為331大卡，低(di)膽固醇，低(di)鈉鹽，低(di)飽和脂肪酸(suan)，富(fu)(fu)含維(wei)生素B1，富(fu)(fu)含磷，富(fu)(fu)含鉀，富(fu)(fu)含鐵，富(fu)(fu)含蛋白質，富(fu)(fu)含膳食纖維(wei)。

大蒜粉和大蒜的區別

蒜粉和大蒜沒有什么區別，大蒜(suan)(suan)(suan)粉其實就是(shi)大蒜(suan)(suan)(suan)，只是(shi)人(ren)們為(wei)了方(fang)便(bian)，而將大蒜(suan)(suan)(suan)做成(cheng)粉狀，這樣用(yong)起(qi)來(lai)就會方(fang)便(bian)一(yi)些。大蒜(suan)(suan)(suan)粉和(he)大蒜(suan)(suan)(suan)的營養價(jia)值和(he)功效(xiao)都是(shi)一(yi)樣的。另(ling)外，要注意大蒜(suan)(suan)(suan)的食用(yong)量，不(bu)是(shi)吃(chi)得越多(duo)越好，蒜(suan)(suan)(suan)吃(chi)多(duo)了會影響B族維生素的吸收。

大蒜粉和蒜香粉的區別

1、蒜粉(fen)的含量不同(tong)

香蒜(suan)粉(fen)中全部(bu)都是蒜(suan)粉(fen)，而(er)蒜(suan)香粉(fen)中只有60%的(de)蒜(suan)粉(fen)。

2、制作工藝(yi)不同(tong)

香蒜(suan)粉(fen)是(shi)由新鮮蒜(suan)頭切(qie)碎干燥而成。

蒜(suan)香粉是一(yi)種復合型調(diao)味料(liao)，以粉末狀的(de)形式存在，由(you)多種調(diao)味品、香料(liao)等按一(yi)定的(de)比例調(diao)制而成。

大蒜粉釣魚怎么用

在垂釣鯉(li)魚(yu)可以在餌料中加(jia)入適量的(de)大蒜粉，其散發的(de)出(chu)的(de)強烈(lie)氣味(wei)，刺激魚(yu)類嗅(xiu)覺(jue)，可以達到(dao)誘魚(yu)的(de)效(xiao)果。

此款餌料對(dui)鯽魚(yu)最適(shi)(shi)用(yong)，也適(shi)(shi)用(yong)于鰱鳙，鯉魚(yu)。

1、準備烤麩(fu)500克(ke)，土豆泥100克(ke)，面(mian)包粉20克(ke)，大(da)蒜粉15克(ke)。

2、將烤麩，土豆泥，面包(bao)粉，大蒜粉加(jia)入清水一同攪拌均勻(yun)即可使用。

這款餌料配方垂釣鯉魚上鉤率比一(yi)般(ban)餌料高70-80%，還能有效的驅趕小魚的效果。

還可(ke)以利用(yong)(yong)我們經常吃的(de)糖蒜來釣(diao)魚。雖然糖蒜沒有(you)普通的(de)蒜香，但是(shi)勝在味道(dao)甜(tian)，魚兒(er)對甜(tian)美(mei)也是(shi)非常的(de)敏(min)感的(de)。用(yong)(yong)法也很(hen)簡單(dan)，直(zhi)接(jie)買上兩三個糖蒜，剝去皮，把蒜肉剁(duo)碎，然后加入配置的(de)餌料中，來游的(de)魚兒(er)聞到味道(dao)就(jiu)會過來了(le)。