一、冷凍雞胸肉有營養嗎

從營養角度看，冷凍雞胸肉和新鮮雞胸(xiong)(xiong)肉(rou)作比(bi)較，營(ying)養(yang)幾乎沒差別，該含有(you)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、磷脂、脂肪，冷(leng)(leng)凍的(de)(de)都有(you)。只不(bu)過(guo)冷(leng)(leng)凍雞胸(xiong)(xiong)肉(rou)因為放置時間太長，蛋(dan)白(bai)質(zhi)容易(yi)變(bian)質(zhi)，營(ying)養(yang)容易(yi)流失，維生素的(de)(de)含量會越來越低。冷(leng)(leng)凍雞胸(xiong)(xiong)肉(rou)規(gui)定的(de)(de)儲存(cun)條件是零(ling)下(xia)18度，但超市的(de)(de)冷(leng)(leng)凍柜臺經常被(bei)打開，在這過(guo)程中很難保證儲存(cun)條件，因此不(bu)建議食用儲藏了太久的(de)(de)冷(leng)(leng)凍雞胸(xiong)(xiong)肉(rou)。

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二、超市冷凍雞胸肉怎么挑選

冷(leng)凍(dong)(dong)雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)在挑選的(de)時候(hou)，要注意看肉(rou)的(de)顏色和(he)雞(ji)肉(rou)上的(de)冰霜(shuang)厚度。為了能夠長時間(jian)保存，雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)會被(bei)冷(leng)凍(dong)(dong)保存，超市也會售(shou)賣冷(leng)凍(dong)(dong)的(de)雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)，大家可(ke)以(yi)通過這幾點挑到新鮮的(de)冷(leng)凍(dong)(dong)雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉(rou)。

1、肉的顏色

新鮮的(de)冷(leng)凍雞胸肉顏(yan)色呈淺粉(fen)色，如果大家看到(dao)冷(leng)凍雞胸肉的(de)顏(yan)色發黃或者發黑(hei)，千萬不(bu)要購買，這(zhe)種顏(yan)色的(de)雞胸肉已(yi)經(jing)不(bu)新鮮了(le)，它的(de)冷(leng)凍時(shi)間可(ke)能已(yi)經(jing)超(chao)過一個月。

2、冰霜厚度

冰霜(shuang)(shuang)厚的雞(ji)胸(xiong)肉盡量就不要(yao)購買了，冷(leng)凍(dong)時間超長霜(shuang)(shuang)越厚，霜(shuang)(shuang)越厚也可(ke)能(neng)(neng)表明是二次冷(leng)凍(dong)，解凍(dong)后(hou)的雞(ji)胸(xiong)肉變(bian)質可(ke)能(neng)(neng)會越嚴(yan)重，大家應該選擇凍(dong)的比較結實(shi)，表面(mian)冰衣比較薄(bo)的。

冷凍雞胸肉(rou)買回家之后要盡(jin)快(kuai)食用，雞胸肉(rou)中含有(you)的水分比較多，很(hen)容易變質，所以買回家之后最好兩天(tian)之內吃(chi)完。

三、冷凍雞胸肉如何解凍

把冷凍雞胸肉放進一個干凈且裝有自來水的盆中，每隔半小時換一次水，大概兩個小時就解凍完成。不要用熱水解凍，會使雞胸肉的營養流失。