一、紅米的食用方法

1、烹調：可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風味小吃。做米飯和煲粥時，可以4-5：1加入紅米。

2、紅米(mi)飯：用清水洗(xi)凈紅米(mi)，浸泡兩小時后(hou)，再(zai)按2：1的(de)比例(li)加入(ru)香米(mi)煮(zhu)之。

3、紅米(mi)南瓜粥(zhou)：將紅米(mi)、南瓜洗凈，浸泡(pao)兩小時后，煲成稀飯(fan)。經常食之(zhi)能活(huo)血化(hua)淤(yu)、健脾消食，亦可用(yong)于防治產(chan)后惡露不盡、淤(yu)帶腹(fu)痛等癥。

4、紅(hong)米蓮心粥：將紅(hong)米、蓮子洗(xi)凈(jing)，浸(jin)泡兩小時后煮(zhu)成稀飯，煮(zhu)沸后加入紅(hong)糖(tang)拌勻即可。常(chang)食有助防(fang)治失眠、心煩(fan)、夢(meng)遺(yi)等癥狀。

5、紅(hong)(hong)顏三(san)味(wei)粥：將(jiang)紅(hong)(hong)米、紅(hong)(hong)豆洗凈，浸泡兩小時后煮粥至沸騰，加(jia)入紅(hong)(hong)棗在用小火煮15分鐘即可食用。能(neng)夠(gou)令(ling)面色紅(hong)(hong)潤、皮(pi)膚細(xi)膩(ni)，有補血益氣的作用。尤(you)其適合體(ti)質虛弱者者食用。

6、紅米蘆根粥：蘆根加清水1500毫升，煎煮至剩1000毫升，去渣，加入紅米煮成粥。食之(zhi)有清血(xue)生津止渴(ke)之(zhi)功效。

7、紅糯(nuo)排(pai)骨(gu)湯：將(jiang)紅米洗凈，瀝(li)干水分，紗布包(bao)緊(jin)備用。排(pai)骨(gu)入(ru)燙(tang)至五(wu)成熟，取出備用。加(jia)入(ru)香料(liao)炒熟排(pai)骨(gu)再加(jia)入(ru)料(liao)酒、八角略(lve)炒，倒(dao)入(ru)滾水適(shi)量。然后將(jiang)紅米紗包(bao)浸(jin)于鍋(guo)中。用大火煮至沸騰后改小火燜爛即可。常食能令血虛的(de)者補充(chong)元氣(qi)。

8、紅(hong)(hong)糯烏(wu)雞(ji)(ji)湯(tang)：將紅(hong)(hong)米(mi)(mi)(mi)(mi)、長糯米(mi)(mi)(mi)(mi)洗凈，浸泡(pao)后(hou)(hou)瀝干(gan)備用。將宰雞(ji)(ji)時所得雞(ji)(ji)血滴入裝有紅(hong)(hong)米(mi)(mi)(mi)(mi)、長糯米(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)碗中拌(ban)均備用。加入香料(liao)炒熟烏(wu)雞(ji)(ji)備用，再將拌(ban)好的(de)紅(hong)(hong)米(mi)(mi)(mi)(mi)、長糯米(mi)(mi)(mi)(mi)倒(dao)入加入鹽(yan)、和料(liao)酒，移蒸鍋內(nei)蒸30分鐘即(ji)可。常食有強(qiang)脾健胃、消食活血之功效，可用紅(hong)(hong)米(mi)(mi)(mi)(mi)，長糯米(mi)(mi)(mi)(mi)與烏(wu)雞(ji)(ji)、烏(wu)雞(ji)(ji)血同煮，滋補作用更佳，適于病后(hou)(hou)滋補尤為合適。

9、紅米(mi)蒸雞：將(jiang)(jiang)紅米(mi)、長糯米(mi)洗(xi)凈，浸泡備用。將(jiang)(jiang)雞肉(rou)洗(xi)凈切(qie)小(xiao)塊(kuai)，然后將(jiang)(jiang)其炒至雞肉(rou)緊縮時倒入泡好的紅米(mi)，長糯米(mi)及調味料放入，并加水少(shao)許炒后，移(yi)入電飯鍋蒸30分鐘即(ji)可。常食能消食活血，脾胃強健，亦適合病后滋(zi)養身體之食用。

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二、紅米和什么一起煮粥比較好

1、燕麥

材料：燕(yan)麥片30克、紅米30克、水2000毫升、白砂(sha)糖適量。

（1）紅(hong)米、燕麥各比例一比一，淘(tao)洗干凈。

（2）將紅米、燕麥倒入電飯鍋，加入適(shi)量水，開火煮。

（3）煮(zhu)沸后放下一個湯匙煮(zhu)，防止粥(zhou)溢鍋。

（4）煮(zhu)至米(mi)熟(shu)爛，粥(zhou)粘(zhan)稠即可關火(huo)。

2、紅豆

材料：紅(hong)豆80克、紅(hong)米80克、花生米50克、水適(shi)量。

（1）將紅(hong)豆洗凈，提前(qian)浸泡一晚。

（2）將紅米、花生(sheng)洗凈(jing)，備用。

（3）鍋里倒入(ru)適量的(de)水，加入(ru)紅(hong)豆，紅(hong)米(mi)和花生。

（4）放入(ru)電(dian)壓(ya)力鍋里煮壓(ya)30分鐘，熟了即可。

3、百合

材(cai)料：百合(he)100克(ke)、紅米200克(ke)、冰糖30克(ke)、水適量(liang)。

（1）將(jiang)百(bai)合用(yong)清水泡好、備用(yong)。

（2）將紅(hong)米洗(xi)凈，清洗(xi)紅(hong)米一定要多清洗(xi)幾遍(bian)，洗(xi)米湯色紅(hong)色非(fei)常正常，紅(hong)米營(ying)養豐富，洗(xi)過的水非(fei)常適合澆花。

（3）將紅米、百合倒入電壓力(li)鍋(guo)里，煮20分(fen)鐘左右，直至軟爛。

（4）加入適量(liang)冰糖，攪拌(ban)均勻即可(ke)。

4、紅棗

材料(liao)：紅(hong)米、紅(hong)棗、水。

（1）將紅米、紅棗洗(xi)凈備用(yong)，燒一鍋水。

（2）水開后，將紅(hong)米、紅(hong)棗放入(ru)水中，開大火煮。

（3）大火煮開后(hou)撇(pie)去浮沫改小火。

（4）煮到濃稠(chou)為(wei)止。

5、大米

材料：紅米50克、大米50克、水適量、冰糖適量。

（1）將紅米用清水淘洗兩遍，然后浸(jin)泡2小時。

（2）將大米洗凈，然后將浸(jin)泡好的(de)(de)紅米與淘洗干凈的(de)(de)大米，一同放(fang)入電(dian)飯鍋內(nei)，加入三倍的(de)(de)水，按下煮飯鍵。

（3）30分鐘后，開(kai)蓋，這時米已經(jing)開(kai)花了，關火保溫(wen)5分鐘至粥粘稠。

（4）加入冰糖(tang)，攪拌均勻即可。

6、熊貓豆

材料：熊貓豆20克、紅米30克、水適量。

（1）將熊(xiong)貓豆(dou)提(ti)前浸(jin)泡(pao)一(yi)晚(wan)上(shang)，紅米泡(pao)半小時就行（熊(xiong)貓豆(dou)顆粒大，不容易煮透，要提(ti)前浸(jin)泡(pao)）。

（2）鍋中(zhong)加入(ru)(ru)適量水(shui)燒開，放入(ru)(ru)熊(xiong)貓豆（開水(shui)放入(ru)(ru)豆子能(neng)縮短(duan)煮的時間）。

（3）煮(zhu)10分鐘，再放入紅米(mi)(mi)（紅米(mi)(mi)比(bi)熊貓豆好煮(zhu)，所以應晚點(dian)放，這樣才會同步熟）。

（4）大(da)火(huo)煮10分鐘，改為(wei)小火(huo)煮15分鐘（大(da)火(huo)轉為(wei)小火(huo)，米(mi)的清香就熬煮出來了）。

（5）一邊煮一邊用勺子攪(jiao)拌，熬到粘稠(chou)的效果(guo)即可（用勺子攪(jiao)拌一是(shi)(shi)防止粘鍋(guo)，二是(shi)(shi)使粥出稠(chou)）。