一、居酒屋是啥意思

小酒館并非是中國獨有的餐飲模式，日本也有這類場所，日本的小酒館名字(zi)叫做“居(ju)酒屋”，很多朋友都不知(zhi)道居(ju)酒屋的意思，下面為大家簡單介紹(shao)一(yi)下：

居(ju)酒(jiu)(jiu)屋，顧名(ming)思義就(jiu)是可以(yi)居(ju)酒(jiu)(jiu)的(de)店，日語的(de)“居(ju)”有(you)“坐(zuo)下(xia)來”的(de)意(yi)思，居(ju)酒(jiu)(jiu)就(jiu)是坐(zuo)下(xia)來喝酒(jiu)(jiu)。

二、日本居酒屋文化是怎么發展起來的

古時候日本賣酒(jiu)(jiu)的(de)店叫“酒(jiu)(jiu)屋(wu)(wu)”，起初是釀(niang)酒(jiu)(jiu)和(he)賣酒(jiu)(jiu)的(de)，到了(le)17世(shi)紀后半，江戶地(di)方的(de)一些酒(jiu)(jiu)屋(wu)(wu)除了(le)賣酒(jiu)(jiu)以外(wai)，也讓消費者在店里面喝(he)(he)酒(jiu)(jiu)，日本江戶時代的(de)勞動人民收入(ru)少，飲(yin)食生活比較單調(diao)，日常的(de)娛樂也不多，去(qu)酒(jiu)(jiu)屋(wu)(wu)喝(he)(he)酒(jiu)(jiu)就(jiu)是他們的(de)休(xiu)閑(xian)活動，這就(jiu)是居酒(jiu)(jiu)屋(wu)(wu)的(de)雛形。

到了1750年左右(you)，江戶(hu)的酒屋(wu)越(yue)開越(yue)多(duo)，競(jing)爭越(yue)來越(yue)激烈，有些酒屋(wu)無法單(dan)靠賣酒維生，于是就把營業(ye)重心移向(xiang)“居酒”，居酒屋(wu)正式(shi)形成；江戶(hu)時(shi)代的平民(min)日常(chang)的居家飲(yin)食(shi)多(duo)半(ban)是米飯(fan)、醃菜(cai)、味噌湯。相較之(zhi)下，居酒屋(wu)的菜(cai)色種類花樣多(duo)，而且一般庶(shu)民(min)都消費得起。所(suo)以19世紀的江戶(hu)庶(shu)民(min)去(qu)居酒屋(wu)并(bing)不是單(dan)純為了喝(he)酒，而是想要找個可以喝(he)到酒的地方享用美食(shi)。

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明治維新(xin)后(hou)，西洋(yang)文化進入日(ri)本，日(ri)本人漸(jian)漸(jian)接受肉食(shi)文化，于是居酒屋(wu)也開始賣煮牛肉、烤雞肉串、烤豬肉串。

二(er)戰(zhan)后，日本(ben)在戰(zhan)后的(de)混亂期，由于(yu)物(wu)資不(bu)足(zu)，所以(yi)很多民生(sheng)用品(pin)和食品(pin)還是延續戰(zhan)時(shi)的(de)配(pei)給制度，啤酒(jiu)也(ye)是配(pei)給品(pin)之(zhi)一(yi)，對于(yu)有(you)喝(he)酒(jiu)習慣的(de)人而言(yan)，會選擇到(dao)黑市買酒(jiu)喝(he)，日本(ben)主要(yao)車站附(fu)近的(de)黑市有(you)很多用木板搭建的(de)簡陋飲(yin)食店，就是日本(ben)各地的(de)主要(yao)車站附(fu)近的(de)小巷中的(de)狹小居酒(jiu)屋(wu)的(de)前身(shen)。

現代的(de)日式居酒(jiu)屋(wu)由(you)于物(wu)資豐富，所(suo)以小店和(he)連鎖店的(de)菜色種(zhong)類都(dou)很多(duo)，日本的(de)上班族在下班之后經常會去(qu)居酒(jiu)屋(wu)，未必是(shi)單純想(xiang)喝酒(jiu)，可能只是(shi)想(xiang)找個可以放(fang)松的(de)地方和(he)同事聊(liao)天、喝飲(yin)料、吃東西，只是(shi)去(qu)一般餐廳用餐太正式，而且餐廳的(de)關店時(shi)間比較早(zao)，所(suo)以居酒(jiu)屋(wu)就成了首選。

三、居酒屋的魅力有哪些

日本(ben)的居酒屋文化從江戶時代發(fa)展至今，歷(li)史悠久(jiu)，之所以長盛(sheng)不衰，自(zi)然(ran)是有它的魅(mei)力所在的，居酒屋的魅(mei)力主要(yao)有：

1、日本居酒(jiu)(jiu)屋就類似(si)中國的(de)大排(pai)檔，相當接(jie)地氣，人(ren)們在這里自然開啟輕松休閑的(de)模式(shi)，擁擠的(de)空間，嘈雜(za)的(de)環境，嬉笑打鬧都是(shi)自由隨意的(de)，日本人(ren)到居酒(jiu)(jiu)屋喝酒(jiu)(jiu)就像我們在街邊擼(lu)串、吃燒烤小(xiao)龍(long)蝦一樣。

2、居酒屋提供的料理大(da)多數并不是特別復雜(za)，但(dan)是比較(jiao)精致美味，吃起來讓人很(hen)舒服，很(hen)有家的感覺。

3、日(ri)式居酒屋的(de)風(feng)(feng)格多(duo)元化，在飲食風(feng)(feng)格上衍生(sheng)出更(geng)(geng)多(duo)風(feng)(feng)格，如西洋風(feng)(feng)、中華風(feng)(feng)、日(ri)本和風(feng)(feng)、現(xian)代風(feng)(feng)等，更(geng)(geng)多(duo)的(de)受眾都能找到適合(he)自己的(de)美(mei)食風(feng)(feng)格。

4、居酒屋的(de)魅力(li)自然離(li)不開酒(jiu)(jiu)，這里的(de)酒(jiu)(jiu)真的(de)是(shi)(shi)太(tai)多了，啤(pi)酒(jiu)(jiu)、清酒(jiu)(jiu)、燒(shao)酒(jiu)(jiu)、日式(shi)雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)，任君選擇，而(er)且居酒(jiu)(jiu)屋的(de)酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)按杯(bei)出售的(de)，大部分是(shi)(shi)餐酒(jiu)(jiu)，平易(yi)近(jin)人。