一、一碗清補涼的熱量是多少

清補涼的熱(re)量不太高(gao)，以100克可(ke)食部分計是48大卡（200千焦），在同類食物中(zhong)單位熱(re)量較低。

現(xian)如今的海(hai)南清(qing)(qing)補(bu)涼(liang)(liang)已經是一道相對比較成(cheng)熟的冰爽(shuang)解渴飲(yin)品(pin)。其比較正宗的多為夜市或者小攤的清(qing)(qing)補(bu)涼(liang)(liang)，海(hai)口(kou)就有非常多家這樣的小店(dian)，因為歷史(shi)悠久，廣(guang)受大眾(zhong)所喜愛。分類為椰奶清(qing)(qing)補(bu)涼(liang)(liang)、沙冰清(qing)(qing)補(bu)涼(liang)(liang)、椰汁(zhi)清(qing)(qing)補(bu)涼(liang)(liang)。

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二、正宗的海南清補涼配方

用料：綠豆、紅豆、紅蕓豆、薏米、西米、紅棗、通心粉、貝殼粉、芋頭、銀耳、甜玉米粒、西瓜粒(li)、冬瓜、鵪鶉(chun)蛋、椰奶、老椰子、涼白(bai)開(kai)、白(bai)砂(sha)糖、煉(lian)奶（可(ke)加可(ke)不加）。

做法：

1、甜玉(yu)米粒焯水后濾水備用，除(chu)紅(hong)棗、西瓜粒之(zhi)外，其余的(de)也(ye)分(fen)別煮(zhu)熟，濾水備用。

2、老椰子(zi)取椰肉(rou)和椰子(zi)原汁(zhi)，加適(shi)量(liang)涼白開放入榨汁(zhi)機/豆漿機中(zhong)攪碎，過濾椰蓉(rong)，留椰奶(nai)。加入適(shi)量(liang)白砂糖(tang)攪拌，即成椰子(zi)奶(nai)（也可(ke)加適(shi)量(liang)煉(lian)奶(nai)，味道會(hui)更香濃）。椰奶(nai)冷藏(zang)。

3、將(jiang)煮熟(shu)的(de)配(pei)料(liao)、紅(hong)棗(zao)和西瓜粒放入碗(wan)中，倒(dao)椰奶，加冰(bing)塊（椰奶若已冷藏可不加冰(bing)塊），完成。

小貼士：

1、椰奶部分：一定要用老(lao)椰子，老(lao)椰子肉厚適合(he)榨汁；嫩椰子肉薄(bo)汁甜一般直接用勺子挖來吃。若(ruo)嫌麻煩可買(mai)現成的椰子奶，像海南喝較多的是椰樹(shu)牌(pai)和(he)椰牛。買(mai)椰子粉沖(chong)也行(xing)。

2、在海南的店里或小攤吃清補涼的(de)時(shi)候(hou)，配(pei)料都是(shi)可(ke)選(xuan)的(de)，若不喜歡某種配(pei)料可(ke)選(xuan)擇(ze)不加。在家里(li)自(zi)己做的(de)時(shi)候(hou)也可(ke)選(xuan)擇(ze)性多加些自(zi)己喜歡吃的(de)水果或材料，像菠蘿、哈密瓜、火龍果、桂圓、蓮(lian)子、黑(hei)涼粉塊、珍珠、花生(sheng)、葡萄干、薯粉等(deng)。