一、一碗清補涼的熱量是多少

清補涼的(de)熱(re)量不(bu)太高，以100克可食部(bu)分(fen)計是48大(da)卡（200千(qian)焦），在同類食物中單位熱(re)量較低(di)。

現如今(jin)的(de)海(hai)南(nan)清(qing)補涼(liang)(liang)已經是一道(dao)相對比(bi)較(jiao)成熟的(de)冰爽(shuang)解渴飲(yin)品。其(qi)比(bi)較(jiao)正(zheng)宗的(de)多(duo)為(wei)夜市或(huo)者小攤(tan)的(de)清(qing)補涼(liang)(liang)，海(hai)口就有(you)非常多(duo)家這樣(yang)的(de)小店，因為(wei)歷史悠久(jiu)，廣(guang)受大眾所喜愛。分(fen)類(lei)為(wei)椰奶清(qing)補涼(liang)(liang)、沙冰清(qing)補涼(liang)(liang)、椰汁(zhi)清(qing)補涼(liang)(liang)。

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二、正宗的海南清補涼配方

用料：綠豆、紅豆、紅蕓豆、薏米、西米、紅棗、通心粉、貝殼粉、芋頭、銀耳、甜玉米粒、西(xi)瓜粒、冬瓜、鵪鶉蛋、椰奶(nai)、老椰子、涼白開、白砂糖、煉奶(nai)（可加可不加）。

做法：

1、甜玉米(mi)粒焯水(shui)后濾水(shui)備用，除(chu)紅棗、西瓜粒之外，其(qi)余的也分別(bie)煮熟，濾水(shui)備用。

2、老椰(ye)子取椰(ye)肉和椰(ye)子原汁(zhi)，加(jia)適量涼白(bai)開放入榨(zha)汁(zhi)機(ji)/豆漿(jiang)機(ji)中攪(jiao)(jiao)碎，過濾椰(ye)蓉(rong)，留椰(ye)奶。加(jia)入適量白(bai)砂糖攪(jiao)(jiao)拌，即成椰(ye)子奶（也可加(jia)適量煉奶，味道會(hui)更香濃）。椰(ye)奶冷藏(zang)。

3、將煮熟(shu)的(de)配料、紅棗和(he)西瓜粒放入碗中，倒(dao)椰(ye)奶，加冰塊（椰(ye)奶若已冷藏可不(bu)加冰塊），完成(cheng)。

小貼士：

1、椰(ye)(ye)奶部分：一定要用老(lao)椰(ye)(ye)子(zi)，老(lao)椰(ye)(ye)子(zi)肉厚適合榨(zha)汁；嫩椰(ye)(ye)子(zi)肉薄(bo)汁甜一般(ban)直接用勺(shao)子(zi)挖來吃。若嫌麻煩可買現(xian)成的椰(ye)(ye)子(zi)奶，像(xiang)海南(nan)喝較多的是(shi)椰(ye)(ye)樹牌和椰(ye)(ye)牛。買椰(ye)(ye)子(zi)粉沖也行。

2、在海南的店里或小攤吃清補涼的(de)(de)時(shi)候，配料都是可(ke)選(xuan)的(de)(de)，若不喜歡(huan)某種配料可(ke)選(xuan)擇不加。在家(jia)里自己做的(de)(de)時(shi)候也可(ke)選(xuan)擇性多(duo)加些(xie)自己喜歡(huan)吃的(de)(de)水果或材料，像(xiang)菠蘿、哈密瓜、火(huo)龍果、桂(gui)圓(yuan)、蓮(lian)子、黑涼粉塊、珍(zhen)珠、花生(sheng)、葡萄干、薯粉等。