一、福鼎白茶分類等級

福鼎白茶是福鼎市的特產，根據茶葉品質可分為不同的品種和等級，下面為大家介紹福鼎白茶的品種：

1、白毫銀針

白(bai)(bai)毫(hao)銀(yin)針是品(pin)質(zhi)最好的福(fu)鼎白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)，鮮葉原料全(quan)部是茶(cha)(cha)(cha)芽，制成成品(pin)茶(cha)(cha)(cha)后，形狀似針，白(bai)(bai)毫(hao)密被，色白(bai)(bai)如銀(yin)，因此得名，素有茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)“美女”、“茶(cha)(cha)(cha)王”之美稱，泡出的茶(cha)(cha)(cha)湯湯味(wei)醇厚(hou)，香氣清芬(fen)。白(bai)(bai)毫(hao)銀(yin)針的等級分為特級和(he)一級兩個級別。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

2、白牡丹

白(bai)(bai)(bai)牡丹(dan)也是(shi)品質比較好的福鼎(ding)白(bai)(bai)(bai)茶，其(qi)綠葉(xie)夾銀(yin)白(bai)(bai)(bai)色毫心，形似花朵(duo)，沖(chong)泡后(hou)綠葉(xie)托著嫩(nen)芽，宛(wan)如蓓蕾初放(fang)，因此得(de)名，它是(shi)采自(zi)大白(bai)(bai)(bai)茶樹或(huo)水仙種的短(duan)小芽葉(xie)新梢的一芽一二葉(xie)制(zhi)成的。白(bai)(bai)(bai)牡丹(dan)的等級分為特級、一級和二級三個級別。

3、壽眉

壽(shou)眉(mei)(mei)是用(yong)采自菜茶(cha)品種的短小(xiao)芽(ya)片(pian)和(he)大白(bai)茶(cha)片(pian)葉制成的福鼎白(bai)茶(cha)，又稱貢眉(mei)(mei)，由(you)于其外形(xing)(xing)較白(bai)茶(cha)瘦小(xiao)，形(xing)(xing)似眉(mei)(mei)毛而得(de)名。貢眉(mei)(mei)或壽(shou)眉(mei)(mei)的制作原料為一芽(ya)二葉至一芽(ya)三葉，采摘(zhai)時要求茶(cha)芽(ya)中含有嫩芽(ya)、壯芽(ya)。壽(shou)眉(mei)(mei)分(fen)為特(te)級(ji)壽(shou)眉(mei)(mei)、一級(ji)壽(shou)眉(mei)(mei)、二級(ji)壽(shou)眉(mei)(mei)和(he)三級(ji)壽(shou)眉(mei)(mei)四個等級(ji)。

4、新工藝白茶

新(xin)工藝白茶又稱新(xin)白茶，是福鼎有關茶廠為(wei)適應(ying)港澳市(shi)場的(de)需要(yao)研制的(de)新(xin)產品，原料是選用一芽二、三葉茶青(qing)，在傳統(tong)白茶工藝中加輕揉捻制成，原料嫩(nen)度要(yao)求相(xiang)對較低(di)。新(xin)工藝白茶分為(wei)特級和一級兩個級別(bie)。

二、怎么區分福鼎白茶的品質

福(fu)鼎(ding)白茶的品質(zhi)有(you)(you)高有(you)(you)低，根據品種(zhong)、等級(ji)的不(bu)同會有(you)(you)所不(bu)同，一般我(wo)們可以通過以下幾個指標(biao)來判(pan)斷：

1、色

優質福鼎(ding)白茶(cha)沖泡(pao)出來的茶(cha)湯(tang)淡綠(lv)清(qing)亮(liang)，色澤清(qing)晰、光澤度(du)明顯(xian)、潤度(du)飽滿，老白茶(cha)呈(cheng)紅褐色；劣(lie)質福鼎(ding)白茶(cha)泡(pao)出的茶(cha)湯(tang)湯(tang)色泛(fan)黃尚亮(liang)。

2、香

好的福鼎白茶毫香濃郁(yu)、清(qing)(qing)鮮純(chun)正(zheng)、清(qing)(qing)高持(chi)久(jiu)，質(zhi)量差一些的則表現為淡薄(bo)、生青氣、發霉失鮮、有紅茶發酵氣。

3、味

用優質福(fu)鼎白(bai)茶(cha)茶(cha)葉(xie)泡制(zhi)的茶(cha)湯滋味濃厚、清甜醇爽，毫味十足且爽口。

4、形

不同品種的(de)白茶(cha)形(xing)狀鑒(jian)定也不同，白毫(hao)銀(yin)針(zhen)茶(cha)外(wai)形(xing)品質(zhi)以(yi)毫(hao)心肥壯(zhuang)、鮮(xian)艷、銀(yin)白閃(shan)亮為(wei)上(shang)以(yi)芽瘦(shou)小而短、色(se)(se)灰(hui)為(wei)次(ci)；白牡(mu)丹外(wai)形(xing)品質(zhi)以(yi)葉張(zhang)肥嫩、葉態伸展、毫(hao)心肥壯(zhuang)、色(se)(se)澤灰(hui)綠、毫(hao)色(se)(se)銀(yin)白為(wei)上(shang)，以(yi)葉張(zhang)瘦(shou)薄、色(se)(se)灰(hui)為(wei)次(ci)；壽(shou)眉葉張(zhang)肥嫩、夾帶(dai)毫(hao)芽為(wei)佳(jia)。

5、氣

品質好的福鼎白茶茶氣(qi)(qi)濃郁純正(zheng)，有一種獨特的陳香(xiang)(xiang)，香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)馥郁，香(xiang)(xiang)高而持(chi)久，茶氣(qi)(qi)充足(zu)，有一種甜爽之味。

6、質

即(ji)原料好，好的(de)(de)福(fu)鼎白(bai)茶(cha)(cha)原料屬小喬木，中葉(xie)，早生種，福(fu)鼎白(bai)茶(cha)(cha)的(de)(de)原料還有古樹(shu)茶(cha)(cha)、春茶(cha)(cha)、夏茶(cha)(cha)、冬茶(cha)(cha)之(zhi)分(fen)，其中夏茶(cha)(cha)是比較差的(de)(de)。