一、全麥面包是什么面包

面(mian)包(bao)一般(ban)是采用(yong)精白面(mian)粉(fen)（即麥(mai)粒(li)去(qu)掉麩(fu)皮胚(pei)芽）制作的(de)(de)(de)，全(quan)麥(mai)面(mian)包(bao)是面(mian)包(bao)的(de)(de)(de)一種(zhong)，它(ta)是指用(yong)沒有(you)去(qu)掉外面(mian)麩(fu)皮和(he)胚(pei)芽的(de)(de)(de)全(quan)麥(mai)面(mian)粉(fen)制作的(de)(de)(de)面(mian)包(bao)，全(quan)麥(mai)面(mian)粉(fen)因(yin)為經過較少的(de)(de)(de)加工(gong)程序，因(yin)此(ci)保(bao)留了大部(bu)分(fen)的(de)(de)(de)營養(yang)元素，但質地粗糙(cao)，口感不佳。

全(quan)麥面包是一種含有豐富(fu)粗纖維，吃起來口感略顯粗糙的(de)面包，它(ta)的(de)特(te)點(dian)是顏色微(wei)褐，肉眼能看到很多麥麩的(de)小粒，質地比較(jiao)粗糙，但有香(xiang)氣，不過全(quan)麥面包比普(pu)通面包更(geng)容(rong)易(yi)生霉(mei)變質。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、全麥面包的功效與作用

全(quan)麥面包是(shi)一種營養價值較(jiao)高的面包，因(yin)為它是(shi)用加工程序較(jiao)少的全(quan)麥面粉制(zhi)成的，含有多(duo)種營養成分。

1、全麥面包的營養成分

全麥面包中淀粉和(he)糖約占60%， 植物蛋白質(zhi)超過10%，另外還含(han)有礦(kuang)物質(zhi)、維(wei)生(sheng)(sheng)素和(he)膳食纖維(wei)，并且還含(han)有豐富(fu)的B族維(wei)生(sheng)(sheng)素。

2、全麥面包的功效作用

（1）全麥(mai)面包(bao)富含(han)的(de)B族維(wei)生素，對(dui)疲倦、腰(yao)酸背痛、食欲不振(zhen)、腳氣病、癩(lai)皮病及各(ge)種皮膚(fu)病有一定的(de)預防作(zuo)用。

（2）全(quan)麥(mai)面包中的高吸水性纖維能使食物膨脹，增加(jia)糞便(bian)(bian)的體積(ji)，促進(jin)胃腸的蠕動，有利于(yu)正常排泄，預防便(bian)(bian)秘。

（3）全麥面包麥麩中的水溶性膳食(shi)纖維的黏度(du)較高(gao)，會與其他一(yi)起(qi)攝入(ru)的食(shi)物混合而成膠狀，與糖(tang)類分子結合在一(yi)起(qi)可以(yi)減緩碳水化合物的吸收速度(du)，維持較長時(shi)間的飽腹感，從(cong)而幫助保持人(ren)體血糖(tang)濃度(du)的穩定。

（4）全麥面包所含(han)膳(shan)食纖維豐富，具有一(yi)定的減肥(fei)效果，可(ke)以(yi)用來幫助(zhu)減肥(fei)。

三、哪些人適合吃全麥面包

全(quan)麥(mai)面(mian)(mian)包(bao)雖然口(kou)感略差，但營(ying)養價值(zhi)和功效作(zuo)用都比(bi)普通面(mian)(mian)包(bao)要好(hao)，從健康的(de)角度來說，更適合食用，一(yi)般人(ren)群(qun)都可以吃全(quan)麥(mai)面(mian)(mian)包(bao)，對于部分人(ren)群(qun)而言，吃全(quan)麥(mai)面(mian)(mian)包(bao)的(de)好(hao)處更大：

1、需要減肥的人群

全麥粉里含(han)有較多的(de)粗纖(xian)(xian)維(wei)，淀粉的(de)含(han)量比重(zhong)(zhong)較少(shao)，食物中的(de)粗纖(xian)(xian)維(wei)會促(cu)進腸道的(de)蠕(ru)動，起到(dao)通便的(de)效果(guo)，有一定的(de)減肥功效，可(ke)以起到(dao)控制體重(zhong)(zhong)的(de)效果(guo)。

2、皮膚不好的人群

小麥麩皮中含有豐富的B族維生素，有利于神經系統的穩定，增加能量代謝，這對于現代社會快節奏帶來的精神緊張和心理壓力有很好的對抗效果，對皮膚也有好處，常吃全麥面包能預防皮膚病。

3、心臟不好的人群

全(quan)麥面粉含有較多的(de)礦物質和維生素(su)，對于心臟不(bu)好的(de)人(ren)群來說(shuo)，全(quan)麥面包能起到軟化血管和降低膽固醇的(de)作用(yong)，很適合當早(zao)餐食用(yong)。