一、吐司和面包的區別

面(mian)包切成片，經過烤的之后(hou)(hou)，才能被叫(jiao)做吐(tu)司(si)。所(suo)(suo)以嚴格來說，吐(tu)司(si)是(shi)面(mian)包再加(jia)工后(hou)(hou)的產物(wu)。國內說的土司(si)面(mian)包在美國就叫(jiao) bread，所(suo)(suo)謂的土司(si)面(mian)包 (toast) 指(zhi)的是(shi)在面(mian)包上涂上一(yi)層(ceng)蒜泥或是(shi)奶油下去烤的面(mian)包才叫(jiao) toast。

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二、吐司面包如何制作

材料：高筋面(mian)粉(fen)480克、雞蛋2個加(jia)清水(shui)或(huo)牛奶共(gong)計290克、白糖80克、酵母6克、鹽4克、玉米油(you)或(huo)橄(gan)欖油(you)60克。

制作步驟：

1、將所有(you)材料稱好，放進廚(chu)師機中，先放固體再放液體，鹽與酵母要(yao)分開放。如果(guo)沒有(you)廚(chu)師機就用面包(bao)機，如果(guo)都(dou)沒有(you)，就用手(shou)和面吧！但(dan)是會很累。

2、啟動廚師機，直到把面揉至擴(kuo)展(zhan)階(jie)段(duan)，揪(jiu)一(yi)小塊面團下來，能出(chu)手套膜即可。

3、然后把面團蓋上保鮮膜，放(fang)在溫暖處(chu)發酵，直(zhi)到面團兩倍大。

4、面(mian)(mian)團發酵好之后，取出(chu)面(mian)(mian)團，在面(mian)(mian)板上揉幾下排氣，然后均勻地(di)分成(cheng)6份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛上20分鐘。

5、面團松弛好(hao)之后，取一個(ge)面團，用(yong)搟(xian)面杖搟(xian)成牛舌狀。

6、翻(fan)面，從下往上卷起來，放進吐(tu)司(si)盒(he)中(zhong)，依次做(zuo)好所有的面團。

7、然后把吐(tu)司盒放進(jin)烤(kao)箱，底(di)部放一大盆熱(re)水，關下烤(kao)箱門，不(bu)開溫度，進(jin)行二發。

8、吐(tu)司發至(zhi)九分滿時(shi)，蓋(gai)上吐(tu)司蓋(gai)子(zi)。夏天發酵很快，要(yao)隨時(shi)注意(yi)觀察，不要(yao)發過了。繼續把吐(tu)司盒放進烤(kao)箱(xiang)，中(zhong)下(xia)層，上下(xia)火，160度烤(kao)35分鐘。

9、面包烤好之(zhi)后要立刻脫(tuo)模，置于(yu)烤架上晾涼至手溫的(de)程(cheng)度，然(ran)后用(yong)密封袋保存。