一、吐司和面包的區別

面包(bao)(bao)切成片，經過烤的(de)(de)之后(hou)，才能被(bei)叫做吐司(si)。所(suo)以(yi)嚴格來說，吐司(si)是面包(bao)(bao)再加工后(hou)的(de)(de)產物。國內說的(de)(de)土司(si)面包(bao)(bao)在(zai)美(mei)國就叫 bread，所(suo)謂(wei)的(de)(de)土司(si)面包(bao)(bao) (toast) 指(zhi)的(de)(de)是在(zai)面包(bao)(bao)上(shang)(shang)涂(tu)上(shang)(shang)一層蒜泥或是奶油下(xia)去(qu)烤的(de)(de)面包(bao)(bao)才叫 toast。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

二、吐司面包如何制作

材(cai)料：高筋面粉480克(ke)、雞蛋2個加清水或牛奶共計290克(ke)、白糖80克(ke)、酵母6克(ke)、鹽4克(ke)、玉米油(you)或橄欖油(you)60克(ke)。

制作步驟：

1、將所(suo)有材料稱(cheng)好，放進(jin)廚師(shi)機中，先放固體再放液體，鹽與(yu)酵(jiao)母要(yao)分開放。如果沒有廚師(shi)機就用面包機，如果都(dou)沒有，就用手和面吧(ba)！但是(shi)會(hui)很累(lei)。

2、啟動廚師(shi)機(ji)，直到把面(mian)揉至擴展階(jie)段，揪一小塊(kuai)面(mian)團(tuan)下來，能出手套膜即可。

3、然后把面團蓋上保鮮膜，放(fang)在溫暖處發(fa)酵，直到面團兩倍大。

4、面(mian)團發酵好之后，取(qu)出面(mian)團，在面(mian)板上(shang)(shang)揉幾下(xia)排(pai)氣(qi)，然后均(jun)勻地(di)分成6份(fen)，滾圓，蓋(gai)上(shang)(shang)保鮮膜松弛上(shang)(shang)20分鐘。

5、面(mian)團(tuan)松弛好(hao)之后，取(qu)一個面(mian)團(tuan)，用搟面(mian)杖搟成(cheng)牛(niu)舌(she)狀。

6、翻面，從下往上(shang)卷起來，放進吐司盒(he)中，依(yi)次做好所(suo)有的面團。

7、然(ran)后把吐(tu)司(si)盒放(fang)進烤箱(xiang)，底部放(fang)一(yi)大盆熱水，關下烤箱(xiang)門(men)，不開(kai)溫度，進行二發。

8、吐司(si)發至九(jiu)分滿時，蓋上吐司(si)蓋子。夏天(tian)發酵(jiao)很快，要隨(sui)時注意觀察，不(bu)要發過(guo)了。繼續把吐司(si)盒放進(jin)烤(kao)(kao)箱，中下層，上下火(huo)，160度烤(kao)(kao)35分鐘(zhong)。

9、面包烤好之后(hou)要立刻脫模，置于烤架上晾涼(liang)至手溫的程(cheng)度，然后(hou)用密封(feng)袋保存。