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一、烤吐司面包的做法

食材：高筋面粉 270克(ke)、酵母粉 3.5克(ke)、白(bai)糖 40克(ke)、鹽 2克(ke)、黃油 25克(ke)、雞(ji)蛋 1個、牛(niu)奶 140克(ke)。

步驟：

1、加(jia)入面粉(fen)，雞蛋(dan)，白糖，酵母粉(fen)，鹽，牛奶。

2、用筷子(zi)攪(jiao)成面團。

3、拿到面板開始揉面。會很粘手，沒關系，用刮板刮下(xia)來繼續(xu)揉。

4、揉一(yi)會兒初步形成面筋后(hou)，放(fang)入室溫軟化的黃油。（黃油沒完(wan)全化開，軟點也可(ke)以直接放(fang)到面里的。）

5、繼續(xu)揉。當面(mian)團將黃(huang)油完全吸收，就不粘手了(le)。當面(mian)團揉至可(ke)以拉出下面(mian)薄膜(mo)，破(po)口(kou)處(chu)呈不規(gui)則形狀，說(shuo)明到了(le)擴展(zhan)階段。

6、繼續揉，當用手撐開(kai)很柔(rou)軟時，說明已(yi)到(dao)完全階段，揉面就(jiu)成功(gong)了(le)。

7、將面團放(fang)到容器內蓋上蓋子，發(fa)酵。當發(fa)到是原來的2倍大時，用手指按下去不反(fan)彈，視為發(fa)好了。

8、拿出(chu)面(mian)團，揉幾下排(pai)氣，不(bu)然烤出(chu)的面(mian)包(bao)會有洞洞。然后平均分三份。

9、取一個面團，搟開，卷(juan)起(qi)或對(dui)折(zhe)后，再(zai)次搟開，卷(juan)起(qi)，注意(yi)寬(kuan)度與吐司盒一致。

10、其他(ta)二(er)份同樣。收口朝(chao)下。

11、再(zai)次發(fa)酵。發(fa)到(dao)(dao)吐司盒(he)三分(fen)之二的部(bu)位。也可以蓋上吐司蓋子放到(dao)(dao)烤(kao)箱里調到(dao)(dao)發(fa)酵檔(dang)，烤(kao)箱底部(bu)放一碗溫(wen)水，當水涼后要記(ji)得換(huan)水哦。

12、烤(kao)箱預熱180度，之后(hou)放入烤(kao)箱中開始烘(hong)烤(kao)。180度烤(kao)10分(fen)鐘(zhong)，吐司表(biao)面顏色(se)加(jia)深，要加(jia)蓋(gai)錫紙，否則(ze)容易烤(kao)焦。

13、蓋上(shang)錫(xi)紙后把溫度(du)調高到(dao)200度(du)，再(zai)烤(kao)20分鐘就(jiu)可以了(le)，拿出后馬(ma)上(shang)脫盒。就(jiu)可以享用了(le)。

PS：自己制作的吐司面包衛生又好吃，如果想省事也可直接去吐司品牌店里(li)購買現成的，食(shi)用(yong)方(fang)面(mian)也大可放心。

二、微波爐土司面包做法

用(yong)料：微波爐、吐(tu)司片(pian)、盤子。

步驟：

1、吐司片兩片，平(ping)攤在無(wu)油無(wu)水的(de)盤子(zi)內，進微波爐中高火烤兩分(fen)鐘。

2、打(da)開(kai)門(men)，將吐(tu)司片翻面，再進微波(bo)爐(lu)，根據吐(tu)司片的厚度用中高火烤30秒(miao)-1分鐘。

3、摸一摸面包表面，如果(guo)硬了，說明好了。反之再10秒(miao)10秒(miao)地試。

4、可以配個煎蛋，擠點煉乳配著吃。如(ru)果想當零食吃，可以在第(di)一次從微波爐(lu)取出的時(shi)候切成小塊。

三、葡萄吐司的做法

【主料】面包粉260克。

【輔料(liao)】黃油20克(ke)、白砂(sha)糖25克(ke)、鹽2克(ke)、酵母粉3克(ke)、全蛋液50克(ke)、牛奶140克(ke)、葡萄(tao)干(gan)90克(ke)。

步驟：

1、面粉(fen)稱量好(hao)，放(fang)入(ru)盆中，一角放(fang)入(ru)糖粉(fen)，鹽，中間放(fang)酵母，打(da)入(ru)雞蛋(dan)。

2、用刮刀稍微拌均勻，倒入牛(niu)奶。

3、翻拌至無(wu)干粉，呈面絮狀，蓋(gai)上保(bao)鮮膜(mo)，靜止20分(fen)鐘左右(you)。

4、開始揉搓面團(tuan)，揉搓至面筋擴(kuo)展，加(jia)入軟化的(de)黃油。

5、慢慢向四周(zhou)拉開，可以形成薄(bo)膜。

6、收圓面(mian)團，放入盆中蓋保鮮膜(mo)發酵。

7、發酵(jiao)至(zhi)2--2、5倍大，用(yong)手粘(zhan)米粉(fen)在面團(tuan)表面按一下，不回縮(suo)不塌陷即可。

8、取出(chu)面團輕輕排氣(qi)，分(fen)(fen)割成三等分(fen)(fen)，滾圓，蓋保鮮膜松弛(chi)15--20分(fen)(fen)鐘(zhong)。

9、葡萄干先用溫(wen)水(shui)浸泡一下(xia)，泡好的葡萄干用水(shui)沖洗幾遍，用棉布吸干水(shui)份，切碎。

10、面(mian)團搟開、卷起(qi)，繼續(xu)松(song)弛(chi)十分鐘，再次搟開。

11、翻面，撒上葡萄(tao)干，用手輕輕按一下。

12、底(di)端壓薄(bo)，卷起來，收(shou)口處(chu)捏(nie)緊，放入(ru)吐司盒內，輕(qing)輕(qing)壓平。

13、蓋上蓋子(zi)，放溫(wen)暖處發酵至八分滿。

14、放入預(yu)熱好的(de)烤箱內，180度、中下層，烘烤40分鐘。

15、出爐立(li)即脫模側放，晾涼后切片即可。