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一、烤吐司面包的做法

食材：高筋面粉(fen)(fen) 270克、酵(jiao)母粉(fen)(fen) 3.5克、白糖 40克、鹽 2克、黃油 25克、雞蛋(dan) 1個、牛奶 140克。

步驟：

1、加(jia)入面粉，雞蛋(dan)，白糖(tang)，酵母粉，鹽，牛(niu)奶。

2、用筷子攪成面(mian)團(tuan)。

3、拿到面(mian)板(ban)開始(shi)揉面(mian)。會很粘(zhan)手，沒關系，用刮板(ban)刮下來繼續揉。

4、揉(rou)一會兒初步形成面(mian)筋后，放入室溫軟(ruan)化的黃油(you)。（黃油(you)沒(mei)完全化開，軟(ruan)點也可以直接放到面(mian)里的。）

5、繼續揉(rou)。當面(mian)團(tuan)(tuan)將(jiang)黃油(you)完(wan)全吸(xi)收，就不粘手了(le)。當面(mian)團(tuan)(tuan)揉(rou)至可(ke)以拉出下面(mian)薄膜，破口處(chu)呈不規(gui)則形狀，說明(ming)到(dao)了(le)擴展階(jie)段。

6、繼續揉(rou)，當用(yong)手(shou)撐開很(hen)柔軟時，說明已到完全階段，揉(rou)面就成功了(le)。

7、將面團放到(dao)(dao)容(rong)器內蓋上(shang)蓋子，發酵(jiao)。當發到(dao)(dao)是原來的2倍大時，用手指按下去(qu)不反(fan)彈，視(shi)為發好了。

8、拿(na)出(chu)面團(tuan)，揉幾下(xia)排氣(qi)，不然烤(kao)出(chu)的面包會有洞(dong)洞(dong)。然后平均分(fen)三份。

9、取(qu)一個面團(tuan)，搟(xian)開，卷起(qi)(qi)或對折后，再次(ci)搟(xian)開，卷起(qi)(qi)，注意寬度與吐司盒一致。

10、其他二(er)份同樣。收口朝下。

11、再次發(fa)酵(jiao)。發(fa)到(dao)吐司盒三分之二的(de)部位(wei)。也可(ke)以蓋(gai)上吐司蓋(gai)子放到(dao)烤箱里調(diao)到(dao)發(fa)酵(jiao)檔(dang)，烤箱底部放一(yi)碗溫水，當水涼(liang)后(hou)要記得換水哦。

12、烤(kao)(kao)箱預熱180度，之后(hou)放(fang)入(ru)烤(kao)(kao)箱中開始烘(hong)烤(kao)(kao)。180度烤(kao)(kao)10分鐘，吐司(si)表面顏(yan)色加(jia)深(shen)，要加(jia)蓋錫紙，否則容易烤(kao)(kao)焦。

13、蓋上(shang)錫紙后(hou)把溫度調高(gao)到200度，再(zai)烤20分(fen)鐘就(jiu)可以(yi)(yi)了，拿出后(hou)馬上(shang)脫盒。就(jiu)可以(yi)(yi)享用了。

PS：自己制作的吐司面包衛生又好吃，如果想省事也可直接去吐司品牌店里購(gou)買現(xian)成的，食用方(fang)面也(ye)大(da)可放心。

二、微波爐土司面包做法

用料：微波爐、吐司片、盤子。

步驟：

1、吐司片兩片，平攤在(zai)無油無水的盤子內，進(jin)微波爐中(zhong)高火(huo)烤兩分鐘。

2、打(da)開門，將吐司片翻面，再(zai)進微波爐，根(gen)據吐司片的(de)厚度用中高(gao)火烤30秒-1分鐘。

3、摸(mo)一摸(mo)面(mian)包表面(mian)，如果硬了(le)，說明好了(le)。反之再10秒(miao)(miao)10秒(miao)(miao)地(di)試。

4、可以配(pei)(pei)個煎蛋，擠點煉(lian)乳配(pei)(pei)著(zhu)吃(chi)。如(ru)果想當零食吃(chi)，可以在(zai)第一次從(cong)微波爐(lu)取出的(de)時候切成小塊。

三、葡萄吐司的做法

【主料】面包粉260克。

【輔料】黃(huang)油20克(ke)、白砂糖(tang)25克(ke)、鹽2克(ke)、酵母粉3克(ke)、全蛋液50克(ke)、牛奶140克(ke)、葡萄干90克(ke)。

步驟：

1、面粉稱量好，放(fang)(fang)入盆中，一角(jiao)放(fang)(fang)入糖粉，鹽，中間放(fang)(fang)酵(jiao)母，打(da)入雞蛋。

2、用刮刀稍(shao)微拌均勻(yun)，倒入牛奶。

3、翻拌至無干粉，呈面絮狀(zhuang)，蓋上(shang)保鮮膜，靜止20分鐘左右(you)。

4、開始揉(rou)搓面團(tuan)，揉(rou)搓至面筋擴展，加(jia)入軟化的黃油。

5、慢慢向四周拉開，可以形成薄(bo)膜。

6、收圓面團，放入盆中蓋保(bao)鮮膜發酵。

7、發酵至2--2、5倍大(da)，用手粘(zhan)米(mi)粉在面團表面按(an)一下，不(bu)回縮(suo)不(bu)塌(ta)陷即(ji)可。

8、取出面(mian)團輕(qing)輕(qing)排氣，分(fen)割成三(san)等分(fen)，滾圓，蓋保鮮膜(mo)松弛15--20分(fen)鐘。

9、葡萄干(gan)先用(yong)溫水(shui)(shui)浸泡一下，泡好(hao)的葡萄干(gan)用(yong)水(shui)(shui)沖洗幾遍，用(yong)棉布吸干(gan)水(shui)(shui)份(fen)，切碎。

10、面團(tuan)搟(xian)(xian)開、卷起(qi)，繼續松弛十分鐘，再次搟(xian)(xian)開。

11、翻(fan)面，撒上葡萄干，用手輕輕按一下。

12、底端壓(ya)薄，卷起來，收口(kou)處捏緊，放入吐司盒內(nei)，輕輕壓(ya)平。

13、蓋上蓋子，放溫暖處發酵至八分滿。

14、放入預熱好的烤箱內，180度、中下層，烘烤40分鐘。

15、出(chu)爐立即脫模側放，晾涼后切(qie)片即可。