一、芝士蛋糕怎么做
芝士蛋糕是指用芝士為主要乳料做的蛋糕,又名起司蛋糕、干酪蛋糕,其底層是餅干,上層是芝士,配合糖和雞蛋、奶油、椰蓉和水果等配料制成,制作芝士蛋糕的具體方法如下:1、準備奶酪150克、低筋面粉15克、牛奶60克、雞蛋3個、玉米淀粉10克、白砂糖50克。2、奶酪加入牛奶中浸泡,用鍋子隔熱水融化,然后逐個加入蛋黃,攪拌勻后再加入用熱水隔熱融化的黃油。3、在奶酪和黃油混合的糊中篩入低粉和玉米淀粉,用打蛋器打至無小粒。4、蛋白放入干凈容器中,加入適量細砂糖,用打蛋器大至濕性發泡。5、先將三分之一的蛋白霜加入蛋黃混合液中拌勻,然后倒入剩下的蛋白中拌勻。6、將蛋糕糊倒入蛋糕模具中,盤內加水放入烤箱,165℃烘烤40-50分鐘即可。如果覺得自己在家做芝士蛋糕比較麻煩的話,也可以到蛋糕店去買現成的芝士蛋糕,有需要的話可以先來了解一下芝士蛋糕十大品牌。
二、芝士蛋糕熱量高嗎
芝士(shi)蛋糕(gao)是(shi)甜食,其熱(re)量是(shi)比(bi)較高(gao)的(de)(de)(de),每100克(ke)芝士(shi)蛋糕(gao)大概含有(you)349.21大卡左(zuo)右(you)的(de)(de)(de)熱(re)量,還含有(you)20.76克(ke)左(zuo)右(you)的(de)(de)(de)碳水化(hua)合物(wu),21.87克(ke)左(zuo)右(you)的(de)(de)(de)脂(zhi)肪,7.63克(ke)左(zuo)右(you)的(de)(de)(de)蛋白質。當(dang)然,和其他蛋糕(gao)相(xiang)比(bi),芝士(shi)蛋糕(gao)的(de)(de)(de)熱(re)量算得上是(shi)較低的(de)(de)(de)了,因為其使(shi)用的(de)(de)(de)芝士(shi)只(zhi)是(shi)外觀上類似黃油而(er)已,在發酵過程中,實際上已經把脂(zhi)肪分解成易于(yu)消化(hua),吸收的(de)(de)(de)極細微脂(zhi)肪,因而(er)極易轉化(hua)為人體所(suo)需的(de)(de)(de)能量而(er)被消耗掉,因此控(kong)制食用量的(de)(de)(de)話,吃芝士(shi)蛋糕(gao)沒有(you)那么容(rong)易長胖(pang),只(zhi)要(yao)不一次性吃過多(duo)的(de)(de)(de)芝士(shi)蛋糕(gao)就行了。
三、芝士蛋糕能放多久
市面上出售的(de)芝(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)糕(gao)大(da)致(zhi)可以分(fen)為重芝(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)糕(gao)和(he)輕芝(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)糕(gao),主(zhu)要是(shi)芝(zhi)士(shi)(shi)含量有所(suo)不(bu)同,通常(chang)芝(zhi)士(shi)(shi)越多(duo)的(de)蛋(dan)糕(gao)保(bao)存(cun)(cun)的(de)時間越短,更要盡早(zao)食用完(wan)。一般(ban)情(qing)況(kuang)下(xia),芝(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)糕(gao)只能(neng)存(cun)(cun)放2-3天(tian),因為芝(zhi)士(shi)(shi)在(zai)緩解溫度(du)高(gao)于15℃的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)就會慢慢融化,內部變質的(de)速度(du)會迅(xun)速加快,所(suo)以芝(zhi)士(shi)(shi)蛋(dan)糕(gao)需要保(bao)存(cun)(cun)在(zai)低溫的(de)環境下(xia);另外(wai),為了保(bao)留蛋(dan)糕(gao)新鮮(xian)的(de)口感和(he)味道,建(jian)議大(da)家盡量在(zai)2天(tian)之內食用完(wan),特(te)別是(shi)在(zai)夏季溫度(du)較高(gao)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia),最(zui)好是(shi)當天(tian)吃完(wan)。
四、芝士蛋糕可以冷凍保存嗎
如果芝(zhi)(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)糕買多了(le)或做多了(le),家里一時(shi)吃(chi)不完的話,建(jian)議放冰(bing)箱(xiang)里保(bao)(bao)存(cun),因(yin)(yin)為(wei)(wei)芝(zhi)(zhi)士(shi)在常溫下更容易(yi)變質,如果放冰(bing)箱(xiang)的話,一般(ban)是放冷(leng)藏(zang),當然(ran)冷(leng)凍(dong)保(bao)(bao)存(cun)也是可以的,不過不太建(jian)議,主要是因(yin)(yin)為(wei)(wei)冷(leng)凍(dong)后再要吃(chi)的話,還得提前拿出來(lai)等它軟化解凍(dong),比較麻煩,另一方面,冷(leng)凍(dong)保(bao)(bao)存(cun)的芝(zhi)(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)糕口感方面也會受一些(xie)影(ying)響。因(yin)(yin)此(ci),一般(ban)情況下,芝(zhi)(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)糕放冰(bing)箱(xiang)保(bao)(bao)存(cun)的話,放冷(leng)藏(zang)就可以了(le)。