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一、馬卡龍怎么做

1、將杏仁粉和糖粉混合，放入食(shi)品處(chu)理機里研磨2分(fen)鐘左(zuo)右。

2、將研磨好的杏仁(ren)粉與糖粉混合物過(guo)篩（如(ru)果不易過(guo)篩，可以用勺子(zi)背碾壓混合粉末，使(shi)它們更快(kuai)的通過(guo)篩網）。

3、混合過(guo)篩以(yi)(yi)后的(de)杏仁(ren)糖粉非常的(de)細(xi)膩(ni)膨松(song)。如果(guo)有食(shi)品處理機，可(ke)以(yi)(yi)省略(lve)1-3步，從(cong)第四步開始。

4、將蛋(dan)白用打蛋(dan)器打至粗泡狀態時，加入細砂糖(tang)，然后繼續(xu)攪(jiao)打。

5、攪打(da)的過程中滴入少許(xu)食用(yong)色素，使(shi)蛋(dan)白呈現(xian)鮮艷的顏(yan)色。

6、一直攪打(da)(da)到蛋(dan)(dan)(dan)白達到干性發泡(提起打(da)(da)蛋(dan)(dan)(dan)器，蛋(dan)(dan)(dan)白能拉出一個(ge)直立的尖角)。

7、將混合(he)過篩后的(de)杏仁(ren)粉、糖粉混合(he)物倒(dao)入(ru)打發好(hao)的(de)蛋白里。

8、用橡皮刮刀(dao)從底部往上(shang)翻拌，使(shi)粉類(lei)和蛋(dan)白完(wan)全混(hun)合均(jun)勻(yun)。

9、不斷(duan)的翻拌混合(he)好的蛋(dan)(dan)白糊(hu)，直到蛋(dan)(dan)白糊(hu)的濃稠度(du)達到提起刮刀以后，蛋(dan)(dan)白糊(hu)呈帶狀往下飄落的程(cheng)度(du)。

10、將蛋白糊裝進裱花(hua)袋，用小(xiao)號的圓孔裱花(hua)嘴在硅膠(jiao)板(ban)上擠出直徑約為(wei)3cm的圓形面糊。

11、面(mian)糊擠好以后，不要(yao)急于放進(jin)(jin)烤(kao)箱，放在(zai)通風處，待其自然(ran)風干半個(ge)小時，直到表面(mian)觸摸上去感覺不粘(zhan)手，并形成了(le)一(yi)層硬硬的殼。這個(ge)時候就可以放進(jin)(jin)烤(kao)箱了(le)。

12、烤(kao)箱事先(xian)預熱。中下層，先(xian)用(yong)165度(du)烤(kao)14分鐘。一般6-8分鐘的時候，馬(ma)卡龍會出現裙邊。待涼(liang)了(le)以后，用(yong)小鏟(chan)子(zi)把馬(ma)卡龍一個(ge)(ge)個(ge)(ge)鏟(chan)下來(lai)。

13、馬卡龍的殼出(chu)爐冷卻后便可以架上餡(xian)料，但(dan)此時并不能直接(jie)食(shi)用，因為餡(xian)料與外殼依舊是獨立的兩部分。

14、吸潮，吸潮到外表變(bian)酥(su)和內心柔軟(ruan)，杏仁(ren)粉的香氣和餡料的味道完全融(rong)合，便(bian)可食用。

PS：自己制作的馬(ma)卡龍衛生又好吃，如果想省事也可直接去馬(ma)卡龍品牌店里購買現成的，食用(yong)方(fang)面也大可放心。

二、馬卡龍怎么吃

1、配上一杯清(qing)茶(cha)，用手輕輕拿起馬卡龍，咬下約四分之一，閉上眼睛去感知它的層次(ci)，由(you)酥到(dao)軟(ruan)，由(you)干到(dao)濕，慢(man)慢(man)的與唾(tuo)液滲入融合(he)。

2、喜歡(huan)咖(ka)啡的朋友(you)可以搭配小杯黑咖(ka)啡，讓馬卡龍的甜與咖(ka)啡的苦(ku)給你的味(wei)蕾(lei)來一次(ci)強烈的刺激。

3、錫(xi)蘭的(de)紅茶、大吉(ji)嶺、甚(shen)至煙熏類的(de)鐵(tie)觀音更能襯托馬(ma)卡龍(long)細致優(you)雅的(de)口舌“觸覺(jue)”。

4、如(ru)果你是一(yi)位(wei)甜食控，那么(me)可以試試搭(da)配清爽的甜酒，甚(shen)至冰酒，也可以讓它展現出豐富層次的口感。

5、悠閑(xian)的(de)周末，配上(shang)一杯紅酒，放一盤(pan)馬卡龍(long)，讀(du)上(shang)一本喜愛的(de)書籍(ji)，享受的(de)和煦溫暖的(de)陽光，你一定會愛上(shang)這屬于自己的(de)時刻。

三、一個馬卡龍的熱量

馬卡龍(long)是一種(zhong)有名的法國甜點，主要使用蛋白、杏仁粉、白砂糖、糖霜等(deng)制成，通常(chang)上下(xia)各一塊(kuai)餅干(gan)，中間(jian)還(huan)會(hui)夾雜(za)著一些奶油或者是水果(guo)醬等(deng)等(deng)，口感非常(chang)細膩(ni)豐富。

馬卡龍(long)的(de)外形比較(jiao)(jiao)小，大(da)多數單個(ge)(ge)的(de)重量(liang)在11克(ke)左右，而它(ta)的(de)熱量(liang)在每100克(ke)350大(da)卡，也(ye)(ye)就(jiu)相當于一個(ge)(ge)的(de)熱量(liang)在38.5左右，熱量(liang)是非常高的(de)。但是這也(ye)(ye)不是固定的(de)，不同馬卡龍(long)的(de)熱量(liang)根據其用料以及口味(wei)的(de)變化也(ye)(ye)會有所差異(yi)，不過總體來說熱量(liang)較(jiao)(jiao)高。

四、馬卡龍吃多了會胖嗎

馬卡(ka)(ka)龍(long)吃多(duo)了是(shi)會發胖(pang)的(de)(de)，因(yin)為馬卡(ka)(ka)龍(long)在(zai)制(zhi)作過程中會添(tian)加奶油(you)、白糖(tang)等(deng)物質(zhi)，因(yin)此會使馬卡(ka)(ka)龍(long)所含(han)的(de)(de)熱量迅速上(shang)升(sheng)。平時經(jing)常吃馬卡(ka)(ka)龍(long)的(de)(de)人群，就會導(dao)致體內所攝入的(de)(de)熱量升(sheng)高(gao)，而且轉化成脂肪后(hou)會在(zai)體內堆(dui)積，無(wu)法消耗，就會出現體重(zhong)上(shang)升(sheng)的(de)(de)現象。特(te)別是(shi)需(xu)要減肥的(de)(de)人群，最好不要吃這種含(han)糖(tang)量比較(jiao)高(gao)的(de)(de)食物，否則(ze)不利于(yu)體重(zhong)的(de)(de)減輕。