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一、馬卡龍怎么做

1、將杏(xing)仁粉(fen)和糖粉(fen)混合，放入食品處理機里研磨2分(fen)鐘左右。

2、將研磨好的杏仁粉與糖粉混(hun)合物過(guo)(guo)篩(shai)（如果不易過(guo)(guo)篩(shai)，可以(yi)用(yong)勺子背碾壓混(hun)合粉末(mo)，使它們更快的通過(guo)(guo)篩(shai)網）。

3、混合過篩以后的杏(xing)仁糖粉非(fei)常的細膩膨松(song)。如(ru)果有食(shi)品處理(li)機，可以省(sheng)略1-3步，從(cong)第四步開始。

4、將蛋白用(yong)打蛋器打至粗泡狀態(tai)時，加入細砂糖，然后繼續(xu)攪(jiao)打。

5、攪(jiao)打的(de)過程中滴入(ru)少許(xu)食用色素，使(shi)蛋白呈現鮮(xian)艷(yan)的(de)顏(yan)色。

6、一(yi)直攪打到蛋白(bai)達到干性(xing)發泡(提起打蛋器，蛋白(bai)能拉出一(yi)個直立的尖角(jiao))。

7、將混(hun)合過篩后的杏仁粉(fen)(fen)、糖粉(fen)(fen)混(hun)合物(wu)倒入打發(fa)好(hao)的蛋白里。

8、用橡皮(pi)刮刀從底部往(wang)上翻拌(ban)，使粉(fen)類和蛋白完全混合均勻(yun)。

9、不(bu)斷的(de)翻拌混(hun)合好的(de)蛋白(bai)糊(hu)(hu)，直到蛋白(bai)糊(hu)(hu)的(de)濃(nong)稠度達(da)到提起刮刀以(yi)后，蛋白(bai)糊(hu)(hu)呈帶狀往下飄落的(de)程度。

10、將(jiang)蛋白糊裝進裱花袋，用小號的(de)圓(yuan)孔裱花嘴在硅(gui)膠板上擠(ji)出(chu)直(zhi)徑約(yue)為3cm的(de)圓(yuan)形(xing)面糊。

11、面糊擠好以后，不(bu)要急于放進烤箱，放在通風處，待(dai)其自然風干半個小時，直到表面觸(chu)摸(mo)上去感覺不(bu)粘手，并形成了一(yi)層硬硬的殼。這個時候就可以放進烤箱了。

12、烤箱事(shi)先預熱(re)。中下層，先用(yong)165度烤14分鐘(zhong)。一(yi)般6-8分鐘(zhong)的時候，馬卡龍會出現裙(qun)邊。待涼了(le)以后(hou)，用(yong)小(xiao)鏟(chan)子(zi)把馬卡龍一(yi)個(ge)個(ge)鏟(chan)下來。

13、馬(ma)卡龍的殼出爐冷卻后(hou)便可以(yi)架上(shang)餡(xian)料，但此時并不能(neng)直接食用，因為餡(xian)料與外殼依舊是(shi)獨(du)立的兩部分。

14、吸(xi)潮，吸(xi)潮到(dao)外表變酥和內心柔軟，杏仁粉的(de)香氣和餡料的(de)味(wei)道完(wan)全(quan)融合，便可食(shi)用。

PS：自己制作的馬卡龍衛生又好吃，如果想省事也可直接去馬(ma)卡龍品牌店里購買(mai)現成的，食用方(fang)面也大可(ke)放心。

二、馬卡龍怎么吃

1、配上一杯清茶，用手輕輕拿起馬卡龍(long)，咬下約(yue)四分之一，閉上眼睛去感知(zhi)它的層次，由酥到軟，由干到濕，慢慢的與唾液滲(shen)入(ru)融合。

2、喜歡咖(ka)(ka)啡的朋友可(ke)以搭配小杯黑咖(ka)(ka)啡，讓(rang)馬卡龍的甜與咖(ka)(ka)啡的苦給(gei)你的味蕾來一次(ci)強烈的刺激(ji)。

3、錫(xi)蘭的(de)紅茶、大吉嶺、甚至(zhi)煙熏類的(de)鐵觀音更能襯托馬卡龍細致優(you)雅(ya)的(de)口(kou)舌(she)“觸覺(jue)”。

4、如(ru)果你是一(yi)位甜食(shi)控(kong)，那么可(ke)以試(shi)試(shi)搭配清爽的甜酒，甚至冰(bing)酒，也可(ke)以讓(rang)它展(zhan)現出豐富層次(ci)的口感。

5、悠閑的周(zhou)末(mo)，配上一(yi)杯紅酒，放一(yi)盤馬卡龍(long)，讀上一(yi)本喜愛的書(shu)籍，享受(shou)的和煦溫(wen)暖的陽(yang)光，你一(yi)定會愛上這屬于自己的時刻。

三、一個馬卡龍的熱量

馬卡龍是(shi)一(yi)種(zhong)有名的法國甜點，主要使用蛋白、杏仁(ren)粉、白砂糖(tang)、糖(tang)霜(shuang)等制(zhi)成，通常(chang)(chang)上下(xia)各一(yi)塊餅(bing)干，中(zhong)間還會(hui)夾雜著一(yi)些奶油或(huo)者是(shi)水(shui)果(guo)醬等等，口(kou)感非常(chang)(chang)細膩豐(feng)富。

馬(ma)卡龍的(de)(de)(de)外(wai)形比較(jiao)(jiao)小，大多數(shu)單個的(de)(de)(de)重量(liang)在(zai)11克左右(you)，而它的(de)(de)(de)熱(re)(re)(re)量(liang)在(zai)每(mei)100克350大卡，也就(jiu)相當于一個的(de)(de)(de)熱(re)(re)(re)量(liang)在(zai)38.5左右(you)，熱(re)(re)(re)量(liang)是非常高(gao)的(de)(de)(de)。但是這也不是固定(ding)的(de)(de)(de)，不同馬(ma)卡龍的(de)(de)(de)熱(re)(re)(re)量(liang)根(gen)據其用料以及口(kou)味的(de)(de)(de)變化也會有(you)所差異，不過(guo)總(zong)體來(lai)說熱(re)(re)(re)量(liang)較(jiao)(jiao)高(gao)。

四、馬卡龍吃多了會胖嗎

馬(ma)卡(ka)龍吃(chi)多(duo)了(le)是會(hui)(hui)發胖的(de)，因為馬(ma)卡(ka)龍在(zai)制作過(guo)程中會(hui)(hui)添加奶油、白糖等物(wu)質，因此會(hui)(hui)使(shi)馬(ma)卡(ka)龍所含(han)的(de)熱量(liang)迅速上(shang)升(sheng)。平時(shi)經常(chang)吃(chi)馬(ma)卡(ka)龍的(de)人(ren)群，就(jiu)會(hui)(hui)導致體(ti)(ti)內所攝(she)入的(de)熱量(liang)升(sheng)高，而且轉化(hua)成脂(zhi)肪后會(hui)(hui)在(zai)體(ti)(ti)內堆積(ji)，無法消(xiao)耗，就(jiu)會(hui)(hui)出現(xian)體(ti)(ti)重上(shang)升(sheng)的(de)現(xian)象。特別是需要減肥(fei)的(de)人(ren)群，最(zui)好不要吃(chi)這種含(han)糖量(liang)比較(jiao)高的(de)食物(wu)，否(fou)則不利于體(ti)(ti)重的(de)減輕。